EINFACHER BOURBON-GLASIERTER LACHS | YUMPULSE

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Dieser mit Bourbon glasierte Lachs ist voller herzhaft-süßer Aromen. Es ist eine einfache Möglichkeit, perfekt gegarten Fisch auf den Tisch zu bringen: Er ist in 5 Minuten gar!

Suchen Sie nach einem einfachen Lachsrezept voller herzhaft-süßer Aromen? Dieser mit Bourbon glasierte Lachs ist ein Muss! Das Rezept stammt aus dem Kochbuch eines lieben Freundes von uns. Unsere Freundin Lauren McDuffie von Meine kleine Küche schrieb das großartigste und eindrucksvollste Buch „Smoke, Roots, Mountain, Harvest“ über die Appalachen-Küche ihrer Wurzeln. Mann, ist dieses Rezept ein echter Hingucker? Der Lachs ist in nur 5 Minuten gar und die Bourbonsauce? Lauren sagt, es sei wie Lachs in einem Partykleid. Nachdem wir es probiert haben, sind wir geneigt, dem zuzustimmen! Lesen Sie weiter, um das Rezept und etwas mehr über das Buch zu erfahren.

Über das Buch: Rauch, Wurzeln, Berg, Ernte

Selbst wenn wir Lauren nicht persönlich kennen würden, würden wir von ihrem neuen Kochbuch schwärmen. Sie wohnt zufällig gleich um die Ecke hier in Indianapolis und wir fühlen uns verwöhnt, eine weitere Kochbuchautorin im Umkreis von 5 Minuten zu haben! Dieses mit Bourbon glasierte Lachsrezept stammt aus ihrem Buch „Smoke, Roots, Mountain, Harvest“, das sie geschrieben hat, um in ihren Worten einen Eindruck davon zu bekommen, worum es in der Küche und Kultur der Appalachen geht.

Das Buch weckt buchstäblich den Wunsch, in ein Flugzeug zu steigen, um so schnell wie möglich dorthin zu gelangen! Lauren führt Sie durch Appalachen-Favoriten wie Sorghum Cider Quick Bread, Blackberry Buckle und Pimento Cheese. Gleichzeitig erzählt sie Geschichten und Anekdoten, die den Roman wie einen Roman lesen lassen. Es ist wirklich einzigartig und wir sind überglücklich, dass Laurens Buch auf der Welt erscheint.

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Wie man Lachs grillt

Die Zubereitung dieses mit Bourbon glasierten Lachses könnte nicht einfacher sein! Sie können Lachsfilets mit oder ohne Haut verwenden. Den Lachs auf ein Backblech legen und reichlich Salz und Pfeffer hinzufügen. Anschließend in den Grill geben und 5 Minuten grillen. Das ist es! Ein wirklich einfaches Lachsrezept. Sie bereiten eine hausgemachte Bourbon-Glasur für den Lachs zu: Tragen Sie die Glasur in der letzten Minute des Grillens auf und dann noch einmal, sobald Sie den Lachs aus dem Ofen nehmen.

Gibt es weitere tolle Möglichkeiten, Lachs zuzubereiten? Probieren Sie unser Im Ofen gebackener Lachs , Gebratener Lachs , Miso-Lachs , Cajun-Lachs oder Geschwärzter Lachs . Oder sehen Sie sich alle unsere an Lachsrezepte !

Herstellung der Glasur für Bourbon-glasierten Lachs

Die Bourbon-Glasur macht diesen Lachs von gewöhnlich zu außergewöhnlich! Hier noch ein paar Anmerkungen zur Glasur:

15 Minuten köcheln lassen, dann 20 Minuten abkühlen lassen. Die Hauptidee für die Bourbon-Glasur besteht darin, dass Sie Bourbon mit braunem Zucker und einigen anderen Gewürzen köcheln lassen, bis eine sirupartige Glasur entsteht. Der Garvorgang dauert nur etwa 15 Minuten, die Glasur muss jedoch etwa 20 Minuten abkühlen, damit sie dicker wird.
Machen Sie es im Voraus für eine schnelle Mahlzeit. Um diese Zeit zu verkürzen, können Sie die Bourbon-Glasur für eine wirklich schnelle Mahlzeit im Voraus zubereiten! Lagern Sie es einfach im Kühlschrank und bringen Sie es vor dem Servieren auf Zimmertemperatur. Es verleiht dem Lachs wirklich diese süß-salzige und herzhafte Komponente, die Sie umhauen wird. Vertrauen Sie uns!

So servieren Sie es!

Servieren Sie diesen Lachs mit einem unserer Go-to-Lachsbeilagen . Hier ein paar Ideen:

Kartoffelecken: Gebackene Kartoffelecken oder Parmesan-Kartoffelspalten würde eine wirklich köstliche Mahlzeit ergeben.
Salat: Perfekter Caesar-Salat , Spinat-Apfel-Salat oder Einfacher Rucola-Salat passen perfekt zusammen.
Geröstetes oder gedünstetes Gemüse: Gebratener Spargel mit Zitrone oder Zitronenig gedämpfte grüne Bohnen ein fantastisches Essen zubereiten.

Beim Kauf nachhaltiger Meeresfrüchte

Abschließend noch ein paar Hinweise zum Kauf von nachhaltigem Fisch für diesen Bourbon-glasierten Lachs! Alex und ich versuchen, wo immer möglich, nachhaltige Meeresfrüchte einzukaufen. Wir ernähren uns größtenteils pflanzlich, nehmen aber gelegentlich Rücksicht auf den Verzehr von nachhaltigem Fisch. Folgendes haben wir über den Kauf nachhaltiger Meeresfrüchte gelernt:

Kaufen Sie immer Wildlachs. Zuchtlachs wird in der Regel als nachhaltiger Fisch vermarktet; Allerdings werden die Fische mit anderen wilden Futterfischen gefüttert, bei denen es sich nicht um nachhaltige Meeresfrüchte handelt.
Gefroren ist auch gut! Ein Mythos über Fisch besagt, dass frischer Fisch am besten ist. Sobald ein Tier stirbt, beginnt es zu zerfallen; Durch das Einfrieren wird dieser Vorgang unterbrochen. Wenn ein Fisch beim Fang gefroren ist und gefroren bleibt, bis er in Ihrer Küche ankommt, ist er von höherer Qualität als ein roher Fisch, der eine Woche gebraucht hat, um auf Ihren Teller zu kommen.

Dieses Rezept für mit Bourbon glasierten Lachs ist…

Pescatarian und glutenfrei.

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Einfacher, mit Bourbon glasierter Lachs

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieser mit Bourbon glasierte Lachs ist voller herzhaft-süßer Aromen. Es ist eine einfache Möglichkeit, perfekt gegarten Fisch auf den Tisch zu bringen: Er ist in 5 Minuten gar!

Zutaten

Skala1x2x3x

Für die Bourbon-Glasur

¾ TasseBourbon
2/3 Tassebrauner Zucker
1 EsslöffelWorcestershire-Sauce
1 EsslöffelHonig
1 EsslöffelDijon-Senf
1 TeelöffelApfelessig
½ TeelöffelKnoblauchpulver
1 Teelöffel koscheres Salz

Für den Bourbon-Lachs

Vier4– bis 5 Unzen Lachsfilets (mit oder ohne Haut)
Koscheres Salz
Frisch gemahlener Pfeffer

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Für die Bourbon-Glasur: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Bourbon, braunen Zucker, Worcestershire-Sauce, Honig, Dijon-Senf, Essig, Knoblauchpulver und 1 Teelöffel vermischen koscheres Salz . Die Mischung unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lassen Sie die Glasur ohne Rühren weiter leicht köcheln, bis sie sich auf die Hälfte reduziert hat (12 bis 15 Minuten). Vor der Verwendung mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, damit es eindicken kann.
Für den Lachs: Stellen Sie einen Rost in das obere Drittel des Ofens und heizen Sie den Grill vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Fleischseite jedes Fischfilets mit ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer würzen (oder wenn sie keine Haut haben, streuen Sie ¼ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer auf jede Seite). Legen Sie sie mit der Hautseite nach unten nebeneinander auf das Backblech. 4 Minuten braten. Nehmen Sie den Lachs aus dem Ofen und bestreichen Sie ihn mit einem Backpinsel großzügig mit etwas Bourbonsauce. Legen Sie das Backblech für 1 Minute wieder auf den Grill. Oder, wenn Ihre Filets besonders dick sind, prüfen Sie, ob sie gar sind, und gehen Sie bei Bedarf etwas länger.
Die Filets noch einmal mit der Bourbonsauce bestreichen und auf eine Platte legen. Gießen Sie die zusätzliche Soße in eine Servierschüssel und servieren Sie sie zusammen mit dem Lachs zum Beträufeln und Dippen. (Wenn Sie die Soße zu früh auftragen, könnte der Zucker in der Glasur verbrennen. Daher ist es ideal, dies gegen Ende des Garvorgangs und dann noch einmal zu tun, wenn der Fisch aus dem Ofen ist.)