30 leckere Ideen für ein glutenfreies Mittagessen

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Diese glutenfreien Mittagsideen sind frische, aufregende Ideen, die über das Sandwich hinausgehen! Mischen Sie Ihre Routine mit diesen gesunden Rezepten.

Die Mittagszeit ist hart und es ist leicht, auf die gleichen alten Ideen zurückzugreifen. Müssen Sie Ihre Routine aufmischen? Probieren Sie diese leckeren Ideen für ein glutenfreies Mittagessen ! Diese Ideen gehen über das Sandwich hinaus und umfassen kreative Salate, Eiermuffins, proteinreiche Bowls und ein paar gesunde Leckereien, um das Ganze abzurunden. Für jedes Rezept sind die Vorbereitungszeit und Anweisungen zur Vorbereitung aufgeführt. Scrollen Sie unter die Liste, um zu sehen, wie Sie diese Ideen mit Accessoires kombinieren können, um daraus frische und gesunde glutenfreie Mahlzeiten zu machen!

Und jetzt ... Ideen für ein glutenfreies Mittagessen!

Mediterraner Thunfischsalat

Hier ist ein gesundes glutenfreies Mittagessen, das Ihre Routine aufpeppt: mediterraner Thunfischsalat! Diese Drehung sorgt für Knusprigkeit Mediterraner Stil Gemüse und tauscht die klassische Mayonnaise gegen Olivenöl und Essig aus. Der Geschmack ist so frisch und köstlich, dass Sie auf die Mayo-Version vielleicht ganz verzichten können. Essen Sie es mit glutenfreien Crackern oder machen Sie daraus Salat-Wraps.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Machen Sie weiter: Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar

Hüttenkäseschalen

Hier ist eine Idee für ein gesundes glutenfreies Mittagessen, die etwas unerwartet, aber überraschend sättigend ist: Hüttenkäse-Schalen! Klar, Hüttenkäse und Ananas oder Melone wirken ein wenig retro. Lassen Sie uns also das Konzept entstauben und eine moderne Art des Mittagessens kreieren. Belegen Sie diesen proteinreichen Käse mit frischen Beeren oder Äpfeln, Zimt und einem Schuss Honig. Oder mit herzhaften Toppings wie Räucherlachs oder Kichererbsen und Tomaten belegen.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Grünkohl-Quinoa-Salat

Eine unserer Lieblingsideen für ein gesundes kostenloses Mittagessen zum Vorbereiten: Grünkohl-Quinoa-Salat! Es ist so einfach zuzubereiten und bleibt im Kühlschrank tagelang haltbar. Es ist voller nährstoffreicher Zutaten wie toskanischer Grünkohl, Kichererbsen, Paprika, Karotten und Quinoa und mit einem würzigen Dressing überzogen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten (vorbereiten)

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Machen Sie weiter: Machen Sie im Voraus; In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank 3 bis 4 Tage lagern.

Schnelle Hummus-Bowls

Hallo und willkommen zur besten Idee für ein schnelles glutenfreies Mittagessen: der Hummus Bowl! Im Grunde erfordert dieses einfache Konzept überhaupt kein Kochen: Überziehen Sie einen Klecks Hummus mit knackigem Gemüse und Grünzeug. Für ein glutenfreies Mittagessen fügen wir gerne gekochten Reis hinzu ( übrig bleiben oder aus einem vorgekochten Reispaket). Die Zubereitung dauert nur 5 Minuten Essen im mediterranen Stil Das ist voller cremiger, würziger, knuspriger, frischer und herzhafter Aromen.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Machen Sie weiter: Reis zubereiten (oder eine Packung vorgekochten Reis verwenden)

Eiermuffins

Eine weitere Idee für ein glutenfreies Mittagessen zum Vorbereiten: Eiermuffins! Sie lassen sich leicht zubereiten und mitnehmen, wenn Sie aus der Tür gehen, oder sie in die Lunchboxen packen. Kühlen oder einfrieren Sie sie, und Sie können sie die ganze Woche über essen. Sie müssen sie vor dem Servieren nicht einmal wieder aufwärmen!

Vorbereitungszeit: 40 Minuten (vorbereiten)

Machen Sie weiter: In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank 4 bis 5 Tage lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.

Einfacher Kichererbsensalat

Hier ist eine einfache Idee für ein glutenfreies Mittagessen, die Sie in 5 Minuten zubereiten können! Es ist pflanzlich und beginnt mit einer Dose Kichererbsen. Mischen Sie diese Kichererbsen mit Gurke und rotem Pfeffer, verrühren Sie sie mit Olivenöl und Rotweinessig und schon haben Sie ein unglaubliches Gericht Mediterraner Stil Salat, der schmeckt, als hätte er den ganzen Tag gebraucht. Mit Pita-Dreiecken oder Crackern servieren.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Machen Sie weiter: Im Voraus zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren (hält sich 2 bis 3 Tage).

Lachs-Lunch-Bowls

Hier wird zarter, gewürzter Fisch mit Reis, knusprigem, zartem Brokkoli verfeinert und mit einer einfachen, cremigen Sauce überzogen. Verwenden Sie geräucherten Lachs, Dosenlachs oder übrig gebliebenen gekochten Lachs für eine supereinfache Zubereitung! Probieren Sie es aus Tahini-Dressing oder Miso-Dressing , und bereite dich darauf vor erstaunt .

Vorbereitungszeit: 15 bis 20 Minuten (mit geräuchertem Lachs oder Dosenlachs)

Machen Sie weiter: Bewahren Sie die Zutaten bis zum Verzehr gekühlt auf.

Schneller Salat aus schwarzen Bohnen und Mais

Hier ist ein superfrischer Salat aus schwarzen Bohnen und Mais … in nur 5 Minuten, ohne dass Sie ihn zerkleinern müssen. Es ist hell und pikant und mischt gekauften Pico de Gallo mit Bohnen aus der Dose und Mais. Verwenden Sie Tortillachips zum Dippen und es ist eine unterhaltsame Idee für ein Mittagessen – ergänzt mit frischem Obst. Oder fügen Sie Thunfisch aus der Dose hinzu, um zusätzliches Protein zu erhalten.

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Krustenlose Quiche mit Spinat

Eine weitere Idee zum Vorbereiten des Mittagessens: Probieren Sie eine Quiche ohne Kruste! Es ist köstlich herzhaft und herzhaft, mit viel Protein, um den Bauch den ganzen Morgen über satt zu halten. Noch besser: Es ist so einfach zuzubereiten! Sie müssen sich nicht um einen Quiche-Boden kümmern: Einfach die Füllung verquirlen und in den Ofen schieben. Es lässt sich gut aufbewahren und Sie können es kalt bei Zimmertemperatur essen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

Vorbereitungszeit: 45 Minuten (machen Sie voraus)

Machen Sie weiter: Backen, in Stücke schneiden und im Kühlschrank aufbewahren: bis zu 5 Tage haltbar

Einfacher weißer Bohnensalat

Probieren Sie diesen schnellen und einfachen Salat mit weißen Bohnen! Es platzt nur so vor Mediterraner Geschmack aus einfachen Zutaten: Paprika sorgt für einen knackigen Geschmack, Petersilie für eine würzige Würze und Rotweinessig für eine spritzige Säure. Mit einer Prise Feta bestreuen und schon ist es mit minimalem Aufwand unwiderstehlich lecker. Wir stützen uns oft darauf Bohnenrezepte für gesunde Mittagessen, und diese einfache Mischung ist für uns ein Volltreffer.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kichererbsen-Lunch-Bowls

Diese Kichererbsenschale ist eines unserer Lieblingsrezepte für Fans. Warum? Diese frische Schüssel mit köstlichem Gemüse und einfache Kichererbsen wird in einem erstickt würzige Zitronen-Tahini-Sauce das ist verdammt lecker. Es ist ganz einfach im Voraus zuzubereiten und lässt sich vollständig an das Gemüse anpassen, das Sie gerade zur Hand haben! Mit Quinoa oder glutenfreien Crackern servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten ohne Quinoa

Linsensalat mit Feta

Dieser frische und gesunde Linsensalat ist Mediterraner Stil , gemischt mit frischem Gemüse, Fetakäse und Pistazien. Es enthält köstliche Proteine ​​und schmeckt im Kühlschrank noch besser. Bereiten Sie eine große Portion zum Verzehr zu, um die ganze Woche über gesunde und einfache Mittagsrezepte zu erhalten.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten (vorbereiten)

Machen Sie weiter: Bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren

Klassischer Eiersalat

Dieser klassische Eiersalat ist eine gesunde Variante des Standardsalats mit griechischem Joghurt, weniger Mayonnaise als der Standardsalat, Dijon-Senf und frischem Dill. Essen Sie es mit Crackern oder Pita oder werfen Sie es auf einen Sandwich oder Toast. Wenn Sie die hartgekochten Eier im Voraus zubereitet haben, ist das Aufschlagen im Handumdrehen erledigt!

Vorbereitungszeit: 5 bis 10 Minuten (mit im Voraus zubereiteten Eiern)

Machen Sie weiter: Bereiten Sie die gekochten Eier im Voraus zu: Sie dauern 30 Minuten und dienen die ganze Woche über als Mittagsbestandteil. Verwenden Sie unsere perfekten hartgekochten Eier, Gedämpfte hartgekochte Eier oder Instant Pot hartgekochte Eier.

Gefüllte Süßkartoffeln

Gefüllte Süßkartoffeln sind perfekt zum Mittagessen! Backen Sie die Kartoffeln im Ganzen, bis sie feucht und zart sind, und belegen Sie sie dann mit herzhaften Füllungen wie schwarzen Bohnen und Guacamole, um ein herzhaftes Abendessen zuzubereiten. Der Kontrast der herzhaften schwarzen Bohnen zum süßen Orangenfleisch ist magisch. Für ein schnelles Einzelportions-Mittagessen probieren Sie unser Süßkartoffel aus der Mikrowelle.

Vorbereitungszeit: 8 Minuten in die Mikrowelle stellen, 5 Minuten zum Belag hinzufügen

Machen Sie weiter: Backen Sie die Süßkartoffeln Falls gewünscht, im Voraus zubereiten und die Beläge vorbereiten.

Lachssalat

Hier ist eine unterhaltsame Möglichkeit, das Mittagessen mit einer Variante eines Delikatessen-Favoriten zu kombinieren: Lachssalat! Es ist eine cremige, knusprige Mischung aus würzigen Aromen: einfach so Thunfischsalat aber mit Lachs aus der Dose. Oder nutzen Sie es als clevere Möglichkeit zur Revitalisierung übrig gebliebener Lachs ! Der Geschmack ist herzhaft und sättigend, und dieses Rezept hat eine gesunde Note mit weniger Mayonnaise. Es dauert nur 5 Minuten und eignet sich für glutenfreie Cracker, Salat-Wraps und mehr.

Vorbereitungszeit: 5 bis 10 Minuten

Machen Sie weiter: Machen Sie 1 Tag im Voraus

Klassischer Drei-Bohnen-Salat

Hier ist eine neue Variante des klassischen Bohnensalats! Dieser enthält eine Menge Bohnen für gesundes, pflanzliches Protein, mit etwas weniger Zucker und mehr Frische als der Standardsalat. Bereiten Sie es zu und lassen Sie es die ganze Woche marinieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten (vorbereiten)

Machen Sie weiter: Im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar

Vegetarische Erbsensuppe

Erbsensuppe ist nicht nur herzhaft und lecker, sie ist es auch unglaublich einfach zu machen. Hier haben wir einen Trick angewendet, um die traditionelle Schinkenhaxe zu ersetzen und dieser gesunden vegetarischen Suppe eine rauchige Note zu verleihen.

Vorbereitungszeit: 1 Stunde

Machen Sie weiter: Im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagern

Cremige Brokkolisuppe

Hier ist eine pflanzliche Suppe, die jeder am Tisch lieben wird: vegane Brokkolisuppe! Diese gemütliche Schüssel ist köstlich cremig und voller Geschmack. Aber es gibt keinen Cheddar-Käse oder veganen Milchersatz: nur einfache Zutaten!

Vorbereitungszeit: 35 Minuten

Machen Sie weiter: Im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagern

Einfache gefüllte Datteln

Hier ist eine einfache glutenfreie Mittagskomponente: gefüllte Datteln! Diese Schönheiten sind unglaublich einfach zuzubereiten und der Geschmack dieser einfachen Kombination ist unverschämt. Da ist die süße Karamell-Zähigkeit von Medjool-Datteln. Kombinieren Sie dazu würzigen, lockeren Ziegenkäse und die süß-herzhafte Kombination ist nicht von dieser Welt. Bevorzugen Sie sie milchfrei? Füllen Sie sie mit Nussbutter wie Erdnussbutter oder Mandelbutter.

Vorbereitungszeit: 2 Minuten (für eine Portion zum Mittagessen)

Schwarze Bohnen-Hummus und Gemüse

Diese Variante des traditionellen mediterranen Kichererbsen-Dip klingt vielleicht lustig, aber hier ist es. Es schmeckt gleichmäßig besser als es klingt! Ja, wir haben das hier extrem schnell erledigt, weil es einfach so gut ist. Schwarze Bohnen, Limette, Tahini und etwas geräuchertes Paprikapulver ergeben einen cremigen Dip-Zauber. Fügen Sie frisches Gemüse und glutenfreie Cracker zum Dippen hinzu.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Machen Sie weiter: Im Kühlschrank 5 Tage haltbar

Gemüse-Frischkäse

Hier ist ein lustiger hausgemachter Aufstrich für Snacks oder zum Dippen: Veggie Cream Cheese! Machen Sie diesen Aufstrich mit frischem Gemüse und er schmeckt noch besser als die im Laden gekaufte Variante. Verwenden Sie es als Dip für Gemüsesticks oder glutenfreie Cracker! Es ist eine tolle Idee für Kinder und Sie können es sogar einfrieren, um es in Lunchboxen zu verwenden.

Gesunde Bananenmuffins

Hier ist ein glutenfreies Lieblingsrezept der Fans, von dem wir nicht genug bekommen können: diese gesunden Bananenmuffins! Dieses gesunde Rezept verwendet Haferflocken (kein Mehl!) und lässt sich leicht in einem Mixer aufschlagen. Werfen Sie sie in den Ofen und sie werden fluffig und lecker! Als Mittagskomponente mit Erdnussbutter oder Nussbutter bestreichen.

Vorbereitungszeit: 45 Minuten

Machen Sie weiter: 10 Tage gekühlt lagern

Einfaches Tofu-Rührei

Hier ist eine Idee für ein glutenfreies Mittagessen, an die Sie vielleicht noch nicht gedacht haben: ein Tofu-Rührei! Dieses Tofu-Rührei hat die gleiche Konsistenz wie Rührei, ist jedoch zu 100 % pflanzlich. Tatsächlich ist es als Reste sehr gut haltbar und schmeckt auch kalt gut. Es ist erstaunlich, wie herzhaft es schmeckt: Und es steckt voller pflanzlichem Protein. Wenn Sie möchten, fügen Sie das Gemüse-Sauté hinzu: oder servieren Sie es einfach mit geschnittenen rohen Paprikaschoten!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Machen Sie weiter: Bereiten Sie das Rührei im Voraus zu und stellen Sie es bis zum Servieren in den Kühlschrank. Auch mit der Gemüsesauce servieren oder mit rohen Paprikastreifen und Karottenstiften kombinieren.

Kann man Milch einfrieren?

Linsen-Lunch-Bowl

Diese gewürzten Linsen sind perfekt gewürzt und sehr saftig, gekocht mit Gemüsebrühe, Zwiebelpulver, Paprika, Knoblauchpulver und Oregano. Sie sind so lecker und sättigend mit allem pflanzliches Protein ! Machen Sie einen großen Topf und essen Sie die ganze Woche davon! Servieren Sie sie mit Tomatenscheiben und einem Klecks griechischem Joghurt und sie sind göttlich. Wenn Sie möchten, servieren Sie es mit glutenfreiem Fladenbrot oder Fladenbrot.

Vorbereitungszeit: 25 Minuten (vorbereiten)

Machen Sie weiter: Vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Knusprig geröstete Kichererbsen

Benötigen Sie eine weitere glutenfreie Mittagskomponente? Probieren Sie knusprige Kichererbsen! Sie sind knusprig, perfekt gewürzt und bleiben tagelang in der Speisekammer knusprig. Und sie sind von Natur aus pflanzlich und glutenfrei. Machen Sie sie zu Hause oder kaufen Sie sie im Laden.

Vorbereitungszeit : 1 Stunde 15 Minuten (oder im Laden gekauft)

Vegetarische Tortillasuppe

Auf der Suche nach einem einfachen gesund glutenfreie Suppe? Probieren Sie diese vegetarische Tortillasuppe! Es ist in etwas mehr als 30 Minuten fertig und strotzt nur so vor Geschmack: Mais, schwarze Bohnen und Tomaten schwimmen in einer pikanten Brühe, gewürzt mit rauchiger Adobo-Sauce. Mit Zerkleinertem auffüllen Tortilla Chips für eine einfache Zubereitung.

Vorbereitungszeit: 35 Minuten (vorbereiten)

Machen Sie weiter: Gekühlt bis zu 4 Tage haltbar

Schokoladen-Erdnussbutter-Energiehäppchen

Kommen wir zu einigen glutenfreien Süßigkeiten! Diese Energiehäppchen schmecken wie Desserts, sind aber eine einfache Kombination aus Erdnussbutter, Haferflocken und Honig. Vergleichen Sie sie mit im Laden gekauften Energiehäppchen, es gibt keinen Vergleich. Die hausgemachte Variante ist außerordentlich lecker!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Lagerung: Gekühlt bis zu 2 Wochen haltbar

Erdnussbutter-Haferflockenriegel

Diese No-Bake-Haferflockenriegel ähneln unseren berühmten Bliss-Bite-Kekse , aber einfacher und gesünder (wenn das möglich ist). Und wir können nicht genug davon bekommen! Dieser süße Leckerbissen optimiert Vollkorn Haferflocken und punkten gleichzeitig mit Süßem, Salzigem und Sättigendem.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Lagerung: Gekühlt bis zu 2 Wochen haltbar

Griechischer Joghurt-Smoothie

Möchten Sie einen proteinreichen Energie-Smoothie mit fruchtigem, cremigem Geschmack? Probieren Sie diesen Erdbeer-Griechisch-Joghurt-Smoothie! Dieses leckere Getränk hat genau den richtigen süßen Geschmack und die cremige Textur. Griechischer Joghurt ist der Schlüssel, denn dieser Smoothie deckt satte 20 % Ihres täglichen Proteinbedarfs. Sie können es durch jede Art von gefrorenem Obst ersetzen!

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Machen Sie weiter: Vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren

Vanille-Protein-Smoothie

Zum Abschluss unserer Ideen für ein glutenfreies Mittagessen: dieser Vanille-Protein-Smoothie! Es hat einen cremigen, leicht fruchtigen Geschmack und enthält 25 % Ihres täglichen Proteins! Noch besser: Es gibt kein Proteinpulver, sondern nur natürliche, köstliche Zutaten! Es schmeckt eher nach einem Vanille-Milchshake als nach einem Proteingetränk.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Machen Sie weiter: Vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren

Was man dazu servieren sollte

Wir haben ein paar Beilagenrezepte zum Mittagessen angeboten, aber hier sind noch ein paar weitere Dinge, die diese glutenfreien Mittagsideen zu einer Mahlzeit machen:

• 1 Handvoll geröstete, gesalzene Nüsse: Mandeln, Cashewnüsse usw
• 1 Handvoll Trockenfrüchte: Aprikosen, Sauerkirschen, Rosinen
• Hüttenkäse: Einen Klecks davon hinzufügen Hüttenkäse um Protein zu laden
• Frisches Obst: Apfelscheiben, Pfirsiche, Pflaumen, Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren
• Gemüsesticks: Paprikastreifen, Karotten, Sellerie, Kohlrabi

30 Ideen für ein glutenfreies Mittagessen: Mediterraner Thunfischsalat und mehr

Maiskolben in der Schale grillen

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 10 Minuten
• Ertrag: 2groß, oder4Sandwiches1X

Beschreibung

Die Zubereitung dieses mediterranen Thunfischsalats dauert nur wenige Minuten: Er ist ein schnelles und schmackhaftes Mittagessen oder ein gesundes Abendessen!

Zutaten

• 1rote Paprika, fein gewürfelt
• 1kleine Schalotte, gehackt
• 1 Tassegehackte englische Gurke (oder Standardgurke, geschält)
• 25-Unzen-Dosen mit weißem Fleisch und Thunfisch
• 3 EsslöffelKapern, abgetropft
• 2 EsslöffelWeißweinessig
• 1 EsslöffelOlivenöl
• 1 EsslöffelDijon-Senf
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 2 EsslöffelFeta-Käse-Streusel (optional)

Anweisungen

1. Bereiten Sie die rote Paprika, die Schalotte und die englische Gurke wie oben beschrieben vor.
2. Lassen Sie den Thunfisch abtropfen und geben Sie ihn in eine mittelgroße Schüssel. Zerdrücken Sie ihn leicht mit einer Gabel. Gehacktes Gemüse, Kapern, Weißweinessig, Olivenöl, Dijon-Senf, Feta (falls verwendet) hinzufügen und hinzufügen koscheres Salz und umrühren. Abschmecken und bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen. Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

• Kategorie: Mittagessen
• Verfahren: Roh
• Küche: Mittagessen
• Diät: Glutenfrei