Perfekt gerösteter Fenchel

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Willkommen zur Überraschung des gerösteten Fenchels! Wenn es in einem heißen Ofen gebacken wird, wird es süß und karamellisiert: nichts wie sein roher Geschmack.

Wenn Sie den Geschmacksgenuss von geröstetem Fenchel noch nicht probiert haben, hören Sie jetzt auf und machen Sie sich eine Pfanne! Roher Fenchel hat einen knackigen und schwarzen Lakritzgeschmack, was ihn perfekt für Salate (z. B.) macht Dieses hier ). Aber sein geröstetes Wesen ist etwas ganz anderes. Sein Geschmack wird süß und karamellisiert: fast so Röstzwiebeln aber noch unwiderstehlicher! Gebackener Fenchel ist eine einfache und elegante Beilage, besonders für ... Mittelmeer oder Italienischer Stil Mahlzeit. Hier erfahren Sie, wie man es macht und womit wir es kombinieren würden!

Wie man gerösteten Fenchel zubereitet (grundlegende Schritte)

Fenchel gehört zur Familie der Karotten, obwohl er aussieht wie eine Zwiebel, die aus gekeimten Selleriestangen und Dillwedeln besteht! Alex und ich haben vor Jahren damit begonnen, es in einigen unserer mediterranen Gerichte zu verwenden. Wir haben festgestellt, dass der Geschmack dem Ganzen eine wunderschöne, einzigartige Note verleiht Suppen und Salate. Und wir haben kürzlich herausgefunden, dass es auch als Beilage funktioniert! Hier sind die grundlegenden Schritte zum gerösteten Fenchel (bzw Gehen Sie zum Rezept unten ):

• In Spalten schneiden. Schneiden Sie die große Spitze und das Wurzelende ab. Entfernen Sie alle sehr harten Außenschichten (möglicherweise müssen Sie mehrere entfernen). Die Zwiebel halbieren und in Spalten schneiden.
• Mit Olivenöl vermischen und koscheres Salz . Anschließend die Scheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
• Bei 450 Grad etwa 20 Minuten backen. Für Fenchel benötigen Sie eine sehr hohe Schärfe! Dadurch wird es außen perfekt karamellisiert und gebräunt und innen zart. (Sie werden die gleiche Technik bei unserem sehen gerösteter Brokkoli , geröstete Aubergine , gerösteter Blumenkohl , und mehr.)
• Mit Zitronensaft beträufeln und servieren. Das Hinzufügen der Zitronennote vor dem Servieren hellt den Geschmack auf.

Wo man Fenchel im Supermarkt findet

Fenchel finden Sie im Kühlregal Ihres örtlichen Lebensmittelladens. Normalerweise befindet es sich in der Nähe von Blattgemüse und Sellerie, aber das hängt vom Lebensmittelgeschäft ab. Normalerweise wird der Fenchel mit der Spitze auf der Knolle geliefert, aber manchmal wird er auch nur mit der Knolle verkauft.

Tipp: Wenn Ihr Fenchel mit Deckel geliefert wird, können Sie einige der Fenchelwedel als Beilage für den gerösteten Fenchel verwenden.

Möglichkeiten, gerösteten Fenchel zu servieren

Gerösteter Fenchel hört sich schick an, ist aber wie Sie sehen genauso einfach wie das Rösten jedes anderen Gemüses. Da Fenchel in der amerikanischen Küche etwas seltener vorkommt, ist er eine lustige Überraschung für Dinnerpartys oder einfach als Abwechslung beim Kochen unter der Woche. Hier sind einige Möglichkeiten, wie wir es servieren würden:

• Lachs oder Garnelen. Probieren Sie es mit Lachs mit Kapern , Zitronen-Dill-Lachs , oder Garnelen mit Knoblauchbutter .
• Pasta. Es würde fantastisch dazu passen Geröstete Auberginennudeln , Gebackene Rigatoni , Cremige Korkenziehernudeln , oder Lieblings-vegane Lasagne .
• Ristotto. Es würde sogar mit funktionieren Spargelrisotto oder Pilzrisotto .

Fenchel schneiden (mit Video)

Es könnte einschüchternd wirken, Fenchel zu schneiden. Aber nachdem Sie dieses Rezept mit geröstetem Fenchel ausprobiert haben, werden Sie feststellen, dass es keinen Grund zur Angst gibt! Hier ist die grundlegende Methode zum Schneiden von Fenchel (siehe Videoanleitung):

1. Schneiden Sie mit einem großen Kochmesser die Spitze des Fenchels, die sogenannten Wedel, ab. (Wenn Sie möchten, können Sie die dünnen Portionen als Beilage verwenden.)
2. Schneiden Sie das Wurzelende des Fenchels ab.
3. Entfernen Sie alle harten Außenschichten des Fenchels und entsorgen Sie sie. Das ist wichtig, denn sie sind viel zu schwer zum Essen!
4. Schneiden Sie die Mitte der Fenchelknolle ein. Für dieses Rezept schneiden Sie es dann in 1 Zoll breite Spalten.

Weitere Fenchelrezepte

Es gibt noch viel mehr Möglichkeiten, Fenchel zu verwenden! Hier sind einige Fenchelrezepte zum Ausprobieren:

• Fenchel-Orangen-Salat Dieser leckere grüne Salat enthält dünn geschnittenen rohen Fenchel, um die Zitrusnote der Orangen auszugleichen. Wirklich unglaublich!
• Toskanische Suppe mit weißen Bohnen Das Suppe nach italienischer Art mit weißen Bohnen hat dank geräuchertem Paprika und Fenchel einen kräftigen, herzhaften Geschmack.

Dieses Rezept für gerösteten Fenchel ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Perfekt gerösteter Fenchel

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Willkommen zur Überraschung des gerösteten Fenchels! Wenn es in einem heißen Ofen gebacken wird, wird es süß und karamellisiert: nichts wie sein roher Geschmack.

Zutaten

• 4große Fenchelknollen
• 2 EsslöffelOlivenöl
• ¾ Teelöffel koscheres Salz (weniger bei kleinen Fenchelknollen
• 2Zitronenspalten

Anweisungen

1. Heizen Sie einen Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor.
2. Den Fenchel schneiden in Keile schneiden. Entfernen Sie die oberen Stiele, die untere Wurzel und die zähen, dicken äußeren Schichten, wie im Video gezeigt (möglicherweise müssen Sie ein paar äußere Schichten entfernen, was in Ordnung ist). Dann die restliche Knolle halbieren und dann in etwa 2,5 cm dicke Spalten schneiden.
3. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel den Fenchel mit dem Olivenöl und koscheres Salz . Legen Sie es in einer Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4. 20 bis 25 Minuten rösten, bis es gebräunt und sehr zart ist (kein Umrühren nötig).
5. Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig mit dem Saft von zwei Zitronenspalten vermengen. Abschmecken und je nach Wunsch mit Salz oder Zitrone würzen. Sofort servieren. Reste können mehrere Tage lang gekühlt und in einem 350-Grad-Ofen wieder erhitzt werden, bis sie durchgewärmt sind.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Geröstet
• Küche: Italienisch
• Diät: Vegan

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