Einfache Eiermuffins

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Dieses Frühstücks-Ei-Muffins-Rezept ist die ideale gesunde Mahlzeit oder ein gesunder Snack! Backen Sie Eier in Muffinförmchen und stellen Sie sie dann für schnelle Mahlzeiten in den Kühlschrank.

Hier ist ein anpassbares Rezept zum Vorbereiten, das sich für ein gesundes Frühstück, Mittagessen und einen gesunden Snack eignet: Eiermuffins ! Backen Sie Rühreier in Muffinförmchen mit gesundem Gemüse und bewahren Sie sie dann für die ganze Woche im Kühlschrank auf! Dies funktioniert als Frühstück zum Mitnehmen und eignet sich perfekt für die Lunchboxen für Kinder. Wir holen sie auch heimlich aus dem Kühlschrank für einen schnellen Snack. Die Füllung steckt voller Leckerbissen: jede Menge Spinat, Hüttenkäse für gesundes Eiweiß und rote Paprika aus dem Glas. Sie sind leicht zuzubereiten und Also voller Geschmack!

Zutaten für Frühstücks-Ei-Muffins

Eiermuffins sind Rühreier, die in Muffinförmchen gebacken werden, oft mit Gemüse oder Fleisch. Unsere Variante eines Eiermuffin-Rezepts enthält jede Menge gesundes Gemüse: Spinat und rote Paprika. Warum also nicht gesundes Gemüse einpacken? Damit eignen sie sich perfekt für ein gesundes Frühstück oder Lunchboxen. Unser Sohn liebt diese (und er hat Angst vor Spinat: Denken Sie mal daran!). Folgendes benötigen Sie:

• Eier
• Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer
• Gefrorener Spinat: nicht durch frischen ersetzen; Gefrorener Spinat hat eine bestimmte Textur, die Sie sich wünschen
• Hüttenkäse: kräftiger, herzhafter Geschmack und samtige Textur und fügt Protein hinzu
• Parmesankäse
• Geröstete rote Paprika im Glas: Bei Bedarf durch sonnengetrocknete Tomaten ersetzen

Backen Sie die Eier in Muffinförmchen

Dieses Rezept für Eier-Muffinförmchen ist einfach: Eier verquirlen, Käse und Gemüse dazugeben und fertig backen! Gehen Sie zum Rezept unten. Aber hier noch ein paar Hinweise zum Backvorgang:

• Wichtig: Möglichst viel Wasser aus dem Spinat auspressen! Wenn Sie fertig sind, sollte sich der Spinat wie trockene Streusel anfühlen.Dadurch wird sichergestellt, dass die Eiermuffins beim Backen zusammenhalten und nicht zu wässrig werden.
• Muffinform gut einsprühen oder einfetten. Sie möchten die Eiermuffins direkt nach dem Backen herausnehmen können!
• 22 bis 24 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Nachdem Sie sie abgekühlt haben, wird ihnen etwas Luft entzogen: Das ist zu erwarten!

Variationen von Eiermuffins

Diese gesunden Frühstücks-Ei-Muffins sind genau das, was wir morgens lieben: Sie stecken voller Gemüse und gesundem Eiweiß! Wenn Sie möchten, können Sie die Eiermuffins aber auch individuell gestalten, um verschiedene Variationen zu erhalten. Fügen Sie dem Rezept unten eine halbe Tasse zusätzliche Mischungen hinzu oder entfernen Sie den Spinat vollständig und ersetzen Sie ihn durch etwa 1 bis 1 ½ Tassen Mischungen. Hier sind einige Ideen (stellen Sie sicher, dass sie fein gehackt sind):

Pilzpizza

• Sautierter Brokkoli
• Karamellisierte Zwiebeln
• Geröstete Paprika und Zwiebeln
• Sautierte Paprika
• Sautierte Pilze
• Schinken oder gekochter Speck
• Fetakäse, geräucherter Mozzarella, Gouda oder Ziegenkäse

Wichtige Hinweise: Sie sollten das Gemüse beim Anbraten auf der fertigen Seite haben, damit es beim Backen nicht zu viel Feuchtigkeit abgibt. Für eine gute Verteilung sollten sie fein gehackt werden. Stellen Sie außerdem sicher, dass der Hüttenkäse im Grundrezept enthalten ist. oder Sie können es durch Milch ersetzen.

Speicherinformationen

Das Tolle an diesen Eiermuffins? Sie halten sich sehr gut! Sie eignen sich perfekt für die Aufbewahrung im Kühlschrank für Mahlzeiten die ganze Woche über.

• Im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar: Sie können sie kalt, bei Zimmertemperatur oder aufgewärmt essen. Wir persönlich mögen sie bei Zimmertemperatur!
• Sie können sie auch bis zu 3 Monate lang einfrieren. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Noch eine Variante: Quiche ohne Kruste!

Dieses Eiermuffin-Rezept ist eine Variante unseres Rezepts Spinat-Quiche ohne Kruste . Wenn Sie möchten, können Sie dieses Rezept auch in einer Kuchenform zubereiten und in Stücke schneiden. Backen Sie es einfach 25 bis 30 Minuten lang, bis es luftig und goldbraun ist. Weitere Informationen finden Sie im verlinkten Rezept!

Weitere Ideen für ein gesundes Frühstück und Mittagessen

Zumindest unserer Meinung nach kann man nie genug Ideen für ein gesundes Frühstück oder Mittagessen haben! Hier sind einige weitere unserer Lieblingsressourcen:

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Dieses Rezept für Eiermuffinförmchen ist…

Vegetarisch und glutenfrei.

Einfache Eiermuffins

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Ertrag: 121X

Beschreibung

Dieses Frühstücks-Ei-Muffins-Rezept ist die ideale gesunde Mahlzeit oder ein gesunder Snack! Backen Sie Eier in Muffinförmchen und stellen Sie sie dann für schnelle Mahlzeiten in den Kühlschrank.

Zutaten

• 10Zu12Unzen gefrorener Spinat*
• 6große Eier
• ½ Teelöffelgetrockneter Oregano
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ TeelöffelKnoblauchpulver
• 1 TasseHüttenkäse
• ¼ Tassegeriebener Parmesankäse
• ¼ Tassegehackte geröstete rote Paprika (aus einem Glas) und mehr zum Garnieren
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. Ofen auf 375°F vorheizen. Sprühen oder fetten Sie eine normale 12-Tassen-Muffinform ein.
2. Geben Sie den Spinat in ein Sieb und lassen Sie etwa eine Minute lang warmes Wasser darüber laufen, bis er aufgetaut ist (bei einigen Marken ist das Auftauen etwas aufwändiger, Sie können bei Bedarf auch eine Mikrowelle verwenden). Drücken Sie dann mit den Händen so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich heraus.
3. In einer großen Schüssel die Eier verquirlen. Dann Oregano, Salz, Knoblauchpulver, Hüttenkäse, geriebenen Parmesan, Spinat und geröstete rote Paprika unterrühren. Fügen Sie nach Belieben ein paar Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
4. Füllen Sie jede Muffinform zu drei Viertel bis zum Rand mit der Eimischung. Bestreuen Sie die Spitzen mit zusätzlich gehackter gerösteter roter Paprika.
5. 22 bis 24 Minuten backen, bis er in der Mitte fest ist und an den Rändern goldbraun ist. Lassen Sie es einige Minuten lang abkühlen (die Luft wird aus ihnen entweichen, was zu erwarten ist) und fahren Sie dann mit einem Buttermesser um die Ränder jedes Muffins herum, um ihn zu lösen und ihn herauszuspringen. Sofort genießen oder bis zu 5 Tage gekühlt lagern: Sie können sie kalt, bei Zimmertemperatur oder aufgewärmt essen. (Sie können sie auch bis zu 3 Monate lang einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen.)

Notizen

*Hinweis: Um die Mix-Ins in diesem Rezept individuell anzupassen, ersetzen Sie den Spinat durch etwa 1 bis 1 ½ Tassen Mix-Ins. Versuchen Sie es fein gehackt sautierter Brokkoli , Schinken oder Speck, karamellisierte Zwiebeln , geröstete Paprika und Zwiebeln oder sautierte Paprika , sautierte Pilze , und so weiter. Sie sollten das Gemüse beim Anbraten auf der fertigen Seite haben, damit es beim Backen nicht zu viel Feuchtigkeit abgibt.

• Kategorie: Frühstück
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Frühstück
• Diät: Vegetarier