Die 20 besten vegetarischen Sommerrezepte

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Hier finden Sie die besten vegetarischen Sommerrezepte, von Abendessenideen bis hin zu Beilagen! Diese Rezepte heben alle farbenfrohen Produkte der Saison hervor.

Der Sommer ist die aufregendste Jahreszeit zum Essen! Es gibt jede Menge schöne frische Produkte und die rauchigen, verkohlten Aromen der Grill . Sie könnten im Burger- und Hot-Dog-Trott stecken bleiben, aber keine Angst! Es gibt jede Menge schöne und köstliche vegetarische Rezepte für die Saison.

Hier sind alle unsere Favoriten Vegetarische Sommerrezepte ! Es gibt Vegetarische Grillrezepte wie Portobello-Pilz-Burger und Tomaten-Basilikum-Pasta, frische Sommersalate und verkohlte Grillkartoffeln. Für passende Rezepte wie Sommergetränke und Desserts scrollen Sie bis zum Ende des Beitrags. Lass uns kochen!

Und jetzt die besten vegetarischen Sommerrezepte!

Portobello-Pilz-Burger

Lernen Sie kennen: Ihren perfekten Portobello-Pilz-Burger. Dieser riesige, fleischige Pilz ist allein schon unwiderstehlich. Aber fügen Sie es zu einem Burgerbrötchen hinzu und stapeln Sie es mit Toppings, und es ist geradezu unverschämt! Es ist das perfekte vegetarische Sommerrezept und Sie können es gegrillt oder gebraten zubereiten. Natürlich bevorzugen wir es, gegrillt und auf der Terrasse mit dem Duft von Holzkohle gegessen zu werden. Aber das sind nur wir!

Antipasti-Salat

Hier ist ein vegetarisches Sommerrezept, das als Hauptgericht oder als Beilage funktioniert: Antipasti-Salat! Diese Kombination aus Nudelsalat und italienischen Antipasti ist voller pikanter Aromen: salzige Oliven, würzige Artischocken und geröstete Paprika, kontrastiert mit knackigem Gemüse und zähen Nudeln. Füllen Sie es mit frischem Basilikum und es passiert so viel, dass Sie vielleicht nicht mehr aufhören können, es zu essen!

Italienisches Auberginensandwich

Dieses sommerliche vegetarische Sandwich-Rezept ist so unwiderstehlich, dass Sie sich in einen einzigen Bissen verlieben werden. Lernen Sie das italienische Auberginensandwich kennen! Dieses mächtige Sandwich hat das Beste Mediterrane Aromen . Zarte gegrillte oder geröstete Auberginen, cremig frischer Mozzarella, Basilikumpesto und ein einzigartiger Geschmacksgeber: Olivenaufstrich. Legen Sie alles auf Foccacia-Brot und es ist der Stoff, aus dem Sommerträume gemacht sind: ideal für Terrassenpartys, Picknicks und Stranddecken.

Erstaunlicher Tomatenkuchen

Hut ab: Hier ist die neue beste Möglichkeit, Sommertomaten in einem vegetarischen Rezept zu verwenden. Tomatenkuchen! Dieses hier ist so voller Geschmack, dass es vielleicht das Beste im Internet ist. Eine kühne Behauptung, aber hören Sie uns zu. Da ist die Blätterteigkruste, butterartig und mit Thymian duftend. Es gibt eine klebrige, käsige Füllung: intensiv herzhaft aus etwas Mayonnaise und Dijon-Senf, gemischt mit zwei Käsesorten. Und das Beste: zwei Schichten saftiger, wunderschön reifer Sommertomaten. Wir finden es verdammt perfekt.

Einfacher Maissalat

Es ist erst Sommer, wenn Sie dieses vegetarische Maissalat-Rezept gemacht haben! Hier dreht sich alles um den frischen Geschmack: süße Maiskörner, saftige Tomaten und kräuteriges Basilikum gepaart mit einer würzigen, leichten Vinaigrette. Wenn Sie wie wir sind, werden Sie nicht aufhören können, es zu essen! Wenn Sie möchten, können Sie den Salat mit Feta-Käse-Streuseln belegen oder ihn als pflanzlichen Salat verwenden: Er schmeckt in beiden Fällen genauso gut.

Versuchen Sie auch: Gegrillter Maissalat oder Maissalat

Bester Veggie-Burger

Ein klassisches vegetarisches Sommerrezept: der Veggie-Burger! Das ist etwas Besonderes: Es bleibt auf dem Grill tatsächlich zusammen! Es hat die perfekte feste Textur und ist mit BBQ-Sauce bestrichen, es ist absolut zufriedenstellend. (Sie können es auch im Ofen zubereiten!) Mit Ihren Lieblingszutaten belegen, z Guacamole oder spezielle Soße .

Griechischer Orzo-Salat

Dieses griechische Orzo-Salat-Rezept ist perfekt für den Sommer! Obwohl es ein wenig wie Reis aussieht, handelt es sich bei Orzo tatsächlich um kleine Nudeln in Reisform! Es wird oft in mediterranen Diätrezepten wie der italienischen und griechischen Küche verwendet. Alle Aromen Griechenlands stecken in diesem vegetarischen Salat: salziger Feta-Käse, Kalamata-Oliven und natürlich kraftvolle Kräuter wie Minze und Dill! Reste lassen sich gut aufbewahren und es ist perfekt für das Mittagessen.

Kirschtomaten-Pasta

Hier ist ein vegetarisches Sommerrezept, das das Beste der Saison hervorhebt: Kirschtomatennudeln! Diese einfache Idee für ein Abendessen ist der Star Tomaten mit Blasen , eine Technik, bei der Tomaten in einer heißen Pfanne gekocht werden, bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird. Mischen Sie die Tomaten mit würzigem Balsamico-Essig, fügen Sie dann zähe Nudeln und pfeffriges frisches Basilikum hinzu. Sie werden erstaunt sein, wie viel Geschmack diese klassischen Sommerzutaten in 20 Minuten verleihen.

Versuchen Sie auch: Tomaten-Basilikum-Pasta

Gegrillter Caesar-Salat

Sind Sie bereit für das beste vegetarische Beilagenrezept für den Sommer auf Ihrem Teller? Denn Mann, ist dieser gegrillte Caesar-Salat lecker! Gegrillter Römersalat ist mit einem unglaublichen Rauchgeschmack angereichert, der unwiderstehlich ist. Krönen Sie das Ganze mit unserem cremigen Hausgemachten Caesar-Dressing , und es ist ein kleines Stück Himmel.

Elote (mexikanischer gegrillter Mais)

Diese Elote ist Die Das perfekte vegetarische Beilagenrezept für den Sommer, wenn Sie uns fragen. Ein Bissen dieses unwiderstehlichen mexikanischen Grillmais und Sie werden überzeugt sein: Er ist süß, rauchig, herzhaft, cremig und würzig: alles auf einmal. Es ist perfekt verkohlt und mit einer cremigen Gewürzsauce und Käsestreuseln bestrichen. Hier ist das Gleiche am besten Elote-Rezept, das Sie zu Hause zubereiten können (obwohl es in Mexiko natürlich besser auf der Straße ist!).

Mehl-Tortillas einfrieren

Pesto-Spaghetti

Der beste Weg, ein einfaches vegetarisches Sommerrezept zuzubereiten? Pesto-Spaghetti! Es schmeckt nach Kräutern, Parmesan, Knoblauch und ist immer ein Publikumsliebling. Wir zeigen Ihnen den Trick, wie Sie alle Ihre Nudeln mit einer seidigen Soße bedecken: Kein gummiartiges, trockenes Pesto mehr! Servieren Sie sie so wie sie sind oder belegen Sie sie kurz mit Gemüse oder frischem Mozzarella schnelles und einfaches Abendessen .

Versuchen Sie auch: Vegane Pesto-Pasta , Korkenzieher-Pesto

Cremiger Gurkensalat

Sobald der Sommer kommt, ist Gurkensalat-Zeit! Dieses vegetarische Gurkensalat-Rezept ist Also erfrischend: Tatsächlich ist es schwer, mit dem Essen aufzuhören! Mit etwas saurer Sahne entsteht eine unwiderstehlich cremige Soße. Obwohl er eine sommerliche Atmosphäre hat, eignet sich dieser köstliche Salat zu jeder Jahreszeit. Versuchen Sie auch: Gurkensalat mit Essig

Jackfrucht-BBQ-Sandwich

Jackfrucht ist eine tropische Frucht, die als veganer Ersatz für Pulled Pork verwendet wird: Und Mann, ist das das perfekte Sommerrezept! Dieses Jackfrucht-BBQ-Sandwich hat eine Barbecue-Sauce, die perfekt ausbalanciert ist mit süß, würzig, herzhaft und ein wenig saftig. Servieren Sie es auf einem Brötchen mit unserem einfacher Essig-Krautsalat oder unser bester cremiger Krautsalat . Es ist eines der sättigendsten vegetarischen Gerichte überhaupt.

Gegrillte Aubergine

Auberginen werden oft unterschätzt, aber dieses mediterrane Gemüse ist eines der leckersten überhaupt. Diese gegrillte Aubergine müssen Sie unbedingt probieren: perfekt zum Grillen im Sommer! Es kommt rauchig und zart, leicht verkohlt und voller Geschmack daher. Geben Sie noch eine Soße darüber und schon haben Sie eine tolle Sommerbeilage oder Vorspeise! Hier haben wir eine frische Tomate verwendet frische Soße , und cremig, leicht würzig weiße BBQ-Sauce . Die Kombination aus beidem ist genau richtig .

Einfach gegrillter Tofu

Ein weiteres tolles vegetarisches Sommerrezept, das unerwartet gut ist? Tofu. Ja, dieser gegrillte Tofu schmeckt einfach unwiderstehlich, perfekt angebraten und dann mit einer süßen und herzhaften Marinade überzogen. Im Sommer kann es schwieriger sein, pflanzliche Mahlzeiten zuzubereiten, wenn der Grill im Mittelpunkt steht. Davon kann man haufenweise essen gegrilltes Gemüse …aber Sie brauchen Protein, um satt zu bleiben. Gegrillter Tofu ist gesund Idee für ein Grillabendessen Das ist voller pflanzlicher Proteine. Sie könnten sogar die Fleischesser bekehren, wenn sie eine Kostprobe davon nehmen ... es ist verdammt lecker .

Brokkoli-Krautsalat

Hier ist eine neue Variante des klassischen Brokkoli-Krautsalats! Und wer hätte gedacht, dass es so unwiderstehlich lecker sein könnte? Dies ist ein vegetarisches Sommerrezept, das Sie mit im Laden gekauften Brokkoli-Krautsalatbeuteln zubereiten können oder frischer Brokkoli und Karotten. Es hat ein cremiges Dressing, das zu gleichen Teilen herzhaft, würzig und ein wenig süß ist. Es eignet sich als Sommerbeilage für einen Grillabend oder als Beilage zu jeder Gelegenheit, die zu … nun ja, allem passt! Probieren Sie dieses atemberaubende Brokkoli-Rezept … Sie werden nicht enttäuscht sein!

Gegrillte vegetarische Fajitas

Grillen verwandelt einfaches Gemüse in etwas Geniales. Und das ist bei diesen gegrillten Gemüse-Fajitas der Fall! Paprika, Portobello-Pilze und Zwiebeln verwandeln sich in die köstlichste Mischung aus herzhaften Aromen, die in einen Taco passen kann! Grillen Sie daneben eine Packung schwarze Bohnen. Es ist eine unserer Lieblingsideen für gegrillte Abendessen.

Gegrillte Süßkartoffeln

Diese gegrillten Süßkartoffeln sind außen knusprig und innen zart, das ideale Beilagenrezept für den Sommer! Sie haben einen leicht rauchigen Saiblinggeschmack und sind absolut köstlich . In Stücke geschnitten sind sie die perfekte Beilage für ein Grillabendessen auf der Terrasse. Es gibt nur ein paar Tricks, um sie perfekt zu machen: Hier erfahren Sie, was zu tun ist!

Versuchen Sie auch: Perfekte Grillkartoffeln , Gegrillte Kartoffeln in Folie oder Ofenkartoffel vom Grill

Wassermelonen-Feta-Salat

Was könnte ein klassischeres vegetarisches Sommerrezept sein? Die Zubereitung dieses Salats dauert nur 10 Minuten und ist die perfekte Ergänzung zu jedem Grill- oder Grillfest. Es enthält saftige süße Wassermelone und salzigen Feta-Käse, garniert mit Zitronenschale und etwas gehacktem Basilikum. Wenn Sie noch nie Wassermelone und Feta gegessen haben, ist es eine klassische Kombination, die geradezu danach schreit, Teil Ihrer Sommertraditionen zu werden!

Tomaten-Basilikum-Mozzarella-Salat

Der Mozzarella-Tomaten-Basilikum-Salat ist für den Fall gedacht, dass die Sommertomaten am saftigsten und das Sommerbasilikum buschig ist. Er wird auch Caprese-Salat (Salat aus Capri, Italien) genannt und ist einer der bekanntesten Italienische Rezepte draußen. Essen Sie es als Beilage zur Bewirtung: Es ist alles, was ein Sommerrezept sein sollte. Versuchen Sie auch: Gegrillte Tomaten , Frischer Tomatensalat , oder Tomaten-Gurken-Salat

Getränkerezepte zum Kombinieren

Welche Getränke passen nun zu all diesen vegetarischen Sommerrezepten? Wir haben viele Sommergetränke Wählen Sie aus:

• Sangria: Probieren Sie alle unsere Sangria-Rezepte : wie rote Sangria , weiße Sangria , Wassermelonen-Sangria oder Rosensangria !
• Spritzer: Probieren Sie unsere Aperol Spritz , St. Germain Spritz oder Lillet Spritz (oder so lecker Lillet G&T ).
• Limonade und Limette: Probieren Sie es aus Frische Limonade , Frische Limette oder Frische Kirschlimonade . Oder trinken Sie mit Bourbon-Limonade oder Limonade mit Spikes .
• Weinschorlen: So einfach! Probieren Sie es aus white wine spritzer , rose spritzer oder red wine spritzer .

Rezepte für Sommerdesserts

Und zum Schluss: Lasst uns das Essen mit etwas ausklingen lassen Rezepte für Sommerdesserts ! Hier sind unsere Top-Favoriten:

• Klassischer Erdbeerkuchen Zarte, keksähnliche Mürbeteiggebäcke treffen auf süße Beeren und luftige, hausgemachte Schlagsahne.
• Gegrillte Äpfel a La Mode Grillen Sie sie mit Zucker und Gewürzen, bis sie weich sind, und servieren Sie sie dann à la mode mit geschmolzenem Vanilleeis.
• Magischer Blaubeer-Cobbler Dieser einfache Cobbler hat ein wenig Magie: Den Teig hineingießen und mit Blaubeeren belegen. Nach dem Backen sinken die Blaubeeren und der Cobbler steigt!

Sommerlicher Portobello-Burger

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

So bereiten Sie einen sommerlichen Portobello-Pilz-Burger zu, den jeder liebt: gegrillt oder gebraten! Herzhaft und fleischig, unwiderstehlich mit Käse und Spezialsauce.

Zutaten

• 4Portobello-Pilze
• 2Zu3Esslöffel Olivenöl
• ½ TeelöffelKnoblauchpulver
• 1 Teelöffelgeräucherter Paprika
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 8Scheiben Provolone oder scharfer Cheddar-Käse (oder veganer Ersatzkäse)
• Zum Servieren: Brötchen, Salat, Tomate, rote Zwiebel, Basilikumpesto (optional), Spezielle Burgersauce

Anweisungen

1. Heizen Sie einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze (375 bis 450 Grad Fahrenheit) vor oder heizen Sie einen Ofen auf 450 Grad vor*.
2. Die Portobello-Pilze putzen und die Stiele entfernen. Legen Sie sie mit der Kiemenseite nach oben auf ein Backblech. Beträufeln Sie die Oberseite mit Olivenöl und reiben Sie die Unterseite mit den Händen ein. Dann legen Sie sie mit der Kiemenseite nach oben wieder auf das Blech und bestreuen Sie sie mit Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, koscheres Salz und mehrere Pfefferkörner. Reiben Sie sie, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. Für die Grillmethode: Legen Sie die Pilze mit der Kiemenseite nach oben direkt auf den Rost und grillen Sie sie 10 bis 14 Minuten lang, bis sie zart und saftig sind. In der Kappe sammelt sich Flüssigkeit. Die Pilze wenden (dadurch läuft die Flüssigkeit in die Roste). Anschließend die Käsescheiben darauflegen und weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Tipp: Steigern Sie Ihren Burger und grillen Sie die Burgerbrötchen etwa 1 Minute lang auf einer Seite, bis sie leicht geröstet sind!
4. Für die Röstmethode: Legen Sie das Backblech in den Ofen und rösten Sie es 15 Minuten lang, bis es weich ist. Überschüssige Flüssigkeit abgießen, dann mit Käse belegen und eine weitere Minute rösten, bis der Käse schmilzt.
5. Aufschlag: Die Pilze auf Brötchen legen. Mit Salat, Tomaten, roten Zwiebeln belegen, Basilikumpesto (optional) und Spezielle Burgersauce .

Notizen

*Wenn Sie der gerösteten Version ein wenig rauchigen Geschmack verleihen möchten, geben Sie ein paar Shakes Flüssigrauch zu jedem Pilz (er ist stark, also übertreiben Sie es nicht).

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gegrillt oder gebraten
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier