PERFEKTE GRILLKARTOFFELN

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So bereiten Sie die besten Grillkartoffeln zu! Diese Wedges sind außen knusprig und innen zart: die ideale Sommerbeilage.

Von allen Gemüsesorten, die man sich vorstellen kann: Kartoffeln stehlen irgendwie immer die Show. Lernen Sie diese kennen perfekte Grillkartoffeln ! Diese kleinen Wedges sind genau das, was Sie sich wünschen: außen knusprig und innen zart. Sie sind wie die Pommes Frites von gegrilltes Gemüse , Wirklich. Die Außenseiten sind gerade salzig genug, gewürzt mit Old Bay, um ihnen einen Hauch von zu verleihen Selleriesalz und Paprika. Servieren Sie sie mit einer Dip-Sauce und es ist schwer, sich von der Platte loszureißen! (Zumindest war es das für uns.) Kartoffeln sind auf dem Grill etwas knifflig … hier ist, was Sie tun müssen, um sie zu bekommen genau richtig .

Das Geheimnis gegrillter Kartoffeln: Ankochen!

Ein erfahrener Grillmeister weiß: Manches Gemüse kann man nicht einfach auf den Grill werfen. Härteres Gemüse wie Blumenkohl und Kartoffeln brauchen etwas Pflege, bevor Sie es auf den Grill legen. Das Geheimnis: Parboiling. Was ist Parboiling? Beim Parboiling werden Lebensmittel teilweise gekocht, bevor Sie sie mit einer anderen Methode garen. Sie möchten die Kartoffeln nicht vollständig kochen, sondern nur so weit, dass sie gerade anfangen, zart zu werden.

Warum muss man Kartoffeln vor dem Grillen vorkochen? Wir haben es verstanden, es ist ein zusätzlicher Schritt. Wenn Sie das Vorkochen weglassen, werden die Kartoffeln außen verkohlt und innen hart. Es ist der schlimmste Albtraum eines jeden großen Grillmeisters! Zumindest unserer Meinung nach.

hausgemachter Espresso

Zutaten für gegrillte rote Kartoffeln

Das Tolle an diesem Rezept für gegrillte rote Kartoffeln? Sie benötigen kaum Zutaten, um eine herausragende Beilage zuzubereiten. Folgendes benötigen Sie:

Mittelgroße rote Kartoffeln. Hier kommt es auf die Größe an! Sie möchten, dass die Kartoffeln nicht so klein sind, dass sie durch den Rost fallen, aber auch nicht so groß, dass die Spalten lang und schwer zu essen sind.
Olivenöl
Old Bay (mehr dazu weiter unten!)
Salz

Einfach zu skalieren! Achten Sie nur auf Ihren Grillplatz.

Dieses Rezept für gegrillte Kartoffeln erfordert 1 Pfund rote Kartoffeln. Das reicht für etwa 3 bis 4 bescheidene Portionen Kartoffeln. Aber seien wir ehrlich: Diese verschwinden sehr schnell!

Multiplizieren Sie diese Mengen mit 1,5 oder 2, um eine kräftigere Portion Grillkartoffeln zu erhalten. Beachten Sie jedoch, dass Sie Ihren Grillplatz entsprechend verwalten müssen. Abhängig von der Größe Ihres Grills könnten 2 Pfund Kartoffeln die gesamte Grillfläche einnehmen. Wenn Sie andere machen gegrilltes Gemüse oder gleichzeitig ein gegrilltes Hauptgericht zubereiten möchten, müssen Sie möglicherweise mehrere Portionen zubereiten.

So grillen Sie Kartoffeln (grundlegende Schritte)

Alles, was Sie über das Grillen von Kartoffeln wissen müssen, ist der Trick: Vorkochen! Sobald Sie das gemeistert haben, brauchen Sie nur noch die Grilltemperatur und die ungefähre Temperatur und schon kann es losgehen. Hier sind die grundlegenden Schritte (bzw Springe zum Rezept unten ):

Heizen Sie einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Das sind 375 bis 450 Grad Fahrenheit, die Temperatur, die für die meisten gilt gegrilltes Gemüse .
Die Kartoffeln in Spalten schneiden und etwa 5 Minuten vorkochen. Kochen, bis sie sich gerade noch mit einem Messer durchstechen lassen, aber noch fest sind und ihre Form behalten. Der Grill erledigt den Rest!
Auf den Rosten etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen. Die gerade Kante des Grills belassen und den Grill ganz umdrehen!

Old Bay und ein paar Alternativen!

Alte Bucht ist eine amerikanische Gewürzmischung, die häufig zum Würzen von Meeresfrüchten verwendet wird, insbesondere in Garnelen kochen oder Chowders . Wenn Sie in den USA leben, erkennen Sie es an der charakteristischen rot-gelben Dose! Die Hauptzutaten sind Paprika, Selleriesalz, schwarzer Pfeffer und zerstoßene rote Pfefferflocken. Es macht wirklich alles, was man darüber streut, zum Geschmack unwiderstehlich . So erhalten Sie es:

Kaufen Sie es: Sie finden Old Bay in Ihrem Lebensmittelladen im Gewürzregal oder kaufen Old Bay online.
Machen Sie es: Es kommt der Realität nahe! Versuchen Sie es selbstgemacht Old Bay-Gewürz .
Ersatz: Old Bay enthält Salz! Wenn Sie es nicht verwenden, erhöhen Sie die Salzmenge und verwenden Sie Knoblauchpulver und Paprika (genaue Mengen finden Sie im Rezept unten).
Mischen Sie es! Verwenden Sie ein anderes Gewürzmischungen um es zu verwechseln! Unsere besten Gewürzempfehlungen sind Taco , Fajita , Cajun , Geschwärzt , Meeresfrüchte (nicht nur für Fisch!), und griechisch .

Soßen für Grillkartoffeln

Verfeinern Sie diese Grillkartoffeln und servieren Sie sie mit einer Soße! Natürlich, Ketchup ist eine natürliche Paarung. Hier sind ein paar weitere kreative Ideen zum Dippen Ihrer Tater:

Spezialsauce: Dies Spezialsauce ist wie eine Big-Mac-Sauce, passt aber auch perfekt zu Kartoffeln.
Honigsenf: Das Honig-Senf Die Sauce ist ausgewogen zwischen süß und herzhaft.
Ranch: Ranch ist perfekt zum Baden! Probieren Sie unser Hausgemachte Ranch .
Gurkensauce: Diese griechische Art Schnelle Gurkensauce macht auch zum Dippen Spaß.
Koriandersauce: Dieses Grün Cremige Koriandersauce passt perfekt zu Kartoffeln.

Dieses Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Ertrag: 3bis 41X

Beschreibung

So bereiten Sie die allerbesten Grillkartoffeln zu! Diese Wedges sind außen knusprig und innen zart: die ideale Sommerbeilage.

Chambord-Rezept

Zutaten

Skala1x2x3x

1Pfund mittelgroße rote Kartoffeln*
1 EsslöffelOlivenöl
1 TeelöffelOld Bay-Gewürz (gekauft oder hausgemacht )**
¼ Teelöffel koscheres Salz
Zum Garnieren: Gehackter Koriander oder italienische Petersilie
Zum Servieren: Ketchup, Spezialsauce , Honig-Senf-Sauce , Ranch

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Heizen Sie einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze (375 bis 450 Grad Fahrenheit) vor.
Einen Topf mit kochendem Wasser erhitzen. Die Kartoffeln in Spalten schneiden. Etwa 5 Minuten kochen, bis sie sich gerade noch mit einem Gemüsemesser durchstechen lassen, sich aber noch fest anfühlen und ihre Form behalten. Legen Sie sie in ein Sieb und warten Sie, bis der Dampf aufhört.
In einer Schüssel die Kartoffeln vorsichtig mit dem Olivenöl und den Old Bay-Gewürzen vermengen koscheres Salz .
Die Kartoffelspalten direkt auf den Rost legen und 3 bis 4 Minuten pro Seite (oder 6 bis 8 Minuten) braten, bis sie braun sind, dabei einmal wenden. Beachten Sie, dass es beim Wenden der Kartoffeln am einfachsten ist, die gerade Kante auf dem Grill zu belassen und sie auf die andere Seite zu drehen. Vom Grill nehmen. Mit garnieren gehackter Koriander oder italienische Petersilie, falls gewünscht.

Notizen

*Ergibt 3 bis 4 bescheidene Portionen: Es ist leicht, das 1,5-fache oder das Doppelte zuzubereiten! Sie müssen nur den Grillplatz verwalten.

**Wenn Sie kein Old Bay haben, verwenden Sie ½ Teelöffel Knoblauchpulver und ¼ Teelöffel Paprika und erhöhen Sie das Salz um ¼ Teelöffel. Sie können auch jedes unserer verwenden Gewürzmischungen (Denken Sie nur daran, ob sie Salz enthalten, und passen Sie sie entsprechend an).

Kategorie: Beilage
Verfahren: Gegrillt
Küche: amerikanisch
Diät: Vegan