Vegane Pesto-Pasta

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Diese umwerfenden veganen Pesto-Nudeln erhalten ihren großartigen Geschmack durch smaragdgrünes Basilikumpesto, reife Kirschtomaten und einen Schuss Olivenöl. Es ist Perfektion auf einem Teller.

Pesto-Nudeln ohne Käse? Ja, das ist möglich! Während smaragdgrüne Pestosauce traditionell ihren Geschmack durch Parmesankäse erhält, entschieden Alex und ich, dass es höchste Zeit für eine einfache vegane Version in unserem Leben sei. Und wenn wir einmal ein fantastisches veganes Basilikum-Pesto kreiert haben, warum geben wir es dann nicht auf Nudeln? Wir haben eine vegane Version unseres Lieblings-Pesto-Nudelrezepts ausprobiert und ich muss sagen: Es hat uns fast besser gefallen als das Original! Das seidenweiche, herzhafte Basilikumpesto umhüllt die zarten Nudeln, untermalt durch den Hauch von Kirschtomaten. Kurz gesagt, es ist Sommerperfektion. Lesen Sie weiter für das Rezept!

Wie man vegane Pesto-Nudeln macht

Der aufwändigste Teil dieser veganen Pesto-Nudeln ist die Herstellung des hausgemachten veganen Pestos! Wenn Sie gekauftes veganes Pesto finden, können Sie dieses natürlich gerne verwenden – mit diesem Rezept geht es noch schneller. (Und teilen Sie uns unbedingt in den Kommentaren unten mit, welche Marken Sie mögen!) Aber für die allerbesten Pesto-Nudeln ohne Käse: Sie müssen das Pesto zu Hause zubereiten.

Für die Zubereitung von veganem Pesto sind eine gesunde Menge Basilikum und eine Küchenmaschine erforderlich. Sie können auch einen Mixer verwenden, wir würden es aufgrund der Menge der Zutaten jedoch mit einem kleineren Mixer oder Stabmixer versuchen. Die altmodische Methode besteht natürlich darin, Mörser und Stößel zu verwenden. Wenn Sie also einen davon haben, können Sie das auch versuchen!

So bereiten Sie vegane Pesto-Nudeln zu:

• Pesto pürieren: In einer Küchenmaschine Cashewnüsse, Miso, Knoblauch, frisches Basilikum, Zitronensaft und Olivenöl vermischen, bis eine dicke Sauce entsteht.
• Nudeln kochen: Die Nudeln al dente kochen, dann abgießen.
• Kombinieren: Das Pesto mit den Nudeln, geschnittenen Kirschtomaten, Olivenöl und etwas Nudelwasser zu einer lockeren Soße vermischen. Sofort genießen!

Die magische Zutat in unserem veganen Pesto

In einem veganen Pesto ist es schwierig, den herzhaften Geschmack des Parmesankäses nachzuahmen. Das ist der Grund, warum Parmesan existiert, oder? Wir haben jedoch einen pflanzlichen Inhaltsstoff gefunden, der wie ein Zauber wirkt. Die Magie in unserem veganen Cashew-Pesto ist … Trommelwirbel … Miso!

beste Gewürze für Lachs

Miso ist eine japanische Zutat: Es handelt sich um eine fermentierte Sojabohnenpaste. Wenn Sie noch nie Miso gegessen haben, könnte es seltsam klingen, es in eines aufzunehmen veganes italienisches Rezept . Aber bevor Sie es abschreiben: Der Geschmack ist unglaublich. Haben Sie jemals eine Miso-Suppe gegessen? Es ist würzig, herzhaft, salzig und superkomplex. Wenn Sie sich vegan ernähren, haben Sie wahrscheinlich schon einmal damit gekocht, weil es den Fleischgeschmack so gut nachahmt. Es ist voller Umami, der sogenannten fünften Geschmacksrichtung, die die Definition von herzhaft ist. Sie finden Umami in Fleisch, Pilzen, Käse … und natürlich Miso !

Die andere wichtige Zutat im veganen Pesto ist natürlich frisches Basilikum! Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren …

Wie man frisches Basilikum anbaut und lagert

Für Pesto-Rezepte wird viel frisches Basilikum benötigt: Kein Wunder, denn traditionell hatte in Italien jeder Basilikumpflanzen auf seinem Grundstück. Alex und ich empfehlen dringend, Basilikum zu pflanzen, wenn Sie können. Sie brauchen nicht einmal Platz im Garten: nur einen Topf und einen sonnigen Sims! Es ist viel, viel günstiger, als Basilikum im Laden zu kaufen: vor allem, wenn ein Rezept zwei Tassen Basilikumblätter vorsieht!

Hier sind einige unserer Basilikum-Ressourcen:

• Wie man Basilikum anbaut : Wenn Sie Ihre eigene Basilikumpflanze anbauen möchten, haben wir eine Schritt-für-Schritt-Anleitung.
• So lagern Sie Basilikum : Wenn du Zweige ernten Schneiden Sie die Blätter Ihrer Basilikumpflanze ab und bringen Sie sie ins Haus, sie werden sehr schnell welken. Zur einfacheren Aufbewahrung nehmen Sie ein großes Kugelglas und geben Sie etwas Wasser auf den Boden. Dann legen Sie die Basilikumstiele mit der Schnittseite nach unten hinein. Fügen Sie den Deckel hinzu und es bleibt 3 bis 5 Tage im Kühlschrank frisch!

Wie man Nudeln al dente kocht

Als Alex und ich während unserer Flitterwochen Italien besuchten, probierten wir Pasta, die wirklich lecker war al dente erstmals. Und es war überwältigend! Das war nicht das schlaffe, klebrige Zeug, das wir in den USA gewohnt waren. Die Nudeln waren so fest, dass man jedes Stück durchbeißen musste, was sie unendlich sättigender machte. Als wir nach Hause zurückkehrten, wussten wir, dass wir selbst herausfinden mussten, wie wir das schaffen konnten.

In vielen Packungsanweisungen zu Nudeln wird empfohlen, diese viel zu lange zu kochen! Um die Nudeln für dieses vegane Pesto-Nudelrezept al dente zu kochen, gehen Sie wie folgt vor:

• Kochen Sie es in einem großen Topf mit kochendem Wasser.
• Beginnen Sie immer mit dem Geschmackstest ein paar Minuten vorher Die Packungsbeilage weist darauf hin. Die Nudeln sollten zart, aber innen noch fest sein, damit sie noch etwas Biss haben. Bleiben Sie wachsam: Nudeln können innerhalb von Minuten von al dente zu verkocht werden!

Auf der Suche nach weiteren veganen Pasta-Rezepten?

Diese vegane Pesto-Pasta ist eines unserer liebsten veganen Pasta-Rezepte; Hier sind noch ein paar weitere, die wir lieben:

• Instant-Topf-Spaghetti
• Die besten veganen Fleischbällchen und Spaghetti
• Vegane Spaghetti mit Marinara-Sauce
• Spaghetti mit Grünkohl
• Goldene Gemüsenudelsuppe
• Veganer italienischer Nudelsalat

Dieses vegane Pesto-Nudelrezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich und milchfrei.

Vegane Pesto-Pasta

Was ist ein Erdrutsch?

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Ertrag: 3Zu4Portionen1X

Beschreibung

Diese umwerfenden veganen Pesto-Nudeln erhalten ihren großartigen Geschmack durch smaragdgrünes Basilikumpesto, reife Kirschtomaten und einen Schuss Olivenöl. Es ist Perfektion auf einem Teller.

Zutaten

• 8 UnzenBucatini-Nudeln (oder Spaghetti)*
• ½ Tassehausgemacht Veganes Cashew-Pesto
• 2 EsslöffelOlivenöl
• 2 Esslöffelreserviertes Nudelwasser
• 1 TasseKirschtomaten, in Scheiben geschnitten
• 1/4Zu1/2Teelöffel koscheres Salz

Anweisungen

1. Machen Sie das Veganes Cashew-Pesto .
2. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie al dente. Überprüfen Sie dabei einige Minuten, bevor die Packungsanleitung es anzeigt, ob sie gar sind (die Nudeln sollten zart, aber noch leicht fest sein). Abgießen und darauf achten, ¼ Tasse Nudelwasser aufzubewahren.
3. Wenn die Nudeln fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf. Pesto, Olivenöl, beiseite gestelltes Nudelwasser, geschnittene Kirschtomaten und ¼ Teelöffel hinzufügen koscheres Salz , und umrühren. Probieren Sie es ab und fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Salz hinzu (die genaue Menge hängt vom Pesto und Ihrem Nudelwasser ab, kann also variieren – salzen, bis der Geschmack deutlich hervortritt!). Wenn Sie eine lockerere Soße wünschen, können Sie auch einen weiteren Spritzer reserviertes Nudelwasser unterrühren. Sofort servieren.

Notizen

*Diese Menge ergibt 3 bis 4 bescheidene Portionen, daher müssen Sie je nach Hungergefühl Ihres Essers möglicherweise die doppelte Menge verdoppeln.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Italienisch