Gegrillte Aubergine

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So bereiten Sie perfekt gegrillte Auberginen zu! Diese Tricks sorgen dafür, dass es jedes Mal zart wird. Als sommerliche Beilage oder Vorspeise mit Soße belegen.

Auberginen werden oft unterschätzt, aber dieses mediterrane Gemüse ist eines der leckersten überhaupt. Das müssen Sie ausprobieren gegrillte Aubergine : Es kommt rauchig und zart, leicht verkohlt und voller Geschmack daher. Geben Sie noch eine Soße darüber und schon haben Sie eine tolle Sommerbeilage oder Vorspeise! Wir haben uns für zwei verschiedene Soßen entschieden: eine frische Tomate frische Soße , und cremig, leicht würzig weiße BBQ-Sauce . Die Kombination aus beidem ist genau richtig . Um gegrillte Auberginen perfekt zuzubereiten, müssen Sie ein paar Tricks kennen: Das sollten Sie wissen!

Zutaten für gegrillte Auberginen

Sie müssen diese Aubergine nicht einmal mit Saucen belegen, vor allem, wenn Sie sie als Teil servieren Sandwich oder Teil eines gegrilltes Gemüse Teller. Aber sie sind besonders festlich, Sie können sie also gerne hinzufügen, wenn Sie möchten. Ansonsten sind die Zutaten für gegrillte Auberginen sehr einfach:

• Kugelaubergine
• Olivenöl
• Salz

Trick 1: Machen Sie 1/2-Zoll-Runden!

Es gibt zwei Tricks, die Sie für gegrillte Auberginen kennen müssen. Erstens: Schneiden Sie es in 1/2-Zoll-Scheiben! Je dicker die Aubergine ist, desto mehr ist sie außen verkohlt, innen aber zäh. Vertrauen Sie uns: Wir haben es probiert (nicht lecker). Sie können 1,5 cm große Scheiben direkt auf den Rost legen und sie werden perfekt zart.

Trick 2: Olivenöl direkt vor dem Grillen hinzufügen!

Der andere Tipp für gegrillte Auberginen: Fügen Sie das Olivenöl direkt vor dem Kochen hinzu! Hier ist die Sache mit Auberginen: Es saugt Öl auf wie ein Schwamm . Wenn Sie das Öl zu früh hinzufügen, saugt die Aubergine alles auf und wird dann trocken. Wenn Sie es jedoch direkt vor dem Grillen hinzufügen, bleibt es ausreichend geölt für den Grill.

Nach Geschmack salzen, bis der Geschmack hervortritt

Ein weiterer Hinweis zu diesem Rezept: Normalerweise geben wir genau an, wie viel Salz verwendet werden soll. Bei diesem Rezept salzen Sie die Aubergine anschließend (damit das Salz nicht auf dem Grill abfällt). Da die Größe der Auberginen variieren kann, empfiehlt das Rezept unten, einfach nach Geschmack Salz hinzuzufügen. Geben Sie eine gute Prise davon koscheres Salz , dann abschmecken und sehen, ob der Geschmack hervorsticht. Wenn nicht, noch etwas hinzufügen und abschmecken, bis es lecker, aber nicht salzig schmeckt.

So grillen Sie Auberginen: Zeit und Temperatur

Alles, was Sie neben diesen beiden Tipps wirklich über gegrillte Auberginen wissen müssen, ist: Grilltemperatur und Timing. Merken Sie sich diese wenigen Dinge und wiederholen Sie dieses Rezept dann den ganzen Sommer über! Hier sind die grundlegenden Schritte zum Grillen von Auberginen (oder springen Sie zum Rezept):

• Heizen Sie einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor (das sind 375 bis 450 Grad Fahrenheit).
• Dünn Die Aubergine in Scheiben schneiden in 1/2-Zoll-Runden schneiden.
• Direkt vor dem Grillen mit Olivenöl einreiben.
• 4 bis 5 Minuten pro Seite grillen, bis es weich und verkohlt ist. Mit Salz abschmecken und genießen!

Saucen für gegrillte Auberginen

Hier kommt der spaßige Teil: Servieren Sie Ihre Aubergine! Auberginen passen zu vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, von amerikanisch bis mediterran. Hier ist, was wir verwendet haben, und dann noch ein paar weitere Ideen:

• Frische Tomatensauce: Wir haben uns für eine entschieden frische Soße um einen hellen Tomatengeschmack zu erzielen; könntest du auch nutzen Pico de Gallo .
• Weiße BBQ-Sauce: Schon mal probiert? Weiße BBQ-Sauce ist einzigartig und eignet sich hervorragend zum Beträufeln von gegrilltem Gemüse.
• Tahini-Sauce: Auberginen passen hervorragend zu mediterranen Aromen. Probieren Sie es aus Tahini-Sauce und mit gehackter Petersilie und Granatapfelkernen belegen.
• Pesto: Löffel darüber Basilikumpesto und mit geschnittenen Kirschtomaten belegen. Perfektion!

Oder servieren Sie es als Sandwich!

Eine weitere tolle Möglichkeit, gegrillte Auberginen zu servieren: als Sandwich! Das Auberginensandwich mit Pesto ist eines unserer Lieblingsgrillgerichte im Sommer, inspiriert von einem Zwischenstopp in einem versteckten Sandwichladen auf einer Italienreise. Es schichtet einige leckere italienische Zutaten wie:

• Gegrillte Aubergine
• Reife, saftige Tomaten
• Frischer Mozzarella-Käse
• Basilikumpesto Machen Sie Ihr eigenes, wenn Sie Basilikum haben, oder holen Sie sich Ihr Lieblingsglas aus dem Laden.
• Kalamata-Olivenaufstrich Voller toller Geschmack! Kaufen Sie im Laden gekaufte Tapenade oder machen Sie Ihre eigene.

Dieses Rezept für gegrillte Auberginen ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Gegrillte Auberginen (jedes Mal perfekt!)

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

So bereiten Sie perfekt gegrillte Auberginen zu! Diese Tricks sorgen dafür, dass es jedes Mal zart wird. Als sommerliche Beilage oder Vorspeise mit Soße belegen.

Zutaten

• 1mittelgroße Aubergine (1 1/2Pfund)
• 3 EsslöffelOlivenöl
• Koscheres Salz
• Frische Soße oder Pico de Gallo , zum Servieren (optional)
• Weiße BBQ-Sauce , zum Servieren (optional)
• Fein gehackter Koriander oder italienische Petersilie zum Servieren (optional)

Anweisungen

1. Heizen Sie einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze (375 bis 450 Grad Fahrenheit) vor.
2. Direkt vor dem Grillen (nicht vorher), Die Aubergine in Scheiben schneiden in dünne, etwa 1/2 dicke Kreise schneiden (Größe ist wichtig!). Die Scheiben auf ein Backblech legen und beide Seiten mit dem Olivenöl einreiben. Machen Sie diesen Schritt nicht im Voraus: Die Aubergine saugt viel Olivenöl auf, also machen Sie ihn unbedingt direkt vor dem Grillen.
3. Legen Sie die Aubergine direkt auf den Grillrost und grillen Sie sie etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite (insgesamt 8 bis 10 Minuten), bis sie verkohlt und zart ist.
4. Vom Grill nehmen und großzügig mit würzen koscheres Salz abschmecken, bis der Geschmack hervortritt. Mit garniert servieren frische Soße oder Pico de Gallo und/oder weiße BBQ-Sauce .

• Kategorie: Beilage / Vorspeise
• Verfahren: Gegrillt
• Küche: Mittelmeer
• Diät: Vegan

Weitere Auberginenrezepte

Aubergine ist einer unserer Favoriten, weil sie so vielseitig ist! Es gibt so viele Möglichkeiten, dies zu nutzen nahrhaftes Gemüse . Hier sind einige unserer Top Auberginenrezepte zum Servieren:

• Auberginen-Parmesan Wirklich unglaublich: ein absoluter Publikumsliebling!
• Im Ofen geröstete Auberginen Backen, bis es zart ist, sorgt für einen unwirklichen Geschmack. Servieren Sie es als Beilage oder mischen Sie es mit Nudeln!
• Die besten Auberginenfleischbällchen aller Zeiten Wirklich erstaunlich! Ergibt eine überraschend saftige Konsistenz und ein köstliches Abendessen im italienischen Stil.
• Klassisches Ratatouille Lassen Sie einen Topf dieses Gemüseeintopfs köcheln und geben Sie einen Klecks davon hinein Pistou , die französische Version von Pesto
• Auberginenpizzas Auberginen bilden die Kruste dieser Minipizzas, überzogen mit Knoblauchsauce und klebrigem Käse.
• Geröstete Auberginennudeln Voller Geschmack mit gerösteten Auberginen und pikanter Marinara-Sauce!
• Auberginen-Caponata Auberginen und mediterranes Gemüse ergeben einen würzigen Knoblauchaufstrich, der perfekt zu knusprigem Brot passt.
• Gegrillter Auberginen-Parmesan Rauchig panierte und gegrillte Auberginen, übergossen mit warmer Marinara-Sauce.