Das ultimative Falafel-Sandwich

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So machen Sie das allerbeste Falafel-Sandwich! Dieses Rezept ist das ultimative vegetarische Sandwich und schmeckt wie im Restaurant.

Das Falafel-Sandwich ist der Stoff, aus dem Träume sind. Das Knuspern der frittierten Kichererbsenstückchen, das weiche, kräuterige Innere und die Saucen, die einem übers Kinn tropfen … es ist so ziemlich das Nonplusultra Sandwich-Rezept . Nachdem Alex und ich die beste Falafel unseres Lebens gegessen hatten, haben wir jahrelang versucht, die Magie wiederherzustellen. Dürfen wir das vorstellen ultimatives Falafel-Sandwich ! Es umfasst knusprige Krapfen, ultraweiches Fladenbrot, knackiges Gemüse und cremige Knoblauchsaucen. So machen Sie es zu Hause!

Wie man ein Falafel-Sandwich macht: eine Übersicht

Ein authentisches Falafel-Sandwich ist episch: nicht schnell und einfach zuzubereiten. Bei diesem Rezept dreht sich alles um großartigen Geschmack und altehrwürdige Traditionen: keine Abkürzungen! Alex und ich haben jahrelang recherchiert, um diese Version zu kreieren, die das Beste dieser Delikatesse aus dem Nahen Osten würdigt. Hier ist eine Aufschlüsselung dessen, was Sie tun müssen, um ein Falafel-Sandwich zuzubereiten:

• Die getrockneten Kichererbsen einweichen: Über Nacht oder mindestens 6 Stunden
• Machen Sie die Falafel: 25 Minuten aktiv, 20 Minuten inaktiv
• Soßen zubereiten und Gemüse vorbereiten: 10 Minuten aktiv
• Optional: Machen Sie das Fladenbrot 30 Minuten aktiv, 30 Minuten inaktiv*

Das Fladenbrot lässt sich leicht im Voraus zubereiten und lässt sich gut aufbewahren. Oder Sie können es mit gekauftem Fladenbrot oder Fladenbrot zubereiten (wie wir es regelmäßig machen). Während der Falafel-Teig abkühlt, können Sie die Soßen zubereiten und andere Vorbereitungsarbeiten erledigen.

Möchten Sie eine Verknüpfung? Machen Sie das Sandwich mit unserem Gebackene Falafel stattdessen!

Wie man Falafel macht: ein paar Tipps

Selbstgemachte Falafel zuzubereiten ist etwas, das jeder Koch ausprobieren sollte. Gehen Sie zu Klassische Falafel Das Rezept enthält alle Tipps und Tricks, die Sie brauchen. Aber hier sind ein paar grundlegende Tipps:

• Für Falafel werden getrocknete Kichererbsen verwendet. Denken Sie nicht einmal daran, Kichererbsen aus der Dose oder gekocht zu verwenden! Sie ergeben die perfekte Textur, die außen knusprig und innen fluffig ist.
• Einweichen nicht vergessen! Werfen Sie die Kichererbsen am Vorabend (oder mindestens 6 Stunden) in Wasser.
• Zum Mischen des Teigs benötigen Sie eine große Küchenmaschine. Ein Mixer reicht einfach nicht aus. Beachten Sie, dass der Teig eine nasse, krümelige Konsistenz hat; Es ist nicht wie Keksteig!
• Sie können es braten oder backen! Sehen Sie sich das Rezept für beide Methoden an. Beim Braten entstehen Kugeln und beim Backen Scheiben.

Bestes Brot für ein Falafel-Sandwich: Fladenbrot!

Alex und ich haben eine feste Meinung über das beste Brot für ein Falafel-Sandwich. Die meisten Rezepte erfordern Pita-Taschen. Wir haben jedoch festgestellt, dass die meisten im Laden gekauften Fladenbrote trocken und spröde sind. Wenn wir es kaufen, zerbricht es normalerweise und zerbröckelt, wenn wir es stopfen. Warum also nicht ein Falafel-Sandwich zubereiten, wie man es in Restaurants macht? Probieren Sie weiches, zähes griechisches Fladenbrot ohne Tasche. Hier sind einige Optionen:

• Machen Sie unser einfaches Fladenbrot! Es ist ganz einfach zuzubereiten Rezept für Fladenbrot zu Hause, und das Ergebnis ist ein weiches, zähes Fladenbrot, das Sie zum Einwickeln Ihres Sandwichs verwenden können.
• Kaufen Sie Fladenbrot ohne Taschen (sogar Naan). Anstatt eine Pita-Tasche zu kaufen, empfehlen wir ein im Laden gekauftes Fladenbrot ohne Tasche. Sie können sogar Naan-Brot verwenden, das leicht zu finden ist. Obwohl es indisch und nicht nahöstlich ist, ist es für uns besser als eine trockene, spröde Pita-Tasche.

Saucen für ein Falafel-Sandwich

Das Beste an einem Falafel-Sandwich sind wohl die Saucen! Mehrere Arten von Falafelsaucen werden traditionell zu diesem Sandwich serviert:

• Tahini-Sauce: Oft cremig Tahini-Sauce wird über die knusprigen Krapfen und das knackige Gemüse geträufelt.
• Joghurt-Gurken-Sauce oder Tzatziki: Eine weitere traditionelle Option ist a Gurkensauce oder Tzatziki , zubereitet aus Joghurt, Gurke und frischen Kräutern (oft Dill).
• Koriandersauce: Oft wird auch eine grüne Soße mit Koriander verwendet. Probieren Sie es aus Koriandersauce . Sowohl diese Sauce als auch die Tahini-Sauce sind vegane Optionen.
• Hummus (optional): Wir legen gerne eine Schicht Hummus auf den Boden des Sandwichs und geben dann eine der Saucen darüber. Es verleiht genau die richtige Cremigkeit und Nuance.

Fügen Sie knackiges Gemüse hinzu: Salat oder Kohl, Tomaten und rote Zwiebeln: und es ist ein Erlebnis, das Sie nie vergessen werden.

Möglichkeiten, es zu übertreiben

Das beste Falafel-Sandwich, das Alex und ich je gegessen haben, gab es in einem Restaurant in Paris namens L'as du Falafel (Hier ist ein Beitrag von New York Times ). Dieses Sandwich enthielt einige Elemente, die es episch machten. Probieren Sie diese aus, wenn Sie wirklich umgehauen werden möchten.

• Harissa: Probieren Sie eine milde, im Laden gekaufte Harissa-Sauce oder eine mittlere, wenn Sie Ihrem Sandwich etwas Schärfe verleihen möchten.
• Eingelegtes Gemüse: Wenn Sie Ihrem Sandwich eingelegtes Gemüse hinzufügen, entsteht ein salziger Geschmack. Das epische Sandwich, das wir probierten, enthielt eingelegten Rotkohl. Probieren Sie unser Eingelegte Zwiebeln oder Eingelegte Radieschen .
• Geröstete Auberginen: Unser Lieblings-Falafel-Sandwich hatte gebratene Auberginen, eine einzigartige Ergänzung. Probieren Sie unser Geröstete Aubergine : Es fügt so viel Knoblauch und herzhaftes Umami hinzu, dass es Sie umhauen wird. (Wirklich.)

Womit soll man es kombinieren? Hinzufügen Quinoa Taboulé , Klassische gebackene Pommes oder Griechische Pommes !

Alternative schnelle und einfache Optionen!

Willst du die epische Version oder bist du bereit, dich auszutoben? Keine Sorge, es gibt ein paar einfachere Optionen, die den Geschmack von Falafel nutzen, um ein schnelles und einfaches Abendessen zuzubereiten. Hier sind einige Ideen:

• Gebackene Falafel Mit dieser leckeren gebackenen Variante geht es schneller und einfacher!
• Falafelsalat Die Falafel auf das Gemüse geben und damit belegen Tahini-Sauce .
• Falafel-Burger Machen Sie es stattdessen als Burger! Dieser Burger verwendet Kichererbsen aus der Dose als Abkürzung, um ähnliche Geschmacksrichtungen zu erhalten.
• Rohe Falafel-Buddha-Schalen Oder machen Sie rohe Falafel! Dieses Rezept verwendet Sonnenblumenkerne und Kräuter, um eine rohe Version von Falafel zuzubereiten. Essen Sie es als Salat mit Tahini-Dressing.

Dieses Falafel-Sandwich-Rezept ist…

Vegetarier, vegan , pflanzlich und milchfrei (mit den veganen Saucenoptionen).

Das ultimative Falafel-Sandwich

• Vorbereitungszeit: 50 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Ertrag: 6Sandwiches1X

Beschreibung

So machen Sie das allerbeste Falafel-Sandwich! Dieses Rezept ist das ultimative vegetarische Sandwich und schmeckt wie im Restaurant.

Zutaten

• 1Rezept Klassische Falafel (oder Gebackene Falafel )
• 6 Fladenbrote oder Fladenbrot*
• 1Rezept Tzatziki , Koriandersauce , oder Tahini-Sauce
• ½ Tasse Hummus (optional)
• 2mittelgroße Tomaten, gehackt oder1 TasseKirschtomaten, halbiert
• 3 Tassengehackter Römersalat oder Grünkohl (oder geschnittene Gurken)
• 1/2kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• Gehackter Koriander , glatte Petersilie oder Dill zum Garnieren
• Optional: im Laden gekaufte Harissa, geröstete Aubergine für ein übertriebenes Sandwich

Anweisungen

1. Machen Sie die Falafel . (Hinweis: Die getrockneten Kichererbsen müssen über Nacht eingeweicht werden.) Nutzen Sie die Kühlzeit für den Falafelteig, um die folgenden Schritte durchzuführen.
2. Wenn Sie selbstgebackenes Brot verwenden, machen Sie es Fladenbrot (oder machen Sie es im Voraus: es lässt sich gut lagern!). Wenn Sie im Laden gekauftes Brot verwenden, erwärmen Sie das Brot vor dem Servieren einige Minuten lang im 300-Grad-Ofen, bis es geschmeidig ist.
3. Soße zubereiten: entweder Schnelle Gurkensauce , Koriandersauce , oder Tahini-Sauce .
4. Die Tomaten hacken , Salat und rote Zwiebeln.
5. Bestreichen Sie den Boden des Fladenbrots mit Hummus oder etwas Soße und fügen Sie dann die Falafel, das gehackte Gemüse und die gehackten Kräuter hinzu. Die Soße großzügig darüber löffeln.

Notizen

*Während Sie Pita-Taschen verwenden und diese füllen können, bevorzugen wir ein Fladenbrot ohne Taschen oder sogar Naan-Brot als Wrap. Fühlen Sie sich frei, es in Folie einzuwickeln, da es sonst schmutzig werden kann!

Limonade und Tequila

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gebraten
• Küche: Naher Osten
• Diät: Vegan