ITALIENISCHES AUBERGINENSANDWICH

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Dieses italienische Auberginensandwich strotzt nur so vor Geschmack! Frischer Mozzarella, Basilikumpesto, saftige Tomaten und Tapenade passen perfekt zu Auberginen.

Daniel Fast-Essen-Plan

Dieser Beitrag wurde in Zusammenarbeit mit erstellt Dorfbauernhöfe . Alle Meinungen sind unsere eigenen.

Dieses Sandwich ist so unwiderstehlich, dass es mit einem Bissen Teil Ihres Küchenrepertoires wird. Lernen Sie das kennen Italienisches Auberginensandwich ! Inspiriert von einem kleinen Sandwich-Laden während einer Italienreise, bietet dieses mächtige Sandwich nur das Beste Mediterrane Aromen . Zarte gegrillte oder geröstete Auberginen, cremig frischer Mozzarella, Basilikumpesto und ein einzigartiger Geschmacksgeber: Olivenaufstrich. Legen Sie alles darauf Focaccia-Brot , und es ist der Stoff, aus dem Sommerträume gemacht sind: ideal für Terrassenpartys, Picknicks und Stranddecken. So machen Sie es!

Zutaten für ein Auberginensandwich

Selbst etwas so Einfaches wie ein Sandwich kann umso komplexer werden, je mehr Komponenten man hinzufügt. Wir wollten, dass dieses Auberginensandwich so einfach wie möglich ist, deshalb haben wir jede Komponente sorgfältig ausgewählt. Der Schlüssel liegt in der Qualität der Zutaten: Achten Sie darauf, Zutaten von bester Qualität zu verwenden! Hier sind die Geheimnisse, wie man dieses Auberginensandwich zubereitet:

Tomaten: Achten Sie darauf, reife Tomaten bester Qualität zu verwenden! Hier haben wir Village Farms Sinfully Sweet Campari®-Tomaten verwendet, im Grunde eine große Kirschtomate. Village Farms sind nachhaltig angebaute Hydrokultur-Tomaten und ihr Geschmack ist besser als alle Lebensmitteltomaten, die wir gefunden haben.
Aubergine: Um dieses Sandwich besonders flexibel zu machen, können Sie Ihre Aubergine grillen oder backen!
Basilikumpesto: Verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke oder machen Sie es zu Hause! Unsere Lieblingsrezepte sind Bestes Basilikumpesto , Cashew-Pesto , oder Walnusspesto .
Olivenaufstrich: Der heimliche Geschmacksgeber ist hier der Olivenaufstrich, auch Tapenade genannt. Sie sollten es in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden können. Oder machen Sie unseren hausgemachten Kalamata-Olivenaufstrich.
Beste Brotqualität: Verwenden Sie das beste Brot, das Sie finden können! Suchen Sie nach einem handwerklich hergestellten Hoagie oder Focaccia-Brot .

Methode 1: Gegrillte Auberginen zubereiten!

Es gibt zwei Möglichkeiten, die Auberginen für dieses Auberginensandwich zuzubereiten: gegrillt und geröstet! Im Sommer dreht sich alles darum, Sommergemüse auf den Grill zu werfen. Wenn es also gerade diese Jahreszeit ist und Sie einen Grill haben, empfehlen wir diese Methode! Es verleiht der Aubergine einen rauchigen Unterton. Gegrilltes Gemüse kann schwierig sein, da der Zeitpunkt von der Dicke und dem spezifischen Modell und der Temperatur jedes Grills abhängt. Das Wichtigste ist, aufmerksam zu sein!

Hier sind ein paar Tricks, wie man Auberginen grillt (oder gehen Sie zu). Gegrillte Aubergine ):

Heizen Sie einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor (das sind 375 bis 450 Grad Fahrenheit).
Dünn Die Aubergine in Scheiben schneiden In 1/2-Zoll-Runden schneiden. Die Größe ist wichtig: Machen Sie es nicht dicker, sonst garen die Auberginen nicht durch.
Direkt vor dem Grillen mit Olivenöl einreiben. Machen Sie diesen Schritt nicht vorher, sonst nimmt die Aubergine das gesamte Öl auf und wird trocken.
4 bis 5 Minuten pro Seite grillen, bis es weich und verkohlt ist. Mit Salz abschmecken und genießen!

Suchen Sie nach weiteren Grillideen? Versuchen Ideen für ein gegrilltes Abendessen , Sommer-Dinner-Rezepte zum Essen im Freien

Methode 2: Geröstete Auberginen zubereiten!

Die andere Möglichkeit besteht darin, Ihre Auberginen zu rösten! Diese Methode ist großartig, weil Sie sie zu jeder Jahreszeit durchführen können. Es ist etwas einfacher als Grillen, da man es einfach in den Ofen schieben kann und es sehr praktisch ist.

Hier sind ein paar Tricks, wie man Auberginen röstet (oder gehen Sie zu Geröstete Aubergine ):

Hacken: Die Aubergine in Scheiben schneiden in Runden.
Mit Olivenöl und Salz vermischen: Mit ¼ Tasse Olivenöl und ¾ Teelöffel Salz vermischen. Auberginen nehmen das Öl sofort auf. Mischen Sie sie also sofort, sobald das Öl auf das Fruchtfleisch trifft.
Bei 425 Grad rösten: Etwa 30 bis 35 Minuten rösten, bis die Aubergine gebräunt und zart ist, dabei die Scheiben einmal wenden.

Machen Sie dieses Auberginensandwich glutenfrei oder vegan

Dieses Auberginensandwich ist fantastisch Vegetarisches Sommerrezept dass Sie es ändern können, um es an andere Diäten anzupassen. Folgendes würden wir empfehlen:

Servieren Sie es als Auberginenstapel (glutenfrei). Probieren Sie eine kohlenhydratarme Version dieses Auberginensandwichs, indem Sie das Brot weglassen und die gegrillte Aubergine als Stapelbasis verwenden. Es entsteht ein wunderschöner Turm aus Auberginen, Tomaten und Mozzarella. Oder servieren Sie es über Salat!
Verwenden Sie veganes Pesto und lassen Sie Mozzarella weg (oder verwenden Sie pflanzliches Pesto). Probieren Sie unser Einfaches veganes Pesto oder Veganes Cashew-Pesto . Sie können entweder den Mozzarella weglassen (das Sandwich hat allein schon genug Geschmack) oder Ihre vegane Lieblingsmozzarella-Marke verwenden.

Schauen Sie sich Village Farms an

Schauen Sie sich unser gestapeltes Tomaten-Auberginen-Sandwich auf der Village Farms-Website an:

Dieses Auberginen-Sandwich-Rezept ist…

Vegetarisch und ohne raffinierten Zucker. Wenn Sie glutenfrei möchten, verwenden Sie glutenfreies Brot oder lassen Sie das Brot weg und servieren Sie es als Stapel. Wenn Sie vegan sind, lassen Sie den Mozzarella weg und verwenden Sie ihn Veganes Pesto .

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Ertrag: 4Sandwiches1X

Beschreibung

Dieses italienische Auberginensandwich strotzt nur so vor Geschmack! Frischer Mozzarella, Basilikumpesto, saftige Tomaten und Tapenade passen perfekt zu Auberginen.

gesundes Frühstück

Zutaten

Skala1x2x3x

2mittelgroße Auberginen, ca1Pfund pro Stück
Extra natives Olivenöl
Koscheres Salz
Schwarzer Pfeffer
4Zu6mittelgroße reife Tomaten (wir haben verwendetVillage Farms Sinfully Sweet Campari®)
1/2Pfund frischen Mozzarella-Käse
¼ TasseBasilikumpesto(gekauft, Bestes Basilikumpesto , Cashew-Pesto , Walnusspesto , oder Veganes Cashew-Pesto )
¼ TasseOlivenaufstrich oder Tapenade (gekaufter oder selbstgemachter Kalamata-Olivenaufstrich)
4hausgemachte Hoagies oder Focaccia-Brot (oder8Stücke Brot, wie Sauerteigbrot oder Holländisches Ofenbrot )
Basilikumblätter zum Garnieren (optional)

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Schneiden Sie die Aubergine in 1/2 Zoll dicke Runden schneiden.
Grillmethode: Heizen Sie einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze (375 bis 450 Grad Fahrenheit) vor. Stellen Sie sicher, dass die Roste sauber sind.Bestreichen Sie kurz vor dem Grillen jede Seite mit Olivenöl. Die Spitzen damit bestreuen koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer. 10 bis 20 Minuten (je nach Grill) grillen und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sich zarte Grillspuren bilden.Alternativ können Sie auch eine Grillpfanne auf dem Herd verwenden: Erhitzen Sie die Pfanne und grillen Sie die Auberginenscheiben, bis sie zart sind und Grillspuren entstehen.
Röstmethode: Oder Sie können die Aubergine rösten! Gehe zu Perfekt geröstete Auberginen und befolgen Sie die Anweisungen für Auberginenrunden.
Toasten Sie das Brot: Rösten Sie das Brot in den restlichen Minuten auf dem Grill oder stellen Sie es zum Rösten für ein paar Minuten in den Ofen.
Stellen Sie die Sandwiches zusammen: Dünn Die Tomaten in Scheiben schneiden . Den Mozzarella in Stücke reißen.Verteilen Sie Pesto auf der Schnittseite eines Brotstücks und Olivenaufstrich auf der Schnittseite des anderen Brots. Gegrillte Auberginen auf das Brot legen und mit Mozzarella, Tomatenscheiben und ggf. Basilikum belegen. Mit der anderen Brotscheibe belegen. Wenn gewünscht, in Aluminiumfolie einwickeln, um die Sauerei beim Essen einzudämmen!
Machen Sie sich im Voraus Notizen: Die Sandwiches können für ein Picknick einige Stunden im Voraus zubereitet werden. Wenn Sie dies tun, möchten Sie vielleicht Die Tomaten in Scheiben schneiden und lassen Sie sie einige Minuten lang auf einem Schneidebrett ruhen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Kategorie: Hauptgericht
Verfahren: Gegrillt
Küche: Mittelmeer