Klassische Kartoffel-Lauch-Suppe

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Dieses Rezept für Kartoffel-Lauch-Suppe ist klassisch und köstlich cremig! Machen Sie es sich mit einer Schüssel dieses einfachen Herbstfavoriten gemütlich.

Hier ist ein cremiges Suppenrezept, das sich von allen anderen abhebt: Kartoffel-Lauch-Suppe ! Es hat einfach etwas, die Hände um eine dampfende Schüssel oder einen Becher zu legen, das die Seele tröstet, nicht wahr? Dieser Klassiker kombiniert die raffinierte süße Essenz von Lauch mit einfachen Kartoffeln und reichhaltiger Sahne zu einem wahrhaft luxuriösen Gericht. Hier ist unsere Variante des klassischen Rezepts: seidig weich und wärmend. Es ist der ideale Winter bzw Herbstsuppe für eine Versammlung oder einen einfachen Abend unter der Woche.

Zutaten für Kartoffel-Lauch-Suppe

Kartoffel-Lauch-Suppe ist eine klassische Suppe europäischen Ursprungs, die aus Kartoffeln, Lauch, Brühe, Gewürzen und Sahne besteht. Es gibt traditionelle Versionen dieses Gerichts in der walisischen, rumänischen und französischen Küche. Eine andere Variante ist Vichyssoise oder Potage Parmentier, zubereitet aus ähnlichen Zutaten, aber kalt serviert.

Diese Variante des Rezepts wird auf klassische amerikanische Art zubereitet: Wir haben ein paar andere Zutaten wie Knoblauch und Lauch hinzugefügt, um der Suppe mehr Würze zu verleihen. Obwohl wir es lieben, auf dieser Website gesunde Rezepte anzubieten, ist es die Sahne, die diese Suppe wirklich zusammenhält! Es ist eine kleine Menge pro Portion und das Milchfett sorgt für eine luxuriöse Fülle. Folgendes benötigen Sie:

• Gesalzene Butter
• Lauch
• Sellerie
• Knoblauch
• Rotkartoffeln
• Brühe (Gemüse oder Huhn)
• Frischer Thymian
• Lorbeerblatt
• Salz
• Schlagsahne

So schneiden und putzen Sie Lauch

Lauch ist ein Gemüse, das Teil der Zwiebel ist ( Knoblauch ) Familie. Sie sehen aus wie eine große Frühlingszwiebel mit einem weißen Stiel, der hellgrün wird und dunkelgrüne Blätter aufweist. Lauch ist typischerweise viel schmutziger als Frühlingszwiebeln: Sand und Schmutz können sich zwischen den Schichten des weißen Teils festsetzen. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, den Lauch zu schneiden und zu reinigen, bevor man ihn verarbeitet. So geht's:

1. Schneiden Sie die Wurzel und das Grün ab: Schneiden Sie mit einem großen Kochmesser das Wurzelende des Lauchs ab. Schneiden Sie die zähe dunkelgrüne Spitze ab und entsorgen Sie sie.
2. In zwei Hälften schneiden: Den Lauch in Scheiben schneiden der Länge nach halbieren.
3. In dünne Halbmonde schneiden: Beide Hälften mit der Schnittfläche nach unten darauflegen. Führen Sie dann kreisende Bewegungen aus Den Lauch schneiden in dünne Halbmonde.
4. Lauchscheiben putzen: Zwischen den Schichten des Lauchs befindet sich in der Regel ziemlich viel Sand und Schmutz. Legen Sie die Lauchscheiben in eine Schüssel mit Wasser und der Schmutz setzt sich am Boden ab. Entfernen Sie sichtbaren Schmutz mit den Händen.
5. Trocknen: Schaufeln Sie den Lauch mit den Händen aus der Schüssel und achten Sie darauf, dass Schmutz und Ablagerungen am Boden der Schüssel bleiben. Tupfen Sie den Lauch mit einem Handtuch trocken, und schon kann es losgehen!

So verwenden Sie Lauchgrün

Wie verwendet man Lauchgrün am besten? Manche Leute sagen, man kann sie dafür verwenden Gemüsebrühe , aber andere sagen, dass Lauchgrün das Potenzial hat, Rezepten Bitterkeit zu verleihen. Unsere Empfehlung? Wir werfen sie weg und legen sie auf unseren Komposthaufen: Sie eignen sich hervorragend für den Kompost! Wenn Sie sich fragen, wie Sie mit der Kompostierung beginnen können, finden Sie hier unser Tutorial „Kompostieren 101“.

Tipps für dieses Kartoffel-Lauchsuppe-Rezept

Sobald Sie für dieses Rezept den Lauch gereinigt und gehackt haben, ist die restliche Suppe ein Kinderspiel! Hier noch ein paar Hinweise zur Zubereitung dieses gemütlichen Rezepts:

• Verwenden Sie Thymianzweige und Lorbeerblatt oder a Blumenstrauß garni .Ganze Kräuter verleihen der Suppe Geschmack, den Sie nach dem Köcheln entfernen. Wenn Sie möchten, können Sie a verwenden Blumenstrauß garni , der die Kräuter in Käsetuch und Küchengarn bindet. Dadurch lassen sie sich nach dem Köcheln leichter aus dem Topf nehmen.
• Verwenden Sie einen Standardmixer, keinen Stabmixer. Normalerweise mögen wir die raffinierte Methode, einen Stabmixer direkt in einen Topf mit Suppe zu geben und zu mixen. Aber diese Suppe wird bei weitem nicht cremig genug. Wir empfehlen, die Suppe vorsichtig in einen Mixer zu geben (Vorsicht! Die Suppe ist heiß).
• Machen Sie es sich mit der Creme nicht zu leicht. Das Einrühren von Sahne am Ende verleiht dieser Suppe genau den richtigen, reichhaltigen Körper. Versuchen Sie nicht, Milch zu verwenden: Es funktioniert, ist aber bei weitem nicht so sättigend.

Möglichkeiten, Kartoffel-Lauch-Suppe zu servieren

Wie serviert man diese Kartoffel-Lauch-Suppe, wenn man einen dampfenden Topf hat? Diese pürierte Suppe ist keine eigenständige Mahlzeit, da sie keine Proteinquelle enthält. Aber fügen Sie noch ein paar weitere Elemente hinzu, um daraus eine Mahlzeit zu machen! Hier ein paar Ideen:

• Als ersten Gang zu Hühnchen oder Meeresfrüchten servieren (oder z Danksagung )
• Hinzufügen gegrillter Käse um das Essen abzurunden
• Als einfaches Mittagessen mit knusprigem Brot und Käse servieren
• Fügen Sie einen herzhaften Salat hinzu Rosenkohlsalat oder Birnensalat mit Pekannüssen

Weitere Lauchrezepte

Lieben Sie die Arbeit mit Lauch? Hier noch ein paar Lauch-Rezepte und Tipps:

• Versuchen Vegane Kartoffel-Lauch-Suppe
• Los geht's Frühlingsnudeln
• Entscheiden Sie sich für Butternusskürbis-Linsensuppe mit Lauch
• Schnappen Sie sich die klassische hausgemachte Vollkornfüllung
• Lernen Wie man Lauch schneidet

Frühlingsnudeln

Butternusskürbis-Linsensuppe

Vegane Kartoffel-Lauch-Suppe (grün!)

Wie man Lauch schneidet

Dieses Rezept für Kartoffel-Lauch-Suppe ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Für vegane und milchfreie Produkte verwenden Sie einen veganen Sahneersatz bzw Cashewcreme .

Klassische Kartoffel-Lauch-Suppe

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Dieses Rezept für Kartoffel-Lauch-Suppe ist klassisch und köstlich cremig! Machen Sie es sich mit einer Schüssel dieses einfachen Herbstlieblings gemütlich.

gesunde Rezepte

Zutaten

• 3 Esslöffelgesalzene Butter (oder Olivenöl)
• 2groß bzw4kleiner Lauch (4 Tassen in dünne Scheiben geschnitten), weiße und hellgrüne Teile
• 3Sellerierippen
• 3Knoblauchzehen, gehackt
• 2Pfund rotbraune Kartoffeln, geschält und klein gewürfelt (5 Tassen gewürfelt)
• 4 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
• 1 TasseWasser
• 3Zweige frischer Thymian (oder machen Sie einen Blumenstrauß garni )
• 1Lorbeerblatt
• 1 ¼ Teelöffel koscheres Salz
• ½ Tasse Schlagsahne
• Schnittlauch zum Garnieren

Anweisungen

1. In einem großen Topf oder Schmortopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Lauch, Sellerie und Knoblauch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 7 bis 8 Minuten kochen, bis der Lauch sehr zart, aber nicht gebräunt ist.
2. Fügen Sie die gehackte Kartoffel hinzu, Gemüsebrühe , Wasser, frischen Thymian, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Thymian und Lorbeerblatt entfernen.
3. In einen Mixer geben und glatt rühren. Die Sahne dazugeben und erneut verrühren. Abschmecken und nach Belieben würzen.

• Kategorie: Suppe
• Verfahren: Vermischt
• Küche: Suppe
• Diät: Vegetarier