Gegrillter Lachs

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Hier erfahren Sie, wie Sie das absolut Beste machen gegrillter Lachs ! Es ist perfekt zart und mit einer magischen Gewürzmischung gewürzt, die es auf ein neues Niveau bringt.

Möchten Sie Lachs perfekt grillen? Lachs kann bekanntermaßen leicht zu lange garen und zu wenig gewürzt werden. Wir hatten einige Erfahrungen mit unterdurchschnittlichem Lachs und machten uns daher auf die Suche nach einer sicheren Methode, Lachs zu grillen.

Kohl gekocht

Treffen Sie das Perfekte gegrillter Lachs ! Es ist unsere bewährte einfache Methode, die zart und mit einer leicht knusprigen Kruste schmeckt. Noch besser: Es wird mit unserer leckeren, magischen Gewürzmischung bestreut. Das Lachsgewürz Es schmeckt so gut, dass Sie es am liebsten auf alles geben würden – vielleicht werden Sie nie wieder Lachs ohne es zubereiten. Wir lieben es in unserem Haus und wir hoffen, dass Sie es auch tun werden!

Zutaten für gegrillten Lachs

Lassen Sie uns die Zutaten für gegrillten Lachs aufschlüsseln, oder? Um den allerbesten gegrillten Lachs zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige hochwertige Zutaten:

• Lachsfilets mit Haut: Versuchen Sie, Wildfänge zu finden, wenn Sie können: Sie schmecken besser und sind am nachhaltigsten. Die Haut ist wichtig, da sie beim Garen als Barriere zwischen Fisch und Grill dient.
• Olivenöl und Salz: Sie benötigen nur etwas zum Einreiben und Bestreuen.
• Gewürze für Meeresfrüchte: Unsere Lieblingsart, gegrillten Lachs zu würzen, ist diese hausgemachte Gewürz für Meeresfrüchte ! Es verleiht diesem Fisch einen unwirklich herzhaften Geschmack. Es ist ein wenig rauchig, herzhaft und salzig, mit etwas Faszination durch einen Hauch von Selleriesamen und Piment. Sie benötigen geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Selleriesamen, Kreuzkümmel und Piment.

Lachs grillen: Schritt für Schritt

Manche Leute schwören darauf, gegrillten Lachs in Folie zuzubereiten. Aber wir finden, der allerbeste Weg ist direkt auf dem Grillrost. Auf diese Weise erhalten Sie den vollen Rauchgeschmack und ein knuspriges Äußeres. Hier sind die wichtigsten Schritte zum Grillen von Lachs (oder sehen Sie sich das vollständige Rezept unten an).

Schritt 1: Heizen Sie einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze (375 bis 450 °F) vor. Den Lachs mit einem sauberen Handtuch trocken tupfen. Reiben Sie es großzügig mit Öl ein und bestreuen Sie es damit koscheres Salz und die Gewürz für Meeresfrüchte (oder einfach Salz und Pfeffer).

Schritt 2: Den Lachs mit der Hautseite nach oben 3 bis 5 Minuten grillen, bis Grillspuren entstehen und er sich vom Rost löst. Wenden und je nach Dicke weitere 2 bis 5 Minuten kochen, bis der Teig flockig und an der dicksten Stelle nur noch rosa ist und die Innentemperatur zwischen 125 und 130 °F liegt.

Ersatz für trockenen Sherry

Schritt 3: Vom Grill nehmen und auf ein Backblech legen, einige Minuten ruhen lassen und dann servieren.

Optional: Den Lachs in Salzlake einlegen

Ein optionaler erster Schritt zum Einlegen des Lachses besteht darin, den Lachs einfach in eine Salzwasserlösung zu legen, während der Grill vorheizt. Es sorgt für perfekt feuchten Lachs und trägt außerdem dazu bei, dass der Lachs Zimmertemperatur annimmt, wodurch er gleichmäßiger gart. Alternativ können Sie den Lachs auch marinieren: gehen Sie zu Marinierter gegrillter Lachs .

Zwei Möglichkeiten, ein Anhaften am Grill zu verhindern

Manche Leute beschweren sich darüber, dass Lachs am Grill kleben bleibt. Die größte Ursache für dieses Problem? Versuchen Sie nicht, es zu früh umzudrehen! Wenn der Lachs gerade genug gegart ist, löst er sich vom Grillrost und lässt sich leicht umdrehen. Berühren Sie es vorher, sonst kann es kleben bleiben und auseinanderbrechen. Auch die Grillroste müssen nicht geölt werden. Den Fisch leicht einölen und beim Garen warten, bis sich der Lachs leicht lösen lässt, nach dem Garen etwa 5 Minuten.

Auch , Achten Sie darauf, den Lachs mit Haut zu garen , was dazu beiträgt, dass es auf dem Grill zusammenbleibt. Lachs ohne Haut bleibt leicht am Grill kleben.

Alternative Methode: gegrillter Lachs in Folie

Eine weitere gute Möglichkeit, ein Anhaften am Grill zu verhindern, ist die Zubereitung gegrillter Lachs in Folie . Hier sind die Vor- und Nachteile dieser Methode:

• Gegrillter Lachs in Folie macht das Wenden des Fisches auf dem Grill überflüssig, da der Fisch direkt auf der Aluminiumfolie gart.
• Allerdings ist die Textur weicher und die Oberseite wird nicht knusprig wie bei dieser Methode mit gegrilltem Lachs. Außerdem nimmt der Fisch nicht so viel vom verkohlten Grillgeschmack an. Wenn Sie diese einfache Methode ausprobieren möchten, besuchen Sie unsere gegrillter Lachs in Folie Rezept.

Probieren Sie auch marinierten Lachs

Eine andere Möglichkeit ist Marinierten Lachs grillen ! Dies verleiht den Lachsfilets einen kräftigen, herzhaften, saftigen Geschmack. Es ist eine unserer Lieblingsarten, dieses Rezept zuzubereiten. Hier sind die Vor- und Nachteile:

• Die Lachsmarinade verleiht den Fischfilets einen komplexen, herzhaften Geschmack.
• Das Marinieren des Lachses dauert mindestens 30 Minuten. Allerdings entfällt die Hälfte davon auf Ihre Vorheizzeit, sodass sich die Gesamtzeit des Rezepts nur um 15 Minuten verlängert! Sie können den Lachs auch bis zu 3 Stunden im Kühlschrank marinieren und ihn dann 30 Minuten vor dem Grillen herausnehmen.

Variationen zum Würzen von Lachs

Es gibt viele Möglichkeiten, Lachs zu würzen! Sobald Sie es ausprobiert haben Gewürz für Meeresfrüchte , vielleicht möchten Sie es ein wenig ändern. Hier noch ein paar weitere Ideen zum Würzen:

gute Tequila-Mixgetränke

• Cajun-Lachs: Probieren Sie es mit Cajun-Gewürz (heiß) oder Geschwärztes Gewürz (mild), nach Geschmack.
• Mit Fajita gewürzter Lachs: Verwendung Fajita-Gewürz und und Koriander-Limetten-Creme .
• Teriyaki-Lachs: Mit der Soße bestreichen Teriyaki-Lachs vor dem Grillen und noch einmal danach.
• Mit Bourbon glasierter Lachs: Machen Sie die Glasur daraus Lachs mit Bourbon-Glasur .

Saucen für gegrillten Lachs

Welche Saucen passen zu diesem Fisch, um daraus eine Mahlzeit zu machen? Verfeinern Sie Ihren gegrillten Lachs mit einigen dieser Favoriten Soßen für Lachs :

• Buttersauce: Das Zitronen-Knoblauch-Buttersauce oder Knoblauchbuttersauce sind traumhaft.
• Zitronen-Pfeffer-Sauce: Probieren Sie diese pikante Sauce Zitronen-Pfeffer-Sauce .
• Joghurtsauce: Probieren Sie es aus Tzatziki , Dillsauce oder Zitronen-Dill-Sauce .
• Senfsauce: Probieren Sie es aus Senfsauce oder Honig-Senf .
• Kapernsauce: Machen Sie daraus die Kapernbutter Lachs mit Kapern .
• Pesto: Machen Pesto-Lachs mit Basilikumpesto .
• Chimichurri: Probieren Sie den pikanten Argentinier Chimichurri-Sauce .
• Remoulade: Klassiker mixen Remouladensauce oder einfache Remoulade .
• Aioli: Mach mit Knoblauch-Aioli oder Trüffel-Aioli .

Was man zu gegrilltem Lachs servieren sollte

Genug vom Kochen: Reden wir über das Essen! Nutzen Sie die restlichen Grillroste für gegrilltes Gemüse oder kombinieren Sie gegrillten Lachs mit einem Sommersalat. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihre Mahlzeit zusammenstellen können:

• Probieren Sie grünes Gemüse wie z gegrillter Spargel , gegrillte grüne Bohnen , gegrillter Broccolini , oder gegrillter Brokkoli .
• Entscheiden Sie sich für gegrillte Kartoffelecken , Ofenkartoffeln auf dem Grill , oder gegrillte Süßkartoffeln .
• Feiern Sie die Saison mit gegrillter Mais oder gegrillter Mais in Folie , oder verwechseln Mais oder gegrillter Maissalat .
• Probieren Sie anderes gegrilltes Gemüse wie z gegrillte Zucchini , gegrillte Zwiebeln , gegrillte Aubergine , oder gegrillte Paprika .
• Machen Sie einen Erdbeersalat , Gurkensalat , Französischer Kartoffelsalat oder Gerstennudelsalat .
• Beenden Sie die Mahlzeit mit gegrillte Äpfel a la mode, oder gegrillte Ananas .

Gegrillter Spargel

Gegrillter Mais

Gegrillte grüne Bohnen

Gegrillter Brokkoli

Gegrillte Kartoffeln

Gegrillte Süßkartoffeln

Ofenkartoffel auf dem Grill

Gegrillter Mais in Folie

Mais

Gegrillter Maissalat

Gegrillte Zucchini

Gegrillte Zwiebeln

Gegrillte Aubergine

Gegrillte Paprika

Gegrillte Äpfel

Gegrillte Ananas

Ernährungshinweise

Dieses Rezept für gegrillten Lachs ist glutenfrei, milchfrei und pescatarianisch.

Weitere Rezepte für gegrillten Fisch

Wenn Sie gegrillten Lachs lieben, könnten Ihnen einige unserer anderen Rezepte für gegrillten Fisch gefallen! Hier sind ein paar weitere Ideen zum Ausprobieren:

• Machen gegrillte Garnelen oder gegrillte Jakobsmuscheln
• Zünden Sie den Grill an gegrillter Kabeljau oder gegrillter Heilbutt
• Versuchen Sie es großartig gegrillter Ahi-Thunfisch das schmeckt nach Steak!

Perfekte gegrillte Garnelen

Perfekter gegrillter Kabeljau

Gegrillter Heilbutt

Gegrilltes Thunfischsteak

Häufig gestellte Fragen

Für perfekt gegarten Lachs empfehlen wir einen Grill mit mittlerer bis hoher Hitze, etwa 190 °C bis 230 °C (375 °F bis 450 °F). Dies sorgt dafür, dass die Außenseite schön angebraten wird, während die Innenseite feucht und flockig bleibt.

Die Grillzeit hängt von der Dicke Ihrer Lachsfilets ab. Kochen Sie den Lachs 3 bis 5 Minuten lang mit der Hautseite nach oben, bis sich Grillspuren bilden und er sich vom Rost löst. Anschließend je nach Dicke 2 bis 5 Minuten lang mit der Hautseite nach unten.

Die zuverlässigste Methode, den Gargrad zu überprüfen, ist die Verwendung eines Fleischthermometers. Stecken Sie das Thermometer in die dickste Stelle des Fisches. Es ist sicher zu essen, wenn die Innentemperatur 125 bis 130 °F (54 °C) erreicht. Der Schlüssel besteht darin, den Lachs so lange zu kochen, bis er vollständig undurchsichtig ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.

Marinieren ist nicht unbedingt erforderlich, kann aber zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit verleihen. Probieren Sie unser Lachsmarinade .

Nein, wenn die Haut dran bleibt, lässt sich der Lachs leichter grillen und verleiht ihm zusätzlichen Geschmack. Außerdem hält es den Lachs feucht.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Grillroste heiß sind, bevor Sie den Lachs darauf legen. Bewegen Sie den Lachs nicht zu früh, bis er gut angebraten ist und sich leicht vom Rost lösen lässt.

Zu langes Kochen ist die wahrscheinlichste Ursache. Lachs gart schnell, achten Sie also auf die Garzeit. Darüber hinaus kann das Marinieren dazu beitragen, den Fisch feucht zu halten.

Ja, das kannst du! Tauen Sie gefrorenen Lachs vor dem Grillen vollständig im Kühlschrank auf. Tupfen Sie es gründlich trocken, bevor Sie es auf den Grill legen, um ein Ankleben zu vermeiden. Bei dickeren gefrorenen Filets müssen Sie möglicherweise die Garzeit etwas anpassen. Normalerweise mögen wir den Geschmack von frischem Lachs, es gibt aber auch einige hochwertige Marken von gefrorenem Lachs.

Midori-Getränk

Die Möglichkeiten sind endlos! Wir empfehlen unser hausgemachtes Meeresfrüchtegewürz Mischung. Eine andere Idee ist Zitrone und Dill (siehe hier). Zitronenlachs Rezept). Sie können Ihrer Kreativität auch mit frischen Kräutern wie Rosmarin, Thymian oder frischen Kräutern wie Petersilie und Koriander freien Lauf lassen. Oder fügen Sie eine Soße hinzu (siehe diese oben). Soßen für Lachs ).

Gegrillter Lachs (perfekt gewürzt!)

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

So bereiten Sie den absolut besten gegrillten Lachs zu! Es ist perfekt zart und mit einer magischen Gewürzmischung gewürzt, die es auf ein neues Niveau bringt. Oder probieren Sie unser Marinierter gegrillter Lachs mit einer schnellen Marinade.

Zutaten

• 44 Unzen Lachsfilets mit Haut (wenn möglich Wildfang)
• 1 EsslöffelOlivenöl
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 2 Esslöffel Meeresfrüchtegewürz *

Anweisungen

1. Heizen Sie einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze (375 bis 450 Grad) vor.
2. Legen Sie den Lachs in Salzlake (oder gehen Sie zu Marinierter Lachs zum Marinieren): Während der Grill vorheizt, vermischen Sie in einer flachen Schüssel 4 Tassen Wasser mit Raumtemperatur und 3 Esslöffel koscheres Salz . Legen Sie den Lachs ins Wasser und warten Sie 15 Minuten (dies sollte ungefähr der Zeit entsprechen, die zum Vorheizen benötigt wird).
3. Den Lachs mit einem sauberen Handtuch trocken tupfen. Reiben Sie es großzügig mit Öl ein und bestreuen Sie es damit koscheres Salz und die Gewürz für Meeresfrüchte (oder einfach Salz und Pfeffer).
4. Grillen Sie den Lachs mit der Hautseite nach oben 3 bis 5 Minuten lang (wobei die Flammen den Fisch nicht direkt berühren), bis Grillspuren entstehen und er sich vom Rost löst. Wenden und je nach Dicke des Lachses weitere 2 bis 5 Minuten garen, bis er schuppig und an der dicksten Stelle nur noch rosa ist und die Innentemperatur 125 bis 130 Grad beträgt. (Lachs ist unterschiedlich dick, daher variiert die Garzeit je nach Fischstück.) Einige Minuten ruhen lassen und dann servieren.

Notizen

*Wir empfehlen dringend, dieses hausgemachte Meeresfrüchtegewürz zuzubereiten! Um eine schnelle Version nur für den Lachs zuzubereiten, mischen Sie 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, 2 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Zwiebelpulver und ¼ Teelöffel koscheres Salz und ¼ Teelöffel Kreuzkümmel.

**Um den Lachs zu marinieren, mischen Sie eine einfache Marinade aus Sojasauce (oder Tamari), Olivenöl, Reisessig, Zucker, Dijon-Senf und Knoblauch und lassen Sie sie vor dem Grillen 30 Minuten lang stehen. Gehe zu Marinierten Lachs grillen .

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gegrillt
• Küche: Meeresfrüchte
• Diät: Glutenfrei