Geschwärztes Gewürz

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So machen Sie geschwärztes Gewürz! Diese hausgemachte Gewürzmischung ist vielseitig, einfach zuzubereiten und sorgt für einen authentischen Cajun-Geschmack.

Möchten Sie geschwärzten Fisch oder Garnelen mit einer hausgemachten Gewürzmischung zubereiten? Probieren Sie es aus geschwärztes Gewürz ! Wow, das ist voller Geschmack! Diese Gewürzmischung im Cajun-Stil enthält herzhafte, würzige und aromatische Gewürze für den unwiderstehlichsten Geschmack. Paprika-, Zwiebel-, Knoblauch- und Thymianmischung mit einem Hauch Piment und Nelken … und natürlich mit etwas Schärfe abgerundet! Diese Mischung ist einfach herzustellen und hält bis zu einem Jahr für alle Ihre Schwärzungsbedürfnisse. (Möchten Sie eine würzigere Version? Versuchen Sie es Cajun-Gewürz .)

Was ist Schwärzen?

Beim Schwärzen wird Fisch, Fleisch und Geflügel in einer gusseisernen Pfanne mit Gewürzen gegart, bis die Außenseite knusprig und geschwärzt ist. Es handelt sich um eine Technik im Cajun-Stil, die von einem Starkoch populär gemacht wurde: Paul Prudhomme aus Louisiana. In diesem Kochbuch aus den 1980er Jahren kreierte er ein Rezept für geschwärzten Rotbarsch, das die Welt im Sturm eroberte. Seitdem wurden Tausende von Cajun- und kreolischen Köchen von seinem Kochstil beeinflusst.

Getränkerezept

Wie man geschwärzte Gewürze herstellt

Jeder Koch verwendet seine eigene Mischung für geschwärzte Gewürze, daher gibt es keine offizielle Definition. Die meisten Rezepte enthalten Gewürze, die aus der Cajun-Küche bekannt sind: Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Oregano, Thymian und natürlich Cayennepfeffer für die Schärfe! In dieser Mischung gibt es einzigartige Zutaten, die dem Geschmack eine Nuance verleihen. Um geschwärztes Gewürz herzustellen, müssen Sie lediglich die folgenden Zutaten in einer Schüssel vermischen:

• Geräucherter Paprika oder süßer Paprika
• Zwiebelpulver
• Knoblauchpulver
• Oregano
• Selleriesamen
• Piment
• Nelken
• Cayenne
• Salz und schwarzer Pfeffer

Ist geschwärztes Gewürz scharf?

Dieses geschwärzte Gewürz ist mäßig scharf, mit einem Hauch Schärfe von Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer. Wenn Sie eine richtig scharfe Mischung wollen, gehen Sie zu unserem Cajun-Gewürz .

Piment und Nelken sorgen für eine einzigartige Nuance

Piment und Nelken sind nicht in jedem Rezept für geschwärzte Gewürze enthalten. Sie sind nicht im Originalrezept für geschwärzten Rotbarsch von Chefkoch Paul Prudhomme enthalten, aber sie verleihen dem Geschmack eine unglaubliche Nuance.

Wenn Sie schon einmal Zimt gegessen haben Chili oder ein Eintopf nach marokkanischer Art Sie werden wissen, dass ein Hauch traditionell süßer Gewürze herzhaften Gerichten eine Einzigartigkeit verleiht, die den Geschmack unwiderstehlich macht. Dieser Trick wird auch bei Jerk-Gewürzen im jamaikanischen Stil verwendet. Sie können sie weglassen, wenn Sie sie nicht zur Hand haben, aber wegen des faszinierenden Geschmacks ist es einen Versuch wert.

Geschwärztes Gewürz vs. Cajun-Gewürz

Wenn Sie Cajun-Küche mögen, fragen Sie sich vielleicht: Was ist der Unterschied zwischen geschwärzten Gewürzen und Cajun-Gewürz ? Beide sind sich sehr ähnlich und es gibt keine offizielle Definition für beide. Der Hauptunterschied ist die Wärmestufe. Cajun-Gewürze sind sehr scharf und geschwärzte Gewürze sind mäßig scharf. Ansonsten haben die beiden sehr ähnliche Inhaltsstoffe.

In unseren Rezepten für Cajun und geschwärzte Gewürze ist das Cajun-Gewürz sehr scharf. Das geschwärzte Gewürz enthält Piment und Nelken sowie etwas Zucker.

Was ist geräucherter Paprika?

Verwenden Sie für dieses Rezept geräucherten Paprika, wenn Sie ihn finden können! Es handelt sich um eine spanische Version von Paprika, die dem Gericht einen rauchigen Geschmack verleiht. Es besteht aus getrockneten Pimiento-Paprikaschoten, die über einem Feuer geräuchert und dann gemahlen werden. In den meisten Lebensmittelgeschäften finden Sie geräuchertes Paprikapulver im Gewürzregal. Das können Sie auch Kaufen Sie es hier online .

Beachten Sie, dass geräucherter Paprika wie folgt gekennzeichnet sein kann: Pimentón, spanischer geräucherter Paprika oder süßer geräucherter Paprika. Und wenn Sie denken, dass Sie vielleicht ein Glas nicht verbrauchen, denken Sie noch einmal darüber nach! Wir haben viele Rezepte mit geräuchertem Paprika zur Auswahl (es ist eines unserer Lieblingsgewürze hier).

Was kann Worcestershire-Sauce ersetzen?

Probieren Sie alle unsere aus Gewürzmischungen !

Wie lange ist selbstgemachtes geschwärztes Gewürz aufzubewahren?

Sie können Ihre selbstgemachte geschwärzte Gewürzmischung in einem luftdichten Behälter aufbewahren 6 Monate bis 1 Jahr . Natürlich ist es am besten, wenn es am frischesten ist. An einem kühlen, trockenen Ort sind Gewürze im Allgemeinen 8 Monate bis 1 Jahr haltbar. Mit dieser Gewürzmischung können Sie Gewürzen, die Sie schon länger verwenden, neues Leben einhauchen.

Möglichkeiten, geschwärzte Gewürze zu verwenden

Geschwärztes Gewürz wird am häufigsten für Meeresfrüchte verwendet, Sie können es aber auch für Fleisch oder Geflügel verwenden. Hier sind einige Ideen:

Old Bay-Gewürzersatz

1. Garnelen: Streuen Sie es darüber Gegrillte Garnelen oder Sautierte Garnelen Es ist übertrieben gut.
2. Lachs: Fügen Sie es hinzu Gebackener Lachs oder Zedernplankenlachs für großen Geschmack.
3. Fisch: Probieren Sie dazu Tilapia oder Wels Geschwärzter Fisch Rezept.
4. Gemüse: Probieren Sie es mit einem unserer Gemüse gegrilltes Gemüse oder geröstetes Gemüse , besonders gegrillte Pilze , Brokkoli oder Paprika .
5. Maiskolben: Probieren Sie es aus Perfekter gegrillter Mais oder Im Ofen gerösteter Mais .
6. Bratkartoffeln: Dazu würde es großartig passen Bratkartoffeln .

Dieses Rezept für geschwärzte Gewürze ist…

Vegetarisch, glutenfrei, vegan, pflanzlich, milchfrei, natürlich süß, frei von raffiniertem Zucker, kohlenhydratarm und Keto.

Bestes geschwärztes Gewürz (einfach und hausgemacht!)

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 5 Minuten
• Ertrag: Um7 Esslöffel 1X

Beschreibung

So machen Sie geschwärztes Gewürz! Diese hausgemachte Gewürzmischung ist vielseitig, einfach zuzubereiten und sorgt für einen authentischen Cajun-Geschmack.

Zutaten

• 2 Esslöffelgeräucherter Paprika oder süßer Paprika
• 1 EsslöffelZwiebelpulver
• 1 EsslöffelKnoblauchpulver
• 1 EsslöffelOregano
• 1 Teelöffelschwarzer Pfeffer
• 1 TeelöffelSelleriesamen
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• ¼ TeelöffelPiment
• ¼ TeelöffelNelken
• ¼ TeelöffelCayennepfeffer

Anweisungen

1. Die Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen. In einen luftdichten Behälter oder ein Glas umfüllen. An einem kühlen, trockenen Ort 6 Monate bis 1 Jahr lagern.

• Kategorie: Würze
• Verfahren: Gemischt
• Küche: Cajun
• Diät: Vegan

Weitere Gewürzmischungen

DIY-Gewürzmischungen zu Hause zuzubereiten ist so einfach! Sie schmecken unglaublich – viel besser als im Laden gekaufte – und sind auch tolle Geschenke. Probieren Sie alle unsere aus Gewürzmischungen (aufgelistet nach Stil):

• Mexikaner: Fajita-Gewürz , Taco-Gewürz , Fisch-Taco-Gewürz
• Mittelmeer: Griechisches Gewürz , Italienisches Gewürz , Kräuter der Provence
• Cajun: Cajun-Gewürz
• Amerikanisch: Old Bay-Gewürz , Chili-Gewürz , Alles Bagelgewürz , Ranch-Gewürz
• Allzweck: Gewürztes Salz , Meeresfrüchtegewürz , Lachs S Lockerung