Einfache Lachsmarinade

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Dieses Lachsmarinade-Rezept ergibt ein perfektes Stück Fisch! Salzig, würzig, Knoblauch und ein wenig süß, passt es zu jeder Kochmethode.

Möchten Sie Ihr Lachsspiel verbessern? Dieser Geschmack ist knallend Rezept für Lachsmarinade ist salzig, würzig, Knoblauch und ein wenig süß, sodass jeder zarte Bissen förmlich vor Geschmack strotzt! Es besteht aus Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben, und lässt sich daher ganz einfach zubereiten. Der Lachs wird oben zart und knusprig, egal, ob Sie ihn probieren gegrillt , in der Pfanne angebraten , oder gegrillt. Kommen Sie, erleben Sie die Magie!

Zutaten für dieses Lachsmarinade-Rezept

Für die Zubereitung einer Lachsmarinade gibt es keine einheitliche Methode: Sie können alles verwenden, von Zitronen- und Olivenöl über Teriyaki bis hin zu braunem Zucker. Dieses Marinadenrezept verwendet eine Mischung aus Sojasauce, Öl, Essig und Gewürzen, um den zarten Filets ein kräftiges Aroma zu verleihen. Getreu unserer Linie haben wir die Dinge relativ einfach gehalten (da wir schrieb das Buch über einfaches Kochen !). Sie benötigen lediglich Zutaten für die Speisekammer und den Kühlschrank, die in den meisten Küchen vorhanden sind. Die Zutaten dieser Lachsmarinade sind:

Tequila sauer

• Ich bin Weide
• Olivenöl
• Reisessig
• Brauner Zucker
• Senfpulver
• Knoblauch
• Scharfe Soße
• Salz

So marinieren Sie Lachs

Es gibt ein paar Tipps zum Marinieren von Lachs, egal welche Zutaten Sie verwenden! Hier sind ein paar Dinge, die Sie wissen sollten:

• Legen Sie den Lachs in eine flache Schüssel und gießen Sie dann die Marinadenmischung hinein. Der Rezept unten ergibt etwa ¾ Tasse Marinade, was für 1 Pfund Lachs reicht.
• Bei Zimmertemperatur mindestens 30 Minuten marinieren. Sie können den Lachs auch bis zu 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Wenn Sie dies tun, lassen Sie es vor dem Garen 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
• Überschüssige Marinade abklopfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Entfernen überschüssiger Marinade ist beim Anbraten in der Pfanne wichtig, damit die Pfanne nicht spritzt (beim Grillen ist dies nicht unbedingt erforderlich, da überschüssige Marinade zwischen die Roste fallen kann).
• Kochen Sie mit Ihrer bevorzugten Kochmethode. Braten, braten Sie den Lachs in der Pfanne oder grillen Sie ihn.

3 Möglichkeiten, Lachs zuzubereiten

Sobald Sie den Lachs mariniert haben, ist es Zeit zum Kochen! Interessanterweise sind wir keine großen Fans von gebackenem Lachs: Er wird oft weich und sogar matschig. Wir bevorzugen Lachs mit einer schönen knusprigen Oberfläche! Die besten Methoden? Hier sind Links zu unserem Favoriten Möglichkeiten, Lachs zuzubereiten :

• In der Pfanne angebraten: Gehe zu Einfach in der Pfanne gebratener Lachs . Diese Methode ist schnell und einfach und sorgt für eine schöne gebräunte Oberfläche. Einige Nachteile? Es ist etwas chaotisch und Sie müssen die Temperatur anpassen, um sicherzustellen, dass der Lachs vollständig gegart ist. Aber richtig gemacht ist es Perfektion! (Es ist das, was auf den Fotos abgebildet ist.)
• Gegrillt: Gehe zu Schnell gegrillter Lachs . Das Grillen eignet sich hervorragend für Lachs, da es ihn schnell durchgart und ihm eine schöne Bräunung verleiht. Behalten Sie es einfach im Auge, denn es kocht schnell!
• Gegrillt:Gehe zu Einfach gegrillter Lachs oder Gegrillter marinierter Lachs . Dies ist eine beliebte Methode, weil sie einfach ist und der Grill einen herrlich rauchigen Geschmack verleiht. Der einzige Nachteil? Es ist nicht immer Grillsaison. Aber wenn es so ist, dann ist dieses hier top.

Eine weitere Möglichkeit ist die Zubereitung von gebackenem mariniertem Lachs. Den Lachs backen Nach diesem Rezept die Oberseite die letzten 2 Minuten grillen, damit sie knusprig und gebräunt wird. Wir bevorzugen jedoch das Grillen für das gesamte Rezept, da es schneller geht und Sie die Vorheizzeit überspringen können.

So erkennen Sie, wann der Lachs fertig ist

Wann dieser marinierte Lachs fertig ist, lässt sich am besten mit einem Lebensmittelthermometer feststellen, das genau anzeigt, ob er gar ist. Lachs gibt es in vielen verschiedenen Stärken. Kein Fischstück gleicht dem anderen, daher variiert der genaue Zeitpunkt jedes Mal, wenn Sie es zubereiten. Hier ist eine Faustregel:

• Bei mittelgegartem Lachs sollte die Innentemperatur in der Mitte 125 bis 130 °C betragen. Wenn Sie Medium Rare bevorzugen, können Sie den Garvorgang bei 120 °F beenden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Sonde an der dicksten Stelle einführen. Der Fisch gart weiter, nachdem Sie ihn vom Herd nehmen. Um die volle Sicherheit zu gewährleisten, beträgt die von der FDA empfohlene Temperatur für Meeresfrüchte 145 °F (durchgegart).
• Oder zerkleinern Sie es mit einer Gabel, um den Gargrad zu beurteilen. Kochen Sie den Fisch bis zum Lachs Nur Beim Einstechen mit einer Gabel fängt es an abzublättern.
• Achten Sie auf jeden Fall darauf, dass es nicht zu lange kocht. Es gibt nichts Schlimmeres als ein trockenes Stück Fisch. Behalten Sie es im Auge und übertreiben Sie es nicht!

Lachssorte zum Kaufen

Diese Lachsmarinade schmeckt am besten mit a hochwertiges Stück Lachs . Filets minderer Qualität können fischig schmecken und eine matschige Konsistenz haben. Sie können auch das weiße Zeug (genannt Albumin ) beim Kochen. Es ist nicht schädlich, aber es sieht nicht appetitlich aus! Folgendes sollten Sie beim Lachskauf beachten:

• Finden Sie 1 bis 1 1/2 Zoll dicke Filets. Dicke Lachsstücke eignen sich perfekt für diese Marinade; Möglicherweise finden Sie es im Laden mit der Aufschrift „Center Cut“. Das Rezept funktioniert auch mit dünneren Filets.
• Suchen Sie nach wild gefangenem Lachs. In Ihrem Land wild gefangener Fisch ist normalerweise eine nachhaltige Wahl. (Es gibt auch Qualitätsoptionen in gut regulierten Betrieben; siehe Verbraucherleitfaden von Seafood Watch .)
• Kaufen Sie frischen Lachs. Lachs, der frisch von der Fischtheke kommt, schmeckt meist am besten. Gefrorener Lachs geht auch, aber versuchen Sie, gefrorenen Lachs von höchster Qualität zu finden. Vermeiden Sie große Beutel in Spargröße, die im Allgemeinen dünner sind und einen Fischgeschmack haben können.

Beilagen für Lachs

Wir hoffen, dass Ihnen dieses Lachsmarinade-Rezept gefällt: Es macht aus jedem Stück Fisch eine einfache Mahlzeit! Hier sind ein paar einfache Beilagen für Lachs, die zu diesem Rezept passen:

• Probieren Sie Getreide wie Spinatreis , Zitronenreis , Pesto-Reis , Basilikumreis , Farro , oder Zitronengerste
• Nehmen Sie sautiertes Gemüse wie z Erbsen mit Zitrone , Sautierte grüne Bohnen , Gebratener Mais in der Pfanne , Grüne Bohnen Mandeline , oder Sautierte Broccolini
• Bereiten Sie geröstetes Gemüse zu Mit Zitrone gebackener Spargel oder Bestes geröstetes Gemüse
• Entscheiden Sie sich für Salate Apfelsalat , Orzo-Nudelsalat , Linsensalat oder 60 beste Salatrezepte

30 beste Beilagen für Lachs

Einfacher Zitronen-Orzo

Grüne Bohnen Mandeline

Knackiger Apfelsalat

Dieses Rezept für Lachsmarinade ist…

Glutenfrei und milchfrei.

Einfache Lachsmarinade

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: Variiert
• Gesamtzeit: 4

Beschreibung

Dieses Lachsmarinade-Rezept ergibt ein perfektes Stück Fisch! Salzig, würzig, Knoblauch und ein wenig süß – es passt zu jeder Kochmethode.

sind Schnittlauch und Frühlingszwiebeln dasselbe

Zutaten

• 44 Unzen Lachsfilets*, mit Haut (wenn möglich Wildfang)
• ¼ TasseIch bin Weide
• ¼ TasseOlivenöl
• 2 EsslöffelWasser
• 1 EsslöffelReisessig
• 2 Esslöffelbrauner Zucker
• ½ TeelöffelSenfpulver
• 2Knoblauchzehen, gerieben
• 1 Teelöffelscharfe Soße
• ½ Teelöffel koscheres Salz

Anweisungen

1. In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Olivenöl, Wasser, Reisessig, Zucker, Dijon-Senf und geriebenen Knoblauch verrühren.
2. Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach oben in eine große Schüssel oder einen Behälter und gießen Sie die Marinade hinein. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren (oder bis zu 3 Stunden im Kühlschrank; wenn ja, vor dem Garen 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen).
3. Legen Sie den Lachs nach dem Marinieren auf ein Backblech und achten Sie beim Anbraten in der Pfanne darauf, überschüssige Marinade vor dem Garen abzuklopfen. Bestreichen Sie es beim Grillen großzügig mit der Marinade und entsorgen Sie dann die restliche Marinade. Mit dem bestreuen koscheres Salz (auf die Filets aufgeteilt) und frisch gemahlener Pfeffer.
4. Kochen Sie den Lachs mit einer der folgenden Methoden: in der Pfanne gebratener Lachs (im Bild; achten Sie darauf, dass die Marinade herausspritzt), gegrillter Lachs , oder gegrillter Lachs .

• Kategorie: Wesentliches
• Verfahren: Kein Koch
• Küche: Sauce
• Diät: Vegan