Unabhängig davon, ob in Ihrer Speisekammer kein Zucker mehr vorhanden ist oder Sie Zucker in Ihrer Ernährung meiden, benötigen Sie manchmal einen Ersatz für einfachen Sirup. Verzweifeln Sie nicht – es gibt viele tolle, einfache Sirup-Alternativen, egal für welches Rezept Sie ihn benötigen!
Was ist einfacher Sirup?
Einfacher Sirup ist ganz einfach eine Mischung aus gleichen Teilen Wasser und Zucker. Wenn Sie daran interessiert sind, Ihre eigenen Sirupe für Getränke, Pfannkuchen oder sogar Kuchen herzustellen, schauen Sie sich meine ausführlichen Informationen an Vollständiger Leitfaden für einfachen Sirup und lernen So lagern Sie einfachen Sirup .
Einfacher Sirup wird hergestellt, indem Zucker in normalerweise warmem oder heißem Wasser aufgelöst wird (um den Prozess zu beschleunigen). Sie können jedoch auch ganz einfach Sirupe mit alternativen Süßungsmitteln herstellen oder andere Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup kaufen und auf die gleiche Weise verwenden. Lasst uns einsteigen
Die fünf besten Alternativen
Wenn Sie nach einer naturnahen Alternative zu Zuckersirup suchen, sind Honig, Ahornsirup oder Kokosnektar eine gute Wahl. Hier sind meine fünf besten Süßstoffe, die ich anstelle von Zuckersirup verwenden kann:
Honig
Dank fleißiger Bienen wird Honig aus dem Nektar der Blumen hergestellt. Der Prozess beginnt mit einer Blüte und die Art der Blüten bestimmt den endgültigen Geschmack des Honigs.
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Honigbienen nutzen ihre langen Zungen, um den Nektar zu extrahieren und halten es dann in einem zweiten Magen, bis sie in ihren Bienenstock zurückkehren. Anschließend geben sie den Nektar von einer Biene zur nächsten weiter, bis er die Wabe erreicht.
Dort verliert es nach und nach Feuchtigkeit und wird zu der dicken, klebrigen Substanz, die wir kennen. Obwohl Menschen Honig schon seit langem genießen, stellen Bienen ihn her und lagern ihn für sich selbst, um ihn in den Wintermonaten zu essen, wenn kein Nektar verfügbar ist. Es ist köstliches Bienenfutter mit goldenen Blüten!
Der Geschmack von Honig kann je nach den Blüten, aus denen die Bienen den Nektar gewonnen haben, stark variieren. Generische Marken von verarbeitetem Honig werden in der Regel gemischt, um einen einheitlichen Geschmack und eine einheitliche Farbe zu gewährleisten. Diese Honigsorte ist jedoch im Allgemeinen viel weniger aromatisch als weniger verarbeiteter Honig oder Honig aus einer einzigen Herkunft.
Wenn Sie ein Honig-Fan sind, empfehle ich Ihnen dringend, einige der wunderbaren Sorten auszuprobieren, die von angeboten werden Bienenhonig der Saison .
Wenn Sie auf der Suche nach etwas Milderem und Neutralerem im Geschmack sind, sollten die generischen Honige, die in den Plastikbären verkauft werden, genau das Richtige für Sie sein.
Succotash-Zutaten
Um Honig zu einem geeigneten Ersatz für einfachen Sirup zu machen, mischen Sie gleiche Teile Honig mit warmem Wasser. Rühren Sie, bis sich der gesamte Honig aufgelöst hat Honigsirup . Wenn Sie den Honig auf diese Weise verdünnen, lässt er sich viel einfacher in andere Flüssigkeiten einarbeiten, insbesondere wenn Sie ein kaltes Getränk wie einen Latte-Eistee oder einen Cocktail zubereiten.
Ahornsirup
Ahornsirup wird aus dem Saft von Ahornbäumen hergestellt. Obwohl der Saft des Baumes als klare, wässrige Flüssigkeit austritt, enthält er etwa 2 % Zucker. Der Saft wird aus in die Bäume gebohrten Löchern gesammelt und dann stark reduziert (normalerweise durch Kochen), bis ein dicker brauner Sirup zurückbleibt.
Der Prozess der Herstellung von Ahornsirup wird Sugaring genannt und das Gebäude, in dem der Sirup hergestellt wird, wird Sugar Shack genannt. Die Zuckersaison (Zapfen von Ahornbäumen) findet im späten Winter bzw. frühen Frühling statt. Dies liegt daran, dass die Temperaturschwankungen von Nacht zu Tag Druck erzeugen und den Saft leicht fließen lassen.
Eines der wirklich coolen Dinge an Ahornsirup ist, dass nahezu jeder lernen kann, ihn herzustellen. Es handelt sich um einen völlig natürlichen, veganen Süßstoff, der normalerweise nur minimal verarbeitet wird und eine wunderschöne Bernsteinfarbe hat. Der Geschmack von Ahornsirup ist charakteristisch und geprägt von Noten von Karamell, Trockenfrüchten und Vanille.
Erfahren Sie mehr über die Besten Ersatz für einfachen Vanillesirup
Ahornsirup kann ein hervorragender Ersatz für einfachen Sirup sein, wenn er mit Wasser wie Honig verdünnt wird. Mischen Sie einfach gleiche Teile Ahornsirup und Wasser, um einen geeigneten Sirup herzustellen. Bedenken Sie, dass einige Sorten Ahornsirup einen ziemlich starken Geschmack haben, der den Geschmack des von Ihnen zubereiteten Gerichts oder Getränks beeinflusst.
Agavensirup
Auch Agavennektar genannt, wird Agavensirup aus der Agavenpflanze hergestellt. Agaven sind die gleichen Pflanzen, aus denen Mezcal und Tequila hergestellt werden, und sie werden oft fälschlicherweise als Kaktusart bezeichnet. Diese Pflanze wird in Mexiko seit Jahrtausenden auf vielfältige Weise genutzt.
Der in Lebensmittelgeschäften verkaufte Agavensirup ist stark raffiniert und behält normalerweise nicht viel Geschmack. Stattdessen ist es eine sehr geschmacksneutrale, goldene Flüssigkeit, die ein toller Ersatz für einfachen Sirup sein kann.
Um ihn 1:1 zu ersetzen, verdünnen Sie den Sirup unbedingt, indem Sie ihn mit der gleichen Menge Wasser vermischen. Sie können die benötigte Menge auch einfach halbieren, um der höheren Süße und Dicke Rechnung zu tragen.
Wenn die Gesundheit jedoch ein Problem darstellt Agavennektar ist möglicherweise nicht die beste Wahl . Dieser hochverarbeitete Sirup hat mehr mit Maissirup als mit Honig oder Ahornsirup gemeinsam.
Brauner Reissirup
Brauner Reissirup ist eine oft übersehene Alternative zu einfachem Sirup. Es wird aus braunem Reis hergestellt, was ihm einen einzigartigen, leicht nussigen Geschmack verleiht.
Dieser weniger verbreitete Sirup kann anstelle von einfachem Sirup verwendet werden, wenn man sein weniger süßes Geschmacksprofil ausgleicht. Normalerweise müssen Sie mehr braunen Reissirup verwenden als normalen Zuckersirup. Die meisten Quellen geben an, etwa 25 % mehr braunen Reissirup zu verwenden, aber es ist immer am besten, die Menge dem Geschmack anzupassen.
Kokosnektar
Kokosnektar ist ein schwieriger zu findender, aber hervorragender Sirup als Ersatz für einfachen Sirup. Es wird aus dem Saft der Blüten der Kokospalme hergestellt und ist somit vegan und völlig natürlich. Wenn der Sirup dehydriert ist, wird er als Kokosnusszuckergranulat verkauft.
Vom Geschmack her ähnelt Kokosnektar etwas Karamell, ist aber recht mild. Obwohl man annehmen könnte, dass es sehr kokosnussig ist, schmeckt es eigentlich überhaupt nicht nach Kokosnüssen. Dies macht es zu einer großartigen natürlichen, neutralen Wahl zum Backen von Getränken und für andere Anwendungen.
Kokosnuss-Nektar-Sirup ist meine erste Wahl als einfacher Sirup-Ersatz, aber leider ist er in den meisten Lebensmittelgeschäften nicht ohne weiteres erhältlich. Wenn Sie Kokosnusszucker finden, stellen Sie daraus Ihren eigenen einfachen Sirup her, indem Sie Kokosnusszucker und warmes Wasser zu gleichen Teilen vermischen.
Andere Süßstoffe
Es gibt auch andere Süßstoffe, die Sie anstelle von einfachem Sirup verwenden können, aber deren Geschmack kann für die meisten Anwendungen etwas zu überwältigend sein. Dazu gehören Melasse und Dattelsirup – beides ist unglaublich lecker! Wenn Ihnen der Geschmack gefällt und er zum Rest Ihres Rezepts passt, können Sie ihn gerne durch einen dieser natürlichen Süßstoffe ersetzen.
Cappuccino
Dattelsirup ist besonders gut für Menschen mit Blutzuckerproblemen geeignet, da er einen niedrigen glykämischen Index hat. Dieser Sirup wird einfach aus Dattelfrüchten hergestellt und ist daher eine ausgezeichnete Wahl für alle, die eine völlig natürliche Alternative suchen.
Einfacher Sirup ohne Zucker
Wenn Sie Kohlenhydrate in Ihrem einfachen Sirup eliminieren oder minimieren möchten, gibt es auch dafür mehrere einfache Lösungen. Mit alternativen Süßungsmitteln können Sie ganz einfach einen ketofreundlichen Zuckersirup ohne Zucker herstellen.
Erythrit
Der mit Abstand beste kohlenhydratfreie Süßstoff ist Erythrit. Dieser ketofreundliche Süßstoff ist technisch gesehen ein Zuckeralkohol und kommt natürlicherweise in bestimmten Früchten sowie Pilzen und fermentierten Lebensmitteln wie Wein vor.
Im Gegensatz zu einigen anderen Zuckeralkoholen neigt Erythrit nicht dazu, Magenbeschwerden zu verursachen. Sein Geschmack ist neutral, was ihn zu einem hervorragenden Ersatz für Zucker macht.
Der Nachteil ist, dass Erythrit sehr anfällig für Kristallisation ist. Das bedeutet, dass es nicht gerne lange in Sirupform bleibt. Sie können also zwar einen einfachen Sirup mit Erythrit-Granulat herstellen, es dauert jedoch nicht allzu lange (normalerweise weniger als 24 Stunden), bis er anfängt, sich zu verfestigen.
Backersatz für Kokosöl
Wenn Sie einfachen Sirup durch Erythrit ersetzen möchten, sollten Sie entweder Erythrit in Granulat- oder Pulverform verwenden oder einen Sirup herstellen und ihn sofort verwenden.
Allulose
Die zweitbeste Option ohne Kohlenhydrate und ohne Zucker ist Allulose. Im Gegensatz zu Erythrit kristallisiert Allulose nicht, wenn man daraus einen einfachen Sirup herstellt. Wie Erythrit kommt es in der Natur vor und verursacht höchstwahrscheinlich keine Verdauungsbeschwerden.
Der einzige Nachteil von Allulose besteht darin, dass es viel weniger süß ist als Zucker, sodass Sie bei der Herstellung eines Sirups doppelt so viel Allulosegranulat oder -pulver verwenden sollten. Mischen Sie 2 Teile Allulose mit 1 Teil warmem Wasser und rühren Sie, bis sich die gesamte Allulose aufgelöst hat. Verwenden Sie es wie Zuckersirup.
Andere zuckerfreie Süßstoffe
Heutzutage gibt es viele Optionen für kalorien- und kohlenhydratarme Süßstoffe. Einige weitere beliebte Produkte sind Mönchsfrucht-Xylit und Stevia. Mit diesen Süßungsmitteln können Sie einfache Sirupe herstellen und auf der Verpackung steht oft genau, wie viel Sie im Verhältnis 1:1 durch Zucker ersetzen müssen.
Diese Süßstoffe empfehle ich nicht als guten Ersatz für einfachen Sirup. Mönchsfrüchte und Xylitol können Verdauungsprobleme verursachen und Stevia kann entweder süßlich sein oder einen bitteren Nachgeschmack haben. Wenn Sie eine zuckerfreie Variante benötigen, sind Erythrit und Allulose bei weitem die besten Optionen.
Hier ist eine Zusammenfassung meiner Top-Tipps für Ersatzstoffe in jeder Kategorie:
Gepostet amLetzte Aktualisierung: 17. April 2024
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