Einfacher Zitronenlachs

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Dieser einfach gebackene Zitronenlachs wird mit würziger Zitrone, Knoblauch und Dill zart geröstet und sorgt in nur 20 Minuten für einen Hauch von Frische. Abendessen gelöst!

Frühlingszwiebelgerichte

Als zwei Kochbuchautoren haben wir herausgefunden, dass wir eine Million und ein Lachsrezept schreiben könnten, ohne dass uns langweilig wird. Und das ist neu einfache Idee für ein Abendessen hat unser Herz erobert: Treffen Sie dies Rezept für Zitronenlachs !

Der Lachs wird direkt auf echten Zitronenscheiben geröstet, wodurch eine Sauce entsteht, die Sie über den zarten Fisch löffeln können. Mit etwas Dill und Knoblauchpulver gewürzt, können Sie die Oberseite anbraten, damit sie nach dem Backen leicht knusprig wird. Es ist so einfach und eine unserer neuen Lieblingsarten, diesen leckeren Fisch zuzubereiten!

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Was Sie für Zitronenlachs brauchen

Dieses Rezept für Zitronenlachs ist ein wirklich einfaches Rezept: eines, bei dem Sie nicht lange nachdenken müssen, um das Abendessen auf den Tisch zu bringen. (Das ist es, wonach wir in unserem geschäftigen Haushalt suchen!) Das Wichtigste beim Lachs ist ein qualitativ hochwertiges Stück Fisch. Alles andere ist nur zweitrangig!

• Lachsfilets, möglichst Wildfang. Den besten Lachs finden wir, wenn man ihn frisch an der Fischtheke kauft. Gefrorener Lachs kann einen eher fischigen Geschmack haben und neigt auch dazu, mehr weißes Zeug zu bekommen. Filets mit einer Dicke von 1 bis 1 1/2 Zoll haben einen großartigen Geschmack: Sie finden diese Art möglicherweise im Laden mit der Aufschrift „Center Cut“.
• Zitrone: Eine frische Zitrone ist der Schlüssel. Es gibt wirklich keine andere Möglichkeit! Keine Abkürzungen. Wenn Sie ein Rezept mit Zitronenpfeffer-Gewürz bevorzugen, probieren Sie dieses Lachs mit Zitronenpfeffer .
• Gesalzene Butter (oder Olivenöl): Gesalzene Butter sorgt für einen herzhaften Geschmack. Olivenöl funktioniert als Ersatz!
• Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und getrockneter Dill: Vor allem der getrocknete Dill trägt dieses Rezept! Stellen Sie sicher, dass Sie einen Vorrat anlegen (Sie werden ihn für weitere Rezepte verwenden, z Ranch-Dip ).

Tipps zum Backen von Zitronenlachs

Es gibt viele Leute, die behaupten, beim Backen von Lachs den Code geknackt zu haben. Aber jeder hat eine andere Vorstellung von der idealen Temperatur! Wir haben diesen Zitronenlachs nach der Methode in unserem Rezept für gebackenen Lachs zubereitet, er ist jedoch anders gewürzt und muss am Ende gegrillt werden.

• Die beste Temperatur für gebackenen Lachs? 400°F. Hohe Hitze sorgt für ein schmackhaftes, zartes Stück Fisch.
• Backen Sie die Filets über Zitronenscheiben und Butterstückchen. Dadurch entsteht beim Backen eine Soße, die Sie darüber löffeln, sobald der Fisch fertig ist.
• Wie lange soll Lachs gebacken werden? Den Lachs je nach Dicke 10 bis 16 Minuten backen, bis er in der Mitte gerade zart und rosa ist (die Innentemperatur sollte in der Mitte zwischen 125 und 130 °F liegen). Ein 2,5 cm dickes Filet sollte insgesamt etwa 15 Minuten gar sein.
• Für eine knusprige Oberfläche den Lachs grillen. Wenn der Lachs eine Temperatur von 115 °F hat, grillen Sie ihn etwa 2 Minuten lang (ungefähr die letzten 2 Minuten der Garzeit). Wir mögen unseren Lachs mit einem Hauch von Textur auf der Oberseite, und das ist die perfekte Note.

Wie man das weiße Zeug vermeidet

Haben Sie schon einmal ein Lachsfilet gekocht und beim Kochen ist eine klebrige weiße Masse an die Oberfläche gelaufen? Es heißt Albumin . Dabei handelt es sich um ein geronnenes Protein, das beim Rösten an die Oberfläche sickert. Man kann es sicher essen, aber auf einem schönen Filet sieht es alles andere als appetitlich aus.

Der größte Tipp, um das weiße Zeug zu meiden? Kaufen Sie den richtigen Fisch! Wir haben festgestellt, dass Lachs, den wir frisch an der Fischtheke in bestimmten Lebensmittelgeschäften kaufen, weniger weiße Bestandteile enthält als der, den wir in anderen Geschäften erhalten, obwohl es keinen Unterschied in der Etikettierung gibt. Sie können auch versuchen, die Filets vor dem Backen in Salzlake einzulegen. Es sorgt für perfekt feuchten und gleichmäßig gegarten Lachs und kann auch dazu beitragen, den Albuminspiegel zu reduzieren. So legen Sie die Filets in Salzlake ein, bevor Sie dieses Rezept für Zitronenlachs zubereiten:

• Mischen Sie eine Salzwasserlösung. Sie verwenden 4 Tassen Wasser und 3 Esslöffel Salz, um eine Salzwasserlösung herzustellen.
• Legen Sie den Fisch 15 Minuten lang ins Wasser. Legen Sie den Fisch einfach 15 Minuten lang ins Wasser. Dies können Sie in der Zeit erledigen, die Sie zum Vorheizen Ihres Backofens benötigen: So geht keine Zeit verloren.

Beilagen zu Zitronenlachs

Was sind die besten Beilagen, um Lachs zu einer Mahlzeit zu machen? Da es sich um gebackenen Zitronenlachs handelt, sollten Sie den Ofen meiden. Wählen Sie frische und einfache Beilagen wie Salate, Getreide und sautiertes Gemüse. Hier sind einige unserer Lieblingsideen:

• Salate mögen Caesar-Salat , Noch ein Salat , Birnensalat , Rucola-Salat , Kichererbsensalat , Radicchio-Salat
• Getreideartig orzo , Couscous , Quinoa , Farro , oder Reis
• Sautiertes Gemüse wie einfache Erbsen , sautierter Spinat , sautierter Grünkohl , sautierte Karotten oder sautierter Broccolini .

Weitere Lachsrezepte

Hier sind einige weitere unserer Top-Lachsrezepte, die Hobbyköche lieben:

Einfach gebackener Lachs

Cremiger toskanischer Lachs

Mit Honig glasierter Lachs

Miso-Lachs

Dieses Rezept für Zitronenlachs ist…

Glutenfrei. Wenn Sie milchfrei sind, verwenden Sie vegane Butter.

Einfaches Zitronen-Lachs-Rezept

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieser einfach gebackene Zitronenlachs wird mit würziger Zitrone, Knoblauch und Dill zart geröstet und sorgt in nur 20 Minuten für einen Hauch von Frische.

wie viel Zitronensaft in einer halben Zitrone

Zutaten

• 1 1/2Pfund bzw4(6 Unzen) Lachsfilets, wenn möglich wild gefangen
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffelgesalzene Butter, in dünne Stücke geschnitten (oder Olivenöl)
• 1 TeelöffelKnoblauchpulver
• ½ TeelöffelZwiebelpulver
• ½ Teelöffelgetrockneter Dill

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor. Lassen Sie den Lachs auf Zimmertemperatur kommen (oder salzen Sie ihn in Schritt 2).
2. Den Lachs einlegen (optional): Während der Ofen vorheizt, in einer flachen Schüssel 4 Tassen Wasser mit Raumtemperatur und 3 Esslöffel vermischen koscheres Salz . Legen Sie den Lachs ins Wasser und warten Sie 15 Minuten (dies sollte ungefähr der Zeit entsprechen, die zum Vorheizen benötigt wird).
3. Eine mittelgroße Auflaufform mit Olivenöl auspinseln. Legen Sie die Zitronenscheiben auf den Boden der Auflaufform. Legen Sie die Butterfladen auf die Zitronenscheiben (oder beträufeln Sie sie mit Olivenöl). Die Lachsfilets auf die Zitrone legen. Den Lachs damit bestreuen koscheres Salz gleichmäßig auf die Filets verteilen.
4. In einer mittelgroßen Schüssel Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Dill vermischen. Streuen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Filets.
5. Backen Sie den Lachs je nach Dicke 10 bis 16 Minuten lang, bis er in der Mitte gerade zart und rosa ist (die Innentemperatur sollte in der Mitte zwischen 125 und 130 °F liegen). Ein 2,5 cm dickes Filet sollte insgesamt etwa 15 Minuten gar sein.
6. Um eine knusprige Oberseite zu erhalten, grillen Sie den Lachs etwa 2 Minuten lang (ungefähr die letzten 2 Minuten der Garzeit), wenn er eine Temperatur von 115 °F hat.Vor dem Servieren die geschmolzene Butter über den Lachs geben. Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

• Kategorie: Abendessen
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Mittelmeer
• Diät: Glutenfrei