Caprese-Salat

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Es gibt nichts Besseres als ein Caprese-Salat ! Dieser italienische Klassiker kombiniert perfekt reife, saftige Tomaten mit frischem Mozzarella und pfeffrigem Basilikum.

Es gibt keinen besseren Weg, die besten Tomaten des Sommers zu präsentieren als diesen: Caprese-Salat ! Dieser Salat repräsentiert italienische Küche vom Feinsten: wunderschöne Zutaten kombiniert auf elegante und einfache Weise.

Alex und ich besuchten während unserer Flitterwochen die Insel Capri und eine unserer schönsten Erinnerungen ist der Verzehr dieses Salats. Deshalb stellen wir jeden Sommer, wenn die Tomaten ihren Höhepunkt erreichen, große Mengen davon her. So machen Sie es perfekt Caprese-Salat!

Wer hat den Caprese-Salat erfunden?

Caprese-Salat auf Italienisch ist Caprese-Salat , also der Salat aus Capri. Es ist ein einfacher Salat aus frischen Tomaten, frischem Mozzarella und Basilikumblättern, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Wie Margherita-Pizza Jede der Zutaten entspricht den Farben der italienischen Flagge: Rot, Weiß und Grün.

Wer hat diesen beliebten Salat erfunden? Die erste Erwähnung von Caprese-Salat fand 1920 auf einer Speisekarte des Hotel Quisisana, einem 5-Sterne-Hotel auf der Insel Capri. Der Salat setzte sich erst in den 1950er Jahren durch, als König Farouk von Ägypten Capri besuchte und ihn als Sandwich probierte. Er schwärmte davon, und es fand Anklang und wurde zu der internationalen Sensation, die es heute ist!

Der am besten Caprese-Salat beginnt mit tollen Tomaten

Bei der Herstellung des besten Caprese-Salats kommt es auf die Zutaten an! Italienisches Essen ist oft einfach und verwendet die hochwertigsten Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen. Hier erfahren Sie, wie Sie die besten Tomaten für den Caprese-Salat finden:

• Verwenden Sie nur saftige, perfekt reife Tomaten. Denken Sie nicht einmal daran, dieses Rezept außerhalb der Tomatensaison zuzubereiten. Kaufen Sie nur reife und saftige Tomaten: und wenn möglich lokale Tomaten! Ein Bauernmarkt ist ein großartiger Ort zum Einkaufen. Gartentomaten bekommen noch mehr Punkte.
• Heirloom-Tomaten sorgen für Nuancen im Geschmack und Variationen in der Farbe. Heirloom-Tomaten sind eine Sorte, die über mehrere Generationen einer Familie weitergegeben wurde, indem die Samen aufbewahrt wurden. Jede alte Tomatensorte hat einen anderen Geschmack und eine wunderschöne Farbe, von Rot über Grün und Gelb bis hin zu Lila. Werden Sie kreativ und nutzen Sie, wenn Sie möchten, Erbstücke!

Verwenden Sie frischen Mozzarella oder Burrata-Käse

Frischer Mozzarella-Käse darf hier nicht fehlen: Je höher die Qualität, desto besser! Und wenn Sie Burrata finden, ist es die Mühe auf jeden Fall wert. Hier ein paar Hinweise zum Thema Käse:

• Finden Sie frischen Mozzarella in bester Qualität. Entscheiden Sie sich für einen frischen Mozzarella der mittleren Preisklasse, den Sie an der Käsetheke im Supermarkt finden. Wenn Sie eine örtliche Molkerei haben und diese auf dem Bauernmarkt kaufen können, umso besser!
• Verfeinern Sie es mit Burrata-Käse. Burrata-Käse ist frischer Mozzarella mit Sahne im Inneren, und Mann, ist er reichhaltig und dekadent? Es ist perfekt für Caprese-Salat mit einer kleinen Note (oder verwenden Sie es für Burrata-Salat ).
• Schneiden Sie diese in Scheiben oder reißen Sie sie in Stücke. Caprese-Salat wird oft mit Mozzarella-Käsescheiben serviert. Aber wir zerreißen es gerne in Stücke: Das macht es einfacher zu essen und sieht interessanter aus.

Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen

Caprese-Salat ist so einfach, weil man kaum ein Rezept braucht. Die Tomaten in Scheiben schneiden , Mozzarella zerzupfen und mit Basilikumblättern bestreuen. Alles, was Sie noch tun müssen, ist, Olivenöl darüber zu träufeln und mit Salz und Pfeffer zu bestreuen. Es ist absolut notwendig, da frische Tomaten gut mit Salz gewürzt werden müssen.

Noch einen Schritt weiter: Mit Balsamico-Reduktion beträufeln

Möchten Sie Ihre Gäste mit diesem Caprese-Salat wirklich beeindrucken? Hinzufügen Balsamico-Reduktion ! Diese sirupartige Glasur ist ebenfalls italienisch und verleiht diesem Rezept eine besondere Note, indem sie eine würzig-süße Komponente hinzufügt. Es ist absolut nicht notwendig und eigentlich auch nicht sehr traditionell. Aber viele Restaurants servieren ihren Caprese-Salat auf diese Weise, um ihn zu verfeinern. Es ist sehr einfach zuzubereiten und Sie brauchen nicht einmal ein Rezept! Hier sind die grundlegenden Schritte:

• Zum Kochen bringen: ½ Tasse oder mehr Balsamico-Essig in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen und dann sofort köcheln lassen.
• Köcheln lassen: Etwa 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich die Menge halbiert hat und die Rückseite eines Löffels bedeckt ist.
• Abkühlen: Vom Herd nehmen und zum Abkühlen in einen separaten Behälter umfüllen.

Variationen von Caprese-Salat

Caprese-Salat ist so beliebt, dass er zu vielen Variationen des Themas inspiriert hat! Hier sind ein paar weitere Lebensmittel, die die beliebte Kombination aus Mozzarella, Tomate und frischem Basilikum enthalten:

• Versuchen Sie es mit einem Caprese-Sandwich , die Zutaten eines Caprese-Salats mit Pesto-Aioli schichten.
• Entscheiden Sie sich für Caprese-Nudelsalat , für eine sommerliche Beilage Nudeln hinzufügen.
• Für die Zubereitung die Zutaten auf Spieße stecken Caprese-Spieße .
• Machen Sie eine schnelle Pizza mit Caprese-Fladenbrot .

Caprese-Sandwich

Caprese-Nudelsalat

Caprese-Spieße

Caprese-Fladenbrot

Ernährungshinweise

Dieses Caprese-Salat-Rezept ist vegetarisch und glutenfrei.

Klassischer Caprese-Salat

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 10 Minuten
• Ertrag: 1große Platte (2groß bzw4kleine Portionen)1X

Beschreibung

Es gibt nichts Besseres als einen Caprese-Salat! Dieser italienische Klassiker kombiniert perfekt reife, saftige Tomaten mit frischem Mozzarella und pfeffrigem Basilikum.

Zutaten

• 6Zu8reife alte Tomaten in verschiedenen Farben und Größen
• 4 Unzenfrischer Mozzarella-Käse oder Burrata-Käse
• 1eine Handvoll Basilikumblätter
• Natives Olivenöl extra
• Balsamico-Reduktion (optional)
• Meersalz
• Frisch gemahlener Pfeffer

Anweisungen

1. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf einen Teller legen.
2. Mit zerrissenem oder in Scheiben geschnittenem Mozzarella-Käse und Basilikumblättern belegen. Mit nativem Olivenöl extra beträufeln. Nach Belieben mit beträufeln Balsamico-Reduktion . Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer belegen. Sofort servieren. (Lässt sich nicht gut aufbewahren; Tomaten sollten nicht gekühlt gelagert werden.)

• Kategorie: Salat
• Verfahren: Roh
• Küche: Italienisch
• Diät: Vegetarier