Einfache vegetarische Paella

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Dieses vegetarische Paella-Rezept ist voller köstlicher, herzhafter Aromen! Eine vegane Variante des klassischen spanischen Rezepts, die jedem schmeckt.

Hier ist ein Rezept, das bei jedem Servieren garantiert ein „Uhu“ und „Aha“ hervorruft: dieser Klassiker Vegetarische Paella ! Paella ist ein traditionelles Spanisches Gericht das hat jede Menge Variationen. Oft wird es mit Meeresfrüchten zubereitet, aber wir haben auf Reisen in Spanien viele köstliche Versionen auf Gemüsebasis probiert! Der nach Safran duftende Reis ist mit einer bunten Auswahl an Gemüse beladen und es ist ein wahrer Reis Freude . Wir lieben es, es den Gästen beim Abendessen zu servieren, aber wenn Sie gut organisiert sind, ist dieses Gericht auch für einen Abend unter der Woche gut geeignet. (Es ist ein vegan auch Paella!)

Zutaten für dieses vegetarische Paella-Rezept

Man nennt sie auch vegetarische Paella Gemüsepaella : ein Reisgericht, das in einer flachen Pfanne gekocht und mit Gemüse beladen wird. Dieses Rezept basiert auf zahlreichen Recherchen unserer letzten Reise nach Spanien. Alex und ich wollten, dass dieses Rezept Gemüse widerspiegelt, das man vielleicht in einer spanischen Paella sieht, und nicht irgendein altes Gemüse! Das brauchen Sie für eine epische vegetarische Paella:

• Traditionelle Paella-Pfanne: Sie können auch eine große Pfanne verwenden (siehe unten)
• Bomba-Reis: Sie können auch Arborio-Reis verwenden
• Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch für ein schnelles Sofrito
• Mit Safran und Pimentónaka geräucherter Paprika (siehe unten)
• Artischocken
• Erbsen
• Kichererbsen
• Geröstete rote Paprika (im Glas)
• Zitronenspalten: Das Garnieren mit Zitrone ist der perfekte, strahlende Abschluss

Verwenden Sie eine große Pfanne oder Paella-Pfanne

Es gibt Leute, die sagen, es sei keine Paella, wenn sie nicht in einer Paella-Pfanne zubereitet wird! (Puristen.) Aber nicht jeder hat Zugang zu dieser besonderen Art von Pfanne oder möchte sie aufbewahren. Wir empfehlen Ihnen dringend, regelmäßig Paella zuzubereiten. Hier ist, was Sie über die Suche nach einem solchen wissen sollten:

1. Eine Paella-Pfanne ist eine große runde, flache Pfanne mit Griffen, die zum Kochen von Paella verwendet wird. Durch die flache Form kocht der Reis gleichmäßig. Dieses Rezept ist für eine 15-Zoll-Paella-Pfanne für 4 Personen. Wenn Sie auf der Suche nach einer sind, finden Sie hier einen Link zum Kauf einer Paella-Pfanne für 4 Personen.
2. Sie haben keins? Verwenden Sie Ihre größte Pfanne. Je größer desto besser! Wenn Sie eine Pfanne verwenden, müssen Sie die Garzeit möglicherweise etwas anpassen. Behalten Sie es im Auge!

Beachten Sie, dass Paellapfannen aus Kohlenstoffstahl bestehen und rosten können. Wenn Sie eine Pfanne kaufen, achten Sie darauf, die Pfanne nach der Reinigung vollständig zu trocknen. Reiben Sie es mit etwas Pflanzenöl ein, um Rostbildung zu verhindern.

Bester Reis: Bomba oder Arborio

Der beste Reis für dieses vegetarische und vegane Paella-Rezept? Bomba-Reis! Reispumpe ist ein weißer Kurzkornreis, der zur Herstellung von Paella verwendet wird. In einigen Lebensmittelgeschäften kann es schwierig sein, es zu finden, aber es ist leicht Bestellen Sie es online: Reispumpe.

Eine andere Möglichkeit ist Arborio-Reis ! Dies ist die Art von Kurzkornreis, für die man verwendet wird Risotto . Arborio-Reis kann eine gummiartigere Konsistenz ergeben als Bomba-Reis, funktioniert aber trotzdem. Bomba ist am beständigsten, wenn Sie sie finden können!

Paella-Gewürze: Safran und Paprika

Es gibt zwei klassische Gewürze in einem Spanische Paella die den authentischen Geschmack hervorbringen. Sie haben vielleicht schon von Safran gehört, aber es ist die Kombination mit geräuchertem Paprika, die dieser vegetarischen Paella den besten herzhaften Geschmack verleiht. (Bonus: Wir verwenden es in vielen veganen Rezepten, um ihm einen fleischigen Geschmack zu verleihen.)

• Safran verleiht dem Gericht einen erdigen Geschmack und eine schöne Farbe. Es ist teuer, aber das Geld wert. Wenn Sie es nicht finden oder sich nicht verwöhnen lassen möchten, ist ein guter Ersatz ½ Teelöffel Kurkuma.
• Geräucherter Paprika (auch Pimentón genannt): Dieses leuchtend rote Gewürz verleiht dem Gericht mehr Farbe und einen rauchigen Unterton. Verwenden Sie Reste für mehr von unserem Die besten Rezepte für geräuchertes Paprikapulver .

Wie man vegetarische Paella kocht: ein paar Tipps!

Sobald Sie bereit sind, diese vegetarische Paella zuzubereiten, müssen Sie sie meistens zubereiten und vergessen. Meistens! Hier ein paar Tipps für den Garvorgang:

• Nicht umrühren! Das ist richtig: Rühren ist verboten! Die Brühe und die Gewürze kochen durch den Reis und sorgen dafür, dass alles perfekt gegart ist. Traditionelle Paella bekommt eine schöne braune Kruste auf der Unterseite des Reises. Die Spanier nennen das schockiert . (Beachten Sie, dass es etwas schwieriger ist, es zu bekommen, wenn Sie eine Pfanne verwenden.)
• Behalten Sie es im Auge. Achten Sie darauf, dass die Hitze nicht so hoch ist, dass die Brühe zu schnell kocht, da sie sonst am Boden anbrennt und der Reis ungekocht wird! Langsam und stetig. Weitere Tipps finden Sie im Rezept unten!
• Wenn Sie eine Paella-Pfanne verwenden, drehen Sie die Pfanne über den Brennern. Unsere Paella-Pfanne passt auf mehrere Brenner, deshalb drehen wir sie während des Kochens, damit sie gleichmäßig bleibt.

Beilagen für vegetarische Paella

Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, bringen Sie es auf den Tisch und bestreuen Sie es mit Zitronenschnitzen. Enthüllen Sie Ihre köstliche, mit Gemüse gefüllte vegane Paella und alle werden uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuml (versprechen wir es!). Es eignet sich hervorragend zur Unterhaltung, aber wir machen sie manchmal auch für Abende unter der Woche. Was soll man dazu servieren, um daraus eine Mahlzeit zu machen? Hier ein paar Ideen:

• Mit Scheiben Manchego-Käse garnieren und servieren marinierte Oliven
• Hinzufügen Brot mit Tomate , Knoblauch-Tomatenbrot
• Mischen Sie ein einfacher Rucola-Salat oder Zitrussalat
• Passend zu Brot: a knuspriges Baguette mit Olivenöl zum Dippen ist perfekt
• Gehen Sie super Spanisch mit Bravas-Kartoffeln Und Sangria
• Beginnen Sie mit einer Abkühlung klassisches Gazpa C Zu

Weitere Paellasorten

Möchten Sie Paella über dem offenen Feuer zubereiten? Oder die traditionellen Meeresfrüchte verwenden? Hier sind unsere Top-Variationen von Paella-Rezepten:

• Probieren Sie unseren Klassiker Spanische Paella
• Veranstalten Sie eine klassische Party im Freien mit einem Meeresfrüchte-Paella am offenen Feuer
• Entscheiden Sie sich für eine Einfache Garnelen-Paella

Spanisches Paella-Rezept

Meeresfrüchte-Paella am offenen Feuer

Einfache Garnelen-Paella

Dieses vegetarische und vegane Paella-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Einfache vegetarische Paella

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Ertrag: 4Zu6Portionen1X

Beschreibung

Dieses vegetarische Paella-Rezept ist voller köstlicher, herzhafter Aromen! Eine vegane Variante des klassischen spanischen Rezepts, die jedem schmeckt.

Zutaten

• 1mittelgelbe Zwiebel
• 6Knoblauchzehen
• 2Zu3Roma- oder Pflaumentomaten (1 ½ Tassenfein gehackt)
• ¼ TasseOlivenöl
• 15 UnzenDose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
• 1 ½ Teelöffelgeräucherter Paprika
• ¼ Teelöffelrote Paprikaflocken (optional)
• 1große Prise Safran
• 1 ¾ Teelöffel koscheres Salz , geteilt
• 3 TassenGemüsebrühe
• 1 ½ TassenKurzkorn-Bomba-Reis oder Arborio-Reis
• ½ Tassegefrorene Erbsen, unter warmem Wasser abgespült
• 12 UnzenArtischockenherzen, geviertelt (nach Wunsch mariniert)
• 1Zu2geröstete rote Paprika im Glas, in Streifen geschnitten
• Zitronenschnitze von ½ Zitrone
• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

1. Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel fein hacken . Den Knoblauch fein hacken . Fein die Tomaten hacken , dabei die Kerne entfernen, aber die Kerne mit ihrem Saft behalten. Die gerösteten roten Paprika in Streifen schneiden und beiseite stellen.
2. Zutaten abmessen: Messen Sie alle restlichen Zutaten ab, bevor Sie beginnen. Der Kochvorgang geht schnell!
3. Paella kochen: Erhitzen Sie das Olivenöl in Ihrer größten Pfanne oder einer Paella-Pfanne für 4 Portionen bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Knoblauch unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten anbraten, bis sie gerade glasig sind. Die gehackten Tomaten, die geräucherten Paprika- und Paprikaflocken sowie ¼ Teelöffel Salz hinzufügen und kochen, bis die Tomaten zerfallen sind und der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist (ca. 5 Minuten). Brühe, Kichererbsen, Safran und die restlichen 1 ½ Teelöffel unterrühren koscheres Salz . Umrühren, dann sofort den Reis gleichmäßig über die Brühe streuen und mit einem Löffel auf die Pfanne klopfen, um den Reis gleichmäßig zu verteilen. Auf mittlere Stufe köcheln lassen und ohne Rühren kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, etwa 18 bis 22 Minuten (passen Sie die Kochzeit nach Bedarf an, wenn Sie eine Pfanne verwenden). Wenn Ihre Pfanne groß genug ist, um mehrere Brenner auf Ihrem Herd zu beherbergen, stellen Sie die Hitze auf jedem Brenner so ein, dass Sie ein gleichmäßiges, mittleres Sieden erreichen. Für ein gleichmäßiges Garen drehen Sie die Pfanne alle paar Minuten.
4. Artischocken und Erbsen hinzufügen (nach 10 Minuten Kochzeit): Wenn die Oberseite des Reises etwa 10 Minuten nach Beginn der Kochzeit durch die Flüssigkeit sichtbar wird, drücken Sie die Artischocken, Erbsen und Paprikastreifen leicht in den Reis.
5. Beurteilen Sie, ob die Paella fertig ist: Beobachten Sie die Paella in den letzten Minuten sorgfältig und drehen Sie die Pfanne häufiger. Wenn die Paella fertig ist, werden Sie sehen, wie der Dampf langsamer wird, während das Wasser verkocht. Wenn Sie möchten, schauen Sie auf den Boden einer Pfanne, indem Sie den Reis mit einem Messer abkratzen – Sie sollten kein stehendes Wasser sehen. Das Geräusch beginnt von einem Köcheln zu einem Knistern zu wechseln. Dies deutet darauf hin, dass sich eine Kruste bildet. Lassen Sie das Knistern etwa 2 Minuten lang andauern, bevor Sie es vom Herd nehmen. Wenn Sie Brandgeruch bemerken, entfernen Sie ihn sofort.
6. Aufschlag: Wenn die Paella fertig ist, drücken Sie die Zitronenspalten auf die Oberseite der Pfanne. Mit einer oder zwei Prisen davon bestreuen koscheres Salz und ggf. Petersilie hinzufügen. Mit zusätzlichen Zitronenschnitzen servieren.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Spanisch
• Diät: Vegan