Klassische Gazpacho

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Dieses klassische Gazpacho-Rezept ist ein leuchtendes Rot-Orange und voller traditioneller spanischer Aromen! Diese Sommersuppe ist schnell zubereitet.

Was gibt es Schöneres als eine cremige, kühle Gazpacho an einem glühend heißen Tag? Sicher, manche Amerikaner mögen keine kalten Suppen. Aber diese spanische Suppe, die in der Hitze Südspaniens entsteht, ist die wahre Definition von Erfrischung. Das kühle Tomaten- und Gurkenpüree mit der Würze von Sherryessig und reichhaltigem Olivenöl ist wahrlich eine der größten Freuden des Lebens. Endlich haben wir ein tolles Rezept für eine Sommer-Gazpacho: zubereitet wie die Spanier.

Was ist Gazpacho genau?

Gazpacho ist eine kalte Tomatensuppe aus der Region Andalusien im Süden Spaniens. Es besteht aus rohem, püriertem Gemüse und wird mittlerweile auf der ganzen Welt gegessen. Ein wichtiger Punkt bei Gazpacho: Es ist als Erfrischung an einem heißen Tag gedacht und nicht als sättigendes Hauptgericht! Daher wird es normalerweise als Vorspeise oder Tapas-Rezept serviert. Es gibt ein paar ähnliche spanische Suppen, z salmorejo (cremiger und mit Brot zubereitet) und weißer Knoblauch (eine Version mit weißem Knoblauch).

Zu unserem Glück konnten Alex und ich in der spanischen Hitze eine gute, kalte Gazpacho aus erster Hand genießen! Es war unsere erste Mahlzeit auf dem Land während einer Reise nach Spanien vor ein paar Jahren, in einem winzigen Restaurant im Zentrum eines weiß getünchten Dorfes. Verdammt, war es erfrischend? Seitdem haben wir unser perfektes Gazpacho-Rezept perfektioniert, um diesen besonderen Moment nachzubilden.

Hier ist das spanische Dorf, in dem wir die transzendentale Gazpacho gegessen haben

Zutaten für ein klassisches Gazpacho-Rezept

Die Zutaten einer klassischen spanischen Gazpacho variieren, wie bei jedem traditionellen Rezept. Jeder hat sein perfekt So macht man Gazpacho! Hier sind die Zutaten, die wir ausgewählt haben, um diese Gazpacho unserer perfekten spanischen Version ähnlich zu machen:

• Reife Tomaten: Nur die besten, reifen Sommertomaten reichen aus
• Gurke
• Rote Paprika
• Schalotte: Sie hat einen subtileren Geschmack als die Zwiebel, die scharf sein kann
• Knoblauch
• Olivenöl
• Sherryessig: Wird traditionell in spanischen Rezepten verwendet und sorgt für den authentischen Geschmack
• Geräucherter Paprika: die geheime Zutat! Siehe unten.
• Salz

Was macht dieses Gazpacho-Rezept aus? Großartig

Es gibt gute Gazpacho-Rezepte, und es gibt großartige. Wir hoffen, dass Sie dieses in der letztgenannten Kategorie finden! Wir haben die spanische Tradition studiert und versucht, so authentisch wie möglich zu bleiben. Hier ein paar Anmerkungen dazu, was dieses Rezept so großartig macht:

• Sherryessig und geräuchertes Paprikapulver sorgen für authentischen Geschmack. Geräucherter Paprika (auch bekannt als Pimentón) ist eine traditionelle spanische Zutat und verleiht hier genau den richtigen Hauch von Komplexität. Sherryessig ist eine weitere spanische Zutat und sein herber Geschmack verleiht ihm genau das richtige Flair. Es lohnt sich, nach diesem Rezept zu suchen.
• Es macht das Brot kaputt. Einige spanische Gazpacho-Rezepte verwenden eingeweichtes Brot für die Cremigkeit, aber es kann den Geschmack verwässern. Außerdem haben wir uns an unserem spanischen Lieblingskoch (José Andrés) orientiert, der es in seinem Restaurant nicht verwendet. Versuchen Sie es mit einem Salmorejo Rezept für eine mit Brot eingedickte Suppe.
• Es ist püriert, aber nicht abgesiebt. Einige Köche geben ihre Gazpacho ab, aber wir mögen unsere Gazpacho püriert, direkt aus dem Mixer. Aber wir sind der Meinung, dass eine gute Gazpacho gemischt und nicht stückig sein sollte! Die klobige Gazpacho scheint eher eine amerikanische Kreation zu sein, nicht eine spanische.

Etwa 2 Stunden (oder bis zu 3 Tage) kalt stellen, bis es kalt ist.

Gazpacho ist ganz einfach zuzubereiten: Einfach die Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis ein Püree entsteht! Das Schwierigste ist, darauf zu warten, dass es abkühlt. Hier ein paar Anmerkungen:

• Chillen macht es kalt, Und hilft, die Aromen zu verschmelzen. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, es in den Gefrierschrank zu werfen, um die Sache zu beschleunigen. Das Timing hilft dabei, dass sich die Aromen vermischen und gleichzeitig abkühlen.
• Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Uns persönlich gefällt es bereits einen Tag nach der Zubereitung. Sie können es aber auch im Voraus zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

So garnieren Sie Gazpacho

Bei einer tollen Gazpacho kommt es auch auf die Beilage an! Es funktioniert entweder in Schüsseln oder kleinen Tassen oder Gläsern. Es wird am häufigsten mit gehacktem Gemüse und einem knusprigen Stück Brot serviert. Folgendes können Sie als Garnitur für Gazpacho verwenden:

• Gehackte Tomaten, Gurken oder Schalotten
• Frische Kräuter wie Oregano, Schnittlauch oder Basilikum
• Knuspriges Brot Crostini oder gegrilltes Brot
• Olivenöl beträufeln

Weitere spanische Rezepte

Lieben Sie spanische Rezepte? Nachdem ich vor Jahren in Spanien studiert hatte, war ich von dieser besonderen Küche begeistert. Hier sind noch ein paar davon Spanische Rezepte Wir machen es gerne zu Hause:

• Paella: Das traditionelle spanische Reisgericht! Probieren Sie unser Spanische Paella oder Vegetarische Paella
• Spanische Tortilla: Das traditionelle Kartoffel-Ei-Omelett ist überall beliebt; versuchen Spanische Tortilla (Spanische Tortilla)
• Pan con tomate: Die beste Sommer-Tapa mit Tomaten! Versuchen Brot mit Tomate
• Patatas Bravas: Eine weitere Lieblings-Tapa: Probieren Sie unsere Spanische Patatas Bravas

Einfache vegetarische Paella

Spanische Tortilla (Spanische Tortilla)

Brot mit Tomate

Spanische Patatas Bravas

Dieses Gazpacho-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Gazpacho

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 10 Minuten
• Ertrag: 4kleine Portionen (ca4 Tassen)1X

Zutaten

• 2Pfund reife Qualitätstomaten, entkernt und grob gehackt (ca3groß)
• 1/2mittelgroße Gurke, geschält und grob gehackt
• 1/2rote Paprika, grob gehackt
• 1 Esslöffelgehackte Schalotte
• 1kleine Knoblauchzehe, geschält
• ¼ TasseOlivenöl
• 2 EsslöffelSherryessig (oder Rotweinessig)
• ¾ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Teelöffelgeräucherter Paprika (Pimenton)

Anweisungen

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren. Abschmecken und Salz nach Bedarf anpassen.
2. Vor dem Servieren etwa 2 Stunden oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern, bis es kalt ist.
3. Mit zusätzlichem gehacktem Gemüse, einem Schuss Olivenöl und geröstetem Brot garniert servieren.

• Kategorie: Suppe
• Verfahren: Vermischt
• Küche: Spanisch
• Diät: Vegan