Griechische Pommes

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Diese knusprig Griechische Pommes sind die ultimative Beilage! Sie werden mit mediterranen Belägen überschüttet: Feta-Käse, Zwiebeln und Kräuter.

Warum wir dieses Rezept lieben

Sicher kannst du essen Pommes frites mit Ketchup , aber was ist der Spaß daran? Probieren Sie stattdessen diese hausgemachten griechischen Pommes! Yukon Golds in dünne Scheiben schneiden und mit einer hausgemachten Gewürzmischung aus Oregano, Knoblauch und Dill knusprig backen.

Aus dem Ofen holen und mit Feta-Käse-Streuseln, frischer Petersilie und roten Zwiebeln belegen, die genau das richtige griechische Flair verleihen. Noch besser: Servieren Sie sie dazu Zitronen-Dill-Sauce zum Dippen! Sie sind das beste Paar für einen Falafel-Burger oder gebackene Garnelen . Obwohl wir jede Art von Pommes lieben, ist diese Variante immer noch einer unserer Favoriten.

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Was sind griechische Pommes?

Was sind griechische Pommes? Sind sie authentisch für die griechische Küche? Nun, ja und nein. Die authentischen Pommes Frites nach griechischer Art, die man in einem Restaurant bekommt, heißen Kartoffeln Tiganites (hier ist ein authentisches Rezept von einem griechischen Rezeptautor ). Dabei handelt es sich um dick geschnittene Kartoffeln, meist festkochende Kartoffeln wie Yukon Gold, frittiert und mit getrocknetem Oregano belegt.

Sie werden auch feststellen, dass griechische oder mediterrane Restaurants Pommes frites zubereiten und diese mit Feta-Käse und Kräutern belegen. Einige Restaurants in Griechenland servieren sie sogar auf diese Weise. Es gibt keine wirklich authentische Definition dafür, welche genauen Beläge griechische Pommes Frites enthalten. Unser Rezept für griechische Pommes Frites ist also eine Interpretation mediterraner Aromen und der Art von Pommes Frites, die wir auf unserer Reise auf Santorini genossen haben.

Verwenden Sie eine festkochende Kartoffel, z. B. Yukon Gold

Standard Pommes-Frites-Rezepte Verwenden Sie rotbraune Kartoffeln, um innen die lockere Textur zu erhalten, die Restaurant-Pommes haben. Aber bei unseren Recherchen haben wir herausgefunden, dass griechische Pommes-Rezepte eine festkochende Kartoffel wie Yukon-Gold verwenden. Dies hat eine glattere Konsistenz im Inneren und einen etwas süßeren Geschmack. Es schmeckt definitiv wie eine andere Art Pommes Frites! Verwenden Sie diese Kartoffelsorte, wenn Sie sie finden können, aber rostrote Kartoffeln funktionieren genauso gut.

Griechische Pommes würzen

Eine weitere Sache, die dieses griechische Pommes-Rezept zu etwas Besonderem macht: unsere hausgemachten Griechische Gewürzmischung ! Diese Mischung enthält getrocknete Kräuter und Gewürze, die häufig in der griechischen Küche verwendet werden. Diese Gewürze machen das Gericht wirklich perfekt! Machen Sie eine Portion und Sie haben einen Rest übrig, den Sie in anderen Rezepten verwenden können: Wir lieben es, ihn darüber zu streuen Kartoffeln , sautiertes Gemüse , Und Fisch . Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

• Getrockneter Oregano
• Getrockneter Dill
• Knoblauchpulver
• Zwiebelpulver
• Salz und schwarzer Pfeffer

Toppings für griechische Pommes

Die Toppings in diesen griechischen Pommes sind es, die sie zum Glänzen bringen! Hier sind die Brat-Toppings, die Sie benötigen, um diesem Rezept das mediterrane Flair zu verleihen:

• Feta-Käse-Streusel: Während Sie sie zerbröseln, brechen Sie sie mit den Fingern in kleinere Stücke. Sehr große Stücke bleiben nicht an den Pommes haften.
• Rote Zwiebel: Wenn Sie keine scharfen roten Zwiebeln mögen, spülen Sie die gehackte Zwiebel zuerst ein paar Mal ab und lassen Sie sie dann vollständig abtropfen. Dies trägt dazu bei, den Geschmack zu mildern.
• Frische Petersilie: Krause Petersilie ist die richtige Wahl, wenn Sie sie finden können: Sie bringt den besten griechischen Geschmack wie bei uns Quinoa Taboulé . Wenn Sie nur Blattpetersilie oder italienische Petersilie finden, funktioniert das auch!

Saucen zum Dippen

Das letzte Element dieser einfachen hausgemachten gebackenen Pommes Frites, das ihnen eine griechische Note verleiht, ist die Dip-Sauce! Wir haben ein paar verschiedene Saucen, die hier gut funktionieren würden. Wählen Sie aus Folgendem:

• Zitronen-Dill-Sauce: Top-Wahl! Das Zitronen-Dill-Sauce enthält eine Mischung aus griechischem Joghurt und Mayonnaise, was es besonders herzhaft und perfekt für Pommes Frites macht.
• Tzatziki: Das authentisches Tzatziki ist eine traditionelle griechische Gurkensauce Falafel-Sandwiches : aber man kann es auch für Pommes verwenden!
• Gurkensauce: Oder versuchen Sie es mit einer schnelleren Variante von Tzatziki: hier Schnelle Gurkensauce .
• Aioli: Diese Dip-Sauce im mediterranen Stil eignet sich hervorragend für Pommes Frites aller Art! Hier würden wir empfehlen Klassisches Aioli , Mayo Aioli (Abkürzung) , oder Zitronen-Aioli .

Wie man Pommes schneidet

Der Teil der Herstellung dieser gesunden griechischen Pommes mit der größten Technik ist das Schneiden der Pommes! Hier erfahren Sie, wie Sie Pommes von Hand schneiden (oder gehen Sie zu Wie man Kartoffeln in Pommes schneidet ):

• Machen Sie einen Boden: Schneiden Sie die Enden jeder Kartoffel ab und schneiden Sie dann einen Teil der Seite ab, um einen Boden zu schaffen.
• Schneiden Sie Bretter und dann Streifen: Legen Sie die Kartoffelhälfte mit der Schnittfläche nach unten und schneiden Sie eine davon ab 3/8-Zoll-Scheibe , dann legen Sie die Scheibe auf die Seite und schneiden Sie sie in mehrere lange, 0,95 cm breite Streifen. Wiederholen, bis alle Kartoffeln in Pommes geschnitten sind.

Tipps, wie Sie griechische Pommes frites perfekt knusprig machen

Zuletzt: Wie macht man diese griechischen Pommes perfekt knusprig? Hier sind ein paar Tipps, die wir für die Zubereitung eines knusprig gebackenen Pommes Frites verwenden:

• Lassen Sie die Pommes 10 Minuten einweichen, während der Ofen vorheizt. Dadurch entsteht eine perfekt weiche Innenseite und eine knusprige Außenseite.
• Verwenden Sie Pergamentpapier. Das erleichtert die Reinigung und sorgt für knusprige Böden. Verwenden Sie kein Silikon-Backblech, sonst werden sie zu matschig.
• Platzieren Sie sie so weit wie möglich auseinander und halten Sie sie in einer einzigen Schicht. Kein Stapeln! Um jedes Bratenstück knusprig zu machen, brauchen Sie möglichst viel Platz (noch besser: Verwenden Sie ein halbes Backblech, das groß genug ist, um auf den gesamten Ofenrost zu passen).

Und das ist es! Wir hoffen, dass Sie diese griechischen Pommes genauso lieben wie wir!

Ernährungshinweise

Dieses griechische Pommes-Rezept ist vegetarisch und glutenfrei. Für eine vegane, pflanzliche und milchfreie Variante verwenden Sie milchfreie Feta-Streusel.

Griechische Pommes

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Ertrag: 3bis 41X

Beschreibung

Diese knusprigen griechischen Pommes sind die ultimative Beilage! Sie werden mit mediterranen Belägen überschüttet: Feta-Käse, Zwiebeln und Kräuter.

Zutaten

• 6mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln (11/2 bis1 3/4Pfund)*
• 2 EsslöffelOlivenöl
• 1 Esslöffel hausgemachtes griechisches Gewürz
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ TasseFeta zerbröckelt
• 2 Esslöffelfein gehackte krause Petersilie
• 2 Esslöffelfein gehackte rote Zwiebel
• 4Zitronenspalten zum Servieren
• Optional: Tzatziki , Zitronen-Dill-Sauce (unser Favorit), oder Aioli , zum Dippen

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor. Platzieren Sie die Ofengestelle gleichmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Pommes schneiden: (Betrachten dieses Video oder verwenden Sie einen Frittierschneider.) Waschen Sie die Kartoffeln und lassen Sie die Schale dran. Schneiden Sie die Enden jeder Kartoffel ab und schneiden Sie dann einen Teil der Seite ab, um eine Basis zu schaffen. Legen Sie die Kartoffelhälfte mit der Schnittfläche nach unten und schneiden Sie eine 0,9 cm dicke Scheibe ab. Legen Sie die Scheibe dann auf die Seite und schneiden Sie sie in mehrere lange Streifen. Wiederholen, bis alle Kartoffeln in Pommes geschnitten sind. Die Stücke können uneben sein, aber achten Sie auf eine möglichst gleichmäßige Dicke. Die vollständige Anleitung finden Sie im Video!
3. In kaltem Wasser einweichen (10 Minuten): Geben Sie die geschnittenen Pommes Frites in eine mittelgroße Schüssel und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Anschließend die Schüssel mit kaltem Wasser füllen und 10 Minuten ruhen lassen (während der Ofen vorheizt). Anschließend die Kartoffeln abtropfen lassen und mit einem sauberen Geschirrtuch gründlich trocknen.
4. Pommes würzen: Geben Sie die Pommes Frites in eine trockene Schüssel und vermengen Sie sie mit Olivenöl, griechischen Gewürzen und koscheres Salz . Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Verteilen Sie die Pommes in geraden Linien auf dem Papier und platzieren Sie sie so weit wie möglich voneinander entfernt.
5. Backen: Die Pommes 20 Minuten backen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und wenden Sie sie vorsichtig um. Zurück in den Ofen (die Pfannen auf dem oberen und unteren Rost umdrehen). Weitere 8 bis 10 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Achten Sie dabei sorgfältig darauf, dass die Backzeit von der Dicke des Bratguts und Ihrem Ofen abhängt. (Wenn die meisten Pommes Frites weich erscheinen, backen Sie noch ein paar Minuten weiter.)
6. Jahreszeit: Abschmecken und bei Bedarf noch ein paar Prisen Salz hinzufügen.
7. Garnieren: Die Pommes Frites auf eine Platte geben und mit den Feta-Käse-Streuseln belegen. Größere Stücke mit den Fingern in kleine Stücke brechen. Fein gehackte Petersilie und rote Zwiebel hinzufügen. Mit Zitronenspalten und Tzatziki oder Zitronen-Dill-Sauce servieren.

Notizen

*Das ergibt eine gute Menge Pommes, aber viel weniger als eine Restaurantportion (das ist so beabsichtigt!). Die größte Menge Pommes Frites, die auf zwei Backbleche passt, ist 2 Pfund, Sie können diese Menge bei Bedarf erhöhen (passen Sie die Gewürze entsprechend an).

kochende Butternuss

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Griechisch inspiriert
• Diät: Vegetarier