Quinoa Taboulé

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schnelle Gerichte zum Abendessen

Quinoa-Taboulé mit Zitrone und frischen Kräutern ist immer ein Hit! Diese Variante des klassischen Salats aus dem Nahen Osten ist eine einfache, gesunde Beilage.

Sind Sie ein Taboulé-Fan? Dieser nahöstliche Salat ist einer der leckersten Salate, die es gibt. Die Kombination aus krautiger Petersilie, leuchtender Zitrone und knackigen Tomaten und Gurken hat etwas Magisches. Traditionelles Taboulé wird aus Bulgurweizen hergestellt, einem schnell kochenden Vollkorn. Aber da Quinoa gerade angesagt ist, warum probieren Sie es nicht mit Quinoa? Es stellt sich heraus Quinoa Taboulé funktioniert perfekt und ergibt eine köstliche glutenfreie Variante dieses klassischen Salats.

Was ist Taboulé?

Tabouleh ist ein nahöstlicher Salat, der aus frischer Petersilie, Bulgurweizen, Tomaten, Gurken zubereitet und mit Zitronensaft und Olivenöl gewürzt wird. Manchmal buchstabiert Tabouli oder Tabouli Es ist ein Grundnahrungsmittel der griechischen, libanesischen und syrischen Küche. Sie werden es oft daneben sehen Hummus Und Baba Ganoush in einer Mezze-Platte. Die frische Helligkeit von Zitrone und Petersilie bilden den perfekten Kontrast zu herzhafteren und kräftigeren Aromen.

Es gibt keine genaue Wissenschaft, wie Taboulé zubereitet wird, da jeder Koch sein eigenes Rezept hat. Wir haben die traditionellen Zutaten von Tabouli recherchiert und diese als Grundlage dafür verwendet Quinoa-Version . Das erste Mal, dass Alex und ich Taboulé aßen, war, als wir uns das erste Mal trafen, in einem griechischen Restaurant in unserer Universitätsstadt. Ich erinnere mich, dass ich mich sofort in den Kräutergeschmack von Taboulé verliebt habe. (Ich habe mich viel später in Alex verliebt!)

Zutaten für Quinoa-Taboulé

Dieses Quinoa-Taboulé-Rezept ist eine Variante eines traditionellen Taboulé mit Quinoa anstelle von Bulgurweizen! Durch die Verwendung von Quinoa entsteht daraus ein glutenfreier Salat: Und das alles bekommt man auch noch Ernährungsvorteile von Quinoa . Der Vorteil von Bulgurweizen besteht darin, dass Sie ihn lediglich 10 Minuten in kochendem Wasser stehen lassen müssen. Der Quinoa-Kochvorgang dauert nur etwas länger! Aber es ist die Zeit zu 100 % wert. Kombinieren Sie Quinoa mit diesen traditionellen Taboulé-Zutaten, um einen herausragenden Salat zuzubereiten:

• Quinoa
• Krause Petersilie (das stimmt: siehe unten!)
• Als
• Frühlingszwiebeln
• Tomaten
• Englische Gurke: Verwenden Sie diese lange, dünne Sorte und sie muss nicht geschält werden! Hier ist Weitere Informationen .
• Zitronensaft
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Als Hinweis: Einige Taboulé-Rezepte bestehen zu fast 2/3 aus Petersilie und nur einem kleinen Teil der Körnung. Andere bestehen ausschließlich aus Vollkorn und enthalten nur wenig Kräuter. Dieses Quinoa-Taboulé-Rezept liegt in der Mitte. Wir lieben Taboulé-Rezepte mit Petersilie, wollten aber auch eine gute Menge Quinoa haben. Apropos Petersilie…

Krause Petersilie vs. italienische Petersilie: Welche für Taboulé verwenden?

Es gibt zwei Haupttypen von Petersilie : krause und italienische Petersilie (auch Blattpetersilie genannt). Der Unterschied? Krauspetersilie hat stark gekräuselte Blätter und schmeckt grasig; Italienische Petersilie hat flache Blätter wie Koriander und schmeckt hell und krautig. Früher hielten wir uns an das Mantra, dass Krausepetersilie nur als Dekoration und nicht zum Kochen verwendet wird. Verwenden Sie zum Kochen ausschließlich italienische Petersilie , würden wir sagen! Aber raten Sie mal: Die beste Petersilie für Taboulé ist Krausepetersilie .

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Warum? Krause Petersilie hat mehr Textur. Wenn Sie sie hacken, bleibt sie leicht und locker, im Gegensatz zu italienischer Petersilie, die vollkommen flach ist und matschig werden kann. Außerdem: Der Geschmack schmeckt so, wie man es von einem griechischen oder libanesischen Restaurant erwartet. Also gelernt: Verwenden Sie krause Petersilie!

Für dieses Rezept müssen Sie ziemlich viel Petersilie kaufen. Es dauert eine Weile, zwei Tassen Petersilie zu hacken: Aber keine Angst! Die ganze Arbeit lohnt sich. Sie können dies verwenden Wie man Koriander schneidet Video als Leitfaden.

Bereiten Sie die Quinoa im Voraus zu, wenn Sie Zeit haben

Das Kochen von Quinoa für das Quinoa-Taboulé dauert insgesamt etwa 25 Minuten. Sie können es kochen, während Sie das Gemüse zerkleinern. Am einfachsten ist es jedoch, es im Voraus zu kochen! Hier ist der Grund:

• Es ist hilfreich, die Quinoa im Voraus zuzubereiten. Für Taboulé benötigen Sie keine heiße Quinoa, sondern zimmerwarme oder kalte Quinoa. Warum? Direkt nach dem Kochen behält Quinoa viel Feuchtigkeit. Die Körner sollten etwas austrocknen, damit sie nicht zusammenkleben. Außerdem wird der Salat bei Zimmertemperatur serviert. Der einfachste Weg, diesen Salat zuzubereiten, besteht darin, die Quinoa im Voraus zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren.
• Hier ist ein kurzer Tipp zum schnellen Abkühlen von Quinoa! Wenn Sie nicht vorausdenken, können Sie diesen Tipp zum schnellen Abkühlen von Quinoa verwenden. Verteile es in einer einzigen Schicht auf einem Backblech und stelle es für ein paar Minuten in den Gefrierschrank. Dadurch kann der Dampf entweichen und die Abkühlung erfolgt viel schneller, als wenn man ihn in eine Schüssel gibt.

Wie man Quinoa-Taboulé macht … noch ein paar Tipps!

Sobald Sie die Quinoa gekocht haben, ist die Zubereitung von Taboulé ein Kinderspiel! Die Grundmethode für dieses Rezept ist sehr einfach: Quinoa kochen, Gemüse hacken, Dressing hinzufügen. Aber es gibt noch ein paar Dinge zu beachten:

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• Das Gemüse sehr fein hacken. Sie möchten, dass sich das Gemüse gut in die Textur des Salats einfügt, also hacken Sie es so fein wie möglich.
• Die Tomaten entkernen und entkernen. Ein weiterer Tipp zur Reduzierung der Feuchtigkeit besteht darin, die Tomaten beim Schneiden zu entkernen und zu entkernen. Dadurch werden alle aufgeweichten Kerne aus dem Salat entfernt. Weitere Informationen finden Sie unter Wie man Tomaten schneidet .

Speicherinformationen

Sobald Sie eine Portion dieses Quinoa-Tabouleh gemixt haben, können Sie es die ganze Woche über als gesunde Beilage für Mittag- und Abendessenrezepte verwenden! Gekühlt ist es etwa 3 bis 4 Tage haltbar und hält sich ziemlich gut.

So servieren Sie Quinoa-Taboulé

Taboulé ist eine fantastische, gesunde und einfache Beilage oder Vorspeise für alle Arten von Mahlzeiten. Einige unserer Rezepte für Getreidesalat kann als Hauptgericht verwendet werden, hier empfehlen wir jedoch, es als Beilage aufzubewahren. Es fühlt sich fast wie ein Gewürz wie ein indischer Raita an: Es lässt sich wunderbar mit den Aromen mischen, die bereits auf Ihrem Teller sind, um eine frische Helligkeit zu erzielen. Hier sind einige Möglichkeiten, wie wir es servieren würden!

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• Vorspeisenaufstrich: Kombinieren Sie es mit Hummus , Fladenbrot, marinierte Oliven , Und gebackener Feta-Käse .
• Mit Meeresfrüchten: Mit servieren In der Pfanne gebratener Lachs , Gegrillter Lachs , Garnelen mit Knoblauchbutter , Gegrillter Red Snapper , oder Gegrillter Tilapia .
• Mit Falafel: Bringen Sie damit griechische und libanesische Atmosphäre ein Falafel-Burger oder noch besser, Klassische Falafel oder ein Falafel-Sandwich .

Dieses Quinoa-Taboulé-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Quinoa Taboulé

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 6Zu8Portionen1X

Beschreibung

Quinoa-Taboulé mit Zitrone und frischen Kräutern ist immer ein Hit! Diese Variante des klassischen Salats aus dem Nahen Osten ist eine einfache, gesunde Beilage.

Zutaten

• 1 Tassetrockene Quinoa
• 2 Tassenfein gehackte krause Petersilie (2Bündel)
• ¼ Tassegehackte frische Minze
• 3Frühlingszwiebeln
• 2mittelgroße Tomaten, entkernt und fein gehackt (1 Tasse)
• 1/2Englische Gurke (1 Tassefein gehackt)
• 6 EsslöffelZitronensaft
• ¼ TasseOlivenöl
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. Quinoa zubereiten: Spülen Sie den Quinoa in einem feinmaschigen Sieb ab und lassen Sie ihn anschließend vollständig abtropfen. Geben Sie es in einen Topf mit 2 Tassen Wasser und ¼ Teelöffel koscheres Salz . Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Den Topf abdecken und dort, wo das Wasser gerade sprudelt, etwa 17 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. (Prüfen Sie, indem Sie den Quinoa mit einer Gabel herausziehen, um zu sehen, ob noch Wasser übrig ist.) Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn mit geschlossenem Deckel 5 Minuten lang dämpfen, dann lockern Sie den Quinoa mit einer Gabel auf.
2. Quinoa auf Zimmertemperatur abkühlen lassen: Um dies schnell zu erledigen, geben Sie die Quinoa auf ein Backblech und verteilen Sie sie gleichmäßig. Stellen Sie es für 2 bis 3 Minuten in den Gefrierschrank, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Sie können das Quinoa auch im Voraus zubereiten und es bei Zimmertemperatur ruhen lassen oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren (auf einem Backblech ausgebreitet kühlt es am schnellsten ab).
3. In der Zwischenzeit das Gemüse hacken: Petersilie und Minze fein hacken. Dünn Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden . Fein die Tomate hacken , Kerngehäuse und Kerne entfernen. Die Gurke fein hacken (wenn Sie eine normale Gurke und keine englische Gurke verwenden, entfernen Sie auch die Kerne.)
4. Dressing hinzufügen: Die Zitrone auspressen und mit dem Olivenöl verquirlen. In einer großen Schüssel Quinoa und Gemüse mit dem Dressing vermischen, koscheres Salz und Pfeffer. Probieren Sie die Aromen und passen Sie sie nach Bedarf an. Sofort servieren oder 3 bis 4 Tage im Kühlschrank lagern.

Notizen

Hinweis zum Rest: Sie können dieses Rezept auch einfrieren. Stellen Sie das Tabouleh ohne Gurke und Tomaten zusammen und frieren Sie es bis zu 3 Monate lang ein. Auftauen, dann vor dem Servieren frische Gurken und Tomaten hinzufügen; Abschmecken und das Salz nach Wunsch anpassen.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Salat
• Küche: Vom Nahen Osten inspiriert
• Diät: Vegan