Mediterrane Schüssel

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Das Mediterrane Schüssel strotzt nur so vor frischen Zutaten! Geröstetes Gemüse, Couscous und Zitronen-Tahini-Sauce ergeben eine sättigende Mahlzeit.

Warum wir dieses Rezept lieben

Suchen Sie nach Ideen für ein frisches und gesundes Abendessen? Probieren Sie diese mediterrane Schüssel voller buntem Gemüse! Es ist eine einfache Mahlzeit in einer Schüssel mit gewürztem, geröstetem Gemüse, gewürzt mit einer unwiderstehlichen Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch und einem Hauch Zimt.

Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce

Fügen Sie Quinoa oder Couscous, frische Gurken und Tomaten hinzu und runden Sie das Ganze mit einer cremigen Creme ab Zitronen-Tahini-Sauce . Die Geschmacks- und Texturkontraste machen es so sättigend und es ist ein altbewährtes Gericht einfache Idee für ein Abendessen in unserem Haus!

Zutaten in dieser mediterranen Schüssel

Eine mediterrane Bowl kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: Dies ist einfach eine Bowl-Mahlzeit, die von den Aromen der mediterranen Küche inspiriert ist Mittelmeer . Es besteht aus vier Hauptkomponenten: geröstetem Gemüse, frischem Gemüse, Vollkorn und einem Tahini-Dressing.

Es ist so voller Geschmack, dass Sie vergessen werden, dass es ein Haufen gesunder Zutaten ist (und das ist es auch). vegan und passt zum Daniel Fast mit einer Änderung). Natürlich gibt es hier endlose Variationen und Sie können die Ideen leicht umsetzen. Folgendes benötigen Sie, um das Rezept wie beschrieben zuzubereiten:

• Kichererbsen aus der Dose: Kichererbsen liefern pflanzliches Protein für diese farbenfrohe Schüssel.
• Süßkartoffeln, rote Paprika, rote Zwiebeln und Olivenöl: Mischen Sie dieses Gemüse und machen Sie daraus eine Mischung aus geröstetem Gemüse.
• Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver, Koriander, Zimt und Salz: Diese mediterran inspirierte Gewürzmischung verleiht dem gerösteten Gemüse Tiefe.
• Quinoa oder Couscous (oder anderes Getreide): Fügen Sie dieser herzhaften Schüssel ein beliebiges Vollkorn hinzu.
• Kirschtomaten Und Englische Gurke : Dieses frische Gemüse sorgt für Würze und Knusprigkeit.
• Salat: Wir haben eine Mischung aus Frühlingsgrün verwendet, aber Baby-Rucola oder anderes Grün geht auch.
• Zitronen-Tahini-Dressing : Krönen Sie das Ganze mit diesem cremig-spritzigen Dressing.

Zubereitung des Zitronen-Tahini-Dressings

In diese mediterrane Schüssel können Sie fast alles geben, was Sie möchten: Achten Sie nur darauf, das Zitronen-Tahini-Dressing zuzubereiten! Tahini ist ein nahöstliches Gewürz, eine Paste aus gerösteten Sesamkörnern. Es ist eine äußerst vielseitige Zutat, die Sie für die Zubereitung verwenden können Hummus , Saucen und sogar Desserts. Für die Zitronen-Tahini-Sauce kombinieren Sie sie einfach mit frischem Zitronensaft, Olivenöl, Honig oder Zucker (um die Säure auszugleichen) und Knoblauch.

• Wo gibt es Tahini? Sie finden es in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft, oft auch im internationalen Regal. Manchmal befindet es sich auch in der Nähe von Erdnussbutter und anderen Nussbuttersorten.
• Versuchen Sie es mit einer Quetschflasche! Tahini ist bekanntermaßen schwer abzumessen, aber einige Marken haben mittlerweile praktische Quetschflaschen, die die Sache einfacher machen.

Verwenden Sie Quinoa, Couscous oder ein anderes Getreide

Diese mediterrane Schüssel passt zu jeder Art von Vollkorn! Am liebsten greifen wir zu einem herzhaften, glutenfreien Vollkorn wie Reis oder Quinoa. Aber wenn wir das Bedürfnis nach Geschwindigkeit haben, nutzen wir es gerne Couscous oder orzo weil sie so schnell sind. Bedenken Sie, dass es sich bei beiden eigentlich um Nudeln handelt (und nicht für eine glutenfreie Ernährung geeignet sind). Hier sind ein paar Getreidesorten, die perfekt in diese mediterrane Schüssel passen würden:

• Quinoa
• Reis
• Farro
• Couscous oder Israelischer Couscous
• Orzo
• Gerste
• Freekah

Mediterrane Bowl-Variationen und Add-Ins

Das Bowl-Mahlkonzept ist reif für Variationen und Ergänzungen, und diese mediterrane Bowl ist eine sehr lockere Idee. Verwenden Sie es als Vorlage, um beliebige mediterrane Zutaten hinzuzufügen! Es ist ähnlich wie bei uns Hummus-Bowls , die Sie für weitere Inspirationen nutzen können. Hier sind ein paar weitere Zutaten, die perfekt in diese leckere Bowl passen würden:

blaues Long-Island-Getränk

• Kalamata-Oliven
• Rote Zwiebel
• Geröstete rote Paprika
• Sonnengetrocknete Tomaten
• Frischer Dill oder Oregano
• Feta-Käse zerbröckelt
• Falafel( hausgemacht oder gekauft)
• Hummus
• Pita-Chips

Weitere mediterrane Rezepte

Dieses Rezept passt dazu Mittelmeerdiät , eine Ernährungsweise, die frisches Gemüse, gesunde Fette und Vollkornprodukte beinhaltet. Es ist ein veganes Rezept und auch Daniel Fast -genehmigt, wenn man den Honig im Zitronen-Tahini-Dressing weglässt. Hier sind noch ein paar mehr Rezepte im mediterranen Stil Es könnte Ihnen gefallen:

• Probieren Sie es lecker und schnell Hummus-Bowls
• Gönnen Sie sich etwas Leckeres Falafelsalat
• Greifen Gebackener Tilapia mit Zitrone
• Machen Sie einen Topf daraus Rote Linsensuppe oder 7-Zutat Einfache Linsensuppe

Schnelle Hummus-Bowls

Falafelsalat

Gebackener Tilapia mit Zitrone

Einfache Linsensuppe

Ernährungshinweise

Dieses mediterrane Bowl-Rezept ist vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Tilapia-Rezept

Häufig gestellte Fragen

Absolut! Geröstetes Gemüse kann ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie einfach im Ofen oder in der Mikrowelle, bevor Sie Ihre Schüsseln zusammenstellen.

Obwohl in diesem Rezept Quinoa verwendet wird, können Sie es problemlos durch andere Getreidesorten oder Nudeln ersetzen brauner Reis , Farro , orzo , oder Couscous . Du könntest es sogar verwenden braune Linsen um daraus eine proteinreiche vegetarische Mahlzeit zu machen.

Übrig gebliebenes geröstetes Gemüse kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3 Tage lang aufbewahrt werden. Übrig gebliebene Zitronen-Tahini-Sauce kann im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.

Mediterrane Schüssel

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Diese mediterrane Bowl strotzt nur so vor frischen Zutaten! Geröstetes Gemüse, Couscous und Zitronen-Tahini-Sauce ergeben eine sättigende Mahlzeit.

Zutaten

• 15-Unze Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült (oder1 ½ Tassengekocht)
• 2mittelgroße Süßkartoffeln (1 ½ Pfund), in Würfel von einem Zentimeter Durchmesser gewürfelt
• 1rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 3 EsslöffelOlivenöl
• 2 Teelöffel koscheres Salz , geteilt
• 2 TeelöffelKreuzkümmel
• 1 TeelöffelPaprika
• 1 TeelöffelKnoblauchpulver
• ½ Teelöffelgemahlener Koriander
• ¼ TeelöffelZimt
• 1 TasseQuinoa (oder1 Tasse Couscous )
• 1 PintKirschtomaten, halbiert
• 1/2Englische Gurke, in Halbmonde geschnitten
• Gemischter Salat zum Servieren
• 1Rezept Zitronen-Tahini-Dressing

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Kichererbsen, Süßkartoffeln, rote Paprika und rote Zwiebeln vermischen. Mit dem Olivenöl und 1 ½ Teelöffel davon vermengen koscheres Salz . Dann mit Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver, Koriander und Zimt vermengen.
3. Das Gemüse gleichmäßig auf die beiden Backbleche verteilen und gleichmäßig verteilen. 20 Minuten rösten, dann aus dem Ofen nehmen und umrühren. Weitere 5 bis 10 Minuten rösten, bis die Süßkartoffeln weich sind.
4. In der Zwischenzeit die Quinoa kochen (oder zubereiten). Einfacher Couscous ): Spülen Sie den Quinoa in einem feinmaschigen Sieb in kaltem Wasser ab, lassen Sie ihn abtropfen und schütteln Sie das restliche Wasser aus. Geben Sie es in einen Topf mit 1 ¾ Tassen Wasser und ¼ Teelöffel koscheres Salz . Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren, sodass das Wasser gerade noch sprudelt. Den Topf abdecken und dort, wo das Wasser gerade sprudelt, etwa 15 bis 18 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Überprüfen Sie, indem Sie die Quinoa mit einer Gabel herausziehen, um zu sehen, ob noch Wasser übrig ist. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Quinoa mit geschlossenem Deckel 5 Minuten lang dämpfen. Lockern Sie dann den Quinoa mit einer Gabel auf.
5. Machen Sie das Zitronen-Tahini-Dressing (Reste bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren oder im Voraus zubereiten).
6. Zum Servieren das geröstete Gemüse über das Couscous und den Salat in flache Schüsseln geben. Fügen Sie stapelweise frische Gurken und Tomaten hinzu. Mit dem Dressing beträufeln und servieren. Bewahren Sie übrig gebliebenes geröstetes Gemüse bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Geröstet
• Küche: Mittelmeer
• Diät: Vegan