Einfacher Linsensalat

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Dieses Linsensalat-Rezept ist jedermanns Favorit: voller Geschmacks- und Texturkontraste! Es ist die perfekte Beilage oder Mittagsidee.

Rum Chata und Feuerball

Es gibt nichts Besseres als die bescheidene Linse. Und eine unserer liebsten Verwendungsmöglichkeiten? So einfach Rezept für Linsensalat ! Es nimmt alles Gute an dieser proteinreichen Hülsenfrucht auf und bringt sie zum Singen. Der Geschmack besticht durch würzige und herzhafte Noten und kombiniert zarte Linsen mit einem spritzigen Weißweinessig-Dijon-Dressing, knackigen Gurken, frischen Tomaten und salzigem Feta. Im Kühlschrank bleibt es tagelang aromatisch, so dass auch Reste gleichmäßig verteilt sind besser !

Zutaten für dieses Linsensalat-Rezept

Dieses Linsensalat-Rezept hat klassische, pikante Aromen, die mit der Zeit noch besser werden. Besonders zu vegetarischen und veganen Gerichten ist dieser proteinreiche Salat die perfekte Beilage, denn er sorgt für ein besseres Sättigungsgefühl als Blattgemüse. Er eignet sich auch hervorragend als Mittagssalat, da er sich gut im Kühlschrank hält: Und auch hier sorgt das pflanzliche Protein dafür, dass Sie den ganzen Nachmittag über satt bleiben. Das ist in unserem perfekten Linsensalat-Rezept enthalten:

• Braune Linsen: Sie können auch grüne Linsen verwenden, da diese ähnlich kochen
• Gemüsebrühe
• Kirschtomaten
• Englische Gurke
• Rote Zwiebel
• Baby-Rucola
• Sonnengetrocknete Tomaten
• Weißweinessig
• Olivenöl und neutrales Öl
• Zucker
• Dijon-Senf
• Oregano, Knoblauchpulver und Salz
• Feta-Käse, optional

Arten von Linsen

Braune Linsen sind die gängigsten Linsensorten. Sie kochen schnell und neigen dazu, beim Kochen auseinanderzufallen, anstatt ihre Form zu behalten. Sie haben eine braune Farbe und eine flache, linsenartige Form. Welche anderen Linsensorten eignen sich für dieses Rezept?

• Sie können braune Linsen durch grüne Linsen ersetzen. Grüne Linsen haben einen pfeffrigeren Geschmack als braune Linsen.
• Französische Linsen oder schwarze Linsen sind kleiner und behalten beim Kochen ihre Form. Befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen, bis es weich ist. Auch hier funktionieren sie, allerdings bevorzugen wir den Geschmack mit braunen Linsen.
• Vermeiden Sie rote Linsen. Rote Linsen zerfallen schnell und werden matschig; Sie eignen sich am besten für Suppen und Eintöpfe.

Der Schlüssel zu diesem Linsensalatdressing

Dieses Linsensalat-Rezept hat ein Dressing, das dem Dressing aus unseren Lieblingsrezepten für Tortellini-Salat ähnelt. Der Schlüssel? Eine Kombination aus neutrales Öl und Olivenöl . Das Olivenöl ist ein gesundes Öl, das einen besonderen Geschmack verleiht, aber im Kühlschrank kann es fest werden und klumpig werden. Neutrales Öl Hält sich gut im Kühlschrank, daher bleibt die Salattextur lange erhalten, wenn man sie mit Olivenöl mischt.

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Reste schmecken noch besser

Dieser Linsensalat Lässt sich gut aufbewahren und Reste schmecken noch besser ! Das Dressing mariniert noch mehr mit den Linsen und sie nehmen die Aromen besser auf. Dieses Rezept ist ein perfekter Anwärter für die Zubereitung gesunde Mittagessen die ganze Woche über. Sie können es auch für gemeinsame Abendessen verwenden, da es sich perfekt dazu eignet, einem Teller vegetarisches Protein hinzuzufügen.

Ein Linsensalat für jede Diät

Dieses Linsensalat-Rezept schmeckt pur hervorragend. Wenn Sie Feta essen, sorgt das für eine tolle salzige Note: aber das ist nicht nötig! Hier ein paar Hinweise zu Ernährungspräferenzen:

• Für vegetarische und glutenfreie Gerichte folgen Sie dem Rezept unten.
• Für eine vegane und milchfreie Variante lassen Sie den Feta-Käse weg. Vielleicht möchten Sie noch ein paar Prisen Salz hinzufügen.

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Dieses Linsensalat-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Wenn Sie vegan und pflanzlich essen möchten, lassen Sie den Feta weg.

Einfacher Linsensalat

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 6 1X

Beschreibung

Dieses Linsensalat-Rezept ist jedermanns Favorit: voller Geschmacks- und Texturkontraste! Es ist die perfekte Beilage oder Mittagsidee.

Zutaten

• 1 ½ Tassentrockene braune Linsen
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Teelöffel koscheres Salz , geteilt
• 1 Tassegeviertelte Kirschtomaten (5 Unzen)
• 1 Tassefein gewürfelte englische Gurke (½ Gurke)
• ¼ Tassefein gewürfelte rote Zwiebel
• ¼ Tassesonnengetrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), grob gehackt
• 2 TassenBaby-Rucola (oder gehackter Spinat)
• 2 ELWeißweinessig
• 2 ELOlivenöl
• 2 EL neutrales Öl (Traubenkern-, Pflanzen- oder Rapsöl)
• ½ EsslöffelKristallzucker
• ½ EsslöffelDijon-Senf
• 1 Teelöffelgetrockneter Oregano
• ½ TeelöffelKnoblauchpulver
• ¼ TasseFeta-Käse zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. In einem großen Topf die Linsen mit der Brühe und einem halben Teelöffel köcheln lassen koscheres Salz 15 bis 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Lassen Sie sie in ein Sieb abtropfen und lassen Sie sie dann 5 Minuten lang abkühlen.
2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln und getrockneten Tomaten wie oben beschrieben vor.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Weißweinessig, Olivenöl, neutrales Öl , Kristallzucker, Dijon-Senf, Oregano, Knoblauchpulver und ½ Teelöffel koscheres Salz .
4. Wenn die Linsen abgekühlt sind, vermischen Sie sie in einer großen Schüssel mit dem Dressing und den Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, getrockneten Tomaten und Rucola. Nach Belieben den Feta-Käse hinzufügen (falls ohne Feta serviert, abschmecken und bei Bedarf ein paar Prisen Salz hinzufügen). Sofort servieren oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegan