20 wärmende Winterrezepte

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Hier finden Sie die besten Winterrezepte, um diese Saison warm zu bleiben! Suppen, Nudelaufläufe, Aufläufe und Salate halten Sie den ganzen Winter über fit.

Der Winter mag grau und kalt sein, aber eine der besten Möglichkeiten, in dieser Jahreszeit zu gedeihen? Kochen Sie wärmende Winterrezepte! In dieser Jahreszeit gibt es vielleicht weniger frische Produkte als im Sommer, aber sie ist genauso lecker. Schlagen Sie auf dem Herd einen duftenden Topf Suppe auf oder geben Sie einen herzhaften Pot Pie mit goldener Flockenkruste und erdiger Soße hinein. Wintersalate sind voller abwechslungsreicher Farben und Texturen, von leuchtend rosa Granatapfel über feurige Blutorange bis hin zu dunklem Blattkohl.

Hier finden Sie die besten Winterrezepte, um die ganze Saison über warm zu bleiben! Einige der saisonalen Zutaten, die Sie sehen werden, sind:

aromatisierter Frischkäse

• Blattgemüse wie andere Und Spinat
• Granatapfelkerne
• Äpfel
• Rosenkohl
• Rüben
• Süßkartoffeln
• Karotten
• Winterkürbis : Butternuss , Spaghetti , Delicata und Acorn
• Zitrusfrüchte

Und jetzt ... die besten Winterrezepte zum Ausprobieren!

Winter-Veggie-Pot-Pie

Gibt es ein Winterrezept, das gemütlicher ist als ein Pot Pie? Es gibt nichts, was sagt Lasst uns die Saison überstehen! mehr als ein Pot Pie. Die Füllung enthält jede Menge Wintergemüse, Pesto und Parmesan, was für eine Füllung sorgt, die unglaublich herzhaft und erdig riecht (und schmeckt). Geben Sie dazu noch eine knusprige, flockige Kruste und es ist wahnsinnig lecker.

Schnelles Chili-Rezept

Hier ist ein Winterrezept, das die Kehrseite der Medaille ist: ein schnelles und einfaches Abendessen! Ja, wir wagen es zu sagen: Dieses Rezept ist blitzschnell. In nur 25 Minuten haben Sie ein schnelles und einfaches Rezept für ein Abendessen. 25 Minuten! Alles, was Sie tun müssen, ist, eine Zwiebel zu schneiden, andernfalls müssen Sie sie wegwerfen und umrühren. Noch besser: Der Geschmack ist fantastisch! Es gibt nichts daran, was wie eine Abkürzung schmeckt. Es ist voller wärmender, winterlicher Güte.

Beste Wildreissuppe

Ein weiteres bestes Winterrezept und wahrscheinlich unser größter Fan-Favorit ist diese dicke und cremige Wildreissuppe! Es ist fast unglaublich cremig, voller Geschmack und voller zartem Gemüse und herzhaftem Reis. Weiße Bohnen und Cashewnüsse sorgen für einen cremigen Körper und jede Menge pflanzliches Protein. Jeder, der es probiert, fragt nach dem Rezept – es ist so gut.

Versuchen Sie auch: Instant-Pot-Wildreissuppenrezept

Vegetarische Lasagne mit Ricotta

Was kann man mit Lasagne im Winter falsch machen? Dieses Rezept ist verdammt gut (wenn wir das selbst sagen dürfen). Die Tomatensauce hat genau die richtige Würze und Knoblauchnuance und die Spinat-Ricotta-Käsefüllung ist klassisch und cremig. Es duftet nach frischem Thymian und etwas Zitronenschale, was ihm einen übertriebenen Touch verleiht. Es gibt niemanden, der ein Stück ablehnt!

Veggie Shepherd's Pie

Dieser vegane Hirtenkuchen ist einer davon Die Beste Winterrezepte: die Abendessen-Rezeptversion, bei der man einen flauschigen Pullover trägt und trinkt heißer Glühwein . Ja, das ist gemütliches Wohlfühlessen pur! Stellen Sie sich vor: eine cremige Soße, gefüllt mit zartem Gemüse, Linsen und duftend nach Fenchel und Salbei. Dann eine lockere Schicht Yukon-Goldkartoffeln, garniert mit frischem Rosmarin . Es wird in einer Auflaufform geschichtet und dann goldbraun gebacken. (Es ist auch pflanzlich.)

Winterlinsensuppe

Hier ist eine winterliche Linsensuppe voller Geschmack! Es enthält herzhafte rote Linsen und Wurzelgemüse und die Brühe ist mit roter Currypaste und Kokosmilch verfeinert. Bei all der Textur und dem Geschmack fühlt es sich reichhaltig und luxuriös an. Aber gleichzeitig ist es eine gesunde, pflanzliche Mahlzeit!

Versuchen Sie auch: Beste Linsensuppe aller Zeiten oder Instant-Linsensuppe im Topf

Einfache Pizzasuppe

Wer möchte nicht alle Aromen einer erstklassigen Pizza in einer gemütlichen Schüssel verpackt haben? Dieses Pizzasuppenrezept ist sublimieren . Die Brühe wird mit Pizzasauce, Tomaten und etwas Parmesan aromatisiert, um sie cremig zu machen. Die Beläge schwimmen im Inneren mit: Paprika, Knoblauch und Pilze, was für einen herzhaften Knall sorgt, der Sie bei jedem Bissen überrascht. Mit servieren Knoblauchtoast , gegrillter Käse oder einfach knuspriges Brot und es ist eine Mahlzeit, die Sie immer und immer wieder zubereiten möchten.

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Butternut-Kürbis-Mac und Käse

Willkommen zu unserer neuen Lieblingsart, diesen Winterkürbis in einem Rezept zu verwenden. Butternusskürbis-Makkaroni und Käse ! Warum sollten Sie diesen mächtigen Kürbis zu Ihrer Lieblingspasta hinzufügen? Nun, drei Gründe. Die erste besteht einfach darin, einen Vorwand zu haben, diese Herbstzutat in Ihrer Küche zu verwenden! Mit Butternusskürbis können Sie außerdem weniger Käse verwenden und diesem traditionell stärkehaltigen Gericht Ballaststoffe hinzufügen. Aber vor allem ... es ist einfach lecker . Der Kürbis verleiht der Käsesauce eine süße Note und macht sie außergewöhnlich cremig.

Winterkürbisrisotto

Hören wir es zum Risotto! Allein der Geruch dieses sprudelnden Winterkürbisrisottos ist Grund genug, alle Pläne zu streichen und dieses Rezept zuzubereiten! Das zarte, karamellisierte gerösteter Kürbis macht süße Taschen im cremigen Parmesanreis mit Salbei bestreut. Und dieser Geruch von in Butter gebratenen Schalotten mit einem Schuss Weißwein? GÖTTLICH.

Perfekter Granatapfelsalat

Der beste Rezept für Wintersalat ? Dieses hier. Knackig Granatapfelkerne Machen Sie ein wunderschönes Konfetti über dem Blattgemüse. Fügen Sie säuerliche grüne Apfelscheiben, geröstete Pekannüsse und Ziegenkäse oder Feta-Streusel hinzu und es ist eine wahre Symphonie des Geschmacks! Wählen Sie aus verschiedenen Dressing-Optionen: Unsere Favoriten sind Apfelessig-Dressing oder Granatapfelvinaigrette .

Farro mit Pilzen und Parmesan

Hier ist eine Vollkornbeilage, die Sie zu Ihren Rezeptideen für den Winter hinzufügen können: Farro! Farro ist ein Urgetreide mit einer zähen Konsistenz ähnlich der Gerste. Dieses Farro mit Pilzen strotzt nur so vor Geschmack aus herzhaften Pilzen, Knoblauch sowie frischem Thymian und Oregano. Fügen Sie einen Spritzer frischen Zitronensaft und etwas geriebenen Parmesan hinzu und schon ist es himmlisch.

Gerösteter Delicata-Kürbis

Unser liebster Winterkürbis? Es ist nicht der edle Butternusskürbis oder der trendige Nudel-Spaghettikürbis. Es ist ein einzigartiger Außenseiter, der noch köstlicher ist: der Delicata-Kürbis! Es wird zu wunderschönen Halbmonden geröstet, mit essbarer Schale (ohne Schale!) und einem süßen Geschmack, der an eine Süßkartoffel erinnert. Noch besser: Es ist schnell zubereitet: nur 20 Minuten im heißen Ofen! Es ist wie eine gesunde Variante Pommes frites .

Hausgemachter Mac and Cheese

Bereit für den besten hausgemachten Mac and Cheese aller Zeiten? Es lohnt sich wirklich, hier die Superlative herauszuholen! Wenn Sie dieses Wohlfühlessen von Grund auf zubereiten, schmeckt es unendlich besser als das aus der Schachtel. Möchten Sie alle beeindrucken? Dieser hausgemachte Mac and Cheese schmeckt heimelig und gemütlich, mit der besten klebrigen Käsesauce und knusprigen Semmelbröseln.

Versuchen Sie auch: Instant Pot Mac und Käse oder Griechischer Joghurt-Makkaroni mit Käse

Einfache Butternusskürbissuppe

Natürlich ist keine Liste mit Winterrezepten vollständig ohne den Klassiker: Butternusskürbissuppe! Diese Suppe wird Sie begeistern, denn im Gegensatz zu den meisten Rezepten ist keine dicke Sahne erforderlich! Die Cremigkeit entsteht einfach durch den pürierten Kürbis zusammen mit ein paar geheimen Zutaten. Daraus entsteht ein süßes, verträumtes Orangenpüree, das Sie süchtig machen wird.

Rucola-Rüben-Salat

Hier ist eine weitere Wintersalat-Idee, die geschmackvoll und vielseitig ist: Rucola-Rüben-Salat! Es besteht aus juwelenfarbenen gerösteten Rüben mit Baby-Rucola, alles umhüllt von einer spritzigen Zitrusvinaigrette. Fügen Sie dünn geschnittene Schalotten und geröstete Walnüsse hinzu und schon schmeckt es mit minimalem Aufwand raffiniert. Verwenden Sie vorgekochte gekaufte Rüben, um Zeit zu sparen, oder Rösten Sie Ihre eigenen Rüben .

Geschmortes Gemüse

Was ist ein winterlicheres Rezept als geschmortes Gemüse? Diese typische winterliche Kochtechnik zaubert Gemüse wunderbar. Sie schmecken, als hätten sie den ganzen Tag unter einem Hähnchen gebraten! Aber sie sind völlig fleischlos und voller Geschmack, der den Komfort auf die nächste Ebene bringt. Dieses geschmorte Gemüse ist die perfekte Beilage zu jedem Hauptgericht, zusammen mit der juwelenfarbenen lila Zwiebel und der orangefarbenen Karotte.

Marokkanischer Eintopf mit Kichererbsen und Süßkartoffeln

Dieser marokkanische Eintopf ist gemütlich, herzhaft und voller Geschmack. Perfekt für kaltes Wetter, es ist warm gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt und die Kichererbsen werden mit Tomaten und Kichererbsen gekocht. Mit Beilage servieren Quinoa oder Couscous und ein Klecks griechischer Joghurt, und es ist eine außerordentlich leckere Mahlzeit.

Gebackene Rigatoni-Nudeln

Hier ist eine Idee für ein Winteressen, das grundlegende italienische Aromen mit einer Mischung aus Knoblauch und klebriger Köstlichkeit verbindet: gebackene Rigatoni! Es handelt sich um einen Nudelauflauf, der alle Annehmlichkeiten von Tomatensoße und Käse bietet, aber dennoch faszinierend und einzigartig im Geschmack ist. Die Tomatensauce enthält viel Knoblauch und ein wenig Fenchel für den fleischigen Geschmack und viel frisches, pfeffriges Basilikum für den würzigen Kick. Bedecken Sie es mit klebrigem Mozzarella-Käse und Sie haben ein Gericht, das herzhaft genug ist, um jeden Esser zu erfreuen.

Geladene Kartoffelsuppe

Hier ist ein Winterrezept, das die Jahreszeit erträglich macht: kräftige Kartoffelsuppe! Wer könnte sich das entgehen lassen? Dieser ist unglaublich cremig mit köstlichen Kartoffelstücken. Old Bay verleiht ihm einen unwiderstehlichen Unterton. Es ist so einfach zuzubereiten: Sie brauchen nicht einmal einen Mixer! Und das Beste sind die Toppings. Verwenden Sie, was Ihnen am besten schmeckt: geriebenen Käse, Sauerrahm und Schnittlauch.

Erbspüree

Zum Abschluss unserer wärmenden Winterrezepte: Probieren Sie diese Erbsensuppe! Erbsensuppe hört sich vielleicht bescheiden an, ist aber genau das Richtige perfekter Winter Mahlzeit. Wirklich, Erbsensuppe? Ja, diese leckere Suppe hat viele Vorzüge. Erstens ist es köstlich: voller gemütlicher, leicht rauchiger Geschmack. Es handelt sich um ein pflanzliches Rezept und da Spalterbsen viel pflanzliches Protein enthalten, ist es sehr sättigend. Das Beste daran: Es ist ganz einfach zuzubereiten!

Weitere Winterideen

Die oben genannten Rezepte sind Ideen für Mahlzeiten: aber was ist mit Getränken? Desserts? Hier noch ein paar Inspirationen für die kälteren Monate:

• 15 gemütliche Winter-Dinner-Ideen Was gibt es zum Abendessen? Hier ist Ihre Inspiration.
• Die 10 besten Wintersalat-Rezepte Überstehen Sie die Saison mit den besten frischen Zutaten!
• 10 gemütliche Winterdesserts Kuscheln Sie sich mit Streuseln, Keksen und gemütlichen Kuchen ein.
• 12 Wintergetränke für die Saison oder Top-Wintercocktails Versuchen Glühwein oder eine Tasse davon Masala Chai . Siehe auch Winter-Gin-Cocktails oder Winter-Wodka-Cocktails .
• Die 15 besten Kürbisrezepte Schnappen Sie sich das Beste, was Winterkürbis zu bieten hat.

Winter Veggie Pot Pie (& weitere Rezepte!)

• Vorbereitungszeit: 45 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
• Ertrag: 8 1X

Beschreibung

Dieser Winter-Gemüse-Pot-Pie ist wahnsinnig lecker, mit einer flockigen Pot-Pie-Kruste und einer herzhaften Füllung aus Gemüse und Parmesan. Schlagen Sie der Jahreszeit mit diesem gemütlichen Essen ein Ende!

Zutaten

Für die Kruste

• 1 ⅓ TassenAllzweckmehl
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ TeelöffelBackpulver
• 2 Teelöffelgetrockneter Salbei
• ½ Tassekalte ungesalzene Butter
• 7 EsslöffelEiswasser, nach Bedarf mehr

Für die Pot-Pie-Füllung

• 1große Schalotte
• 115-Unzen-Cannellini-Bohnen aus der Dose
• 5 EsslöffelOlivenöl, geteilt
• 1große Yukon-Goldkartoffel
• 2mittelgroße Karotten
• 1mittelgelbe Zwiebel
• 1rote Paprika
• ½ Esslöffelgetrockneter Oregano
• 2 EsslöffelAllzweckmehl
• 1 ¾ Tassen Gemüsebrühe
• ½ Tassegefrorene Erbsen
• ¾ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ TassePesto
• ½ TasseParmesankäse, grob gerieben

Anweisungen

1. Den Ofen auf 450 °F vorheizen.
2. Machen Sie die Kruste: Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, koscheres Salz , Backpulver und Salbei. Die Butter in Stücke schneiden und in die Mehlmischung geben. Schneiden Sie es mit einem Teigmixer in die Mehlmischung, bis eine grobe Mehltextur entsteht.
3. Streuen Sie das Eiswasser über das Mehl und verrühren Sie es nach und nach mit einer Gabel, bis der Teig zusammenklebt. Fügen Sie esslöffelweise weiteres Wasser hinzu, bis sich der Teig mit den Händen zusammenfügt, aber nicht klebrig ist (ggf. noch etwas Wasser oder Mehl hinzufügen). Formen Sie den Teig zu einer Kugel und stellen Sie ihn in einem abgedeckten Behälter in den Kühlschrank, bis die Füllung fertig ist, mindestens jedoch 30 Minuten.
4. Füllung zubereiten: Schalotte in Ringe schneiden. Die Cannellini-Bohnen abtropfen lassen, in einem Sieb abspülen und trocken schütteln. Stellen Sie eine große Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Schalotte und Bohnen in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben. Fügen Sie eine Prise hinzu koscheres Salz und ohne Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis der Boden gebräunt und knusprig ist; Die Bohnen werden ein wenig platzen, daher können Sie einen Begrüßungsbildschirm verwenden, falls Sie einen haben. Umrühren und dann weitere 3 bis 5 Minuten ohne Rühren kochen, bis die Bohnen und Schalotten knusprig und vollständig gebräunt sind (einige können auseinanderfallen). Vom Herd nehmen und die Bohnen in eine Schüssel geben.
5. In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Karotten in 1/2-Zoll-Würfel schneiden. Die Zwiebel würfeln Und Paprika würfeln in ½ Zoll große Würfel schneiden.
6. In die warme Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 1 Esslöffel Olivenöl geben. Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika und Karotten hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich und leicht gebräunt sind. Wenn die Kartoffeln weich sind, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Oregano und Mehl dazugeben und verrühren, bis das Gemüse bedeckt ist. Fügen Sie die hinzu Gemüsebrühe , Erbsen und koscheres Salz . Etwa 4 Minuten rühren, bis die Brühe zu einer Soße eindickt. Vom Herd nehmen und Pesto, Parmesankäse sowie die knusprigen Bohnen und Schalotten unterrühren. Abschmecken und nach Wunsch würzen.
7. Gießen Sie die Füllung in eine tiefe Kuchenform oder eine kleine Auflaufform oder in mehrere kleinere Auflaufformen. Füllen Sie es nur bis zum Rand, damit die Füllung nicht herausläuft. Je nach Kuchenform und Größe des Gemüses kann möglicherweise noch eine kleine Menge Füllung übrig bleiben.
8. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Oberfläche aus, bis er groß genug ist, um die Pfanne zu bedecken. Gehen Sie schnell vor, da sich der Teig am einfachsten verarbeiten lässt, wenn er gerade Zimmertemperatur erreicht hat. Den Teig über die Form legen und überschüssigen Teig entfernen. Kräuseln Sie die Ränder leicht (es ist ein rustikaler Kuchen, er muss also nicht perfekt sein!). Schneiden Sie vier kleine Schlitze in die Mitte der Kruste, um Dampf abzulassen. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel ein paar Tropfen Wasser mit 1 Esslöffel Olivenöl und streichen Sie es leicht über den Teig.
9. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Stellen Sie ein Tablett auf das Gestell darunter, um verschüttete Flüssigkeiten aufzufangen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier