Einfache Linsensuppe

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So einfach Linsensuppe besteht aus nur 7 Zutaten und lässt sich ganz einfach als Mittag- oder Abendessen zubereiten! Es ist eine unserer besten günstigen und köstlichen Ideen für die Zubereitung gesunder Mahlzeiten.

Jedes Jahr durchlaufen wir eine Linsensuppenphase, in der wir immer wieder dieselbe Suppe essen, weil sie einfach, sättigend und äußerst ergiebig ist. Manchmal ist es das rote Linsensuppe , oder Curry-Linsensuppe , oder die rauchige Linsensuppe von uns Kochbuch .

Aber wir haben es gerade erst entdeckt Die Linsensuppe, die alle in den Schatten stellt: Sie besteht aus nur 7 Zutaten, ist pflanzlich, perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten und außergewöhnlich lecker. Wir haben es einem Rezepttester geschickt, der sagte: „Wie ist das SO lecker UND so einfach zuzubereiten?“ Wenn Sie auf der Suche nach einfachen, gesunden, preisgünstigen Mahlzeiten sind, ist dies das Richtige für Sie Spielveränderer .

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Die 7 Zutaten für diese Linsensuppe

Wir haben im Laufe der Jahre mehrere Linsensuppenrezepte entwickelt: dieses mit a Brühe auf Tomatenbasis , einer mit Curry , einer mit rote Linsen , und ein Italienische Linsensuppe . Aber dieses neue Rezept ist bisher unser Favorit. Ich habe es für einen Freund mit diätetischen Einschränkungen erstellt und nach dem Testen des Rezepts habe ich diese einfache Regel gelernt: Ein tolles Linsensuppenrezept gelingt auch ohne Brühe.

Gekaufte Gemüsebrühe kann teuer sein, vor allem, wenn man für ein einziges Rezept zwei Liter davon kaufen muss. Diese Linsensuppe ist genauso sättigend wie Suppen mit Brühe, die nur aus Wasser und Salz besteht! Für dieses einfache Linsensuppenrezept benötigen Sie 7 Zutaten (außer Salz und Wasser):

• Getrocknete grüne oder braune Linsen: Vermeiden Sie für dieses Suppenrezept andere Linsensorten. Grün und Braun eignen sich am besten (bei Verpackungen mit der Aufschrift „Linsen“ handelt es sich normalerweise um eines von beiden). Rote Linsen garen schneller und könnten matschig werden, und französische oder schwarze Linsen haben nicht die richtige Konsistenz für dieses Rezept.
• Karotte, Sellerie und Zwiebel: Dieses gemeinsame Trio aromatischer Suppengemüse verleiht dieser Suppe den erdigen Geschmack.
• Knoblauch: Frischer Knoblauch ist immer der Schlüssel zum herzhaften Geschmack einer Suppe, besonders wenn sie vegetarisch oder vegan ist (er kann etwas vom Umami von Fleisch nachahmen).
• Olivenöl: Olivenöl ist zum Anbraten und Bräunen des Gemüses unerlässlich, Sie können es aber auch durch Butter usw. ersetzen Ghee wenn gewünscht.
• Kreuzkümmel: Kreuzkümmel fügt herzhafte, erdige Noten hinzu, die für einen unkomplizierten, aber faszinierenden Geschmack sorgen. (Es schmeckt auch mit der doppelten Menge Currypulver hervorragend!)
• Optionale Beilagen: Wir servieren es gerne mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise geriebenem Pecorino-Käse. Für die Farbe können Sie auch gehackte Petersilie hinzufügen!

Laut der New York Times , Richtlinien für die Mittelmeerdiät Ich empfehle, zwei- bis dreimal pro Woche Hülsenfrüchte zu essen. Dieses Linsensuppe-Rezept ist eine einfache und köstliche Art, es zuzubereiten!

Linsensuppe zubereiten: Schritt für Schritt

Bei diesem Rezept für Linsensuppe müssen Sie ganz einfach Gemüse hacken, anbraten, dann Linsen hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Eine spezielle Ausrüstung ist nicht erforderlich: lediglich ein Topf und ein paar Gemüsesorten. Sie werden von dem herzhaften, köstlichen Geschmack überrascht sein: Es ist so sättigend und sättigend! Hier ein paar Tipps für den Ablauf:

Schritt 1: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Sellerie, Karotte, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 5 bis 6 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Schritt 2: Wasser, Linsen, Kreuzkümmel usw. hinzufügen koscheres Salz . Zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Schritt 3: Abschmecken und bei Bedarf weiteres Salz hinzufügen. Auf Wunsch in Schüsseln mit fein gehackter Petersilie oder geriebenem Pecorino Romano-Käse servieren.

Sie können diese Suppe sofort essen oder sofort im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie sie für die Zubereitung von Mahlzeiten zubereiten. Die genauen Schritte und Mengen finden Sie im vollständigen Rezept unten.

Variationen der Linsensuppe: Curry, Kokosmilch und mehr

Dieses Linsensuppe-Rezept ist so einfach, dass Sie es wahrscheinlich sofort in Ihren regulären Speiseplan aufnehmen werden, wenn Sie es einmal probiert haben! Es ist das Ideal vegetarisches Abendessen und pflanzlich bzw Idee für ein veganes Abendessen . Es handelt sich um ein tolles Vorlagenrezept, das Sie verwenden und dann Gewürze kombinieren können, je nachdem, was Sie zur Hand haben und wonach Sie sich sehnen. Hier sind einige Variationen, die wir gemacht haben:

• Currypulver: Ersetzen Sie den Kreuzkümmel durch 2 bis 3 Teelöffel Currypulver.
• Kokosmilch: Lust auf eine cremige Variante? Eine halbe Dose vollfette Kokosmilch oder mehr nach Geschmack einrühren.
• Kartoffeln: Fügen Sie 1 kleine gewürfelte, geschälte Kartoffel hinzu und geben Sie sie nach 5-minütigem Anbraten zum Gemüse. Weitere 3 Minuten anbraten, bevor mit den restlichen Schritten fortgefahren wird.

Essenszubereitung und Aufbewahrung von Resten

Dieses Linsensuppe-Rezept ist ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten, da es mit der Zeit noch besser schmeckt! Wir bereiten eine große Menge pro Woche zu und es lässt sich gut lagern. Es ist großartig Idee für ein gesundes Abendessen das ist vegetarisch, vegan und glutenfrei! Hier sind ein paar Tipps zum Vorbereiten:

• Bereiten Sie diese Linsensuppe zu und lagern Sie sie bis zu 1 Woche im Kühlschrank. Der Geschmack wird immer besser!
• Die Linsen saugen sich während der Lagerung mit Wasser voll, sodass Sie etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen können. Wenn Sie dies für die Zubereitung von Mahlzeiten zubereiten, saugen die Linsen mit der Zeit etwas Flüssigkeit auf: Sie können einfach einen Spritzer Wasser und eine Prise Salz hinzufügen Ihre Schüssel vor dem Servieren.
• Sie können Linsensuppe auch einfrieren. In einen luftdichten Behälter geben und bis zu 3 Monate einfrieren.

Beilagen, um daraus eine Mahlzeit zu machen

Diese Linsensuppe ist sättigender als die meisten unserer vegetarischen und veganen Abendessenrezepte, da Linsen eine... solide Menge Protein . Fügen Sie einen Salat hinzu und Sie haben eine sättigende Mahlzeit! Hier sind ein paar Seiten, die wir gerne kombinieren:

• Salate mögen Noch ein Salat , Rucola-Salat , Grünkohl-Caesar-Salat , Birnensalat , Radicchio-Salat , Caesar-Salat , oder Apfel-Walnuss-Salat .
• Brot wie gekauftes handwerklich hergestelltes Brot, kein Brot kneten , Sauerteigbrot , oder Maisbrot .
• Muffins oder Kekse mögen Maismuffins oder Buttermilchkekse oder vegane Kekse.

Grünkohlsalat

Kein Knetebrot

Radicchio-Salat

Maismuffins

Apfelsalat

Oder stöbern Sie hier 20 gemütliche Beilagen zur Suppe für weitere Ideen! Teilen Sie uns Ihre Meinung in den Kommentaren mit: Wir hoffen, dass es sich um eine einfache Meal-Prep-Idee für Mittag- oder Abendessen handelt.

Weitere Linsensuppenrezepte, die wir lieben

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Einfache rote Linsensuppe

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Ernährungshinweise

Dieses Linsensuppenrezept ist vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Häufig gestellte Fragen

Es gibt viele Linsensorten, aber braune Linsen sind eine beliebte Wahl für Suppen, weil sie ihre Form gut behalten und schnell garen. Sie können auch grüne Linsen verwenden, die noch schneller garen. Vermeiden Sie rote Linsen, die sonst stärker zerfallen und eine dickere Suppe ergeben: Gehen Sie dazu hier vor Rote Linsensuppe stattdessen.

Linsen müssen nicht eingeweicht werden: Sie sind in nur 30 Minuten gar. Es ist hilfreicher, getrocknete Bohnen vor dem Kochen einzuweichen, was die Kochzeit verkürzen kann. Sehen Wie man schwarze Bohnen kocht .

Ja! Linsensuppe lässt sich sehr gut einfrieren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen und lagern Sie sie dann bis zu 3 Monate in luftdichten Behältern im Gefrierschrank. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Einfache Linsensuppe (7 Zutaten!)

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Ertrag: 8 1X

Beschreibung

Diese einfache Linsensuppe besteht aus nur 7 Zutaten (ohne Salz und Wasser) und lässt sich ganz einfach als Mittag- oder Abendessen zubereiten! Es ist eine unserer besten günstigen und köstlichen Ideen für die Zubereitung gesunder Mahlzeiten.

Zutaten

• 2 EsslöffelOlivenöl
• 2Selleriestangen, fein gehackt
• 2Karotten, geschält und fein gehackt
• 1Zwiebel, fein gewürfelt
• 2Knoblauchzehen
• 10 TassenWasser
• 1Pfund (16 Unzen) getrocknete grüne oder braune Linsen
• ½ Esslöffelgemahlener Kreuzkümmel*
• 1 Esslöffel koscheres Salz
• Optionale Beilagen: Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, fein gehackte frische Petersilie, geriebener Pecorino Romano-Käse

Anweisungen

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Sellerie, Karotte, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 5 bis 6 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2. Wasser, Linsen, Kreuzkümmel usw. hinzufügen koscheres Salz . Zum Köcheln bringen und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind (wenn nicht zart, kochen Sie noch ein paar Minuten weiter). Probieren Sie es ab und fügen Sie nach Belieben zusätzliches Salz (normalerweise fügen wir einen weiteren halben Teelöffel hinzu) und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
3. Auf Wunsch sofort mit geriebenem Pecorino Romano-Käse servieren oder zur Essenszubereitung im Kühlschrank aufbewahren. Die Suppe ist gekühlt bis zu 1 Woche haltbar und Reste schmecken noch besser (Sie können sie auch bis zu 3 Monate einfrieren). Reste können überschüssige Brühe aufsaugen, daher können Sie einen Spritzer Wasser und eine Prise Salz hinzufügen, wenn die Konsistenz zu dick wird.

Notizen

*Bei Bedarf können Sie die Gewürze variieren. Diese Suppe schmeckt hervorragend mit 2 bis 3 Teelöffel Currypulver (und einer halben Dose Kokosmilch, wenn Sie möchten). Sie können es auch durch andere Gewürze wie getrockneten Estragon, getrockneten Oregano und mehr ersetzen.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Suppe
• Diät: Vegan