Jeder weiß, dass das Entfernen der Samen von einem Granatapfel ist schwierig. Es gibt einige Denkrichtungen: Sie können sie in zwei Hälften schneiden und die Samen in eine Schüssel mit Wasser werfen, sodass das Mark nach oben schwimmt. Sie können die einzelnen Hälften mit einem Löffel zerdrücken und zusehen, wie sich die Kerne lösen. Oder Sie pflücken die Samen einzeln heraus.
Bei all diesen Methoden wird davon ausgegangen, dass Sie die Früchte zuerst halbieren, aber in dieser Ausgabe von „Mad Genius Tips“ hat Justin Chapple, Culinary Director bei Large bei F&W, einen weiteren Vorschlag, der nicht dazu führt, dass überall Granatapfelsaft verspritzt wird und Schneidebretter Flecken hinterlassen Fingerspitzen gleichermaßen.
Hennessy und Cola
Mit einem scharfen Messer schneiden Sie zunächst das obere Ende der Frucht ab. Schneiden Sie gerade genug ab, um einige der Kerne im Inneren freizulegen, und Sie werden auch die natürlichen Teile des Granatapfels sehen. Dann ritzen Sie einfach die Außenseite der Frucht entlang dieser Abschnitte bis zur Basis ein und achten Sie darauf, dass Sie nur einen Zentimeter tief einschneiden.
Herbstcocktails, die Sie diese Saison probieren solltenSobald Sie fertig sind, haben Sie fünf oder sechs Abschnitte herausgeschnitten. Halten Sie den Granatapfel zwischen Ihren Händen und ziehen Sie ihn vorsichtig auseinander. Beim Zerkleinern könnten ein paar vereinzelte Samen herausfallen, aber das ist viel besser, als mit rotem Saft bespritzt zu werden.
Übrig bleiben Stücke, in denen die Samen freiliegen und leicht zu essen sind – es ist kein mühsamer Entfernungsprozess erforderlich und es gibt keine klebrigen Rückstände, mit denen man sich herumschlagen muss.
Und wenn Sie die Kerne entsaften möchten, anstatt sie sofort zu essen, hat Chapple einen weiteren Mad Genius-Tipp zum einfachen Entsaften von Granatapfelkernen ohne Entsafter.
Cola und Gin
