Die 15 besten Kürbisrezepte

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Hier sind die besten Winterkürbisrezepte mit Butternuss, Spaghetti, Eichel und Delikatessen! Einfach, lecker und mit Sicherheit ein Lieblingsrezept.

Hast du Kürbis? Winterkürbisse gehören zu den leckersten Herbst- und Wintergerichten. Anrösten Butternusswürfel und geben Sie sie in cremiges Risotto oder pürieren Sie sie in einer pikanten Thai-Curry-Suppe. Aushöhlen Spaghettikürbis zu langen, luxuriösen Nudeln formen und mit Marinara-Sauce oder als Pad Thai servieren. Oder in Scheiben schneiden zarter Kürbis in Halbmonde schneiden und als Pommes Frites mit Dip-Sauce servieren. Es gibt so viele unglaubliche Möglichkeiten, Kürbis zu essen, Sie können alle davon bis zum Frühling essen! Lust aufs Kochen?

Und jetzt ... die besten Winterkürbis-Rezepte zum Ausprobieren!

Gefüllter Eichelkürbis

Das beliebteste Kürbisrezept aller: gefüllter Eichelkürbis! Kennen Sie den Duft von in Butter gekochten Zwiebeln, Sellerie und Lauch? Nun, dieses Rezept liefert es in Hülle und Fülle. Der Kürbis wird geröstet, bis er weich ist, und dann in eine geröstete Pekannuss-Reisfüllung gehüllt, die Ihre Küche wie im Paradies duften lässt! Jeder, dem wir es serviert haben, wird davon überzeugt … und fragt dann sofort nach dem Rezept. (Haben Sie einen Instant Pot? Gehen Sie zu Instant Pot Eichelkürbis.)

Butternusskürbis-Lasagne mit Salbei

Willkommen zu Ihrem neuen Lieblingsessen: Butternusskürbis-Lasagne mit Salbei! Die Aromen sind tadellos: Cremiger Ricotta, kräftiger Pecorino und frischer Salbei umhüllen den süßen Kürbis mit einer gemütlichen Umarmung. Jeder Bissen ist ein bisschen süß, herzhaft, cremig, kräuterig und einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept verwendet Gekochter Butternusskürbis für eine einfache Zubereitung.

Curry-Butternusskürbissuppe

Als nächstes in unseren besten Winterkürbis-Rezepten: Suppe! Cremige Curry-Butternusskürbissuppe, das heißt. Es ist vollgepackt mit wunderschönen, farbenfrohen, gesunden Zutaten. Die thailändischen Aromen von Kokosnuss, Ingwer und Curry passen perfekt zu diesem leicht süßen Orangenkürbis! Und weil es mit Kichererbsen püriert ist, ist es herzhafter als die meisten Butternusskürbissuppen.

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Spaghetti-Kürbis-Lasagne

Lernen Sie Ihr neues Lieblingsrezept für Traumboot-Kürbis kennen: gebackene Spaghetti-Kürbis-Lasagne! Diese köstliche Nudelvariante des Klassikers ist so sättigend, dass Sie beim nächsten Mal, wenn Sie sie essen, davon träumen werden. Es ist von Natur aus glutenfrei und dennoch so käsig, dass Sie die Nudeln nicht vermissen werden. Mischen Sie diese Kürbisnudeln mit Ricotta und Parmesan und backen Sie sie dann mit Marinara und klebrigem Mozzarella darüber.

Cremiges Butternusskürbis-Risotto

Ein weiteres fantastisches Rezept für Winterkürbis? Allein der Geruch dieses Butternusskürbis-Risottos ist Grund genug, alle Pläne abzusagen! Das zarte, karamellisierte gerösteter Kürbis macht süße Taschen im cremigen Parmesanreis mit Salbei bestreut. Und dieser Geruch von in Butter gebratenen Schalotten mit einem Schuss Weißwein? GÖTTLICH. Es ist ein perfektes Rezept für ein atemberaubendes Abendessen zur Unterhaltung.

Butternut-Kürbis-Mac und Käse

Hier ist ein Lieblingskürbisrezept: Butternut-Kürbis-Mac and Cheese! Warum diesen mächtigen Kürbis zu Nudeln hinzufügen? Drei Gründe. Die erste besteht einfach darin, einen Vorwand zu haben, diese Herbstzutat zu verwenden! Mit Butternusskürbis können Sie außerdem weniger Käse verwenden und diesem traditionell stärkehaltigen Gericht Ballaststoffe hinzufügen. Aber vor allem ... es ist einfach köstlich. Kürbis verleiht der Käsesauce einen süßen Unterton und macht sie außergewöhnlich cremig.

Zarter Kürbissalat

Ein frisches und farbenfrohes Kürbisrezept: Delicata-Kürbissalat! Hier wird Delicata-Kürbis geröstet, bis er karamellisiert und zart ist. Es wird auf einem Bett aus Babygrün mit Pistazien, Pepitas, Ziegenkäsestreuseln und Granatapfelkernen serviert. Werfen Sie es mit einem Honig-Senf-Vinaigrette , und es ist eine gesunde Beilage, die jeder lieben wird!

Spaghetti-Kürbis-Auflauf

Dieses Kürbisauflauf-Rezept ist eine italienische Variante! Es besteht aus Basilikumpesto, getrockneten Tomaten, Mozzarella-Käse und Parmesankäse. Es ist wirklich herzhaft und befriedigend. Servieren Sie es als vegetarisches Hauptgericht mit einigen Beilagen ( wie diese? ), oder als auffällige Beilage bei einer Bewirtung oder einem Pitch-In.

Spaghetti-Kürbis-Spaghetti

Ein weiteres Lieblingsrezept für Winterkürbis: Spaghettikürbis Spaghetti ! Braten Sie Ihren Spaghettikürbis (oder kochen im Instant Pot ). Anschließend mit Knoblauch und Kräutern anbraten, um den italienischen Geschmack zu verstärken. Zum Servieren übergießen beste Marinara-Sauce Sie können finden! Stellen Sie sicher, dass Sie eine großzügige Prise Parmesankäse hinzufügen. Für ein sättigendes Hauptgericht hinzufügen Linsen , Fleisch, oder vegane Fleischbällchen oder eine Beilage aus herzhaftem pflanzlichem Protein.

Butternusskürbis-Curry

Hier ist eine einzigartige Kombination, die wie ein Zauber wirkt: Butternusskürbis und Thai-Currypaste! Es gibt etwas an der Süße von Kürbis und den würzig-aromatischen Aromen von Currypaste, die Hand in Hand gehen. Probieren Sie sie zusammen in diesem Butternusskürbis-Curry-Rezept! Es ist einfach zuzubereiten, enthält viel buntes Gemüse und strotzt nur so vor Thai-Curry-Geschmack. Servieren Sie es pur oder mit Tofu, Garnelen oder Kichererbsen für ein leckeres Abendessen auf pflanzlicher Basis.

Gerösteter Delicata-Kürbis „Pommes“

Delicata-Kürbis ist außergewöhnlich süß und schnell gar. Die Schale ist essbar, Sie müssen sie also nicht einmal schälen! Die längliche Form eignet sich perfekt zum Schneiden in Halbmondformen. Rösten Sie sie im heißen Ofen und sie werden süß und zart: in nur 20 Minuten! Nennen Sie sie Pommes und servieren Sie sie mit Dip-Sauce! Sie passen hervorragend zu Ketchup, Honig-Senf-Sauce , Tahini-Sauce , Sauerrahm, oder Büffelsauce .

Spaghetti-Kürbis-Pad Thai

Hier ist ein einzigartiges Kürbisrezept, das ein wirklich leckeres Abendessen ergibt! Dieses Kürbis-Pad Thai ähnelt Ihrem Lieblings-Thai-Imbiss, verwendet aber Spaghettikürbis für die Nudeln! Es hat eine würzige, pikante Soße, viel knackiges Gemüse und wird mit Erdnüssen und viel Koriander garniert.

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Spaghetti-Kürbis-Mac und Käse

Dieses Kürbis-Makkaroni-Käse-Rezept ist genauso beruhigend und heimelig, wie es klingt. Kürbisnudeln mit einer cremigen Béchamel-Käsesauce aus Greyerzer Käse, einer Prise Muskatnuss und einem Schuss Weißweinessig vermischen. Im Kern handelt es sich um Wohlfühlessen vom Feinsten. Braten oder Druckgaren Spaghettikürbis verwandelt sein Inneres in lange, schlanke „Nudeln“. Sie können die Kürbisschale sogar als Servierplatte verwenden!

Gerösteter Eichelkürbis mit Wildreisfüllung

Ein weiteres Lieblingskürbisrezept: gerösteter Kürbis mit Wildreisfüllung! Eine der besten Möglichkeiten, Eichelkürbis zu „stopfen“, besteht darin, ihn in Spalten zu schneiden und die Füllung darüber zu drapieren. Es ist einfacher zu servieren Und essen! Hier wird der Kürbis geröstet, bis er süß und zart ist, und dann mit nussigem, zähem Wildreis, knackigen Pistazien und salzigem Fetakäse bedeckt. Es schmeckt wie Herbst auf einem Teller.

Gerösteter Butternusskürbis

Durch das Rösten von Butternusskürbiswürfeln in einem sehr heißen Ofen wird dieser Winterkürbis unwiderstehlich süß und karamellisiert. Dies ist unser Grundrezept zum Rösten von Butternusskürbis. Sie können es auf vielfältige Weise verwenden, von der Beilage über die Zugabe zu einer Körnerschüssel bis hin zu einem herzhaften Salat. Es ist ein echter Herbstgenuss.

Mit schwarzen Bohnen gefüllter Delicata-Kürbis

Eine andere Art, Delicata-Kürbis zu essen: gefüllt! Dieses Kürbisrezept wird durch die Füllung mit Reis, Salsa und schwarzen Bohnen zu einem sättigenden Herbstessen. Dann malen Sie eine Chipotle-Glasur auf. Das sollten Sie so schnell wie möglich ausprobieren.

Pesto-Spaghettikürbis

Hier ist ein einfaches Kürbisrezept, das eine leckere Beilage ergibt! Die zarten Spaghetti-Kürbis-Nudeln werden mit Basilikumpesto bestrichen und mit locker geriebenem Parmesan übergossen. WOW! Ich gab es nach meinem ersten Bissen bekannt. (Randbemerkung: Auch Kinder lieben es.) Sie können dies im machen Ofen oder Schnellkochtopf : und du wirst es schaffen wollen die ganze Zeit .

Gebackene Butternusskürbis-Chips

Dieses Kürbisrezept ist ein DIY-Küchenrezept, wenn Sie Lust auf ein Projekt haben! Sie können Ihre eigenen Kürbischips herstellen und benötigen dazu nicht einmal einen Dörrautomaten! Diese Chips werden im Ofen gebacken! Dünne Kürbisscheiben mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und etwas Parmesankäse belegen und dann knusprig backen. Sie sind die perfekte Alternative zu Kartoffelchips!

Superfood-Butternusskürbis-Linseneintopf

Last but not least in unseren besten Winterkürbis-Rezepten: Linseneintopf! Dieser herzhafte Butternusskürbis-Linseneintopf schmeckt nach Sonnenschein! Es ist in etwa einer Stunde zubereitet und eignet sich perfekt zum Servieren an kälteren Wintertagen. Es ist gefüllt mit nährstoffreichen Lebensmitteln wie Linsen, Butternusskürbis, Lauch und Mangold und einem Schuss Weißwein, um den Geschmack abzurunden.

Winterkürbis-Ernährung

Wie Sie vielleicht erraten haben, ist Kürbis voller Nährstoffe und einer davon 20 beste Gemüsesorten, die Sie essen können . Entsprechend Harvard School of Public Health , Winterkürbisse aller Art sind voll davon Beta-Carotin, Protein, Vitamin C und B6, Kalium und Ballaststoffe . Obwohl es keine Studien gibt, die konkrete gesundheitliche Vorteile von Kürbis belegen, können wir Folgendes sagen:

Eine gemüse- und obstreiche Ernährung kann das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen senken, einigen Krebsarten vorbeugen und sich positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirken, um Ihren Appetit unter Kontrolle zu halten. Kürbis zu essen ist nicht nur lecker, es ist auch Teil einer gesunden Ernährung! Lesen Sie hier mehr über die Vorteile des Verzehrs von Gemüse: Die 20 besten Gemüsesorten, die man heute essen kann

Gerösteter Eichelkürbis

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Das beste Kürbisrezept? Gerösteter Eichelkürbis! Es wird zart geröstet und in eine nach Herbst duftende Füllung aus Reis, Pekannüssen und Kräutern gehüllt.

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Zutaten

• 1 Tasseweißer Basmatireis*
• ½ Teelöffelgetrockneter Salbei
• ½ Teelöffel koscheres Salz , geteilt, plus mehr zum Bestreuen
• 2kleiner Eichelkürbis*
• 1kleine gelbe Zwiebel
• 2Knoblauchzehen
• 2Stangensellerie
• 1 EsslöffelOlivenöl, plus mehr zum Beträufeln
• 1 Teelöffelgetrockneter Thymian
• 1 Teelöffelgetrockneter Oregano
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Esslöffelungesalzene Butter (oder veganes Öl durch Olivenöl oder Kokosnussöl ersetzen)
• ¾ Tasserohe Pekannussstücke
• Feta- oder Ziegenkäsestreusel, optional

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 450 °F vor.
2. Reis kochen: Reis und 2 Tassen Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, abdecken und zum Kochen bringen. Etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit weich ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten dämpfen lassen. Den getrockneten Salbei und ¼ Teelöffel unterrühren koscheres Salz .
3. Den Kürbis rösten: In der Zwischenzeit jeden Eichelkürbis halbieren und dann vierteln. (Sie können es auch halbieren, wenn Sie dieses Aussehen bevorzugen.) Kratzen Sie die Kerne mit einem Löffel heraus. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Kürbis auf das Blech legen und die Schnittflächen mit Olivenöl beträufeln und anschließend damit bestreuen koscheres Salz und Pfeffer. Mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen und ca. 40 Minuten rösten, bis es weich ist.
4. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse für die Füllung vor: Die Zwiebel würfeln und Sellerie. Den Knoblauch fein hacken .
5. Pekannüsse rösten: In einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze die Pekannüsse etwa 3 Minuten lang rösten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie duften.
6. Füllung zubereiten: Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Sellerie 5 bis 7 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind. Knoblauch, Thymian und Oregano hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis es duftet. Wenn der Reis gar ist, rühren Sie ihn in die Pfanne. ¼ Teelöffel unterrühren koscheres Salz , frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Butter und Pekannüsse.
7. Servieren: Die Füllung über die Kürbisviertel geben und sofort servieren.

Notizen

*Oder verwenden Sie braunen Langkornreis und kochen Sie ihn gemäß dieser Anleitung: Wie man braunen Reis kocht oder Brauner Reis im Instant Pot

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Ofen
• Küche: Quetschen

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