Vegetarische Lasagne mit Ricotta

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Dieses vegetarische Lasagne-Rezept ist ein absoluter Publikumsliebling! Die einfache Spinat-Ricotta-Füllung ist klassisch und cremig .

Wenn es um Lasagne-Rezepte geht … nun, dieses hier ist Spitze. Lernen Sie unsere Besten kennen Vegetarische Lasagne mit Ricotta , auch bekannt als vegetarische Lasagne! Wir verfeinern seit Jahren Rezepte für fleischlose Lasagne. Dies ist der Höhepunkt all unserer Forschung: Und verdammt, ist es gut (wenn wir das selbst sagen dürfen). Die Tomatensauce hat genau die richtige Würze und Knoblauchnuance und die Spinat-Ricotta-Käsefüllung ist klassisch und cremig. Es duftet nach frischem Thymian und etwas Zitronenschale, was ihm einen übertriebenen Touch verleiht. Es gibt niemanden, der ein Stück ablehnt! Zumindest die, die wir getroffen haben. Hier sind alle unsere Geheimnisse.

Zutaten für vegetarische Lasagne

Habe ich schon erwähnt, dass wir einfache Rezepte lieben – oder zumindest Rezepte, die sich ganz einfach zusammenstellen lassen? Die Spinat-Ricotta-Füllung in diesem vegetarischen Lasagne-Rezept ist elegant und einfach, ohne dass eine lange Zutatenliste zerkleinert werden muss. Wir haben auch viele zeitsparende Ideen für die Abende, an denen Sie keine Zeit haben, Ihre eigene Marinara zuzubereiten. Das brauchen Sie für diese vegetarische Lasagne:

gekochter Brokkoli

• Tomatensauce: selbstgemacht oder gekauft (siehe Abschnitt unten)
• Lasagne-Nudeln (getrocknet oder frisch)
• Babyspinat (oder gefroren)
• Ricotta-Käse, Parmesan-Käse und Mozzarella-Käse
• Frischer Thymian
• Zitronenschale
• Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

Machen Sie hausgemachte Tomatensauce oder finden Sie Ihre Lieblingsmarke

Dieses vegetarische Lasagne-Rezept enthält unsere liebste hausgemachte Tomatensauce für Lasagne: hergestellt aus Knoblauch, Tomaten und unserer geheimen Zutat: getrocknetem Estragon. Hier ein paar Hinweise zu den einzelnen Saucenarten:

• Machen Sie die hausgemachte Soße für einen großartigen Geschmack. Wenn Sie Zeit haben, ist eine selbstgemachte Tomatensoße genau das Richtige für Sie! Diese Soße hat einen vollen Geschmack und erfordert nur ein paar Minuten Handarbeit: Sie kann köcheln, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten. Getrockneter Estragon sorgt für einen starken italienischen Geschmack. Wenn Sie ihn jedoch nicht finden, können Sie ihn verwenden Oregano als Ersatz .
• Oder gehen Sie einfach mit gekaufter Marinara vor! Es gibt viele Abende, an denen wir eine Abkürzung wünschen. Heutzutage gibt es viele hochwertige Marinara-Marken auf dem Markt: Achten Sie auf Bio-Produkte, wenn Sie können! Nehmen Sie genug für 4 Tassen Soße.

Ersetzen Sie frischen durch gefrorenen Spinat

Eine weitere Möglichkeit, dieses vegetarische Lasagne-Rezept an Ihren Geschmack anzupassen: Sie können frischen oder gefrorenen Spinat verwenden! Hier sind die Vorteile von beidem:

• Frischer Spinat ist lecker und oft zur Hand. Wir haben oft eine große Schachtel Babygrün im Kühlschrank, deshalb verwenden wir hier gerne frischen Spinat. Es dauert nur wenige Minuten, bis es auf dem Herd zusammenfällt.
• Gefrorener Spinat bietet maximale Flexibilität! Gefrorener Spinat lässt sich problemlos in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren, wenn Sie Lust auf Lasagne haben (oder Spinat-Artischocken-Dip !). Stellen Sie sicher, dass Sie das gesamte Wasser auftauen und ausdrücken, bevor Sie es verwenden.

Der am besten Vegetarisches Lasagne-Rezept mit Ricotta-Käse

Warum ein vegetarisches Lasagne-Rezept mit Ricotta machen? Ricotta-Käse ist ein cremiger italienischer Käse mit mildem Geschmack. Es wird vor allem in Lasagne-Rezepten verwendet, um eine wunderbar cremige, käsige Schicht herzustellen. Wir lieben es in dieser Lasagne mit Ricotta, weil es das hat am besten klassischer Geschmack.

• Welche anderen Möglichkeiten gibt es, Ricotta zu verwenden? Verschmieren Sie es ist aus dem Zimmer , mach es zu Pfannkuchen , schütte es hinein Rührei oder es sogar auf einem verteilen Pizza . Lust auf Ideen? Gehen Sie zu diesen Geniale Ricotta-Rezepte .
• Welche Alternativen gibt es für Ricotta in der Lasagne? Sie haben keinen Ricotta oder möchten ihn nicht verwenden? Sie können auch die gleiche Menge Hüttenkäse verwenden (wenn möglich, zuerst mit Lebensmitteln verarbeiten) oder Creme Fraiche als Ersatz für Ricotta in Lasagne.

Weitere Füllvarianten!

Möchten Sie dieses Lasagne-Rezept mit Ricotta abwandeln? Hier sind einige weitere Füllungsideen, die gut zu Spinat und Ricotta passen würden:

• Spinat-Pilz-Lasagne: Bereiten Sie daraus die Spinat-Pilz-Füllung zu Vegane Lasagne und ersetzen Sie ihn durch den Spinat (mit oder ohne Cashewnüsse).
• Grünkohllasagne: Machen Sie die würzige Grünkohlfüllung anstelle von Spinat daraus Würzige Grünkohl-Lasagne .
• Mangold-Lasagne: Hacken Sie 2 Bund Regenbogen-Mangold und lassen Sie ihn gemäß den Anweisungen im Rezept zusammenfallen.
• Walnuss-Taco-Fleisch: Verwendung Walnuss-Taco-Fleisch als Ersatz für Rinderhackfleisch vegetarische Pasta .

Machen Sie voraus und informieren Sie sich über die Lagerung

Wie lagere ich vegetarische Lasagne? Schaffst du es weiter? Hier ein paar Hinweise zu diesem Rezept:

• Machen Sie sich Ideen: Wie oben erwähnt, können Sie gekaufte Marinara verwenden, um dieses Rezept etwas schneller zuzubereiten. Sie können den Spinat auch im Voraus kochen (oder gefrorenen Spinat verwenden). Die Käsefüllung vermischen und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.
• Oder bereiten Sie die gesamte Pfanne vor: Bereiten Sie die vegetarische Lasagne vor dem Backen zu und stellen Sie sie dann über Nacht in den Kühlschrank. Erhöhen Sie die Backzeit nach Bedarf, bis der Käse durchgewärmt und geschmolzen ist.
• Aufbewahrungsinfo: Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Oder frieren Sie sie ein: Am einfachsten ist es, sie in einzelne Portionen zu schneiden und jede in separaten Behältern einzufrieren. Zum Aufwärmen tauen Sie die vegetarische Lasagne im Kühlschrank auf, legen sie dann in eine Auflaufform, bedecken Sie sie mit Folie und erhitzen Sie sie etwa 15 Minuten lang bei 400 Grad, bis sie durchgewärmt ist.

Beilagen zum Servieren mit vegetarischer Lasagne

Das Tolle an einem vegetarischen Lasagne-Rezept? Nutzen Sie die lange Backzeit, um leckere Beilagen zuzubereiten! Es wärmt wunderbar Wintermahlzeit , Herbstessen oder sättigendes Essen für eine Menschenmenge. Hier sind einige Beilagen, die gut zu Lasagne passen :

• Gehen Sie italienisch mit Perfekter italienischer Salat oder Fenchel-Orangen-Salat
• Entscheiden Sie sich für supereinfach mit Einfacher Rucola-Salat oder Spinat-Apfel-Salat
• Versuchen Sie es mit einem Klassischer Caesar-Salat
• Schnappen Sie sich eine Pfanne dafür Sautierte grüne Bohnen , Ultimatives sautiertes Gemüse , oder Gebratener Brokkoli

Dieses vegetarische Lasagne-Rezept ist…

Vegetarier. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Lasagne-Nudeln.

Vegetarische Lasagne mit Ricotta

• Vorbereitungszeit: 45 Minuten
• Kochzeit: 50 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
• Ertrag: 9 1X

Beschreibung

Dieses vegetarische Lasagne-Rezept ist ein absoluter Publikumsliebling! Die einfache Spinat-Ricotta-Käse-Füllung ist klassisch und cremig.

Zutaten

Für die Tomatensauce (oder ersetzen Sie sie durch 4 Tassen Ihrer Lieblings-Marinara-Sauce)

• 4große Knoblauchzehen
• 2 Esslöffelungesalzene Butter
• 128-Unzen-Dose zerkleinerte Tomaten, wenn möglich feuergeröstet
• 115-Unzen-Dose Tomatensauce, wenn möglich feuergeröstet
• 1 Teelöffelgetrocknetes Basilikum
• 1 Teelöffelgetrockneter Estragon (oder Oregano)
• ¾ Teelöffel koscheres Salz
• 1 EsslöffelMaisstärke (oder Pfeilwurzstärke)

Für die Lasagne

• 10Zu12Lasagne-Nudeln (8 Unzen, bei Bedarf glutenfrei)*
• 5 UnzenBabyspinat** (oder8 Tassengehackter Spinat)
• 2 Esslöffelgehackter frischer Thymian
• Schale von1/2Zitrone (ca2 Teelöffel)
• ¼ Teelöffelgemahlene Muskatnuss
• 16 Unzen(2 Tassen) Ricotta-Käse
• 1 Tassegeriebener Parmesankäse, geteilt
• 3 Tassen(12 Unzen) geriebener Mozzarella-Käse, geteilt
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.
2. Nudeln kochen*: Einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanleitung unter häufigem Rühren bis kurz vor al dente kochen. Die Nudeln abgießen und ein Backblech mit etwas Olivenöl beträufeln. Legen Sie die Nudeln flach auf das Blech und drehen Sie sie dann um, sodass sie mit Olivenöl bedeckt sind, damit sie nicht kleben bleiben.
3. Bereiten Sie die Tomatensauce zu (oder verzichten Sie auf gekaufte Marinara): Den Knoblauch fein hacken . Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch dazugeben und unter häufigem Rühren anbraten. Sobald der Knoblauch nach etwa 1 bis 2 Minuten duftet, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie vorsichtig die Tomaten hinzu (vermeiden Sie kurzzeitiges Spucken), Tomatensauce, Basilikum, Estragon oder Oregano, koscheres Salz , und mehrere Pfefferkörner schwarzen Pfeffer. Nehmen Sie ¼ Tasse der Soße heraus, verrühren Sie sie mit der Maisstärke und geben Sie sie dann zurück in die Pfanne (dadurch wird die Soße dicker). Bei schwacher Hitze mindestens 15 Minuten köcheln lassen, während der Rest des Rezepts zubereitet wird. Wenn Sie es verwenden möchten, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
4. Den Spinat welken lassen: In einer großen Pfanne das Gemüse und ¼ Tasse Wasser aufhäufen und unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten lang kochen, bis es vollständig welk und reduziert ist (das Grün wird beim Kochen deutlich reduziert; bei Bedarf portionsweise anbraten). Mit 2 Prisen bestreuen von koscheres Salz und umrühren, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Sobald es abgekühlt ist, drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit mit den Händen heraus und entsorgen Sie es. Den Spinat grob hacken.
5. Bereiten Sie die Käsefüllung vor: Den Thymian entstielen und die Blätter grob hacken. Geben Sie 1 ½ Esslöffel Thymian in eine mittelgroße Schüssel und reservieren Sie etwa ½ Esslöffel zum Garnieren der Lasagne. In die Schüssel Zitronenschale, Muskatnuss, Ricotta-Käse, ¾ Tasse Parmesankäse, 2 Tassen geriebenen Mozzarella-Käse, koscheres Salz , und mehrere Pfefferkörner schwarzen Pfeffer. Zum Kombinieren umrühren.
6. Lasagne schichten: Verteilen Sie in einer 9 x 13 großen Auflaufform eine halbe Tasse Tomatensauce auf dem Boden der Pfanne. Dann eine Schicht Nudeln, die Hälfte der Käsemischung (in Klecksen verteilen und dann verteilen), die Hälfte des Gemüses und etwa 1 Tasse Tomatensauce darauflegen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal: 1 Schicht Nudeln (je nach Pfanne müssen Sie möglicherweise eine Nudel für die Seite halbieren), die restliche Käsemischung, das restliche Gemüse und 1 Tasse Tomatensauce. Zum Schluss mit Nudeln belegen (auch hier müssen Sie möglicherweise eine Nudel für die oberste Schicht halbieren), dann mit den restlichen 1 ½ Tassen Tomatensauce. Bestreuen Sie die gesamte Oberseite mit der restlichen 1 Tasse Mozzarella-Käse, ¼ Tasse Parmesankäse und ½ Esslöffel Thymian.
7. Lasagne backen: Die Form mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen. Entfernen Sie vorsichtig die Folie und backen Sie es weitere 10 Minuten, bis es Blasen bildet und gebräunt ist. Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen (dadurch kann die Lasagne fest werden). Reste können 2 bis 3 Tage lang gekühlt und in einem 375 °F heißen Ofen wieder erhitzt werden. (Sie können Reste auch einfrieren: Am einfachsten ist es, sie in einzelne Portionen zu schneiden und jede in separaten Behältern einzufrieren. Zum Aufwärmen tauen Sie die vegetarische Lasagne im Kühlschrank auf, legen sie dann in eine Auflaufform, decken Sie sie mit Folie ab und erhitzen Sie sie bei 400 Grad etwa 15 Minuten lang Minuten, bis es durchgewärmt ist.)

Notizen

*Wenn Sie frische Lasagne-Nudeln verwenden, müssen diese nicht gekocht werden.

**Sie können auch ¾ Tasse gefrorenen Spinat ersetzen. Tauen Sie es auf und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus: Sie können den Kochschritt überspringen.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Backen
• Küche: Italienisch inspiriert
• Diät: Vegetarier