Cashew-Pesto mit Basilikum

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Gin-Limonade

Kann man Pesto mit Cashewnüssen zubereiten? Darauf können Sie wetten. Dieses Basilikum-Cashew-Pesto ist hellgrün und voller Geschmack; es schmeckt wie der Klassiker!

Herzhaftes, cremiges Basilikumpesto mit Knoblauchgeschmack: Was könnte besser sein? Mit einem buschigen Basilikumpflanze In unserem Garten haben Alex und ich große Mengen zubereitet. Aber kann man Pesto aus Cashewnüssen zubereiten? Für ein traditionelles Basilikumpesto werden Pinienkerne verwendet, deren Kauf teuer sein kann. Cashewnüsse gehören bei uns zu Hause zu den Grundnahrungsmitteln, also machten Alex und ich uns daran, herauszufinden, wie ein Cashewpesto schmecken würde. Spoiler-Alarm: Es ist köstlich! Und es schmeckt genauso wie das klassische Basilikumpesto. Lesen Sie weiter für das Rezept!

Was ist Cashewpesto?

Pesto ist eine Soße, die ursprünglich aus Italien stammt. Die bekannteste Version von Pesto ist Basilikumpesto oder Genueser Pesto (Pesto, das aus der Stadt Genua stammt). Aber das Wort kommt vom italienischen Wort pounded und kann sich daher auf jede Art von zerstoßener Soße beziehen. Sie haben wahrscheinlich schon viele Variationen gesehen: Paprika-Pesto, Grünkohl-Pesto und so weiter. Die traditionellen Zutaten für Basilikumpesto sind:

• Pinienkerne
• Knoblauch
• Frische Basilikumblätter
• Parmesankäse
• Olivenöl
• Salz

Dieses Cashew-Pesto-Rezept verwendet die oben genannten traditionellen Zutaten, ersetzt jedoch Cashewnüsse anstelle der Pinienkerne. Pinienkerne haben einen ausgeprägten Geschmack und sind hier in den USA möglicherweise schwerer zu finden. Also wollten Alex und ich ein Pesto aus Zutaten aus der Vorratskammer zubereiten. Da wir als Snack immer Cashewnüsse zur Hand haben, haben wir uns gefragt, ob sie zu einem Pesto passen würden. Es stellte sich heraus, dass Cashewkerne einen cremigen Körper verleihen und ein herrlich sättigendes Basilikumpesto ergeben!

Möchten Sie stattdessen eine vegane Version?

Wenn Sie sich hauptsächlich pflanzlich ernähren und eine vegane Variante des Cashewpestos bevorzugen, sind wir für Sie da! Besuchen Sie uns Veganes Cashew-Pesto .

Wie man Cashewpesto macht

Um Cashewpesto zuzubereiten, benötigen Sie eine Küchenmaschine, einen Mixer oder Mörser und Stößel. Traditionell wird Pesto mit Mörser und Stößel zubereitet, aber heutzutage gibt es in vielen Küchen keinen Mörser mehr. Mit einer Küchenmaschine ist die Arbeit am einfachsten: Bei der Verwendung eines Mixers kommt es wirklich auf die Größe und Stärke Ihres Mixers an, um ein reibungsloses Mixen zu gewährleisten. (In diesem Fall ist ein kleinerer, stärkerer Mixer besser – am Ende erhalten Sie etwa 1 Tasse Soße.)

Unser Cashew-Pesto hat die gleichen Zutaten wie ein klassisches Basilikum-Pesto, mit einem Zusatz: frischer Zitronensaft! Die Zugabe eines Spritzers Zitrone hellt den Geschmack auf. Sie können dies auf Wunsch auch weglassen, aber uns gefällt die damit verbundene Komplexität.

So bereiten Sie Basilikumpesto zu:

• Optional: In einer trockenen Pfanne die Cashewnüsse einige Minuten unter ständigem Rühren rösten, bis sie duften. (Dies verstärkt den nussigen Geschmack der Cashewnüsse.)
• Geben Sie die Cashewnüsse, den Parmesankäse und den Knoblauch in die Schüssel einer Küchenmaschine und verarbeiten Sie alles, bis es fein gehackt ist.
• Fügen Sie die frischen Basilikumblätter, Zitronensaft und Salz hinzu. Geben Sie bei laufender Küchenmaschine das Olivenöl in einem gleichmäßigen Strahl hinzu, bis eine cremige Sauce entsteht.

Sie können das Cashew-Pesto 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren und bis zu mehreren Monaten eingefroren.

Suchen Sie eine Küchenmaschine?

Für dieses Pizzateigrezept benötigen Sie eine Küchenmaschine! Hier ist die, die wir empfehlen. Für diese Menge benötigen Sie eine große Küchenmaschine.

Wie man Pesto einfriert

Wenn Sie Ihr Cashew-Pesto nicht innerhalb einer Woche aufessen, können Sie es einfach einfrieren, um es für später aufzubewahren! Dies ist auch eine gute Möglichkeit, Basilikum zu verbrauchen, wenn Sie eine große Basilikumpflanze haben. Alex und ich machen am Ende der Saison einen Haufen Pesto und frieren es ein: So können wir in den Wintermonaten die Frische des Basilikums genießen!

Eine einfache Möglichkeit, Pesto einzufrieren, sind Eiswürfelbehälter! Das Cashew-Pesto einfach in die Quadrate einer Eiswürfelschale füllen und einfrieren. Sobald es verkauft ist (nach ein paar Stunden), nehmen Sie die Würfel heraus und legen Sie sie in einen verschlossenen, gefriersicheren Behälter.

Um das Pesto aufzutauen, nehmen Sie einen Würfel aus dem Gefrierschrank und legen Sie ihn in einen Behälter: Lassen Sie ihn bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank stehen, bis er aufgetaut ist.

Eine Anmerkung zum Anbau von Basilikum

Züchten Sie Ihr eigenes Basilikum? Wenn nicht, empfehlen wir es wärmstens! Alles, was Sie brauchen, ist ein sonniger Felsvorsprung und Sie können ihn in einen Topf pflanzen. Wenn Sie Platz im Garten haben, können Sie ihn auch in der vollen Sonne pflanzen! Alles, was Sie tun müssen, ist Wasser und Ernte es regelmäßig . Ein Topf frischer Basilikum wird Ihre Sommerküche revolutionieren! Hier ist unser Tutorial zum Anbau von Basilikum: Wie man Basilikum anbaut .

Verwandt: Die 12 besten Basilikumrezepte

Möglichkeiten, Basilikum-Cashew-Pesto zu verwenden

Wenn Sie hier gelandet sind, haben Sie wahrscheinlich bereits einige tolle Ideen für die Verwendung von Cashewpesto! Aber wenn Sie auf der Suche nach mehr sind, finden Sie hier einige unserer Favoriten:

• Geben Sie es auf die Pizza. Unser Italienische Pizza mit Pesto wäre ein guter Anfang.
• Geben Sie es in die Nudeln. Diese vegetarischen Pesto-Nudeln mit Kartoffeln sind eine traditionelle genuesische Art, Pesto zu servieren.
• Auf Toast verteilen. Und mit etwas frischem Mozzarella und Kirschtomaten belegen. Oder Burrata. So einfach und so gut!
• Verwenden Sie es als Brotaufstrich. Das Gestapeltes Sandwich mit Auberginen und Tomaten ist so schön und farbenfroh, inspiriert von unserer Reise nach Italien.
• Auf der Suppe garnieren. Ein Schuss Cashewpesto verleiht Suppen eine kräftige Würze. Probieren Sie es bei uns aus Tortellini-Suppe oder Italienische Gemüsesuppe mit Gnocchi .

Dieses Cashew-Pesto-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei.

Cashew-Pesto mit Basilikum

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 5 Minuten
• Ertrag: 1gehäufter Becher (18 Esslöffel)1X

Beschreibung

Kann man Pesto mit Cashewnüssen zubereiten? Darauf können Sie wetten. Dieses Basilikum-Cashew-Pesto ist hellgrün und voller Geschmack; es schmeckt wie der Klassiker!

Zutaten

• ½ Tasserohe Cashewnüsse
• ½ Tassegeriebener Parmesankäse
• 2mittelgroße Knoblauchzehen
• 2 Tassenlocker verpacktes frisches Basilikum
• 1 Esslöffelfrischer Zitronensaft
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• ½ TasseOlivenöl, plus zusätzliches nach Bedarf

Anweisungen

1. Rösten Sie die Cashewnüsse in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 2 bis 3 Minuten lang. In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. (Dieser Schritt ist optional, verleiht den Nüssen aber einen kräftigeren Geschmack.)
2. In der Küchenmaschine* Cashewnüsse, Käse und geschälten Knoblauch vermengen. 20 bis 30 Sekunden lang verarbeiten, bis es fein gemahlen ist.
3. Basilikum, Zitronensaft und hinzufügen koscheres Salz . Schalten Sie die Küchenmaschine ein und gießen Sie nach und nach das Olivenöl hinein. Nach dem Mischen die Küchenmaschine ausschalten. Bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzufügen, um eine lockerere Konsistenz zu erzielen. Im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar, eingefroren mehrere Monate haltbar.

Notizen

*Sie können die gleiche Methode auch mit einem Mörser und Stößel durchführen, indem Sie die Basilikumblätter nach und nach hinzufügen und sie an den Seiten des Mörsers zerdrücken.

• Kategorie: Sauce
• Verfahren: Vermischt
• Küche: Italienisch