Brokkoli-Makkaroni und Käse

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sautierte Zwiebeln

Dieser Brokkoli-Makkaroni-Käse ist unwiderstehlich cremig und die beste Art, diesen Klassiker zuzubereiten! Mischen Sie Ihre Beilage unter, um ein einfaches Eintopf-Abendessen zu erhalten.

Die beste Art, Mac and Cheese zu essen, ist unserer Meinung nach? Brokkoli-Makkaroni und Käse ! Warum Brokkoli nebenbei essen, wenn man ihn direkt unterrühren kann? Dies ergibt ein leckeres fleischloses Eintopfgericht, von dem Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistert sein werden. Es ist cremig, käsig und voller Brokkoli für eine Portion Nährstoffe und Ballaststoffe. Was gibt es nicht zu lieben? Das hier ist bei uns regelmäßig im Umlauf: wir Und Unsere Kinder lieben es!

Zutaten für diesen Brokkoli-Makkaroni-Käse

Makkaroni und Käse können Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein, wenn sie in Maßen verzehrt und mit einer ausgewogenen Auswahl an Obst und Gemüse serviert werden: Warum also nicht direkt durch den Brokkoli? Dieses Rezept ist eine Übung in dieser Balance: Es enthält etwas weniger Käse als das Standardrezept für Makkaroni und Käse und Brokkoli, um die Kohlenhydrate durch Ballaststoffe auszugleichen. Natürlich können Sie Ihren Brokkoli auch als Beilage essen, wenn Sie das lieber mögen: Und er schmeckt genauso gut. Folgendes benötigen Sie für dieses Rezept:

• Zutaten für die Speisekammer: Kurze Nudeln wie Makkaroni oder Muscheln (wir haben Cavatappi verwendet), Olivenöl, Mehl, Salz, italienisches Panko (zum Servieren)
• Frische Zutaten: Brokkoli
• Milchprodukte: Butter, Milch, Mozzarella-Käse, Cheddar-Käse, Pecorino Romano-Käse

Das Panko ist optional, aber wir belegen es gerne mit gewürzten Semmelbröseln! Italienische Panko werden mit italienischen Kräutern und Salz gewürzt. Sie können sie auch anstelle von Croutons verwenden, wie hier Grünkohl-Caesar-Salat .

Eine Geheimzutat: Pecorino Romano

Die geheime Zutat in diesem Brokkoli-Makkaroni-Käse? Pecorino Romano-Käse ! Pecorino Romano ist ein gereifter Käse mit einem sehr salzigen, herzhaften Geschmack. Dieser Käse ist seit langem eine unserer Lieblingskäsesorten, weil er es ist Also aromatisch. Aufgrund seines intensiv herzhaften Geschmacks verfeinert es vor allem vegetarische Gerichte.

Alkoholarten

Alles, was Sie brauchen, sind zwei Esslöffel geriebener Pecorino Romano, und das macht den Unterschied! Versuchen Sie, es nicht auszulassen. (Wir haben es einmal probiert und es schmeckte nicht annähernd so lecker!) Sie sollten es in geriebenen oder zerkleinerten Behältern in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden können. Wenn Sie ihn nicht finden, verwenden Sie Parmesankäse und noch ein paar Prisen Salz.

Warum Brokkoli zu Makkaroni und Käse hinzufügen?

Natürlich können Sie den Brokkoli auch als Beilage zu Makkaroni und Käse oder einem Beilagensalat essen! Aber dieser gesunde Makkaroni-Käse schmeckt mit dem Brokkoli wirklich sehr lecker. Deshalb gefällt es uns:

• Der Kontrast in der Textur hilft Ihnen, beim Essen langsamer zu werden. Haben Sie jemals das Gefühl gehabt, dass Sie schnell einen Berg Makkaroni mit Käse inhalieren können? Die unterschiedliche Konsistenz von Brokkoli hilft uns, langsamer zu werden und jeden Bissen zu genießen, wodurch die Mahlzeit sättigender wird und wir eine angemessene Portionsgröße zu uns nehmen können.
• Brokkoli fügt Ballaststoffe hinzu. Nudeln enthalten keine Ballaststoffe. Aber 1 Tasse Brokkoli fügt 2,4 Gramm Ballaststoffe hinzu , das sind 5 bis 10 % Ihres Tagesbedarfs (dies ist die Menge in einer Portion Mac and Cheese).
• Brokkoli fügt auch Nährstoffe hinzu. Es ist reich an Nährstoffen wie Eisen, Folsäure, Kalium, Mangan sowie die Vitamine C und K1.

Beilagen für Brokkoli-Makkaroni und Käse

Dieser gesunde Brokkoli und Käse gehört zu unserem Stammrepertoire – besonders unser 6-Jähriger liebt ihn! Und wir auch. Hier sind ein paar kinder- und erwachsenenfreundliche Beilagenideen, die Sie für einen entspannten Abend unter der Woche dazu kombinieren können:

Cocktails mit Tequila

• Karottenstifte und geschnittene Kirschtomaten
• Karotten, Sellerie und Gesundes Ranch-Dressing
• Brunnenkressesalat mit Apfel
• Erbsen mit Zitrone
• Sautierter Grünkohl oder Sautierter Spinat
• Gurkensalat
• Lieblings-Hacksalat

Weitere Makkaroni- und Käserezepte

Wir haben auch traditionelle Mac-and-Cheese-Rezepte! Hier sind einige unserer beliebtesten Möglichkeiten, diesen Klassiker zuzubereiten:

• Gehen Sie klassisch mit Hausgemachter Mac and Cheese
• Versuchen Pesto Mac und Käse
• Entscheiden Sie sich für den Familienfavoriten Bester Gouda Mac and Cheese oder White Cheddar Mac and Cheese
• Werden Sie dekadent mit Trüffel-Mac und Käse

Hausgemachter Mac and Cheese

Pesto Mac und Käse

Bester Gouda Mac and Cheese

Trüffel-Mac und Käse

Dieses Brokkoli-Makkaroni-Käse-Rezept ist…

Vegetarier. Für glutenfreie Produkte verwenden Sie glutenfreie Nudeln.

Brokkoli-Makkaroni und Käse

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieser Brokkoli-Makkaroni-Käse ist unwiderstehlich cremig und die beste Art, diesen Klassiker zuzubereiten! Mischen Sie Ihre Beilage unter, um ein einfaches Eintopf-Abendessen zu erhalten.

Zutaten

• 8 UnzenEllenbogen-Makkaroni, Muscheln oder andere Kurznudeln (falls gewünscht, glutenfreie Nudeln oder Nudeln mit Hülsenfrüchten verwenden)
• 1 EsslöffelOlivenöl
• 4 Tassenkleine Brokkoliröschen (2Köpfe)
• 2 Esslöffelungesalzene Butter
• 2 EsslöffelAllzweckmehl
• ¾ Tasse2 % Milch
• ½ Tassegeriebener Mozzarella-Käse
• ½ Tassegeriebener Cheddar-Käse (oder1 TasseCheddar)
• 2 Esslöffelgeriebener oder geriebener Pecorino Romano-Käse (nicht weglassen!*)
• 1/2Zu3/4Teelöffel koscheres Salz
• Italienisch gewürztes Panko zum Servieren (optional)

Anweisungen

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie gerade bis sie al dente sind (ca. 8 Minuten; beginnen Sie mit der Verkostung einige Minuten bevor es in der Packungsanleitung angegeben ist).
2. Brokkoli schneiden in sehr kleine Röschen.In einen großen Topf einen Schuss Olivenöl geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Brokkoli dazugeben und 4 Minuten kochen, bis er weich ist, dann einen Spritzer Wasser und ¼ Teelöffel hinzufügen koscheres Salz . Weitere 2 Minuten kochen, bis es hellgrün und zart ist. Den Brokkoli aus der Pfanne nehmen (ggf. auswischen).
3. In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und verrühren Sie das Mehl 1 Minute lang, bis eine Paste entsteht. Nach und nach die Milch hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und schlagen Sie weiter, bis die Sauce einzudicken beginnt (ca. 2 Minuten). Den geriebenen Mozzarella, den Cheddar und den Pecorino Romano-Käse unterrühren und weiterrühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist. Fügen Sie den ½ Teelöffel Salz hinzu. (Wenn die Soße zu klebrig ist, können Sie ¼ Tasse mehr Milch hinzufügen, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.)
4. Die Nudeln und den Brokkoli zur Soße geben, umrühren und erhitzen, bis die Nudeln durchgewärmt sind. Abschmecken und den restlichen ¼ Teelöffel hinzufügen koscheres Salz . Nach Belieben mit italienischem Panko bestreuen und servieren.

Notizen

*Dies ist der geheime Geschmacksmacher. Pecorino Romano ist ein gereifter Käse, der Parmesan ähnelt, jedoch salziger und herzhafter ist. Wenn Sie ihn nicht finden, verwenden Sie Parmesankäse und noch ein paar Prisen Salz.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier