Perfekte Zucchini-Lasagne

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Wir haben den Code für die beste Zucchini-Lasagne geknackt! Geröstete Zucchininudeln und drei Käsesorten sorgen für genau den richtigen italienischen Geschmack.

Nach jahrelangen Tests haben wir es geschafft: Wir haben den Code geknackt Perfekte Zucchini-Lasagne ! Sie werden unsere Begeisterung vielleicht nicht teilen, wenn Sie noch nie eine Lasagne ohne Nudel probiert haben. Es kann leicht passieren, dass man sich viel Mühe gibt und am Ende ein wässriges Durcheinander entsteht. Aber nicht mit diesem Rezept! Bei dieser Zucchini-Lasagne wechseln sich wunderschöne Schichten gerösteter Zucchini-Nudeln, herzhafte Knoblauch-Tomatensauce und drei klebrige Käsesorten ab. Sie schmeckt genauso gut – oder besser – als eine klassische Lasagne! Tatsächlich könnten wir es dem Klassiker vorziehen. Hier erfahren Sie, was Sie über die Zubereitung einer tollen Lasagne wissen sollten, die übrigens auch glutenfrei ist.

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Zutaten für Zucchini-Lasagne

Diese Zucchini-Lasagne ist keine traditionelle Lasagne mit Zucchini (obwohl das auch gut wäre). Es handelt sich um eine Lasagne ohne Nudeln, bei der statt Nudeln Zucchinistreifen verwendet werden! Die Zucchini verleiht dem Käsebrei eine schöne, nudelartige Konsistenz. Dies macht sie auch zu einer glutenfreien Paläo- und Keto-Lasagne, falls Sie dies bevorzugen. Für uns: Es ist einfach lecker ! Hier sind die Hauptzutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen:

• Große Zucchini: Hier kommt es auf die Größe an! Es ist schön, größere Zucchini zum Schichten zu haben, und sie passen leichter in die Pfanne als viele kleine. Aber Sie können mit klein oder mittel durchkommen, wenn das alles ist, was Sie haben.
• Ricotta, Parmesan und Mozzarella: Die italienischen Aromen in diesem Rezept harmonieren mit drei Käsesorten!
• Hausgemachte Estragon-Tomatensauce: Siehe Abschnitt unten. Sie können Oregano ersetzen, wenn Sie keinen getrockneten Estragon haben.
• Zitronenschale und frischer Thymian: Diese verleihen dem Geschmack den nötigen Schwung und die nötige Frische.

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Wie bekommt man das Wasser aus der Zucchini-Lasagne heraus?

Zucchini besteht zu über 90 % aus Wasser. Das größte Problem bei einer Zucchini-Lasagne ist, dass sie eine wässrige Masse bildet, wenn man sie aus dem Ofen nimmt. Das ist uns schon mehrmals passiert, deshalb haben wir dieses Rezept so zusammengestellt, dass wir immer die perfekte Konsistenz erhalten. So entfernen Sie das Wasser aus der Zucchini-Lasagne:

• Braten Sie die Zucchini-Nudeln. Dabei verkocht ein großer Teil des Wassers. Sie rösten sie etwa 10 bis 12 Minuten lang bei 450 Grad. (Das ist viel effektiver als das Salzen und Abtropfen der Zucchini, wie es bei manchen Rezepten der Fall ist.)
• Verwenden Sie nicht zu viel Tomatensauce. Tomatensauce enthält auch viel Feuchtigkeit! Dieses Rezept erfordert genau die richtige Menge Tomatensauce für die Pfanne.
• Die Tomatensauce mit Speisestärke andicken. Dies ist eine weitere vorbeugende Maßnahme! Durch die Zugabe von etwas Maisstärke erhält man eine noch dickere Tomatensoße mit weniger Wasser.
• Lassen Sie die Lasagne 15 bis 20 Minuten abkühlen, damit sie fest wird. Direkt aus dem Ofen kann etwas Feuchtigkeit vorhanden sein. Lassen Sie die Lasagne ruhen und abkühlen, damit sie die restliche Feuchtigkeit aufnimmt.

Mit diesen Schritten werden Sie feststellen, dass diese Zucchini-Lasagne nicht wässrig ist und die perfekte klassische Lasagne-Textur hat.

Verwenden Sie eine 9 x 9-Pfanne oder ein entsprechendes Volumen

Eine Anmerkung zur Größe dieses Rezepts! Sie können nur 2 Pfund Zucchini auf einmal rösten, und das ergibt gerade genug Nudeln für eine 9 x 9-Pfanne. Wenn Sie für mehr Personen kochen, können Sie das 1,5-fache des Rezepts für eine 9 x 13-Pfanne oder zwei 9 x 9-Pfannen verwenden. Beachten Sie jedoch, dass Sie zwei Portionen Zucchininudeln kochen müssen! Ein guter Tipp zum Vorbereiten könnte darin bestehen, die Zucchininudeln vorher zu rösten (siehe unten).

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Auf diesen Fotos sehen Sie, dass wir eine kleine rechteckige Auflaufform verwendet haben, die das gleiche Volumen wie eine 9 x 9 Zoll große Pfanne hat (10 Tassen Volumen oder 2,5 Liter).

Die Zucchininudeln schichten

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Machen Sie die hausgemachte Tomatensauce

Für diese Zucchini-Lasagne empfehlen wir, diese hausgemachte Tomatensauce zuzubereiten, anstatt eine gekaufte Marinara-Sauce zu verwenden. Warum?

• Die Soße hat einen unglaublichen Geschmack. Die Tomatensoße hat den größten Einfluss auf den Geschmack einer Lasagne. Wir versprechen, dass sich die Zeit für die Zubereitung lohnt!
• Es ist eingedickt, um eine wässrige Lasagne zu vermeiden. Wie oben erwähnt, ist diese Soße eingedickt, sodass das Problem von zu viel Wasser vermieden wird. Viele im Laden gekaufte Soßen können zu wässrig sein.
• Der getrocknete Estragon macht es zum Volltreffer! Die Verwendung von getrocknetem Estragon in diesem Rezept bringt die Aromen zum Strahlen! Wenn Sie es nicht finden, können Sie Oregano verwenden. Aber es lohnt sich, es zu finden: vor allem, wenn Sie es noch nie probiert haben.

So verteilen Sie die Tomatensauce und die Käseschicht

Machen Sie im Voraus Tipps für Zucchini-Lasagne

Die Zubereitung dieser Zucchini-Lasagne dauert etwa 45 Minuten, das Backen 40 Minuten und das Stehenlassen 15 Minuten. Machen Sie es also, wenn Sie genügend Zeit haben! Hier sind ein paar Dinge, die Sie tun können, um die Vorbereitungszeit von 45 Minuten zu verkürzen.

• Die Zucchininudeln vorher rösten. Eine der größten Zeitersparnisse ist das Vorrösten der Nudeln. Rösten Sie sie und stellen Sie sie dann bis zum Backen in den Kühlschrank. Im Kühlschrank sammelt sich Feuchtigkeit an. Tupfen Sie sie daher vor dem Zusammenbau trocken.
• Bereiten Sie die Tomatensauce im Voraus zu. Es ist ganz einfach, die Tomatensauce köcheln zu lassen, während Sie den Ofen vorheizen. Sie können es aber auch im Voraus zubereiten! Bis zum Servieren einfach im Kühlschrank aufbewahren: Der Geschmack wird mit der Zeit besser.

Weitere Zucchini-Rezepte

Der Sommer steht vor der Tür Zucchini-Rezepte ! Hier sind einige, die wir zum Ausprobieren empfehlen:

• Machen Sie ein lustiges Abendessen mit Einfache Zucchini-Boote , oder probieren Sie eine Seite davon Gebackene Zucchini
• Verwechseln Cremige Zucchini-Pasta
• Eine Pfanne davon backen Perfekte Zucchini-Lasagne
• Versuchen Zucchinibrot , Schokoladen-Zucchinibrot , Zitronen-Zucchini-Brot oder Schokoladen-Zucchini-Muffins
• Los geht's Zucchini-Krapfen und tauchen Sie sie in eine leckere Soße (probieren Sie es mal). Tzatziki !)

Gefüllte Zucchini-Boote

Cremige Zucchini-Pasta

Einfaches Zucchinibrot

Zucchini-Krapfen

Dieses Zucchini-Lasagne-Rezept ist…

Vegetarisch, glutenfrei, Paläo und Keto.

Perfekte Zucchini-Lasagne

• Vorbereitungszeit: 45 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
• Ertrag: 6 1X

Beschreibung

Wir haben den Code für die beste Zucchini-Lasagne geknackt! Geröstete Zucchininudeln und drei Käsesorten sorgen für genau den richtigen italienischen Geschmack.

Zutaten

• 3große Knoblauchzehen
• 2 Esslöffelungesalzene Butter
• 115-Unzen-Dose zerkleinerte Tomaten, wenn möglich feuergeröstet
• 115-Unzen-Dose Tomatensauce, wenn möglich feuergeröstet
• 1 Teelöffelgetrocknetes Basilikum
• 1 Teelöffelgetrockneter Estragon (oder Oregano)
• 2 Teelöffel koscheres Salz , geteilt
• 2 TeelöffelMaisstärke (oder Pfeilwurzstärke)
• 2Pfund Zucchini (3groß bzw5klein mittel)
• 2 ½ Esslöffelgehackter frischer Thymian
• 2 TeelöffelZitronenschale (1/2Zitrone)
• 1 ½ TassenRicotta-Käse
• ¾ Tassegeriebener Parmesankäse, geteilt
• 2 Tassen(7 Unzen) geriebener Mozzarella-Käse, geteilt
• ¼ Teelöffelgemahlene Muskatnuss
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor.
2. Soße zubereiten: Den Knoblauch fein hacken . Geben Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf. Sobald sie geschmolzen ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie vorsichtig die zerdrückten Tomaten, Tomatensauce, Basilikum, Estragon und ½ Teelöffel hinzu koscheres Salz und mehrere Pfefferkörner. Nehmen Sie ¼ Tasse der Soße heraus, verrühren Sie sie mit der Maisstärke und geben Sie sie dann zurück in die Pfanne (dadurch wird die Soße dicker). Den Rest des Rezepts zubereiten und dabei mindestens 15 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie es verwenden möchten, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
3. Zucchininudeln rösten: Schneiden Sie die Zucchini mit einem Messer oder einer Mandoline in ¼ Zoll dicke Nudeln (wenn Sie eine Mandoline haben, ist dies der einfachste Weg, gleichmäßige Stücke zu erhalten). Die Stücke, die nur noch aus der Schale bestehen, können Sie wegwerfen. Legen Sie die Zucchinistreifen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und reiben Sie sie dann mit den Händen ein, sodass sie auf beiden Seiten leicht bedeckt sind. Mit 1 Teelöffel bestreuen koscheres Salz , aufgeteilt auf die 2 Tabletts. 10 bis 12 Minuten rösten, bis es gerade zart ist. Die Pfannen aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
4. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Käsefüllung vor: Den Thymian entstielen und die Blätter grob hacken. Geben Sie 2 Esslöffel Thymian in eine mittelgroße Schüssel und reservieren Sie etwa ½ Esslöffel zum Garnieren der Lasagne. In die Schüssel Zitronenschale, Ricotta-Käse, ½ Tasse Parmesankäse, 1 Tasse geriebenen Mozzarella-Käse, Muskatnuss und ½ Teelöffel geben koscheres Salz und mehrere Pfefferkörner. Zum Kombinieren umrühren.
5. Den Ofen herunterdrehen: Reduzieren Sie die Hitze auf 375 Grad Fahrenheit.
6. Lasagne zusammenstellen: Verteilen Sie in einer 9 x 9 großen Auflaufform (oder einer Auflaufform mit ähnlichem Volumen) eine halbe Tasse Tomatensauce auf dem Boden der Pfanne. Dann eine Schicht Zucchininudeln, die Hälfte der Käsemischung (in Portionen) und etwa eine halbe Tasse Tomatensoße darauf verteilen und die Soße mit einem Spatel gleichmäßig auf dem Käse verteilen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal und belegen Sie ihn mit einer Schicht Nudeln, der restlichen Käsemischung und einer halben Tasse der restlichen Tomatensauce. Zum Schluss mit einer letzten Schicht Nudeln belegen und dann mit einer weiteren halben Tasse Tomatensoße belegen. Bestreuen Sie die gesamte Oberseite mit der restlichen 1 Tasse Mozzarella-Käse, ¼ Tasse Parmesankäse und ½ Esslöffel frischem Thymian.
7. Lasagne backen: Die Lasagne ohne Deckel 40 Minuten backen. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen (dadurch kann die Lasagne fest werden; bei Bedarf können Sie sie auch länger ruhen lassen). Reste können 2 bis 3 Tage lang gekühlt und in einem 375 °F heißen Ofen wieder erhitzt werden.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Italienisch