Einfach gebackener Lachs

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten; Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Das Rezept für im Ofen gebackenen Lachs perfekt gewürzt, voller Geschmack und in nur 20 Minuten fertig! Es ist ideal für arbeitsreiche Abende unter der Woche oder für eine schnelle Mahlzeit, um zu beeindrucken.

Warum wir an diesem Rezept so lieben

Hören Sie hier auf und setzen Sie ein Lesezeichen für dieses Rezept für gebackenen Lachs, denn Sie werden nie wieder ein anderes brauchen! Als verheiratete Kochbuchautoren, die unzählige Versuche unternommen haben Lachsrezepte , das ist das Rezept für gebackenen Lachs, das von Freunden und der Familie zweifellos begeisterte Kritiken erhält. Das zarte Filet ist perfekt mit braunem Zucker und Gewürzen gewürzt und hat einen herrlich knusprigen Belag. Deshalb lieben wir es:

• Es ist perfekt gewürzt. Die Kombination aus geräuchertem Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Thymian ist ein Volltreffer (wir verwenden sie auch bei uns). gebackene Hähnchenschenkel ).
• Die Oberseite ist knusprig. Kein matschiger Lachs mehr: Dieser Lachs hat einen herrlich knusprigen Belag mit einem Hauch braunem Zucker.
• Es ist so einfach. Die Zubereitung dauert nur 20 Minuten! Machen Sie sich bereit, Ihre Schwiegermutter, Nachbarn, Chef oder Partner mühelos zu beeindrucken.

Empfohlener Leserkommentar

Es war absolut köstlich und so einfach zuzubereiten! Der Fisch war sehr flockig und zart und der Rauchgeschmack macht fast süchtig. Was gibt es Schöneres, als etwas zu haben, das einfach zuzubereiten ist und wunderbar schmeckt? Ich werde das bestimmt bald noch einmal machen! -Annika

Hauptzutaten in diesem Rezept für im Ofen gebackenen Lachs

Für das allerbeste Rezept für gebackenen Lachs müssen Sie mit einem tollen Fischfilet beginnen. Das ist leichter gesagt als getan, denn es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Lachs im Laden zu verkaufen. Halten Sie sich generell von großen Gefrierbeuteln in Spargröße fern. Hier ein paar Tipps:

• Suchen Sie nach 1 bis 1 1/2 Zoll dicken Lachsfilets. Möglicherweise finden Sie diesen Typ im Geschäft mit der Aufschrift „Center Cut“. Sie können auch dünnere Filets verwenden Rotlachs , deren Zubereitung weniger Zeit in Anspruch nimmt.
• Kaufen Sie frischen Lachs, wenn möglich aus Wildfang. Lachs frisch von der Fischtheke schmeckt meist am besten. Gefroren kann funktionieren, aber entscheiden Sie sich für die höchstmögliche Qualität. In Ihrem Land wild gefangener Fisch ist in der Regel eine nachhaltige Wahl. Auch in gut regulierten Betrieben gibt es Qualitätsoptionen; sehen Verbraucherleitfaden von Seafood Watch .
• Fügen Sie diese einfache Gewürzmischung hinzu. Sie benötigen eine Kombination aus braunem Zucker, geräuchertem Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, getrocknetem Thymian, Kreuzkümmel und Salz. Tragen Sie vor dem Würzen nur eine dünne Schicht Olivenöl auf.

So backen Sie Lachs: Schritt für Schritt

Bei diesem Rezept für gebackenen Lachs muss der Fisch mit braunem Zucker und Gewürzen gewürzt und dann gebacken werden, bis er weich ist. Früher haben wir Lachs nur in einer Folienverpackung gebacken, aber er wird sehr saftig und matschig. Diese Methode zum Backen von Lachs ergibt eine leicht karamellisierte Oberseite, die unserer Meinung nach begeisterte Kritiken erhält! Hier sind die Schritte zum Backen von Lachs:

Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 400 °F (200 °C) vor. Lassen Sie den Lachs auf Zimmertemperatur kommen (oder legen Sie ihn in Salzwasser).

Schritt 2: Legen Sie den zimmerwarmen Lachs auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Mit Olivenöl beträufeln und würzen (siehe vollständiges Rezept).

Schritt 3: Backen Sie den Lachs 10 bis 16 Minuten lang, bis er in der Mitte gerade zart und rosa ist und die Innentemperatur in der Mitte 125 bis 130 °F beträgt.

Mit fein gehackter Petersilie garniert servieren. Fügen Sie bei Bedarf a hinzu Lachssauce !

Variante: Probieren Sie gebackenen Zitronenlachs

Möchten Sie diesen gebackenen Lachs verwechseln? Unsere Lieblingsvariante ist Zitronenlachs , angereichert mit zitrisch-frischen Aromen!

• Eine mittelgroße Auflaufform mit Olivenöl bestreichen, dann die Scheiben einer Zitrone auf den Boden legen und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Den Lachs darauf legen und die Filets mit 1 Teelöffel bestreuen koscheres Salz .
• Mischen Sie 1 Teelöffel Knoblauchpulver und je ½ Teelöffel Zwiebelpulver mit getrocknetem Dill und streuen Sie es dann gleichmäßig über die Filets.
• Auf die gleiche Weise wie im Grundrezept backen und vor dem Servieren die Soße in die Pfanne geben.

Mit Soße servieren!

Das Beste an diesem Rezept für im Ofen gebackenen Lachs ist, dass er pur perfekt gewürzt ist: Es ist keine Sauce erforderlich, damit er großartig schmeckt! Sie können jedoch gerne eines hinzufügen, um es noch weiter zu verbessern. Hier sind einige unserer Favoriten Ideen für Lachssauce :

• Buttersauce: Probieren Sie eine Knoblauchbuttersauce. Zitronenbuttersauce oder Zitronen-Pfeffer-Sauce .
• Cremige Soße: Eintauchen Senfsauce , klassisch Remoulade , oder Dillsauce .
• Chimichurri: Frischer Koriander und Petersilie vereinen sich zu einem frischen und würzigen leuchtenden Grün Chimichurri Sauce.
• Cremige Pfannensauce: Versuchen Sie es mit einem Geschmacksexplosion sonnengetrocknete Tomaten-Sahnesauce .

Senfsauce

Chimichurri

Dillsauce

Remoulade

Möglichkeiten, dieses Rezept für gebackenen Lachs zu servieren

Möchten Sie daraus eine Mahlzeit zubereiten? Probieren Sie einige davon ganz einfach aus Beilagen für Lachs , von denen keiner den Ofen benötigt!

• Grüner Salat: Schlagen Sie a gehackter Salat , Apfelsalat , Fenchel-Orangen-Salat , Noch ein Salat , oder Rucola-Salat .
• Grünes Gemüse: Versuchen Sie es grüne Bohnen , Erbsen , gebackener Spargel , Brokkoli , sautierter Broccolini , oder sautierter Spinat .
• Vollkorn: Ein Haufen Körner passt perfekt zu Fisch. Versuchen Sie es hinzuzufügen Zitronenreis , Couscous , orzo , oder Quinoa .

Rucola-Salat

Sautierte Broccolini

Zitronenreis

Orzo

Endiviensalat

Reste aufbewahren

Übrig gebliebener Lachs ist gekühlt bis zu 3 Tage haltbar und wird in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt. Erhitzen Sie es erneut in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in einem 200 °C heißen Ofen, bis es warm ist. Oder verwenden Sie es erneut übrig gebliebene Lachsrezepte wie Lachssalat , A Lachsreisschüssel , und mehr!

Weitere Lachsrezepte

Lieben Sie es, mit Lachs zu kochen? Hier sind noch ein paar mehr Lachsrezepte zum Ausprobieren:

• Entscheiden Sie sich für das Wesentliche: Probieren Sie es aus in der Pfanne angebraten , mariniert , gegrillt , oder pochiert .
• Machen geräucherter Lachs oder Rotlachs .
• Versuchen Lachs-Tacos , A Lachssandwich oder ein Lachs-Caesar-Salat ,
• Entscheiden Sie sich für Lachsburger , A Lachsschale , oder so lecker Honig-Knoblauch-Lachs .

Einfach in der Pfanne gebratener Lachs

Gegrillter Lachs

Einfache Lachsmarinade

35 einfache Lachsrezepte

Ernährungshinweise

Dieses im Ofen gebackene Lachsrezept ist pescatarianisch, milchfrei und glutenfrei.

Häufig gestellte Fragen

200 °C (400 °F) ergeben ein leckeres, zartes Stück Fisch.

Den Lachs je nach Dicke 10 bis 16 Minuten bei 200 °C backen, bis er in der Mitte gerade zart und rosa ist (die Innentemperatur sollte in der Mitte zwischen 125 und 130 °F liegen). Ein 2,5 cm dickes Filet sollte insgesamt etwa 15 Minuten gar sein.

Um eine knusprige Oberseite zu erhalten, grillen Sie den Lachs etwa 2 Minuten lang (ungefähr die letzten 2 Minuten der Garzeit), wenn er eine Temperatur von 115 °F hat.

Der klebrige weiße Stoff, der nach dem Kochen eines Lachsstücks an der Oberfläche austritt, wird Albumin genannt: Es handelt sich um ein geronnenes Protein, das beim Backen an die Oberfläche sickert. Der Menge an Albumin variiert je nach Fisch und ist daher nicht etwas, das Sie kontrollieren können. Es ist sicher zu essen, sieht aber unattraktiv aus.

Kaufen Sie hochwertigen frischen Fisch. Kaufen Sie am besten frischen Lachs. Der weiße Lachs kann je nach Fischtheke in jedem Lebensmittelgeschäft variieren, auch wenn es keinen Unterschied in der Etikettierung gibt. Experimentieren Sie, um eine Quelle zu finden, die Ihnen gefällt.

Legen Sie den Fisch vor dem Kochen in Salzlake. Wenn Sie den Fisch vor dem Backen 15 Minuten lang in eine Salzlösung legen, kann dies helfen, Albumin zu reduzieren (siehe Hinweise im Rezept unten ).

Einfach im Ofen gebackener Lachs

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses im Ofen gebackene Lachsrezept ist perfekt gewürzt, voller Geschmack und in nur 20 Minuten fertig! Es ist ideal für arbeitsreiche Abende unter der Woche oder für eine schnelle Mahlzeit, um zu beeindrucken.

Zutaten

• 1 1/2Pfund bzw4(6 Unzen) Lachsfilets, wenn möglich wild gefangen*
• Olivenöl
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• ½ Esslöffelbrauner Zucker
• 1 Teelöffelgeräucherter Paprika
• 1 TeelöffelKnoblauchpulver
• ½ TeelöffelZwiebelpulver
• ½ Teelöffelgetrockneter Thymian
• ¼ TeelöffelKreuzkümmel

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor. Lassen Sie den Lachs auf Zimmertemperatur kommen (oder salzen Sie ihn**).
2. Legen Sie ein großes Blatt Aluminiumfolie auf ein Backblech und bestreichen Sie es mit Olivenöl. Tupfen Sie jedes Lachsstück trocken und legen Sie es mit der Hautseite nach unten auf die Folie. Mit Olivenöl bestreichen. Den Lachs damit bestreuen koscheres Salz gleichmäßig auf die Filets verteilen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel braunen Zucker, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian und Kreuzkümmel vermischen. Streuen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Filets.
4. Backen Sie den Lachs je nach Dicke 10 bis 16 Minuten lang, bis er in der Mitte gerade zart und rosa ist (die Innentemperatur sollte in der Mitte zwischen 125 und 130 °F liegen). Ein 2,5 cm dickes Filet sollte insgesamt etwa 15 Minuten gar sein. Um eine knusprige Oberseite zu erhalten, grillen Sie den Lachs etwa 2 Minuten lang (ungefähr die letzten 2 Minuten der Garzeit), wenn er eine Temperatur von 115 °F hat.

Notizen

* Zitronen-Lachs-Variante: Gehe zu Zitronenlachs . Oder bestreichen Sie eine mittelgroße Auflaufform mit Olivenöl, fügen Sie die Scheiben einer Zitrone hinzu und beträufeln Sie sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl (oder gesalzener Butter, in Stücke geschnitten). Den Lachs auf die Zitronen legen und mit 1 Teelöffel bestreuen koscheres Salz auf die Filets verteilen. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel 1 Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Zwiebelpulver und ½ Teelöffel getrockneten Dill und streuen Sie die Mischung dann gleichmäßig über die Filets. Auf Lachsart backen, wie in Schritt 4 oben beschrieben, dann vor dem Servieren die Soße in die Pfanne geben.

** Den Lachs in Salzlake einlegen (optional): Während der Ofen vorheizt, vermischen Sie in einer flachen Schüssel 4 Tassen Wasser mit Raumtemperatur und 3 Esslöffel koscheres Salz . Legen Sie den Lachs ins Wasser und warten Sie 15 Minuten (dies sollte ungefähr der Zeit entsprechen, die zum Vorheizen benötigt wird).

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Meeresfrüchte
• Diät: Glutenfrei