Sautierter Regenbogen-Mangold

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Lassen Sie Mangold mit diesem Rezept für sautierten Regenbogen-Mangold unglaublich schmecken! Verstärken Sie den Geschmack dieser einfachen Beilage durch die Zugabe von Pinienkernen und Parmesan.

Möchten Sie mehr Blattgemüse essen? Sind wir das nicht alle? Blattgemüse wie Spinat , andere , und Mangold sind einige davon bestes Gemüse Du kannst essen. Aber Mangold ist ein unterschätzter Spieler in diesem Spiel, oder? Denken Sie an alle beliebten Spinat- und Grünkohlrezepte: Spinat-Artischocken-Dip , Grünkohl-Caesar-Salat , Grünkohlchips … Dann überlegen Sie, was Sie zu Mangold essen. (Schweigen.) Zumindest hier in Amerika wurde Mangold lange übersehen. Aber denken Sie noch einmal darüber nach! Bei richtiger Zubereitung ist es ein unglaublich leckeres Grün. Und diese einfache Beilage wird Ihren Gaumen begeistern.

Regenbogen-Mangold: Schmeckt er besser als Grünkohl?

Grünkohl ist derzeit das beliebteste Blattgemüse. Aber lassen Sie uns über den Regenbogen-Mangold sprechen, seinen weniger bekannten Cousin! Mangold, auch Mangold genannt, ist ein grünes Blattgemüse, das in verwendet wird Küche im mediterranen Stil . Seine großen Blätter werden in vielen italienischen Gerichten verwendet, beispielsweise sautiert als Beilage, in Pasta oder auf Pizza. Der Geschmack von Mangold ist viel milder als der von Grünkohl: Er ähnelt eher Spinat. Also ja: Manche Leute argumentieren, dass es eine leichtere Geschmacksrichtung sei als Grünkohl! (Obwohl wir den süßen Geschmack lieben Toskanischer Grünkohl .)

Welche Aromen sind fuzzy Nabel

Mangold ist tatsächlich verwandt mit Rüben , kein Spinat oder Grünkohl! Sie werden feststellen, dass die Spitzen Ähnlichkeit mit Rübengrün haben. Regenbogen-Mangold ist eigentlich überhaupt keine Sorte! Eigentlich werden drei Mangoldsorten zusammen verkauft: Mangold mit weißem Stiel Mangold , roter Mangold und goldener Mangold.

Cocktails für mexikanisches Essen

Roter Mangold vs. Spinat

Wie man Regenbogen-Mangold kocht

Am Regenbogen-Mangold muss man kaum etwas tun, damit er schmeckt! Geben Sie es einfach in eine heiße Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch und salzen Sie es dann nach Geschmack. In nur 10 Minuten wird daraus eine einfache Beilage. Das ist nicht einmal nötig Den Knoblauch fein hacken : Du gibst die ganzen Nelken in die Pfanne. Wir mögen diese Methode, weil sie dem Mangold einen subtilen Knoblauchgeschmack verleiht und Sie nicht Gefahr laufen, den Knoblauch zu lange zu kochen. So kocht man Regenbogen-Mangold:

1. Schritt 1: Entstielen und grob Den Mangold hacken (Das verlinkte Video gilt auch für Mangold). Zerschlagen und schälen die Knoblauchzehen.
2. Schritt 2: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Mangold hinzufügen und 4 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis der Mangold weich und hellgrün ist.
3. Schritt 3: Vom Herd nehmen und Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Beste daran: Wenn Sie möchten, fügen Sie Parmesan und Pinienkerne hinzu, um den Geschmack zu verstärken!

Fügen Sie Parmesan und/oder geröstete Pinienkerne hinzu, um den italienischen Geschmack zu verstärken!

Sautierter Regenbogen-Mangold ist ein Klassiker, der leicht zuzubereiten ist Italienische Beilage . Mangold wird oft dazu serviert Italienische Küche mit Pinienkernen und Rosinen, goldenen Rosinen oder Johannisbeeren für eine süße und herzhafte Note. Für dieses Rezept haben wir beschlossen, auf die Rosinen zu verzichten und stattdessen eine Handvoll Parmesankäse zu verwenden, um den vollen Geschmack zu gewährleisten.

Wir sehr zu empfehlen Servieren Sie es mit diesen beiden Optionen, um es zu übertreffen! Der geröstete Pinienkerne Fügen Sie eine nussige Essenz hinzu und der Parmesankäse verleiht genau die richtige herzhafte Note. Als Alex und ich den Mangold mit diesen Beilagen probierten, wurden unsere Augen groß. Es geht wirklich noch einen Schritt weiter! Wenn Sie sich pflanzlich ernähren, verwenden Sie nur die Pinienkerne. Wenn Sie keine Pinienkerne finden, versuchen Sie es geröstete Mandeln .

Wie man Pinienkerne röstet (und gibt es einen Ersatz?)

Das Rösten von Nüssen bringt ihre nussige Essenz voll zur Geltung. Und den Unterschied schmeckt man definitiv! Wir empfehlen Ihnen dringend, Ihre Pinienkerne zu rösten, bevor Sie sie zum Mangold geben. Folgendes ist zu tun:

1. Geben Sie die Nüsse in eine kleine, trockene Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
2. Unter ständigem Rühren ca. 3 bis 4 Minuten kochen, bis es duftet und leicht gebräunt ist. Achten Sie darauf, sie ständig im Auge zu behalten, damit sie nicht verbrennen!

Was ist, wenn Sie keine Pinienkerne finden? Oder sind sie zu teuer? Pinienkerne sind notorisch teuer, da sie schwer zu ernten sind und nur in wenigen Regionen der Welt angebaut werden. Wenn Sie sie nicht finden können, gibt es sie mehrere Ersatzspieler . Sie können es mit gerösteten, gehackten Mandeln, Cashewnüssen oder Pistazien belegen.

Rezepte für gebratenen Kabeljau

Möglichkeiten, dieses Regenbogen-Mangold-Rezept zu servieren

Dieses Rezept für sautierten Mangold ist eine gesunde Beilage zu italienischen und mediterranen Gerichten. Es funktioniert auch in Schüsselmahlzeiten! Alex und ich haben es in einer Körnerschüssel mit Quinoa und serviert verschiedene andere Gemüsesorten . Aber der beste Weg ist eine elegante Seite (unserer Meinung nach). Hier sind ein paar tolle Möglichkeiten, es zu servieren:

• Mit Nudeln. Versuchen Sie es mit Geröstete Auberginennudeln , Gebackene Rigatoni , Vegane Fettuccine Alfredo oder Lieblings-vegane Lasagne .
• Mit Lachs. Hinzufügen zu Lachs mit Kapern , Einfach im Ofen gebackener Lachs oder Zitronen-Dill-Lachs .
• Mit Garnelen. Versuchen Sie es mit Garnelen mit Knoblauchbutter , Garnelen-Marinara oder Gebackene Garnelen mit Feta .
• In einer Schüssel Mahlzeit. Fügen Sie es hinzu Reis oder Quinoa , Gemüse , und mit einer Soße belegen.

Dieses Regenbogen-Mangold-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Wenn Sie vegan, pflanzlich und milchfrei sind, lassen Sie den Parmesankäse weg.

Sautierter Regenbogen-Mangold

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 10 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Lassen Sie Mangold mit diesem Regenbogen-Mangold-Rezept unglaublich schmecken! Verstärken Sie den Geschmack dieser einfachen Beilage durch die Zugabe von Pinienkernen und Parmesan.

Zutaten

• 1Bund (12 Unzen) Regenbogen-Mangold
• 2Knoblauchzehen
• 2 EsslöffelOlivenöl
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 1eine Prise rote Paprikaflocken
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffelgeriebener Parmesankäse (optional)
• 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne (optional)

Anweisungen

1. Die Mangoldblätter waschen und trocknen. Entfernen Sie die Stiele und hacken Sie den Mangold grob (befolgen Sie die Anweisungen in Wie man Grünkohl schneidet ). Wenn Sie möchten, schneiden Sie den zarten Teil der Stiele in dünne Scheiben und geben Sie diesen zur Mischung hinzu (entsorgen Sie die großen, zähen Teile der Stiele; Sie können auch die Stiele ganz wegwerfen).
2. Zerschlagen und schälen die Knoblauchzehen.
3. Geben Sie das Olivenöl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze. Den zerdrückten Knoblauch und den Mangold dazugeben und 4 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren, bis sie welk und hellgrün sind.
4. Vom Herd nehmen und hinzufügen koscheres Salz , rote Paprikaflocken. und einige Mahlungen frisch gemahlener Pfeffer.
5. Die Knoblauchzehen wegwerfen und sofort servieren. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan servieren geröstete Pinienkerne .

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Italienisch
• Diät: Vegetarier