10 Pilzarten (und wie man sie zubereitet!)

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Hier sind die beliebtesten Pilzarten und wie man sie verwendet! Diese verschiedenen Arten von Speisepilzen sind jeweils einzigartig lecker.

Gehen Sie rüber, Champignons: Es gibt so viele Arten von Pilzen, die man genießen kann! Champignons und Portobello-Pilze sind vielleicht die beliebtesten, aber es gibt eine ganze Welt voller Pilze zu entdecken. Heutzutage sind in den Lebensmittelgeschäften in den USA mehr Sorten als je zuvor erhältlich, ganz zu schweigen von den Bauernmärkten! Pilze sind kalorien- und fettarm, reich an Vitaminen und das Beste: übertrieben lecker wenn richtig gekocht.

Hier bei Yumpulse sind wir zu Pilzexperten geworden: Wir experimentieren mit jedem einzelnen Pilz, um seine besten Eigenschaften herauszufinden. Hier sind die beliebtesten Pilzarten, die wir in unseren örtlichen Lebensmittelgeschäften gefunden haben! Es gibt etwas über den Pilz, wie er schmeckt und wie man ihn am besten verwendet. Für welches Rezept Sie sich auch entscheiden: Sie werden nicht enttäuscht sein.

Und jetzt ... Pilzarten und wie man sie verwendet!

Champignons

Typ: Champignons sind kleine Pilze mit runder Spitze. Diese Sorte, wissenschaftlicher Name Agaricus bisporus, ist eines der am häufigsten konsumierten der Welt. Sie gehören zu den günstigsten und sind in Lebensmittelgeschäften in den USA am einfachsten zu finden. Diese Sorte ist die gleiche wie Cremini und Portobello, es handelt sich jedoch um die erste Wachstumsstufe.

Geschmack: Sehr mild; Sie schmecken roh hervorragend und ihr Geschmack entfaltet sich beim Sautieren und Grillen noch mehr

So verwenden Sie sie: Sautiert, gegrillt oder gebraten, gefüllt, in Salaten, in Pizza, Risotto, Pasta und mehr

Rezepte:
Sautierte Champignons
Einfache gefüllte Pilze
Ziegenkäse-Pilz-Pasta oder Pilznudeln mit Parmesan
Cremiges Pilzrisotto
Brie-Pilz-Quesadilla
Pilzpizza
Farro mit Pilzen und Parmesan
Vegane Pilzsoße
Pilz-Gerstensuppe
Wildreis-Pilzsuppe
Cremige vegane Pilzsuppe
Perfekte gegrillte Pilze

Cremini-Pilze (Baby Bella)

Typ: Cremini-Pilze, auch bekannt als Baby-Bella-Pilze sind kleine Pilze mit einer runden braunen Spitze. Sie sind eine der am häufigsten konsumierten Pilzsorten der Welt Agaricus bisporus . Cremini-Pilze sind die gleiche Sorte wie Champignons und Portobellos, haben jedoch ein Wachstumsstadium nach den Champignons. Dadurch erhalten sie einen komplexeren, fleischigeren und herzhafteren Geschmack, was sie zu einer erstklassigen Wahl für die Verwendung in Rezepten macht.

Geschmack: Robust, herzhaft und fleischig; wie ein Mini-Portobello

So verwenden Sie sie: Sautiert, gegrillt oder gebraten, in Salaten, gefüllt, in Pizza, Risotto, Pasta und mehr

Rezepte:
Rezepte für Baby-Bella-Pilze
Sautierte Cremini-Pilze
Einfache gefüllte Pilze
Sautierte Pilze und Zwiebeln
Geröstete Pilze
Die besten sautierten Pilze aller Zeiten
Gegrillte Pilze
Farro mit Pilzen und Parmesan
Veganes Pilz-Taco-Fleisch
Wildreis-Pilzsuppe
Pilz-Gerstensuppe
Cremige vegane Pilzsuppe
Pilzpizza
Pilznudeln mit Ziegenkäse oder Pilznudeln mit Parmesan

Portobello-Pilze

Typ: Der Portobello-Pilz (auch Portobella oder Portabella genannt) ist eine der am häufigsten konsumierten Pilzarten der Welt Agaricus bisporus . Der weiße Pilz und die Cremini (auch bekannt als Baby Bella ) sind dieselbe Pilzsorte, nur in früheren Wachstumsstadien. Der Portobello ist die älteste Sorte und hat daher den fleischigsten und herzhaftesten Geschmack.

Geschmack: Intensiv fleischig und herzhaft, mit viel umami; ideal als Fleischersatz (für Geschmack, nicht für Protein)

einfache Meeresfrüchte-Rezepte

So verwenden Sie sie: Sautiert, gegrillt oder geröstet, gefüllt, gehackt auf Pizza oder in Pasta, Risotto und Tacos

Rezepte:
Portobello-Pilz-Rezepte
Gefüllte Portobello-Pilze
Portobello-Pilz-Burger
Portobello-Pilz-Pizza
Gegrillte Portobello-Pilze
Pilz-Tacos
Pesto-Portobello-Pilz-Burger
Griechischer gegrillter Portobello-Burger
Gegrillte Portobello-Pilze aus Caprese
Portobello-Pilzsalat

Shiitake-Pilze

Typ: Shiitake-Pilze sind einer der beliebtesten Speisepilze der Welt und stammen aus Ostasien. Sie sind schlank und hellbraun, mit einem zähen, ungenießbaren Stiel.

Geschmack: Herzhaft und fleischig

So verwenden Sie sie: Shiitake-Pilze werden oft in asiatischen Gerichten wie der japanischen, chinesischen und koreanischen Küche verwendet. Verwenden Sie sie für Ramen und Pfannengerichte, aber auch für Pasta, Pizza und Risotto.

Rezepte:
Sautierte Shiitake-Pilze
Shiitake-Speck
Vegane Pilz-Ramen
Go-To-Tofu-Pfanne
Vegane Pilzsoße
Pilzpizza
Ziegenkäse-Pilz-Pasta oder Pilznudeln mit Parmesan
Cremiges Pilzrisotto
Grünkohlsuppe mit Pilzen und Knoblauch

Austernpilze

Typ: Austernpilze sind eine häufig vorkommende Speisepilzart mit austernförmigen Kappen. Die Stängel sind sehr kurz und wachsen in Büscheln. Es gibt sieben Hauptsorten. Die häufigsten Sorten, die Sie im Laden finden, sind Perlseitlinge und Kräuterseitlinge (unten).

Geschmack: Zart und herzhaft, mit einem Hauch Komplexität im Abgang. Manche Leute sagen, sie hätten einen leichten Meeresfrüchtegeschmack oder einen dezenten Anisgeschmack (schwarze Lakritze).

So verwenden Sie sie: Sautiert als Beilage, frittiert als veganer Fleischersatz oder in Pommes Frites, Pasta oder Risotto

Rezepte:
Sautierte Austernpilze
Pilznudeln mit Ziegenkäse
Farro mit Pilzen und Parmesan
Cremiges Pilzrisotto

Königliche Austernpilze

Typ: Kräuterseitlinge sind die größten in der Familie der Austernpilze. Sie sind auch bekannt als Königstrompetenpilze oder Waldhornpilze . Sie wachsen einzeln und nicht in Gruppen wie die Perlenauster. Sie stammen aus dem Mittelmeerraum und werden häufig in der chinesischen, koreanischen und japanischen Küche verwendet.

Geschmack: Erdig, aromatisch und sehr herzhaft. Kräuterseitlinge sind sehr fleischig und fast zäh. Erwarten Sie eine härtere Konsistenz als die meisten Pilze.

So verwenden Sie sie: Sautiert, im Rührfeuer oder in der Konsistenz sind sie eine gute Wahl als Fleischersatz, zerkleinert mit BBQ-Sauce oder als „Jakobsmuscheln“.

Rezepte:
Sautierte Kräuterseitlinge
Veganes Pulled Pork
Gebratene Austernpilze
Kräuterseitling „Jakobsmuscheln“

Maitake-Pilze, auch bekannt als Hen of the Woods

Typ: Der Maitake-Pilz ist ein Speisepilz, der am Fuß von Bäumen wächst; Es ist hellbraun und wächst in federartigen Büscheln. Auch als Waldhuhnpilz bekannt, ist er in Nordamerika, Europa und China beheimatet. Es wird seit Jahrhunderten in China und Japan konsumiert; Tatsächlich, Maitake bedeutet auf Japanisch tanzender Pilz.

Geschmack: Es hat einen starken erdigen, pfeffrigen Geschmack und wird am besten gekocht serviert.

So verwenden Sie sie: Sautiert, geröstet, zu Soba-Nudeln, Pfannengerichten, Pizza oder Ramen hinzufügen

Mezcal-Maultier

Rezepte:
Sautierte Maitake-Pilze
Geröstete Waldhuhnpilze

Enoki-Pilze

Typ: Der Enoki-Pilz ist ein Speisepilz, der wie lange Fäden aussieht; fast wie Nudeln! Enoki-Pilze sind in der japanischen Küche weit verbreitet, wo sie als Enokitake bekannt sind, und in der chinesischen Küche, wo sie als Goldnadel- oder Lilienpilze bekannt sind.

Geschmack: Zarter, herzhafter Geschmack und Knusprigkeit durch die dünnen Fäden

So verwenden Sie es: Sautiert oder roh in Salaten, oder roh in Ramen und Hot Pot geben und direkt in der Brühe garen

Rezepte:
Sautierte Enoki-Pilze

Löwenmähnenpilze

Typ: Der Löwenmähnenpilz ist ein weißer Pilz mit einer haarähnlichen Textur, die Ähnlichkeit mit seinem Namensgeber aufweist. Er ist auch als Igelpilz bekannt und stammt aus Nordamerika, Europa und Asien.

Geschmack: Zart, zart, saftig und fleischig. Manche Leute sagen, es schmeckt nach Meeresfrüchten oder Krabbenfleisch.

So verwenden Sie es: Sautiert als Beilage, in Pfannengerichten, im Sandwich als veganer Fleischersatz

Rezepte:
Sautierte Löwenmähnenpilze

Buchenpilze

Typ: Der Buchenpilz ist ein Speisepilz, der auf Buchen wächst, daher der Name. Sie sind auch als Shimeji-Pilze oder Muschelpilze bekannt und stammen aus Ostasien (sie werden auch in den USA, Australien und Europa angebaut). Sie wachsen in Büscheln, sind klein und dünn und haben runde Spitzen.

Geschmack: Leicht süßer, herzhafter und nussiger Geschmack mit einer leicht knusprigen Textur

So verwenden Sie es: Sautiert als Beilage, in Pfannengerichten, Suppen, Risotto, Pasta und Suppen

Rezepte:
Sautierte Buchenpilze

Lagerung und Reinigung von Pilzen

Wenn Sie Ihre Pilze mit nach Hause nehmen, wie lagern Sie sie am besten? Und sollte man sie vor dem Gebrauch waschen? Hier sind unsere Meinung:

• Bewahren Sie Pilze in einer Papiertüte im Hauptteil des Kühlschranks (nicht in der Lebensmittelschublade) auf. Die Papiertüte lässt sie atmen und sorgt dafür, dass sie länger frisch bleiben. Pilze gedeihen am besten im Hauptteil des Kühlschranks, wo die meiste Luftzirkulation herrscht.
• Spülen Sie sie vor der Verwendung kurz ab. Entgegen der landläufigen Meinung können Sie Ihre Pilze waschen! Achten Sie nur darauf, dass sie nicht durchnässt werden. Spülen Sie sie aus, um eventuellen Schmutz zu entfernen. Gehe zu Wie man Pilze richtig säubert .

Weitere Pilzrezepte

Möchten Sie weitere Ideen zur Verwendung von Pilzen? Wir haben viel Tolles Pilzrezepte :

• Backen Sie sie hinein Vegane Pilzlasagne
• Servieren Sie sie auf Ziegenkäse-Bruschetta mit Pilzen
• Schneiden Sie sie roh in Scheiben Broccolini-Salat
• Machen Sie sie köstlich Veganes Taco-Fleisch für ein Taco-Salat

Beste sautierte Pilze

Mixgetränke mit Amaretto

• Vorbereitungszeit: 3 Minuten
• Kochzeit: 7 Minuten
• Gesamtzeit: 10 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Pilzliebhaber aufgepasst: Hier ist DAS perfekte Rezept für sautierte Pilze! Es bringt den besten herzhaften Geschmack mit Zitrone und frischen Kräutern hervor.

*Möchten Sie Rezepte für andere Pilzarten wie Löwenmähne, enoki , Maitake , Shiitake , Auster und mehr? Siehe die Liste oben!

Zutaten

• 16 Unzen Baby Bella (auch bekannt als Cremini ) Champignons oder Champignons
• ⅓ Tassegehackter frischer Thymian und Oregano
• 3 EsslöffelOlivenöl oder Butter
• 2 Esslöffelfrischer Zitronensaft
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer

Anweisungen

1. Pilze putzen , dann in Scheiben schneiden. Den frischen Thymian und Oregano hacken.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Bratpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang unter häufigem Rühren (die Pilze beginnen zu diesem Zeitpunkt, ihre Flüssigkeit abzugeben).
3. Die Kräuter hinzufügen und koscheres Salz und Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 4 bis 5 Minuten kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verkocht ist und die Pilze weich sind. (Probieren Sie, um den Gargrad zu beurteilen.)
4. Schalten Sie den Herd aus, fügen Sie Zitronensaft hinzu und rühren Sie um. Abschmecken und bei Bedarf eine weitere Prise Salz hinzufügen.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Sautiert
• Küche: Pilze
• Diät: Vegan