Sautierte Shiitake-Pilze

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Ersatz für gekochten Sherry

Der Shiitake-Pilz ist einer der umamireichsten und köstlichsten Pilze, die Sie finden können! Hier ist ein Lieblingsrezept, wie man sie perfekt zubereitet.

Wenn es um Pilze geht, ist der Shiitake genau das Richtige! Diese Sorte ist einer der schmackhaftesten und fleischigsten Pilze, die es gibt, und sie ist äußerst vielseitig. Braten Sie sie als Beilage an oder fügen Sie sie zu Pommes frites, Nudeln, Ramen hinzu … oder machen Sie daraus sogar etwas Speck ! Dieser Pilz passt hervorragend zu einem Risotto oder dient als Nebencharakter für eine Pilzmischung auf einer Pizza. Hier erfahren Sie mehr darüber und ein leckeres Rezept für einfache sautierte Shiitake-Pilze … die übrigens wahnsinnig lecker sind.

Was sind Shiitake-Pilze?

Shiitake-Pilze gehören hier in den USA zu den bekanntesten Pilzen, gleich dahinter Taste , Cremini Und Portobello . Hier erfahren Sie, was Sie darüber wissen sollten Art des Pilzes :

• Shiitake-Pilze sind einer der beliebtesten Speisepilze der Welt und stammen aus Ostasien. Sie sind schlank und hellbraun, mit einem zähen, ungenießbaren Stiel. Diese Sorte, wissenschaftlicher Name Lentinus edodes wird seit Jahrhunderten in Japan und China angebaut. Shiitake bedeutet
• Wo finde ich es? Shiitake-Pilze sind in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich und sowohl frisch als auch getrocknet erhältlich. Der Schwerpunkt dieses Artikels liegt auf frischen Shiitake-Pilzen.
• Wie schmecken Shiitake-Pilze? Shiitake-Pilze schmecken beim Kochen reichhaltig, fleischig und butterartig. Obwohl Sie Shiitake-Pilze roh essen können, ist ihr Geschmack beim Kochen viel ausgeprägter und ausgeprägter.

Kann man die Stängel essen?

Bei der Zubereitung frischer Shiitake-Pilze ist eine wichtige Frage zu berücksichtigen. Kann man die Stängel essen? Leider nein: Die Stängel dieser Pilzart sind sehr zäh und faserig. Sie sollten die Stiele von den Kappen entfernen, bevor Sie Shiitakes kochen.

So lagern und reinigen Sie rohe Shiitake-Pilze

Shiitake-Pilze wachsen auf Bäumen: verrottende Holzstämme, genau genommen! Normalerweise sind sie nicht mit allzu viel Schmutz verpackt, aber Sie können sie vor der Verwendung kurz ausspülen. Hier sind die besten Vorgehensweisen zum Lagern und Reinigen von Shiitake-Pilzen:

• Bewahren Sie die Pilze in einer Papiertüte im Kühlschrank auf (nicht in der Gemüseschublade). Sie können sie in der Verpackung belassen, in der sie geliefert werden. Am besten lagern Sie Shiitake-Pilze jedoch in einer Papiertüte. Warum? Papier lässt sie atmen. Lassen Sie sie im Hauptteil des Kühlschranks, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten, und nicht in der Obst- und Gemüseschublade.
• Reinigen Sie sie, indem Sie sie kurz abspülen. Spülen Sie die Pilze kurz ab, um eventuellen Schmutz zu entfernen. Im Gegensatz zu dem, was Sie vielleicht denken, ist es in Ordnung, Ihre Pilze abzuspülen! Hier ist die Der beste Weg, Pilze zu reinigen .

Wie man Shiitake-Pilze perfekt zubereitet

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Shiitake-Pilze zuzubereiten, aber die beste Methode, die wir gefunden haben, ist, sie anzubraten. Diese erstaunlichen sautierten Shiitakes brauchen etwa 10 Minuten und ergeben unglaublich viel herzhaften, köstlichen Geschmack! Wenn Sie sie einmal auf diese Weise ausprobiert haben, werden Sie nie mehr zurückkehren. Hier sind die Hauptschritte (oder springen Sie zum Rezept unten):

• Vor dem Schneiden die Stiele entfernen! Wir haben es schon ein paar Mal gesagt, weil wir nicht möchten, dass Sie es verpassen! Die Stängel sind sehr zäh und praktisch ungenießbar.
• In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Zum Kochen verwenden wir gerne Sesamöl (normal, nicht geröstet).
• Gewürze hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Wir fügen gerne Sojasauce, Limettensaft, Sriracha und einen Hauch geröstetes Sesamöl hinzu (siehe unten). Probieren Sie sie aus und Sie werden von dem reichen und fleischigen Geschmack überwältigt sein.

Weitere Rezepte für Shiitake-Pilze

Das untenstehende Rezept für sautierte Shiitake-Pilze ist eine fantastische, einfache Art, sie zuzubereiten! Sie können sie pur als Beilage verwenden oder zu verschiedenen Gerichten hinzufügen. Hier sind einige Lieblingsrezepte, bei denen Sie Shiitake-Pilze verwenden können:

• Pfannengerichte: Sie eignen sich hervorragend für Pfannengerichte Tofu-Pfanne
• Ramen: Probieren Sie sie aus Pilz-Ramen
• Speckersatz: Machen Sie daraus Shiitake-Speck
• Suppe: Probieren Sie sie in einem Pilz-Grünkohl-Suppe oder Wildreis-Pilzsuppe
• Pasta: Verwenden Sie es in einer Mischung aus Pilzen Pilznudeln mit Ziegenkäse oder Pilznudeln mit Parmesan
• Getreide: Fügen Sie es hinzu Farro mit Pilzen
• Pizza: Ein weiterer Ort für eine Mischung aus Pilzen: Pizza! Probieren Sie es aus Pilzpizza
• Risotto: Shiitake-Pilze passen perfekt dazu Pilzrisotto (hergestellt mit hausgemachtem Pilzbrühe !)
• Soße: Fleischgeschmack hinzufügen Vegane Pilzsoße
• Gemüse-Hackbraten: Oder verwenden Sie ihn, um ihm Textur und Fleischgeschmack zu verleihen Vegetarischer Hackbraten

Dieses Rezept für Shiitake-Pilze ist…

Vegetarisch, glutenfrei, vegan, pflanzlich und milchfrei (mit Olivenöl).

Rezept für sautierte Shiitake-Pilze

• Vorbereitungszeit: 2 Minuten
• Kochzeit: 7 Minuten
• Gesamtzeit: 9 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Der Shiitake-Pilz ist einer der umamireichsten und köstlichsten Pilze, die Sie finden können! Hier ist ein Lieblingsrezept, wie man sie perfekt zubereitet.

Zutaten

• 1Pfund Shiitake-Pilze
• 3 EsslöffelIch bin Soße oder Tamari
• 1 EsslöffelLimettensaft
• 1 TeelöffelSriracha-scharfe Soße (oder andere scharfe Soße)
• 2Spritzer geröstetes Sesamöl
• 2 EsslöffelSesamöl (Standard, nicht geröstet)
• Koscheres Salz

Anweisungen

1. Die Stiele von den Pilzen entfernen und wegwerfen. Die größeren Pilzkappen halbieren und die kleineren Pilze ganz lassen. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Limettensaft, Sriracha und geröstetes Sesamöl verrühren.
2. Das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pilze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie ein paar Prisen hinzu koscheres Salz beim Kochen.
3. Sobald die Sauce von allen Seiten gebräunt ist, gießen Sie die Sauce vorsichtig in die Schüssel und kochen Sie sie 1 bis 2 Minuten lang weiter, bis sie dunkelbraun und glänzend ist. Sofort servieren.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Pilze
• Diät: Vegan

Weitere Pilzarten

Lieben Sie Pilze? Es gibt so viele Arten von Pilzen zum Ausprobieren! Probieren Sie sie alle:

• Champignons sind die häufigste Sorte mit einem milden, neutralen Geschmack
• Cremini-Pilze (auch bekannt als Baby Bella ) sind äußerst vielseitig für Suppen, Pizza, Pasta und mehr
• Portobello-Pilze sind ein Genuss gefüllt , gegrillt oder aufgemotzt als Burger
• Austernpilze haben einen delikaten Geschmack und lassen sich hervorragend sautieren
• Königliche Austernpilze sind groß und fleischig, fantastisch als Fleischersatz
• Löwenmähnenpilze sind extrem fleischig und eignen sich hervorragend zum Frittieren zu einem Sandwich
• Enoki-Pilze eignen sich hervorragend zum Anbraten oder als Topping Ramen oder ein heißer Topf
• Maitake-Pilze (auch bekannt als Henne des Waldes ) haben gefiederte Ränder und einen erdigen, pfeffrigen Geschmack
• Buchenpilze sind klein, zart und herzhaft