Pilznudeln mit Parmesan

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten; Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Sie werden nicht aufhören wollen, dieses Rezept für Pilznudeln zu essen! Sein herzhafter, butterartiger Geschmack harmoniert mit Knoblauch, Zitrone und Parmesan.

Aufruf an alle Pilzliebhaber! Hier ist das Essen für Sie: dieses Pilznudeln mit Knoblauchbuttersauce ! Es ist cremig und herzhaft und nutzt die Kraft von Zitrone, Butter und Parmesankäse. Es nutzt das intensive Umami der Pilze optimal aus: eine der kraftvollsten Zutaten beim Kochen. Dieses Gericht hat genau das richtige Verhältnis von Pilzen zu Nudeln, sodass jeder Bissen einen großzügigen Geschmacksgeschmack hat. Wir konnten nicht aufhören, Bissen einzuschaufeln. Tatsächlich sagte uns unser 4-Jähriger, er wolle es für immer essen (das beste Kompliment).

3 Elemente dazu Rezept für Pilznudeln

Diese Pilznudeln kombinieren drei Elemente, um das beste, mit Pilzen übersäte Nudelrezept zu erhalten, das Sie finden können! Hier das Wesentliche:

• Kurz geschnittene Nudeln: Lange Nudeln sehen toll aus, sie können zusammenklumpen und das Anbeißen von Pilzen erschweren. Eine Abkürzung ist hier die beste Wahl. Wir haben verwendet Casarecce Nudeln, die eine schöne gedrehte Form haben. Weitere Optionen: Penne, Rigatoni, Bowties, Orecchiette und Gigli.
• Sautierte Pilze: Dieses Riff auf unserem sautierte Pilze bringt Spitzengeschmack! Baby-Bella- oder Cremini-Pilze haben einen tollen Geschmack, Sie können aber auch andere Sorten verwenden (siehe unten). Wir haben auch ein paar Semmelbrösel hineingegeben, um dem Ganzen mehr Konsistenz zu verleihen.
• Knoblauchbuttersauce : Alles, was Sie brauchen, ist Olivenöl, Butter und Knoblauch, um eine Killersauce zuzubereiten. Zum Schluss noch geriebenen Parmesan hinzufügen und bam! Sie haben eine unglaublich einfache Pastasauce, die perfekt zu diesen „Pilzen“ passt.

Beste Pilzsorten für Pasta

Was sind die besten Pilze für Pasta? Einige unserer Favoriten sind die Standardsorten, aber es gibt auch viele weitere einzigartige Sorten zum Probieren. Eine Pilzmischung sorgt für eine noch interessantere Pasta! Hier sind unsere Top Arten von Pilzen passend zu Pasta:

• Baby Bella (Cremini): Babybella , auch bekannt als Cremini-Pilze sind eine jüngere Version des Portobello; Sie haben einen herzhaften, fleischigen Geschmack und eine schöne Form. Sie sind eine unserer ersten Wahlen Pilzrezepte .
• Portobello: Mit Portobello-Scheiben können Sie superfleischig schmecken Portobello-Pilze .
• Weiße Champignons: Champignons sind jüngere Versionen der Baby Bella; Sie haben einen weniger kräftigen Geschmack, funktionieren aber, wenn Sie nur mehr davon finden.
• Shiitake: Shiitakes eignen sich hervorragend zum Mischen für die Konsistenz und haben einen super fleischigen Geschmack. Achten Sie darauf, die harten Stiele zu entfernen, bevor Sie sie verwenden.
• Auster: Austernpilze Fügen Sie auch einer Pilzmischung eine tolle Textur hinzu.
• Maitake: Maitake oder Henne des Waldes Pilze haben einen pfeffrigen Geschmack und eine federleichte Textur, die gut in einer Mischung harmoniert.

Wie man Nudeln al dente kocht

Der Schlüssel zu diesem Rezept für Pilznudeln? Kochen Sie die Nudeln al dente . Al dente bedeutet auf Italienisch bissfest: Nudeln, die so lange gekocht werden, bis sie vollkommen zart sind, aber einen festen Kern haben. Wenn Sie Ihre Nudeln zu lange kochen, werden sie nicht nur gummiartig, sondern tatsächlich weniger Nährstoffe und macht Sie weniger satt . Hier ein paar Tipps, wie man Pasta perfekt kocht:

• Überprüfen vor die Packungsbeilage besagt. Die meisten Nudelpackungen haben eine Zeitverzögerung, die dazu führt, dass die Nudeln verkocht werden. Beginnen Sie einige Minuten, bevor es auf der Packung angegeben ist, mit der Verkostung der Nudeln.
• Probieren Sie es oft! Sie möchten es genau dann fangen, wenn sich im Kern ein kleiner weißer Fleck befindet oder wenn er verschwindet.
• Beeilen Sie sich! Nudeln können innerhalb von Sekunden von al dente zu verkocht werden.

Variation: Cremige Pilznudeln

Lieben Sie stattdessen cremige Pilznudeln? Mit unserem Lieblingstrick können Sie diese Pasta ganz einfach cremig machen: Ziegenkäse! Am Ende des Rezepts bis zu 110 Gramm weichen Ziegenkäse (Chervre) hineinbröckeln. Es verbindet sich mit der Buttersauce und bildet eine cremige Sauce, die die Nudeln perfekt umhüllt. Sie könnten auch unsere machen Cremige weiße Soße anstelle der Knoblauchbuttersauce.

Mango-Cocktailgetränke

Ein Hinweis zur Portionsgröße

Dieses Rezept für Pilznudeln ist für ein halbes Pfund Nudeln. Abhängig von Ihnen und Ihrer Familie ergibt dies etwa 4 mittelgroße Portionen. Aber wenn Sie große Esser haben, sollten Sie vielleicht die Menge an Nudeln erhöhen. Oder Sie möchten vielleicht einfach darauf achten, dass Sie ein paar sättigende Beilagen dazu haben.

Wir haben es mit ein paar Beilagen serviert und es reichte für 2 Erwachsene und 1 Kind. Wenn Sie es jedoch als Ihr einziges vegetarisches Protein oder für Teenager servieren, möchten Sie möglicherweise das Doppelte des Rezepts zubereiten und sich für 1 Pfund entscheiden.

Machen Sie daraus eine Mahlzeit: Beilagen zu Pilznudeln

Wie macht man aus diesem Rezept für Pilznudeln eine sättigende Mahlzeit? Sie sollten Beilagen finden, die mit Gemüse gefüllt sind, um Ballaststoffe und Vitamine zu liefern, und proteinreiche Beilagen, um die Mahlzeit sättigender zu machen. Hier ein paar Ideen:

• Einfach salatartig Rucola-Salat , Ziegenkäsesalat mit Rucola , Granatapfelsalat , Selleriesalat mit Äpfeln , Einfacher Karottensalat , oder Spinat-Apfel-Salat
• Gemüseartig Gebratener Brokkoli , Zitronengebratener Spargel , Sautierte grüne Bohnen , Rosenkohl mit Ahornglasur , oder Ultimatives sautiertes Gemüse , oder Sautierte Paprika
• Bohnenartig Borlotti-Bohnen , Einfache weiße Bohnen , oder Einfache Cannellini-Bohnen

Dieses Rezept für Pilznudeln ist…

Vegetarier . Für glutenfreie Produkte verwenden Sie glutenfreie Nudeln.

Pilznudeln mit Parmesan

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Ertrag: 4bescheidene Portionen1X

Beschreibung

Bei diesem Rezept für Pilznudeln dreht sich alles um herzhaften, butterartigen und cremigen Geschmack! Pilze passen perfekt zu Knoblauch, Zitrone und Parmesan.

Zutaten

• 8 Unzen* kurze Nudeln, wie Penne, Rigatoni oder Casarecce, plus gerettetes Nudelwasser
• 16 Unzen Baby Bella ( Cremini ) Pilze (oder eine Mischung aus anderen Typen )
• 1/2kleine süße Zwiebel oder gelbe Zwiebel
• 4 EsslöffelOlivenöl, geteilt
• ¾ Teelöffel koscheres Salz , geteilt
• 3 Esslöffelgesalzene Butter, geteilt
• 1 Esslöffelfrischer Zitronensaft
• 2 EsslöffelItalienische Semmelbrösel oder Panko (optional)
• 4Knoblauchzehen
• ¼ Teelöffelrote Paprikaflocken (oder geschnittener Fresno-Pfeffer)
• ¼ Tassegeriebener Parmesankäse**
• Cremige Variante: 3 bis 4 Unzen weicher, zerbröselter Ziegenkäse

Anweisungen

1. Kochen Sie die Nudeln (und bewahren Sie das Nudelwasser auf!): Einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und al dente kochen. Stellen Sie den Timer auf ein paar Minuten kürzer als auf der Packungsanleitung angegeben und probieren Sie dann: Die Nudeln sollten gerade fertig und noch etwas fest sein. Durch das Salzwasser sollten die Nudeln auch salzig schmecken. Lassen Sie die Nudeln abtropfen und bewahren Sie eine halbe Tasse Nudelwasser auf (Sie benötigen wahrscheinlich nur ein paar Esslöffel).
2. In der Zwischenzeit mit den Pilzen beginnen: Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Dünn die Zwiebel in Scheiben schneiden . In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und 2 Minuten anbraten. Dann Pilze hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. ½ Teelöffel hinzufügen koscheres Salz und unter gelegentlichem Rühren weitere 3 bis 4 Minuten kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verkocht und die Pilze zart sind (schmecken Sie ab, um den Gargrad zu beurteilen). 1 Esslöffel Butter und Zitronensaft hinzufügen und die Hitze auf eine hohe Stufe erhöhen. 2 Minuten kochen, bis die Ränder der Pilze goldbraun sind. Abschmecken und noch ein paar Prisen Salz hinzufügen, bis der Geschmack deutlich hervortritt. Die italienischen Semmelbrösel oder das Panko unterrühren und die Pilze in eine Schüssel geben.
3. Bereiten Sie die Knoblauchbuttersauce zu: Den Knoblauch fein hacken . In derselben Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch und die Paprikaflocken hinzu und kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang, bis sie duften und der Knoblauch gerade anfängt, goldbraun zu werden. Vom Herd nehmen, bevor der Knoblauch braun wird.
4. Aufschlag: In die Pfanne mit der Knoblauchbuttersauce die Pilze, die gekochten Nudeln, den geriebenen Parmesankäse und den restlichen ¼ Teelöffel geben koscheres Salz , und gerade so viel Nudelwasser, bis es saftig ist (wir haben 2 bis 3 Esslöffel Nudelwasser verwendet). Nochmals abschmecken und bei Bedarf noch ein paar Prisen Salz hinzufügen. Bei Verwendung zum Schluss den weichen, zerbröselten Ziegenkäse unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Warm genießen.

Notizen

*Verdoppeln Sie diese Menge für einen größeren, sättigenderen Nudelteller. Oder ergänzen Sie Ihre Mahlzeit mit einem sättigenden Gemüse Beilage oder Salat .

**Frisches Reiben von einem großen Block Parmesankäse ist am besten; Manchmal enthält vorgeriebener oder zerkleinerter Parmesankäse Stabilisatoren, die dazu führen können, dass der Käse zusammenklebt und gummiartig wird.

Apfel-Martini mit Apfelwein

• Kategorie: Hauptgericht oder Beilage
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Pasta
• Diät: Vegetarier