Maitake-Pilze

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Maitake-Pilze haben gefiederte Ränder und einen erdigen, pfeffrigen Geschmack! Hier erfahren Sie mehr über diese Sorte und ein leckeres Rezept, wie man sie zubereitet.

grüne alkoholische Getränke

Was sind diese federleichten, zarten Büschel, die ein wenig wie ein aufgeplustertes Huhn aussehen? Das sind sie Maitake-Pilze ! Wir sind große Pilzliebhaber und haben es uns zum Ziel gesetzt, sie alle zu probieren. Stellen Sie sich also unsere Freude vor, als wir Maitake-Pilze im Regal unseres örtlichen Lebensmittelladens fanden. Geh rüber, Champignons! Der Maitake hat einen erdigen, pfeffrigen Geschmack: und dieses Rezept macht das Beste aus seinem einzigartig schönen Geschmack. Hier erfahren Sie mehr darüber, warum Sie sich welche schnappen sollten, wenn Sie sie sehen: und ein leckeres Rezept für Maitake-Pilze ( Spring direkt dorthin ).

Was ist ein Maitake-Pilz?

Lohnt es sich, mit dem Maitake-Pilz in der Küche zu experimentieren? Ja, das glauben wir. Folgendes müssen Sie über diese einzigartige Pilzart wissen:

• Der Maitake-Pilz( Blattgrifola ) ist ein Speisepilz, der am Fuß von Bäumen wächst; Es ist hellbraun und wächst in federartigen Büscheln. Auch bekannt als Henne des Waldes Pilz Sie ist in Nordamerika, Europa und China beheimatet. Es wird seit Jahrhunderten in China und Japan konsumiert; Tatsächlich, Maitake bedeutet auf Japanisch tanzender Pilz.
• Wo finde ich es? Sie finden diese Art von Pilzen in einigen Lebensmittelgeschäften, Reformhäusern und auf Bauernmärkten, oder Sie können nach ihnen suchen.
• Gibt es gesundheitliche Vorteile? Es könnte sein. Einige Studien haben gezeigt, dass der Maitake-Pilz möglicherweise besser als andere Pilze bei der Vorbeugung oder Behandlung von Krebs wirkt ( Quelle ). Diese Sorte ist neben anderen Nährstoffen auch reich an Antioxidantien, Vitamin B und C sowie Ballaststoffen.
• Wie schmeckt ein Maitake-Pilz? Er hat einen stark erdigen, pfeffrigen Geschmack und wird am besten gekocht serviert. Achten Sie beim Kochen darauf, ihnen kräftige herzhafte und salzige Aromen zu verleihen.

So lagern und reinigen Sie sie

Haben Sie Ihre Maitake-Pilze im Laden oder auf dem Markt? Großartig! So bewahren Sie sie auf, wenn Sie sie nach Hause bringen, und reinigen sie vor dem Kochen:

• Bewahren Sie die Pilze in einer Papiertüte im Kühlschrank auf (keine Gemüseschublade). Sie können sie in der Verpackung belassen, in der sie geliefert werden. Am besten lagern Sie Pilze jedoch in einer Papiertüte, damit sie atmen können. Lassen Sie sie im Hauptteil des Kühlschranks, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten, und nicht in der Obst- und Gemüseschublade.
• Reinigen Sie sie, indem Sie sie kurz abspülen. Wenn Sie Schmutz sehen, spülen Sie die Pilze kurz ab. Weichen Sie sie einfach nicht ein, sonst können sie durchnässt werden.

Wie man Maitake-Pilze kocht

Maitake-Pilze haben einen kräftigen, fast pfeffrigen Geschmack. Beim Kochen müssen Sie diesen durch viele herzhafte und salzige Aromen ausgleichen. Das Rezept für sautierte Maitake-Pilze unten kombiniert Sojasauce, Sesamöl und Knoblauch in einer japanischen Zubereitung. Hier sind die grundlegenden Schritte (bzw Springe zum Rezept ):

• Ziehen Sie sie mit den Fingern in 3-Zoll-Scheiben. Hier ist kein Messer nötig! Ziehen Sie sie einfach mit den Fingern auseinander, wodurch die organischen Formen erhalten bleiben.
• Bei mittlerer Hitze 2 Minuten auf einer Seite und dann auf der anderen Seite braten. Wir verwenden gerne Sesamöl (normal, nicht geröstet).
• Gewürze hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Gehackter Knoblauch, Sojasauce und ein Hauch Sriracha.

Möglichkeiten, Maitake-Pilze zu servieren

Es gibt viele andere Möglichkeiten, Maitake-Pilze zu servieren, nachdem Sie sie zubereitet haben. Essen Sie sie pur als Beilage oder probieren Sie eine dieser Ideen aus:

Namen von Alkoholflaschen

• Soba-Nudeln: Werfen Sie sie hinein Soba-Nudeln für eine schnelle Mahlzeit.
• Pfannengerichte: Werfen Sie sie in eine Pfanne, z Blumenkohl unter Rühren anbraten oder Tofu unter Rühren anbraten .
• Pizza: Belegen Sie sie mit einem Pilzpizza .
• Ramen: Geben Sie sie in eine große Schüssel Pilz-Ramen .

Dieses Rezept für Maitake-Pilze ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Sautierte Maitake-Pilze

• Vorbereitungszeit: 3 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 8 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Maitake-Pilze haben gefiederte Ränder und einen erdigen, pfeffrigen Geschmack! Hier erfahren Sie mehr über diese Sorte und ein leckeres Rezept, wie man sie zubereitet.

Zutaten

• 8 UnzenMaitake-Pilze
• 2 EsslöffelSesamöl (Standard, nicht geröstet)
• 2mittelgroße Knoblauchzehen
• 2 EsslöffelTamari oder Sojasauce
• ⅛ Teelöffel koscheres Salz
• ⅛ TeelöffelSriracha (oder¼ TeelöffelReisessig)
• Zum Garnieren: gehackter Schnittlauch oder geschnittene Frühlingszwiebeln (optional)

Anweisungen

1. Die Pilze waschen und trocken tupfen. Ziehen Sie sie mit den Fingern in 7,6 cm große Stücke. Den Knoblauch fein hacken .
2. Erhitzen Sie das Sesamöl in einer beschichteten oder gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Pilze dazugeben und 2 Minuten anbraten. Die Pilze umdrehen und auf der anderen Seite noch 1 Minute braten.
3. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 30 Sekunden lang, bis er weich ist und duftet. Sojasauce, Sriracha und Salz einrühren und unter gelegentlichem Rühren noch 1 Minute weich kochen. Vom Herd nehmen. Sofort als Beilage servieren, garniert mit geschnittenem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln oder mit Soba-Nudeln .

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Sautiert
• Küche: Pilze
• Diät: Vegan

Weitere Pilzarten

Es gibt so viele andere Arten von Pilzen zum Ausprobieren! Probieren Sie sie alle:

• Champignons sind die häufigste Sorte mit einem milden, neutralen Geschmack
• Cremini-Pilze (auch bekannt als Baby Bella ) sind äußerst vielseitig gefüllt , in Suppen, Pizza, Pasta und mehr
• Portobello-Pilze sind ein Genuss gefüllt , gegrillt oder aufgemotzt als Burger
• Löwenmähnenpilze sind extrem fleischig und eignen sich hervorragend zum Frittieren zu einem Sandwich
• Austernpilze haben einen delikaten Geschmack und lassen sich hervorragend sautieren
• Königliche Austernpilze sind groß und fleischig, fantastisch als Fleischersatz
• Enoki-Pilze eignen sich hervorragend zum Anbraten oder als Topping Ramen oder ein heißer Topf