Königliche Austernpilze

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Kräuterseitlinge haben eine köstlich fleischige Textur und einen herzhaften Geschmack. Hier erfahren Sie mehr über diese einzigartigen Pilze (auch bekannt als Königstrompetenpilze), einschließlich Rezepten!

Lieben Sie Pilze? Hier ist der König von allen: der Königsausternpilz ! Diese einzigartige Pilzsorte ist für ihre fleischige Textur und ihren unglaublich herzhaften Geschmack bekannt. Als wir sie zum ersten Mal probierten, waren wir sogar begeistert von ihrer Köstlichkeit! Wir haben es uns zum Ziel gesetzt, alle Arten von Pilzen zu kochen, die wir in die Finger bekommen können: und die Königsauster sticht heraus. Mit Kräutern anbraten (siehe unten) oder für ein veganes Pulled Pork zerkleinern. So oder so: Es ist äußerst lecker.

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Was sind Kräuterseitlinge?

Es gibt so viele verschiedene Arten von Pilzen außerhalb der üblicheren Cremini oder Portobello . Heutzutage gibt es in normalen Lebensmittelgeschäften noch viel mehr Sorten zu kaufen. Wenn Sie Kräuterseitlinge sehen, schnappen Sie sich diese unbedingt sofort! Hier erfahren Sie mehr über diese einzigartige Sorte:

• Austernpilze sind eine häufige Art essbarer Pilze mit austernförmigen Kappen. Die häufigste Art von Austernpilz, die Sie im Laden sehen, ist der Perl-Austernpilz. Die Stängel sind sehr kurz und wachsen in Büscheln.
• Kräuterseitlinge sind die größten in der Familie der Austernpilze. Sie sind auch bekannt als Königstrompetenpilze oder Waldhornpilze . Sie wachsen einzeln und nicht in Gruppen wie die Perlenauster. Sie stammen aus dem Mittelmeerraum und werden häufig in der chinesischen, koreanischen und japanischen Küche verwendet. Sie können sie auch zerkleinern oder als veganen Fleischersatz frittieren.

Wie schmecken sie?

Was ist das Besondere an Kräuterseitlingen im Vergleich zu anderen Pilzen aus der Familie der Pilze?

• Wie schmecken Kräuterseitlinge? Der Geschmack ist erdig, aromatisch und sehr herzhaft. Diese Pilzsorte ist für ihre Intensität bekannt umami Geschmack. Manche Leute sagen, dass sie im Abgang einen subtilen Anisgeschmack (schwarze Lakritze) haben.
• Welche Beschaffenheit haben Kräuterseitlinge? Kräuterseitlinge sind sehr fleischig und fast zäh. Erwarten Sie eine härtere Konsistenz als die meisten Pilze. Dies macht diese Sorte auch zu einer guten Wahl als Fleischersatz. Sie können es zerkleinern und einstreichen Barbecue-Sauce für ein leckeres veganes Sandwich.

So lagern und reinigen Sie sie

Im Laden finden Sie ganze Kräuterseitlinge oder Königstrompetenpilze oder sie sind in großen Scheiben geschnitten erhältlich. Folgendes müssen Sie tun, wenn Sie sie im Laden ergattern:

• Bewahren Sie die Pilze in einer Papiertüte im Kühlschrank auf (keine Gemüseschublade). Sie können sie im mit Plastikfolie umwickelten Behälter belassen. Am besten lagert man Pilze jedoch in einer Papiertüte, damit sie atmen können. Lassen Sie sie im Hauptteil des Kühlschranks, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten, und nicht in der Obst- und Gemüseschublade.
• Reinigen Sie sie nur bei Bedarf. Diese Art von Pilz wächst auf Holz, sodass sie normalerweise keinen Schmutz wie diesen aufweisen Cremini oder Portobello . Wenn Sie Schmutz sehen, können Sie ihn kurz mit kaltem Wasser abspülen.

Zubereitung von Kräuterseitlingen (Grundrezept)

Hier ist ein Grundrezept für die Zubereitung von Kräuterseitlingen! Im Folgenden finden Sie auch einige zusätzliche Ideen. Wenn Sie sie herzhaft, fleischig und perfekt gebraten haben möchten, gehen Sie wie folgt vor:

• Schneiden Sie die Pilze in Scheiben. Falls noch nicht geschehen, schneiden Sie die Pilze in etwa 0,95 cm breite Bretter.
• Mischen Sie eine schnelle Sauce. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Sojasauce oder Tamari, Mirin und scharfe Sriracha-Sauce (oder Ihre Lieblingssauce) hinzu scharfe Soße ).
• Braten Sie die Pilze in Sesamöl an und fügen Sie dann die Soße hinzu. Braten Sie die Pilze bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten lang an und wenden Sie sie dabei, bis sie braun sind. Dann die Soße hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen, bis sie weich ist. Bedenken Sie, dass die King-Sorte eine zähere und fleischigere Konsistenz hat als andere Pilzarten.

Servieren Sie diese leckeren Pilze als Beilage. Kombiniere es mit gebratener Reis Und Brokkoli , Spiegeleier zum Frühstück, oder mit einem pfannenrühren. Sie können sie auch zu Pfannengerichten hinzufügen, Reisschüsseln , Und Sandwiches .

Weitere Rezeptideen

Es gibt viele andere Möglichkeiten, diese einzigartig leckere Sorte zuzubereiten! Hier sind einige typische Arten, Kräuterseitlinge zu essen:

• Frittiert: Versuchen Sie es paniert und frittiert Kräuterseitlinge .
• Veganes Pulled Pork: Mit einer Gabel zerkleinern, anbraten und hinzufügen BBQ-Sauce . Instant-Pulled-Pork-Sandwich!
• Vegane Jakobsmuscheln: Verarbeiten Sie sie in künstliche Jakobsmuscheln !

Dieses Rezept für Kräuterseitlinge ist …

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Königliche Austernpilze

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 5 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Kräuterseitlinge haben eine köstlich fleischige Textur und einen herzhaften Geschmack. Hier erfahren Sie mehr über diese einzigartigen Pilze, einschließlich Rezepten!

Zutaten

• 8 UnzenKräuterseitlinge
• 2mittelgroße Knoblauchzehen
• 1 EsslöffelIch bin Weide oder Tamari
• ½ Esslöffelüberall
• ½ TeelöffelScharfe Sriracha-Sauce (oder andere scharfe Soße )
• 3 EsslöffelSesamöl (Standard, nicht geröstet)
• Koscheres Salz

Anweisungen

1. Die Pilze in Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken . In einer kleinen Schüssel den Knoblauch mit Tamari, Mirin und Sriracha verrühren.
2. Das Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang. Wenden Sie dabei gelegentlich, wenn sie anfangen zu bräunen. Fügen Sie ein paar Prisen hinzu koscheres Salz beim Kochen. Gießen Sie die Sauce in die Schüssel und kochen Sie sie 1 bis 2 Minuten lang weiter, bis sie braun und glänzend ist.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegan

Weitere Pilzarten

Es gibt so viele andere Arten von Pilzen zum Ausprobieren! Probieren Sie sie alle:

Einfache Windräder-Rezepte

• Cremini-Pilze (auch bekannt als Baby Bella ) Und Champignons sind vielseitig einsetzbar für Suppen , Pizza , Pasta und mehr
• Löwenmähnenpilze sind fantastisch gebraten und können in einem Sandwich gegessen werden (sie sind sehr fleischig!)
• Enoki-Pilze sind zart und schön.
• Portobello-Pilze sind ein Genuss gefüllt , gegrillt oder in einem Burger garniert mit karamellisierte Zwiebeln
• Maitake-Pilze (auch bekannt als Henne des Waldes ) haben gefiederte Ränder und einen erdigen, pfeffrigen Geschmack
• Buchenpilze sind klein, zart und herzhaft