Grünkohl-Pilz-Suppe

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten; Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

schnelle Abendessenrezepte

Das Grünkohl-Pilz-Suppe ist eine großartige Möglichkeit, saisonales Wintergemüse wie Pilze und Knoblauch zu verwenden. Für eine komplette Mahlzeit mit Brot oder Salat servieren.

Normalerweise bin ich derjenige, der Superlative verwendet, aber dieses Mal war es Alex, der dies als die beste Suppe aller Zeiten bezeichnete. Zugegeben, er hat sich wahrscheinlich über mich lustig gemacht, aber das ändert nichts an der Tatsache, dass diese vegetarische Grünkohlsuppe eine unserer Favoriten ist – und sie ist verdammt gut! Es ist eine großartige Möglichkeit, saisonale Zutaten zu verwenden, da der Winter die beste Zeit für winterhartes Gemüse ist andere.

Noch besser ist der köstliche Geschmack, den der Knoblauch ( 20 Nelken davon! ) bringt dieser Brühe zusammen mit den herzhaften Shiitake-Pilzen bei. Das sind zwar gute Nachrichten für Knoblauchliebhaber wie uns, aber lassen Sie sich nicht davon abbringen, wenn Sie kein Knoblauchliebhaber sind. Irgendwie ist der Geschmack nicht übermäßig stark, sondern mildert sich zu einer herzhaften Köstlichkeit. Es blieb uns nicht einmal der Knoblauchgeruch übrig!

Tipps für diese Grünkohl-Pilz-Suppe

Wenn Sie Grünkohl-Pilz-Suppe zubereiten, können Sie gerne das saisonale Gemüse hinzufügen, das Sie gerade zur Hand haben. Dieses Rezept ergibt keine dicke Suppe, Sie können also noch ein paar zusätzliche Zutaten hinzufügen. Gerne können Sie auch unsere Shitake-Pilze gegen Champignons und den Grünkohl gegen Spinat eintauschen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gemüse nur die letzten 5 bis 10 Minuten kochen, da es sonst matschig wird.

Ideen servieren

Da diese Suppe Blattgemüse enthält, würde ich nicht empfehlen, die Reste einzufrieren. Ich habe das zur Not schon gemacht, aber ich habe noch kein Grün gefunden, das sich nach dem Einfrieren gut aufwärmen lässt. Diese vegetarische Grünkohlsuppe hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche und kann zusammen mit einem Salat oder etwas knusprigem Brot serviert werden.

Weitere Grünkohlrezepte

Wenn Sie kein Fan von Grünkohl sind, liegt das wahrscheinlich daran, dass Sie ihn noch nie richtig zubereitet haben! Grünkohl kann für viel mehr als nur Salate verwendet werden. Hier sind einige unserer Favoriten Grünkohl-Rezepte :

heiße Brandygetränke

• Versuchen Grünkohl-Caesar-Salat , Grünkohl-Quinoa-Salat , oder Bester sautierter Grünkohl .
• Mischen Sie einen Topf davon Einfache Grünkohlsuppe .
• Entscheiden Sie sich für Grünkohl-Krautsalat oder Toskanischer Grünkohlsalat .

Grünkohl-Caesar-Salat

Einfache Grünkohlsuppe

Grünkohl-Krautsalat

20 leckere Grünkohl-Rezepte

Ernährungshinweise

Diese Grünkohl-Pilz-Suppe ist vegetarisch und vegan.

Häufig gestellte Fragen

Dieses Rezept ist vielseitig! Für einen milderen Geschmack und eine weichere Konsistenz können Sie Grünkohl, auch bekannt als Lacinato-Grünkohl, oder Baby-Grünkohl verwenden.

Ja! Anstelle von Grünkohl können auch Spinat, Mangold oder sogar Rucola verwendet werden.

Ersatz für Grenadine

Dieses Rezept ist für Shiitake-Pilze. Sie können aber auch ersetzen Cremini-Pilze , auch bekannt als Baby-Bella-Pilze oder weiße Champignons.

Grünkohl-Pilz-Suppe

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 25 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 55 Minuten
• Ertrag: 6bis 81X

Beschreibung

Diese vegetarische Grünkohlsuppe ist eine tolle Möglichkeit, saisonales Wintergemüse wie Pilze und Knoblauch zu verwerten. Für eine komplette Mahlzeit mit Brot oder Salat servieren.

Zutaten

• 20Knoblauchzehen*
• 5 UnzenShiitake-Pilze**
• 1Pfund Breitblattkohl (2Bündel)
• 2 EsslöffelOlivenöl
• ⅓ TasseReisessig
• 10 Tassen Gemüsebrühe
• 2/3 TasseFarro
• Koscheres Salz

Anweisungen

1. Dünn Den Knoblauch in Scheiben schneiden . Die Stiele von den Pilzen entfernen und diese in dünne Scheiben schneiden. Rund Den Grünkohl hacken .
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Pilze und etwas hinzu koscheres Salz , dann etwa 8 Minuten anbraten, bis es braun wird. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten. Den Reisessig hinzufügen; Unter Rühren köcheln lassen, bis der Essig fast verdampft ist.
3. Fügen Sie die hinzu Gemüsebrühe und Farro zum Topf. Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen.
4. Den Grünkohl hinzufügen und 5 bis 10 Minuten kochen, bis der Grünkohl weich ist. Mit abschmecken koscheres Salz .

Notizen

*Das ist kein Tippfehler! Es enthält tatsächlich 20 Knoblauchzehen, aber der Geschmack ist nicht übermäßig stark (es hinterlässt keinen Knoblauchgeruch bei uns).

**Ersatz Cremini-Pilze , auch bekannt als Baby-Bella-Pilze oder weiße Champignons.

• Kategorie: Suppe
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier