Vegane Pilzsoße

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Blauer Long-Island-Cocktail

Diese vegane Pilz-Landsauce ist reichhaltig und cremig: Sie werden sie am liebsten über alles gießen! Pilze, Knoblauch, Fenchel und geräuchertes Paprikapulver sorgen für einen tollen Geschmack.

Es ist cremig und dick, voller herzhafter Pilze. Eine gute Portion schwarzer Pfeffer verleiht ihm genau den richtigen Biss. Ja, diese vegane Pilzsoße ist so verdammt gut, dass Sie sie am liebsten über fast alles gießen würden! Es ist eine Country-Soße, die Alex und ich ursprünglich für einige gemacht haben Blätterteigkekse (und es war perfekt). Während es wirklich für das sorgt beste vegane Kekse und Soße , es passt auch zu fast allem! Probieren Sie es aus Danksagung auf Kartoffelpüree, oder auf Pommes als vegane Version von Poutine. Bereit zum Kochen?

Auf der Suche nach einer glatten braunen Soße? Gehe zu Einfache vegane braune Soße stattdessen.

Die Geheimnisse dieser veganen Pilzsoße

Also Soße ohne Fleisch. Wie ist das möglich? Wir haben ein paar Geschmackstricks, die helfen, diese vegane Pilzsoße so fleischig wie möglich schmackhaft zu machen, ohne echtes Fleisch zu verwenden. Es stellt sich heraus, dass das Ausprobieren aller herzhaften Geschmackstricks der veganen Küche hier tatsächlich Wunder bewirkt! Daraus besteht diese Soße im Landhausstil:

Wodka-Tonic-Rezept

• Fenchelsamen und geräuchertes Paprikapulver. Die Verwendung von Fenchelsamen hilft dabei, Ihr Gehirn mit italienischer Wurst in Verbindung zu bringen, die ebenfalls aus Fenchel hergestellt wird. (Es sei denn natürlich, Sie sind ein lebenslanger Veganer-Esser! In diesem Fall schmeckt es einfach gut.) Geräucherter Paprika sorgt für einen rauchigen Unterton.
• Knoblauch und Sojasauce. Noch ein paar unserer herzhaften Geschmackstricks: Knoblauch sorgt immer für eine fleischige Würze. Sojasauce bringt auch salziges Umami.
• Pilze (natürlich!). Natürlich, Pilze sind dafür bekannt, veganen Rezepten einen fleischigen, herzhaften Geschmack zu verleihen. Hier haben wir eine Mischung aus Shiitake und verwendet Baby-Bella-Pilze (auch bekannt als Cremini ), aber Sie können auch gerade Baby Bella verwenden.
• Mehl und Mandelmilch. Diese vegane Soße verwendet wie jede andere Landsoße Mehl als Verdickungsmittel und ersetzt die Milch durch ungesüßte Mandelmilch.

So erhitzen Sie Soße

Vegane Soße neigt dazu, beim Abkühlen noch dicker zu werden. Wenn Sie Reste dieser veganen braunen Soße haben, die zu dick erscheinen, um sie richtig aufzuwärmen, empfehlen wir, die Soße in einem Topf bei schwacher Hitze zu erwärmen, um sie etwas aufzulockern. Wenn die Soße nach dem Erhitzen immer noch zu dick ist, rühren Sie etwas unter Gemüsebrühe . Und wir meinen ein wenig, etwa einen Esslöffel! Sie möchten nicht, dass es zu flüssig wird.

Die besten Möglichkeiten, vegane Pilzsoße zu servieren

Ich vermute, wenn Sie hier sind, haben Sie eine konkrete Vorstellung davon, was Sie mit Ihrer veganen Pilzsoße machen sollen. (Was ist das? Sagen Sie es uns in den Kommentaren: Wir wollen es unbedingt wissen!) Alex und ich haben es ursprünglich für unser Rezept für Kekse und Soße gemacht, es gibt aber noch viel mehr Möglichkeiten, es zu essen. Hier einige Highlights:

1. Vegane Kekse. Ja, kombiniere mit Gebäck für die gemütlichsten veganen Kekse und Soße.
2. Kartoffelpüree. Probieren Sie unser Instant Pot-Kartoffelpüree oder gesunde Süßkartoffeln .
3. Blumenkohl. Das hört sich vielleicht seltsam an, aber Alex und ich hatten Reste von gedünstetem Blumenkohl übrig und es schmeckte ausgezeichnet.
4. Gebratenes Gemüse. Es wäre eine schöne Ergänzung zu einer Schüssel mit geröstetem Gemüse oder Quinoa mit geröstetem Gemüse.
5. Pommes. Machen Sie mit dieser Soße eine vegane Poutine und Pommes frites im Restaurant-Stil oder gebackene Kartoffelecken .
6. Fleischbällchen. Probieren Sie unsere vegane Fleischbällchen in einer Pilzsoße statt mit Spaghetti.

Dieses Rezept für vegane Pilzsoße ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich und milchfrei. Für glutenfreies Mehl können Sie 1:1 glutenfreies Mehl verwenden.

Vegane Pilzsoße

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Ertrag: 6-81X

Beschreibung

Diese vegane Pilzsoße ist reichhaltig und cremig: Sie werden sie am liebsten über alles gießen! Pikante Pilze, Knoblauch, Fenchel und geräuchertes Paprikapulver sorgen für einen tollen Geschmack.

Zutaten

• 1/2kleine gelbe Zwiebel (½ Tassegehackt)
• 2Knoblauchzehen
• 8 UnzenPilze (wir haben eine Mischung aus Shiitake und Baby Bella aka Cremini )
• 6 EsslöffelOlivenöl, geteilt
• 1 EsslöffelIch bin Weide
• 1 Teelöffelganze Fenchelsamen
• 1 Teelöffelgeräucherter Paprika
• 1 Teelöffelgetrockneter Salbei
• 1 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
• ¼ TasseMehl (für Glutenfrei verwenden Sie1für1gluzehnfreies Mehl)
• 2 Tassenungesüßte Mandelmilch
• 1 Teelöffel koscheres Salz

Anweisungen

1. Fein Die Zwiebel fein hacken und Knoblauch. Pilze putzen und fein hacken.
2. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl erwärmen. Zwiebeln und Pilze dazugeben und 6 bis 7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Sojasauce einrühren, dann Knoblauch, Fenchel, geräuchertes Paprikapulver, Salbei und Pfeffer hinzufügen und 30 Sekunden bei mittlerer Hitze kochen, bis es duftet.
3. Das Mehl einrühren, sodass die Pilze bedeckt sind. Dann die restliche ¼ Tasse Olivenöl hinzufügen und unter häufigem Rühren 4 Minuten lang schnell sprudelnd kochen lassen.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Die Mandelmilch hinzufügen und koscheres Salz . Weitere 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Masse eingedickt ist.
5. Vom Herd nehmen. Die Soße wird beim Abkühlen immer dicker. Abschmecken und je nach Bedarf noch ein bis zwei Prisen Salz hinzufügen.

• Kategorie: Sauce
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch