19 VOLLKORNPRODUKTE ZUM FRÜHSTÜCK

Frühstücksszene mit Quinoa-Pfannkuchen, Blaubeeren, Sirup

Foto: Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Kathleen Varner / Food Styling von Margaret Monroe Dickey

Beginnen Sie Ihren Tag mit einem herzhaften, sättigenden Vollkorn-Frühstück, das Ihren Motor bis zur Mittagszeit am Laufen hält. Quinoa, Farro, Vollkorn, Hafer, Amaranth und mehr finden Eingang in süße und herzhafte Frühstücksgerichte, von Pfannkuchen bis Porridge. Egal, ob Sie etwas Anspruchsvolles wie Basilikum-Mais-Maismehl-Waffeln mit Crème fraîche, geräuchertem Lachs und pochierten Eiern oder etwas Einfacheres wie Overnight Oatmeal mit Mandeln und getrockneten Preiselbeeren bevorzugen, hier finden Sie Inspirationen für die Integration von Vollkornprodukten zum Frühstück in Ihre Routine.

Maismehlwaffeln mit Basilikum und Mais

Foto von Jen Causey / Food Styling von Melissa Gray / Prop Styling von Christina Daley

Diese gefüllten Maismehlwaffeln sind Ihr nächster Brunch-Hingucker und vereinen herzhafte, salzige und süße Aromen in einem Gericht. Frische Maiskörner und Honig verleihen den Waffeln ihre Süße, während Maismehl ihnen einen angenehmen Biss verleiht.

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Herzhaftes Müsli

Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Mary Clayton Carl

Wenn Sie Ihren Tag herzhaft beginnen möchten, finden Sie hier ein tolles Rezept zum Ausprobieren. Im Laden gekauftes Müsli ist oft mit viel Zucker gefüllt, und obwohl dieses Müsli mit Ahornsirup, Orangenschale und Kardamom süße Noten hat, ist es mit geräucherten Mandeln, buttrigen Pinienkernen, Hirse und Tahini viel herzhafter . Probieren Sie es mit Joghurt oder Kefir und Ihrem frischen Lieblingsobst.

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Gebackene Haferflocken mit brauner Butter und Himbeeren

Gebackene Haferflocken mit Himbeeren, Kokosnuss, Pekannüssen

Foto von Andrew Bui / Food Styling von Caitlin Haught Brown

Wie koche ich Rote Bete?

In diesem gebackenen Haferbrei werden perfekt zarte, gewürzte Haferflocken, gemischt mit süßen und säuerlichen Früchten, mit knuspriger Kokosnuss und Pekannüssen gekrönt. Das Rezept sieht Himbeeren vor – Brombeeren, Blaubeeren oder geschnittene Erdbeeren würden auch funktionieren. Durch das Aufblühen der Gewürze in der heißen braunen Butter entfalten sich ihre Aromen und verleihen dem gesamten Gericht eine nussige Wärme.

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Quinoa-Pfannkuchen mit Ricotta und Zitrone

Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Kathleen Varner / Food Styling von Margaret Monroe Dickey

Nussiges Vollkornmehl, lockerer Ricotta und zart gekochter Quinoa verleihen diesen leichten Pfannkuchen durch die geschickte Zugabe von geschlagenem Eiweiß Geschmack und Textur. Zitronenschale, Vanille und Ahornsirup verleihen gerade genug Süße, um den leicht bitteren Quinoa auszugleichen.

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Graupenbrei mit Schinken und Eiern

Chefkoch David Chang hat dieses Rezept zum ersten Mal auf einer Food-Konferenz in Kopenhagen kreiert, als er noch sehr wenig zum Arbeiten hatte. Er ließ Gerste in lokalem Apfelwein mit Hühnerbrühe und Kombu köcheln und schuf so einen köstlich süßen und herzhaften Brei.

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Farro Frühstücksbrei mit Himbeeren

Missy Robbins, die Köchin im Lilia in Brooklyn, mischt ihre morgendliche Frühstücksroutine mit Farro-Porridge auf, das sie mit einer superschnellen und köstlichen Sauce aus gefrorenen Himbeeren und Honig krönt.

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Rustikales Apfel-Roggenbrot

Foto von Victor Protasio / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Lydia Pursell

Dieses Brot ist Monika Waleckas Ode an eines ihrer Lieblingsgetreide, Roggen, und wurde zu ihrem Markenzeichen im Cała W Mące in Warschau. „Alles, was Sie beim Verzehr von reinem Roggenbrot spüren – Milchnoten, Süße, sanfte Schärfe und reiches Fruchtaroma – ist hier“, sagt sie.

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Dinkel-Crêpes mit Schokoladen-Erdnussbutter-Ganache

Diese Dinkel-Crêpes haben einen zart nussigen Geschmack und eine leichte Textur – sie schmecken köstlich, wenn man sie auf der süßeren Seite mit einem warmen Spritzer Ganache serviert. Wenn Sie Ihrer Schokolade auch nur ein wenig Erdnussbutter hinzufügen, wird dies immer ein echter Hingucker sein.

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Dreikorn-Müsli mit Datteln und Zimt

Chefkoch Quinn Hatfield kocht große Mengen Perlgerste und Quinoa, um sie in seinem Kühlschrank aufzubewahren, um dieses heiße Müsli zuzubereiten, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Er verwendet die Körner auch in Salaten. Die Mischung aus Zimt und gehackten Datteln macht dieses Frühstück schön süß – es ist kein zusätzlicher Zucker erforderlich.

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Erdbeer-Amaranth-Porridge mit Kardamom

Dieser Amaranth-Porridge sorgt für ein nahrhaftes Frühstück, das Sie stundenlang angenehm satt macht. Die Zugabe von duftenden Gewürzen und gedünsteten Erdbeeren macht es fast wüstenartig und köstlich.

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Karotten-Kleie-Muffins

Als das renommierte Kaffeehaus Four Barrel in San Francisco Belinda Leong bat, Kleie-Muffins für sie zu backen, fügte sie Kleie zu ihrem Lieblingsrezept für Karottenkuchen hinzu. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich fluffiger Kleiemuffin, der tagelang saftig bleibt. Obwohl Weizenkleie nicht dasselbe ist wie Vollkorn, enthält sie dennoch eine Menge Ballaststoffe.

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Süßes Frühstücks-Quinoa

„Dieses Frühstück wird Ihren Tag so produktiv machen“, sagt Hotelexpertin Jill Donenfeld über ihre mit Ahornsirup gesüßte Quinoa. Es ist mit getrockneten Aprikosen und Mandelsplittern gespickt, mit Zimt gewürzt und mit einem Klecks cremigem Ricotta garniert.

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Haferflocken-Soufflé

Der ehemalige Chefredakteur der F&W-Testküche, Kay Chun, verwandelt Soufflé in ein elegantes und sättigendes Frühstücks- oder Brunchgericht. Ein Großteil der Vorbereitung kann am Vorabend erledigt werden.

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Honig-Hafer-Muffins des Weißen Hauses

Chefkoch Spike Mendelsohn ließ sich von dem Bienenstock im Garten des Weißen Hauses inspirieren, um diese schönen, nicht zu süßen Muffins zuzubereiten. „Ich bin kein großer Frühstücksesser, aber ich habe gerade Muffins in meinem Haus“, sagt er.

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Vollkornpfannkuchen mit gerösteten Beeren

Der Chefkoch von F&W, Justin Chapple, verwendet einen wiederverschließbaren Plastikbeutel, um seinen Pfannkuchenteig zu mischen und perfekte Pfannkuchen zu spritzen – was dazu führt, dass eine Schüssel weniger gewaschen werden muss. Das Rösten der Beeren im Ofen dauert nur 10 Minuten.

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Bananenpüree und Vollkornbrei

Um Weizenbeeren zum Frühstück zuzubereiten, muss man unter Umständen vor Sonnenaufgang aufstehen, da die Körner mindestens eine Stunde zum Garen brauchen. Aber dank der neuen Schockgefriertechnologie sind ausgezeichnete vorgekochte Vollkornprodukte wie Gerste, Quinoa und Weizenbeeren in der Zeit fertig, die zum Aufbrühen von Kaffee benötigt wird. Justin Chapple verwandelt gefrorenes Getreide in Brei, der sich hervorragend mit allen möglichen Belägen kombinieren lässt.

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Erdbeer-Mandel-Scones

wie man Maiskolben grillt

Achten Sie beim Backen dieser Scones darauf, Vollkorn-Gebäckmehl zu verwenden, das weniger dicht ist als Vollkornmehl. Durch das Einmischen von etwas Allzweck-Weißmehl wird auch die Konsistenz der Scones aufgehellt, sodass sie zarter und zarter werden.

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Overnight Oatmeal mit Mandeln und getrockneten Cranberries

Viele Menschen vermissen den nussigen Geschmack und die genoppte Konsistenz von Haferflocken aus Haferflocken, weil sie der Meinung sind, dass die Zubereitung zu zeitaufwändig ist. Wenn Sie die Haferflocken jedoch über Nacht einweichen, sind sie in nur 10 Minuten gar.

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