Cremige Koriandersauce

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Das Koriandersauce ist cremig, würzig, herzhaft, süß und total lecker! Es eignet sich perfekt zum Bestreuen von Ofenkartoffeln, Tacos, geröstetem oder gegrilltem Gemüse und vielem mehr.

Lernen Sie unsere neue Lieblingssauce kennen: diese leuchtend grüne Koriandersauce! Meine Güte, ist das lecker? Alex und ich haben es aus eingeweichten Cashewnüssen, gemischt mit etwas Wasser, zusammen mit frischem Koriander und spritziger Limette kreiert. Es wird so intensiv cremig, dass es die perfekte Sauce zum Klecksen ergibt!

Warum wir dieses Rezept lieben: Diese würzige grüne Soße ist in unserem Haushalt ein großer Favorit: Sie passt perfekt dazu gegrilltes Gemüse , geröstetes Gemüse , An Mexikanische Süßkartoffeln , oder beträufelt Power-Bowls oder Falafelsalat . Es hat sogar einen ziemlich milden Koriandergeschmack – es ist also nicht einmal anstößig für bekennende Korianderhasser!

Wassermelonen-Martini

Zutaten in Koriandersauce

Für dieses Rezept für cremige Koriandersauce benötigen Sie folgende Zutaten:

• Rohe oder geröstete Cashewnüsse (ungesalzen): Achten Sie auf ungesalzene Cashewnüsse. Wenn Sie nur Salz finden, geben Sie einfach die Hälfte der im Rezept unten angegebenen Salzmenge hinzu, probieren Sie dann ab und passen Sie das Salz nach Bedarf an.
• Limettensaft: Frisch gepresster Limettensaft verleiht dieser Sauce den besten Geschmack. Wir sind keine großen Fans der Flaschenware hier: Sie hat nicht den richtigen Geschmack!
• Korianderblätter und -stiele: Damit sich diese Soße noch einfacher aufschlagen lässt, können Sie auch die zarten Stängel des Korianders verwenden: Sie müssen ihn nicht hacken.

Wie man Koriandersauce macht

Diese Koriandersauce basiert auf dem Konzept von Cashewcreme , eine cremige Mischung aus eingeweichten Cashewnüssen und Wasser. Sie können es in veganen Rezepten als milchfreien Ersatz für Sauerrahm, Sahne, Joghurt oder Mayonnaise verwenden. Es ist das, was die Cremigkeit in unserem ausmacht Wildreissuppe und viele davon Cashew-Rezepte .

Diese Koriandersauce ist im Grunde eine Cashewcreme aus Koriander und Limette! So bereiten Sie Koriandersauce zu:

• Cashewnüsse einweichen: Cashewnüsse 1 Stunde einweichen (30 Minuten, wenn Sie einen Hochgeschwindigkeitsmixer haben). Wenn Sie möchten, können Sie sie auch über Nacht einweichen, dies ist jedoch nicht erforderlich.
• Gewürze hinzufügen: Geben Sie die abgetropften Cashewnüsse, den Koriander, die Limette usw. in einen Mixer koscheres Salz .
• Mixen: Mixen, bis eine dicke, cremige grüne Soße entsteht.

Hinweise zum Einweichen von Cashewnüssen

Um die Cashewnüsse für diese Koriandersauce einzuweichen, gibst du sie einfach in eine Schüssel und bedeckst sie mit Wasser. Hier ein paar Tipps zum Einweichen:

• Können Sie die Cashewnüsse weniger als eine Stunde einweichen? Alex und ich haben einige Abkürzungen ausprobiert. Die kürzeste Zeit, mit der wir durchkommen können, sind 30 Minuten Einweichzeit mit unserem Hochgeschwindigkeitsmixer. Ein weiterer Tipp ist, die Cashewnüsse 30 Minuten lang zu kochen, damit sie schneller weich werden!
• Kann man die Cashewnüsse länger als 1 Stunde einweichen? Länger ist besser für diese Koriandersauce. Beginnen Sie am Vorabend mit dem Einweichen und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.

Koriandersauce drauf Mexikanische Süßkartoffeln

Möglichkeiten, diese Koriandersauce zu essen

Es gibt unzählige Möglichkeiten, diese Koriandersauce zu verwenden – und wir haben auf unserer Website bereits mehrere Rezepte, in denen sie verwendet wird! Hier sind einige unserer Lieblingsarten, es zu essen:

1. Geben Sie es wie bei uns auf Bratkartoffeln Mexikanische Süßkartoffeln Rezept! Oder es schmeckt köstlich zu diesen gerösteten Kartoffelpürees.
2. Über Nachos wie unsere träufeln Griechische Nachos oder mexikanische Nachos mit gebratenem Reis.
3. Verwenden Sie es als Taco-Sauce wie in unserem Vegane Tacos mit grünen Linsen .
4. Als Soße für Meeresfrüchte wie unsere verwenden Gebackener Lachs oder Gegrillte Garnelen .

Es gibt noch viele weitere Möglichkeiten, diese Koriandersauce zu verwenden! Wofür würden Sie es verwenden?

Ernährungshinweise

Dieses Rezept für Koriandersauce ist vegan, vegetarisch, glutenfrei, pflanzlich, milchfrei und frei von raffiniertem Zucker.

Häufig gestellte Fragen

Wenn Cashewnüsse eingeweicht und gemischt werden, entsteht eine glatte und cremige Textur, die der Konsistenz von Saucen auf Milchbasis nachempfunden ist.

Ja, das Einweichen der Cashewnüsse ist entscheidend, um eine glatte und cremige Textur zu erhalten. Dadurch werden sie weicher, lassen sich leichter vermischen und ergeben eine samtigere Soße.

Koriander-Cashew-Sauce kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Beim Abkühlen kann es leicht eindicken, aber Sie können die Konsistenz anpassen, indem Sie beim Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen.

Cremige Koriandersauce

• Vorbereitungszeit: 1 Stunde
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Ertrag: 1 Tasse 1X

Beschreibung

Diese Koriandersauce ist cremig, würzig, herzhaft, süß und total lecker! Es ist pflanzlich und eignet sich perfekt zum Verfeinern von Ofenkartoffeln, Tacos und mehr.

Zutaten

• 1 Tasserohe oder geröstete Cashewnüsse*
• ½ TasseWasser
• ¼ TasseLimettensaft (Saft von2Limes)
• 2große Handvoll Korianderblätter und zarte Stängel**
• ½ Teelöffel koscheres Salz

Anweisungen

1. Geben Sie die Cashewnüsse in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser. 1 Stunde einweichen (oder mindestens 30 Minuten, wenn Sie einen Hochleistungsmixer haben). Zur Vorbereitung im Vorfeld können Sie die Cashewkerne auch über Nacht einweichen, was noch besser ist.
2. Die Limetten entsaften.
3. Die Cashewnüsse abtropfen lassen. Fügen Sie die Cashewnüsse, Wasser, Limettensaft, Koriander und hinzu koscheres Salz In einen Mixer geben und dann 1 Minute lang auf höchster Stufe mixen. Halten Sie inne und kratzen Sie es ab. Fügen Sie dann bei Bedarf weitere Flüssigkeit hinzu, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen (wir haben 2 zusätzliche Esslöffel hinzugefügt; Sie könnten mehr hinzufügen, um eine besser beträufelbare Soße zu erhalten). Einige Minuten lang mixen, bis eine cremige und glatte Masse entsteht. In einem verschlossenen Behälter bis zu 1 Woche im Kühlschrank oder mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Notizen

*In diesem Rezept sind keine gesalzenen Cashewnüsse erforderlich, aber wenn das alles ist, was Sie finden können, fügen Sie nur die Hälfte davon hinzu koscheres Salz wenn Sie die Soße zum ersten Mal pürieren. Fügen Sie dann nach Geschmack weiteres Salz hinzu.

**Der Koriandergeschmack ist ziemlich mild. Wenn Sie also ein großer Korianderliebhaber sind, fügen Sie noch etwa eine Handvoll Koriander hinzu. Möglicherweise müssen Sie auch etwas mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

• Kategorie: Sauce
• Verfahren: Vermischt
• Küche: Vegan