Hausgemachtes Ketchup-Rezept

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Dieses hausgemachte Ketchup-Rezept schmeckt mit wenig Aufwand köstlich! So bereiten Sie Ketchup zu Hause zu … mit dem besten herzhaften, würzigen Geschmack.

Wussten Sie, dass Sie ein unglaubliches Gourmet-Ketchup-Rezept zubereiten können … bequem von zu Hause aus? Wir stellen vor: das Leckerste Hausgemachter Ketchup ! Diese glitzernde, leuchtend rote Sauce ist hell, würzig und ein wenig rauchig, inspiriert von einem Gourmet-Ketchup, in den wir bei einem schicken Brunch knusprige Pommes getunkt haben. Bei einem selbstgemachten Ketchup wissen Sie genau, was drin ist: kein Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt oder Konservierungsstoffe. Wenn Sie möchten, können Sie auch einen natürlichen Zucker wie Honig oder Ahornsirup verwenden (oder den guten alten braunen Zucker). Lasst uns das tun!

Was ist in einem hausgemachten Ketchup-Rezept enthalten?

Ketchup, auch Catsup oder Catchup genannt, ist eine Sauce aus Tomaten, Essig, Zucker und Gewürzen. Ketchup kann mit anderen Zutaten zubereitet werden, aber Tomatenketchup ist bei weitem am beliebtesten (aber wussten Sie schon). Pilzketchup ist eine Sache in Großbritannien?). Tomatenketchup wurde im frühen 19. Jahrhundert erfunden und die Firma Heinz begann bereits 1876 mit dem landesweiten Verkauf. Dieses würzige Gewürz hat also eine lange Geschichte bis in die 1950er Jahre, als die Herstellung die Massenversion in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich machte.

Es gibt zwei Möglichkeiten, ein hausgemachtes Ketchup-Rezept zuzubereiten: mit frischen Tomaten oder mit Tomatensaucen oder -pasten aus der Dose. Dieses Rezept verwendet Dosentomaten, um die Verwendung zu vereinfachen. Folgendes benötigen Sie, um Ihren eigenen Ketchup zuzubereiten:

• Tomatensauce
• Tomatenmark
• Apfelessig
• Weißer Essig
• Brauner Zucker, Honig oder Ahornsirup
• Gewürze: Chilipulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprika, Piment, geräuchertes Paprikapulver
• Maisstärke oder Pfeilwurzpulver
• Salz

Wie man Ketchup macht

Der Schlüssel zu selbstgemachtem Ketchup ist dieser: Die glänzende Textur entsteht durch das Abseihen . Sie benötigen ein feinmaschiges Sieb, um die faserigen Stücke der Tomaten herauszusieben. Das ist wirklich der einzige Trick bei diesem Ketchup-Rezept! Ansonsten muss es nur ein bisschen köcheln. So bereiten Sie Ketchup zu Hause zu:

• Alle Zutaten außer Maisstärke und geräuchertem Paprika 15 Minuten köcheln lassen.
• Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb oder Sieb passieren. Dies dauert ein paar Minuten und Sie benötigen einen Spatel, um es durchzudrücken. Übrig bleibt eine dicke, stückige Paste, die Sie wegwerfen können.
• Zurück in den Topf geben und mit Maisstärke köcheln lassen. Dadurch wird die Mischung dicker und erhält noch mehr Glanz.
• Eventuell noch einmal abseihen. Um es zu schaffen perfekt glänzend, noch einmal sieben: Dieses Mal geht es viel schneller. Sie können diesen Schritt auch überspringen, wenn Sie bei der Textur nicht wählerisch sind.

Der Schlüssel zu diesem Ketchup-Rezept: geräuchertes Paprikapulver!

Was verleiht diesem hausgemachten Ketchup-Rezept das gewisse Etwas? Geräucherter Paprika . Es verleiht dem Abgang jedes Bissens eine subtile rauchige Note. Wenn Sie dieses Gewürz noch nicht in Ihrer Speisekammer haben, ist es jetzt an der Zeit, es hinzuzufügen! Es ist eine unserer Top-Empfehlungen und wir verwenden es ständig (siehe unsere Top-Empfehlungen). 20 Rezepte mit geräuchertem Paprika ). Hier erfahren Sie mehr über dieses ganz besondere Gewürz:

wie man Pilze wäscht

• Geräucherter Paprika ähnelt dem gebräuchlicheren ungarischen süßen Paprika, ist aber spanischen Ursprungs. Es besteht aus getrockneten Pimiento-Paprikaschoten, die über einem Feuer geräuchert und dann gemahlen werden.
• Es ist in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich und kann wie folgt gekennzeichnet sein: Pimentón, spanischer geräucherter Paprika oder süßer geräucherter Paprika.

Natürliche Süßstoffe für dieses Rezept

Massenproduzierter Ketchup ist dafür bekannt, dass er Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt (HFCS) enthält. Wie kann man Ketchup also am besten ohne Ketchup zubereiten? Machen Sie Ihr eigenes! Dieses Ketchup-Rezept ist nicht übermäßig süß: Es schmeckt gerade süß genug. Wählen Sie bei der Zubereitung eines dieser verschiedenen Süßungsmittel:

• Brauner Zucker verleiht einen subtilen, melasseartigen Unterton
• Kokosblütenzucker eignet sich hervorragend, wenn Sie diesen Zucker bevorzugen
• Honig ist ein großartiges natürliches Süßungsmittel (verwenden Sie regionalen Honig, wenn möglich)
• Ahornsirup ist ein weiterer großartiger natürlicher Süßstoff
• Agavensirup funktioniert auch, wenn Sie das bevorzugen

Teilen Sie uns in den Kommentaren unten mit, was Sie für die Zubereitung dieses Rezepts verwendet haben!

Wie lange dauert es

Wie lange ist dieses hausgemachte Ketchup-Rezept haltbar? Bewahren Sie selbstgemachten Ketchup bis zu 3 Wochen im Kühlschrank auf. Der Geschmack entwickelt sich mit der Zeit sogar noch etwas! Dieses Rezept ergibt 1 ½ Tassen Ketchup. Wenn Sie also mehr als Rest haben möchten, machen Sie eine doppelte Menge.

Was man zum hausgemachten Ketchup servieren sollte

Was wir an diesem hausgemachten Ketchup lieben, ist sein köstlicher Geschmack! Es ist würzig, nicht zu süß und im Abgang leicht rauchig: perfekt zum Dippen von Pommes aller Art! Es gibt nichts Besseres als selbstgemachten Ketchup Und hausgemachte Pommes. Hier sind einige unserer Favoriten zum Dippen:

• Probieren Sie unser Ultimative gebackene Pommes Frites oder Perfekt gewürzte Pommes
• Gehen Sie ultraklassisch mit Hausgemachte Pommes Frites
• Probieren Sie diese aus Die besten Süßkartoffel-Pommes der Welt (obwohl wir diese mit einem herzhafteren Dip bevorzugen)
• Entscheiden Sie sich für einzigartig Karotten-Pommes oder Griechische Pommes
• Gehen Sie Gourmet mit Parmesan-Trüffel-Pommes

Natürlich können Sie es auch auf Burger auftragen. Dürfen wir empfehlen Lachsburger , Pilzburger oder Kichererbsenburger ?

Dieses hausgemachte Ketchup-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Wie erkennt man, wann der Lachs fertig ist?

Hausgemachtes Ketchup-Rezept (bester Geschmack!)

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ertrag: 1 ½ Tassen 1X

Beschreibung

Dieses hausgemachte Ketchup-Rezept schmeckt mit wenig Aufwand köstlich! So bereiten Sie Ketchup zu Hause zu … mit dem besten herzhaften, würzigen Geschmack.

Zutaten

• 115 Unzen Tomatensauce
• 16-Unzen-Dose Tomatenmark
• ¾ TasseApfelessig
• 1 Esslöffelweißer Essig
• ¼ Tassebrauner Zucker, Honig oder Ahornsirup*
• 1 Teelöffel jede Chilipulver, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver
• ½ TeelöffelPaprika
• ⅛ TeelöffelPiment
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 TeelöffelMaisstärke (oder Pfeilwurzpulver)
• ½ Teelöffelgeräucherter Paprika

Anweisungen

1. In einem Topf Tomatensauce, Tomatenmark, Apfelessig, weißen Essig, Zucker oder Honig, Chilipulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprika, Piment usw. vermischen koscheres Salz . Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
2. Vom Herd nehmen. Drücken Sie die Mischung dann mit einem Spatel durch ein feinmaschiges Sieb oder Sieb in einen sauberen Behälter oder Messbecher, wodurch die Textur glänzt. Es dauert ein paar Minuten, aber Sie können aufhören, wenn der größte Teil der Flüssigkeit durchgedrückt wurde. Es bleibt eine große Menge dicker Paste übrig, die Sie entsorgen können.
3. Den Ketchup wieder in den Topf geben. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit 2 Teelöffeln Wasser vermischen und in die Pfanne gießen. Das geräucherte Paprikapulver einrühren und erneut 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist.
4. Optionaler letzter Schritt: Damit der Ketchup perfekt glänzt, drücken Sie ihn noch einmal durch das Sieb (dieses Mal ist es einfacher und dauert nur ein oder zwei Minuten). Im Kühlschrank aufbewahren und bis zu 3 Wochen aufbewahren.

Notizen

*Agavensirup oder Kokosnusszucker funktionieren auch, wenn Sie diese als Süßungsmittel bevorzugen.

• Kategorie: Würze
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegan