Foto: Jennifer Causey / Food Styling von Julian Hensarling / Prop Styling von Shell Royster
Von Bombolini bis Tiramisu sind italienische Desserts ein süßer und eindrucksvoller Abschluss jeder Mahlzeit, insbesondere nach einem italienischen Hauptgericht. Wir haben einige unserer beliebtesten italienischen Dessertrezepte mit klassischen Zutaten wie Espresso, Mascarpone, Stracciatella, Pflaumen und Pistazien zusammengestellt das süße Leben .
Einfache Vanilleschoten-Panna Cotta
Cara Cormack
Panna Cotta – wörtlich „gekochte Sahne“ auf Italienisch – ist eine seidige, eifreie Vanillesoße, die mit einem Hauch Gelatine angedickt ist. Dieses einfache Panna-Cotta-Rezept ist eine besonders reichhaltige Variante, die nur mit Sahne anstelle einer Mischung aus Sahne und Milch zubereitet wird.
Holen Sie sich das RezeptTiramisu
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Barrett Washburne
Cayennepfeffer-Ersatz
Würziger Mascarpone wird mit kaffeegetränkten Löffelbiskuits geschichtet und ergibt eine alkoholfreie Version des beliebten cremigen italienischen Desserts.
Holen Sie sich das RezeptPistazien-Stracciatella-Eis
Foto von Greg DuPree / Food Styling von Victoria Granof / Prop Styling von Christine Keely
Gelato ist dichter als Eiscreme, was zum Teil auf die größere Menge Milch im Vergleich zu Sahne und die langsamere Geschwindigkeit zurückzuführen ist, mit der es normalerweise umgerührt wird. Durch die langsamere Rührgeschwindigkeit wird weniger Luft aufgenommen, was zu einer weniger fluffigen Konsistenz führt, und der geringere Fettanteil lässt den Geschmack intensiver schmecken. Die Eismaschine Fany Gerson verwendet zwei klassische italienische Zutaten: Stracciatella und Pistazien.
Holen Sie sich das RezeptHeiße Butter-Rum-Biscotti
Jennifer Causey / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Thom Driver
Gesüßte braune Butter, Rum und warme Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und Piment bilden die Basis der zweimal gebackenen italienischen Kekse des Bloggers Jonathan Melendez.
Holen Sie sich das RezeptErtrunken
Chelsea Kyle / Food Styling von Drew Aichele
Affogato bedeutet auf Italienisch „ertrinken“ und bezieht sich auf die Verschmelzung von Espresso und Eis, zwei After-Dinner-Klassikern. Bitter, süß, heiß, kalt, schwarz und weiß, es ist ein Fest der Kontraste.
Holen Sie sich das RezeptItalienische Regenbogenkekse
Jennifer Causey / Food Styling von Julian Hensarling / Prop Styling von Shell Royster
Dieser italienisch-amerikanische Leckerbissen ist auch als Regenbogenkekse, Neapolitanische Kekse oder Tricolore-Kekse bekannt und hat einen dezenten Mandelgeschmack, der gut mit der Zartbitterschokolade und den Schichten Himbeermarmelade harmoniert.
Holen Sie sich das RezeptItalienische Mandeltarte
Frederick Hardy II / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Shell Royster
Dieses rustikale Dessert stammt aus der Lombardei in Norditalien und heißt dort Sbrisolona. Es ist krümelig, butterartig und nussig; Köchin Suzanne Goin betrachtet es als eine Mischung aus Biscotti und Shortbread. Sie empfiehlt, Stücke davon in die mit Champagner gespickte Sabayon zu tauchen, eine luftige Dessertsauce aus geschlagenem Eigelb.
Holen Sie sich das RezeptZabaglione mit Erdbeeren
© Stephanie Shih
Wir lieben diese Zabaglione (eine süße Vanillesoße mit Marsala-Wein), die warm direkt vom Herd serviert wird, aber sie eignet sich auch hervorragend als Dessert zum Vorbereiten: Fügen Sie einfach etwas Schlagsahne hinzu und lassen Sie es kalt.
Tequila-SonnenaufgangHolen Sie sich das Rezept
Pflaumenkuchen mit Haselnusskrokant und Honig-Mascarpone
Zubin Schroff
Peter Hoffman verwendet für diesen leicht gewürzten Kuchen gerne lila Pflaumen, auch bekannt als italienische Pflaumen, weil sie so gut backen; Die Aromen intensivieren sich, aber die Pflaumen werden nicht matschig. Die Beilagen sind leicht und köstlich, insbesondere der weiche italienische Käse-Mascarpone.
Holen Sie sich das RezeptWeiße Pfirsichtarte
© John Kernick
„Diese Kruste ist nicht das, was man erwarten würde“, sagt Chefkoch Marco Canora. „Anstatt knusprig zu sein, ist es bauschig und kuchenartig.“ Der Teig eignet sich hervorragend zum spontanen Backen, da er vor dem Ausrollen nicht gekühlt werden muss. Für die Füllung empfiehlt Canora die Verwendung reifer, aber noch fester Pfirsiche, da tropfende Früchte die weiche Kruste matschig machen.
Holen Sie sich das RezeptDonuts mit Himbeermarmelade
© Quentin Bacon
Immer wenn Köchin Kate Neumann Bomboloni (italienische Donutlöcher) serviert, verschwinden diese sofort. „Sie lassen sich leicht im Voraus zubereiten und dann im letzten Moment braten“, erklärt sie, „und sie lassen sich auch ganz einfach anrichten.“ Neumann füllt die Donutlöcher mit Fruchtmarmelade oder Schokoladenganache und wälzt sie dann in Zucker und Gewürzen wie Anis und Kardamom, sobald sie aus der Pfanne kommen.
Holen Sie sich das RezeptConcord-Traube Granita
© Tina Rupp
Dieses eisgekühlte Dessert erhält seinen süßen, würzigen Geschmack durch den Saft der Concord-Trauben, der dem Dessert auch seine leuchtend violette Farbe verleiht.
Holen Sie sich das RezeptMandel-Semifreddo mit karamellisierten Äpfeln
© Tina Rupp
Das Handwerk des Backens Co-Autor Kare DeMasco ist bekannt für klassisch-elegante, aber dennoch zugängliche Rezepte, wie dieses supercremige Mandel-Semifreddo mit warmen karamellisierten Äpfeln.
Holen Sie sich das RezeptGefrorene Meringata mit Schokoladenstückchen
© MARTIN MORRELL
Meringata – italienisch für „Baiser-Kuchen“ – ist ein elegantes und dennoch heimeliges gefrorenes Dessert aus Schlagsahne zwischen Baiser-Torten. Rolando Beramendi schneidet die Meringata in Scheiben und serviert sie mit einer warmen Schokoladen-Espresso-Sauce.
Holen Sie sich das RezeptSchokoladen-Panna Cotta mit gewürztem Pepita-Krokant
© Mit Poulos
Diese leichte, seidige Panna Cotta schmeckt stark nach heißem Kakao in Puddingform. Der Krokant ist einfach herzustellen; Zucker und Wasser auf dem Herd erhitzen, Butter und gewürzte Pepitas (geschälte Kürbiskerne) hineinrühren und abkühlen lassen.
Holen Sie sich das RezeptHässlich, aber gut
© John Kernick
Antico Forno Molinari, eine Bäckerei, die seit dem 19. Jahrhundert in der Stadt Frascati besteht, stellt diese köstliche und mühelose Vier-Zutaten-Version des aromatisierten Kekses her, der übersetzt „hässlich, aber gut“ bedeutet.
Holen Sie sich das RezeptSteinobst-Panzanella mit Zabaglione
© Cedric Angeles
Ein klassischer italienischer Panzanella (Brotsalat) kombiniert saftige Tomaten und Brotwürfel. Hier tauscht Küchenchef Chris Cosentino Steinfrüchte wie Aprikosen und Pfirsiche gegen Tomaten ein. Dann schiebt er das Dessert darüber, indem er den „Salat“ mit einer luftigen Zabaglione, einer schaumigen Soße aus Eigelb, geschlagen mit süßem Dessertwein, beträufelt.
Holen Sie sich das RezeptOmas Kuchen
© Fabrizio Ferri
„Großmutters Kuchen“ ist ein traditionelles toskanisches Dessert, aber jeder kennt es Großmutter macht es etwas anders. In seiner Version kombiniert Chefkoch Joe Sponzo eine zarte Gebäckkruste mit einer seidigen Gebäckcreme, die er mit Vanille und Zitronenschale aromatisiert (andere toskanische Köche fügen Ricotta-Käse hinzu). Er belegt die Torte mit Pinienkernen, einem weiteren regionalen Grundnahrungsmittel.
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