Limettenquark

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Dieses Limettenquark-Rezept ist extrem zitronig und dick! Es ist der ideale Belag oder Aufstrich für Scones, Kuchen und mehr .

Möchten Sie einen zitrischen Aufstrich, der sich für Kuchen, Scones, Pfannkuchen und mehr eignet? Probieren Sie es aus Limettenquark Rezept: ein dicker, puddingartiger Belag, der allem, was damit in Berührung kommt, einen kräftigen, pikanten Geschmack verleiht. Wenn es um Quark geht, denken Sie vielleicht zuerst an Zitronenquark , aber diese grüne Frucht macht eine noch pikantere Note. Es eignet sich perfekt als Aufstrich auf Scones, Keksen, Pfannkuchen und Waffeln, um ihm einen kräftigen Geschmacksgeschmack zu verleihen. So machen Sie es!

Zutaten für Limettenquark

Lemon Curd ist ein Zitrusaufstrich, der im 19. Jahrhundert in England entstand. Lime Curd ist eine weniger beliebte, aber ebenso köstliche Variante mit Limette statt Zitrone. Quark ist eine Mischung aus Eiern, Zucker, Zitronensaft und -schale sowie Butter, die beim Erhitzen eine glatte, dicke Vanillesoße ergibt.

Citrus Curds wurden ursprünglich zur britischen Teezeit als Brotaufstrich für Scones gegessen, aber sie haben vielfältige Verwendungsmöglichkeiten: als Kuchenfüllung, auf Shortcakes, in Torten, auf Pfannkuchen, Waffeln usw Französischer Toast , auf Eis oder auf Toast.

• Eier
• Kristallzucker
• Ganze Limetten (Limettensaft und Limettenschale)
• Butter

So reiben Sie eine Limette ab

Für dieses Limettenquark-Rezept werden 2 Teelöffel Limettenschale benötigt, was etwa der Menge einer mittelgroßen Limette entspricht. Der beste Weg, die Schale abzureiben, ist nicht mit einem Zestenreißer, sondern mit einem Mikroplane ! Es handelt sich um eine handgehaltene Metallplatte mit scharfen Löchern, die schneller und gleichmäßiger ist als ein Zester. Für den gleichen Effekt können Sie auch eine Kastenreibe verwenden. So reiben Sie eine Limette mit einem Mikrohobel (oder feinen Löchern auf einer Kastenreibe) ab:

1. Halten Sie die Microplane in einer Hand, legen Sie ein Ende auf eine ebene Fläche und halten Sie es schräg.
2. Halten Sie die Limette mit der anderen Hand und ziehen Sie sie über die Microplane-Löcher. Achten Sie darauf, nur den gefärbten Teil der Haut zu entfernen; Das weiße Mark kann bitter schmecken und sollte vermieden werden.
3. Die Limette nach und nach wenden, bis alle grünen Teile der Schale entfernt sind.

Wie man Limettenquark macht

Limettenquark wird mit der gleichen Methode hergestellt wie Zitronenquark . Obwohl die Idee schnell und einfach ist, ist es bekanntermaßen schwierig, sie perfekt umzusetzen. Durch zu geringes oder zu langes Garen entsteht leicht ein dünner oder gespaltener Quark. Der beste Weg, dies zu vermeiden? Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer . So bereiten Sie Limettenquark zu (oder schauen Sie sich das Rezept unten an):

• Schneebesen: In einem mittelgroßen Topf Eier, Zucker, Limettensaft und Limettenschale verquirlen.
• Hitze: Bei mittlerer Hitze unter ständigem und langsamem Rühren mit einem Spatel 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Mischung zu einer joghurtähnlichen Konsistenz einzudicken beginnt. Dies geschieht bei einer Temperatur zwischen 160°F und 170°F. Vermeiden Sie es, zu köcheln oder zu lange zu kochen, da dies zu einer klumpigen Konsistenz führt.
• Butter hinzufügen: Sofort vom Herd nehmen und die Butter unterrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
• Kühlen: Geben Sie den Limettenquark in einen Behälter und drücken Sie Frischhaltefolie auf die Oberfläche, damit sich keine Haut bildet. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern, bis der Quark abgekühlt ist.

Fehlerbehebung bei Limettenquark

Es ist schwer, den Limettenquark perfekt zuzubereiten, aber man kann ihn sich oft sparen! Hier sind ein paar Dinge, die Sie tun können, wenn Ihr Quark am Ende nicht dick und glänzend wird:

• Flüssiger Limettenquark bedeutet, dass der Quark nicht ausreichend erhitzt wurde: Er muss auf 170 °F erhitzt werden, um einzudicken. Sie können einen flüssigen Quark aufbewahren und ihn eindicken. Geben Sie es in einen Topf und erhitzen Sie es mit einem Lebensmittelthermometer wieder auf 170 °F. Dann noch ein oder zwei Esslöffel Butter unterrühren, damit die Masse beim Abkühlen noch dicker wird.
• Klumpiger Limettenquark bedeutet, dass der Quark zu lange gekocht war, was dazu führte, dass die Eier kochten und verrührt wurden. Der wichtigste Teil bei der Herstellung von Limettenquark besteht darin, die Mischung vorsichtig zu kochen, damit die Eier nicht kochen. Wenn Sie nur kleine Klumpen im Quark haben, geben Sie ihn durch ein feinmaschiges Sieb, um die gekochten Eier herauszusieben. Wenn sich jedoch die gesamte Mischung auflöst, müssen Sie von vorne beginnen.

Möglichkeiten, es zu verwenden

Sobald Sie Ihren Limettenquark zubereitet haben, gibt es so viele Verwendungsmöglichkeiten! Wir lieben es mit Shortcakes als Nachtisch oder mit Waffeln als dekadenten Brunch. Es unterscheidet sich von Lemon Curd und passt gut zu Geschmacksrichtungen wie Erdbeeren, Kirschen und Kokosnuss. Hier ein paar Ideen:

• Beeren: Für ein einfaches Dessert über frische Beeren löffeln
• Toast: Für einen einfachen Snack auf Toast verteilen
• Scones und Fladenbrot: Fügen Sie es hinzu hausgemachte Fladenbrote oder Blaubeer-Scones
• Shortcakes: Fügen Sie einen Klecks hinzu Erdbeerkuchen
• Kuchenfüllung: Zu einem Schichtkuchen verteilen
• Pfannkuchen: Einen Klecks dazugeben klassische Pfannkuchen oder Vollkornpfannkuchen
• French Toast: Als Belag verwenden Französischer Toast oder gefüllter French Toast
• Waffeln: Zur Verwendung auf klassische Waffeln oder mit Erdbeerwaffeln

Weitere Limettenrezepte

Lieben Sie spritzige Limette? Hier sind noch ein paar mehr Limettenrezepte die diese Zitrusfrucht verwenden:

• Verwechseln Limettensalz
• Machen Frische Limette oder Kirschlimonade
• Machen Koriander-Limetten-Dressing oder Koriander-Limetten-Reis
• Eine Portion davon einfrieren Hausgemachtes Limettensorbet oder Limettensorbet

Limettensalz

Frische Limette

Koriander-Limetten-Reis

Hausgemachtes Limettensorbet

Dieses Limettenquark-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei.

Einfacher Limettenquark

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 10 Minuten
• Ertrag: Um1 ½ Tassen 1X

Beschreibung

Dieses Limettenquark-Rezept ist extrem zitronig und dick! Es ist der ideale Belag oder Aufstrich für Scones, Kuchen und mehr.

Zutaten

• 3Eier
• ½ TasseKristallzucker
• 6 Esslöffelfrischer Limettensaft
• 2 TeelöffelLimettenschale (ca1Kalk)
• 6 Esslöffelungesalzene Butter, in Stücke schneiden1/2-Zoll-Stücke

Anweisungen

1. In einem mittelgroßen Topf die Eier glatt rühren. Dann Zucker, Limettensaft und Limettenschale unterrühren.
2. Fügen Sie mittlere Hitze hinzu und kochen Sie unter ständigem und langsamem Rühren mit einem Spatel 2 bis 3 Minuten lang, bis die Mischung zu einer joghurtähnlichen Konsistenz einzudicken beginnt. Dies geschieht bei einer Temperatur zwischen 160 °F und 170 °F: Messen Sie mit einem Lebensmittelthermometer, um genaueste Ergebnisse zu erhalten! Vermeiden Sie es, zu köcheln oder zu lange zu kochen, da dies zu einer klumpigen Konsistenz führt.
3. Sofort vom Herd nehmen und die Butter unterrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
4. Füllen Sie den Limettenquark in einen Behälter und drücken Sie Frischhaltefolie auf die Oberfläche, damit sich keine Haut bildet. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern, bis es abgekühlt ist. Im Kühlschrank bis zu 1 Monat haltbar.

• Kategorie: Wesentliches
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Englisch
• Diät: Vegetarier