Klassisches Garnelenkochen

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So bringen Sie die besten Garnelen zum Kochen! Diese einfache Mahlzeit aus Mais, Kartoffeln und Garnelen ist perfekt für eine Menschenmenge. Keine Teller erforderlich!

Hier ist eine Mahlzeit, die jedes Mal etwas Besonderes ist, wenn Sie sie servieren: a Garnelen kochen ! Dieses klassische amerikanische Meeresfrüchtegericht ist eines unserer Lieblingsgerichte, das wir immer vor großer Menschenmenge servieren liebt Es. Kochen Sie Kartoffeln, Mais, Zwiebeln und Garnelen in einer würzigen Brühe und legen Sie sie dann auf einen mit Pergamentpapier ausgelegten Tisch. Keine Teller, kein Besteck: nur Sie, Ihre Hände und eine Dose Old Bay-Gewürz. Dieses Erlebnis hat etwas Magisches und ist jedes Mal ein Hit. Wir machen es im Sommer im Seehaus und im Herbst beim Camping. Es eignet sich perfekt zum Essen im Freien, wenn das Licht schwächer wird und das Feuer knistert. Aber Sie können es auch in Ihrer Küche zubereiten! Hier finden Sie alles, was Sie über das Kochen von Garnelen wissen müssen.

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Zunächst einmal: Was ist ein Garnelenkochen?

Ein Garnelenkochen, auch Meeresfrüchtekochen genannt: eine amerikanische Tradition, die aus dem Süden und Nordosten stammt. Meeresfrüchtegerichte können alle Arten von Meeresfrüchten enthalten: Krabben, Langusten, Muscheln usw. Normalerweise werden Mais und rote Kartoffeln zusammen mit den Meeresfrüchten in einer mit Zitrone und Lorbeerblättern gewürzten Brühe gekocht. Das Beste daran? Es gibt weder Teller noch Besteck zum Garnelenkochen. Es wird traditionell auf einem mit Papier ausgelegten Tisch serviert, oft mit Old Bay-Gewürz (mehr dazu weiter unten!).

Was Sie zum Kochen von Garnelen benötigen

Es ist ganz einfach, Garnelen zu Hause zum Kochen zu bringen! Wenn Sie es noch nie gemacht haben, erklären wir Ihnen die Methode. Als Hauptmethode können Sie Garnelen auf dem Herd zum Kochen bringen, wir haben aber auch eine Variante am Lagerfeuer. Folgendes benötigen Sie, um Garnelen zum Kochen zu bringen:

• Großer Topf: Hier kommt es auf die Größe an! Verwenden Sie für die Standardmethode einen 8-Liter-Topf, den großen Topf, den Sie für Nudeln verwenden. Sie können auch einen 4 bis 5-Gallonen-Topf verwenden und das Rezept verdoppeln.
• Schale auf Garnelen: Durch das Garen von Garnelen in der Schale werden sie wunderbar zart und saftig.
• Rote Kartoffeln: Am häufigsten werden rote Kartoffeln verwendet. Wenn gewünscht, können Sie auch andere festkochende Kartoffeln wie Yukon Gold verwenden. Vermeiden Sie rotbraune Kartoffeln: Sie werden zu mehlig.
• Maiskolben: Stellen Sie sicher, dass Sie frische Süßigkeiten finden Maiskolben .
• Gelbe Zwiebel: Dieser Ersatzcharakter stiehlt mit seinem zarten, süßen Geschmack die Show.
• Kielbasa-Wurst (optional): Normalerweise schließen wir keine Wurst ein, weil wir eine essen Pescatarian-Diät . Falls gewünscht, ersetzen Sie das zweite Pfund Garnelen durch 1 Pfund Wurst.

Wie man Garnelen auf dem Herd zum Kochen bringt

Die Methode zum Garnelenkochen ist folgende: Sie bereiten eine aromatische Brühe aus Wasser und Gewürzen zu und kochen dann jede der Komponenten separat. Warum separat? Hier ist das Wichtigste, was Sie beachten sollten. Der größte Topf, den die meisten Köche haben, ist ein 8-Liter-Topf. Sie müssen jede Komponente einzeln kochen, da nicht alle Lebensmittel und Brühe auf einmal in den Topf passen. Das reicht für 4 bis 6 Portionen. (Wenn Sie nun einen sehr großen 5-Liter-Topf haben, können Sie alles auf einmal kochen: Gehen Sie zum Abschnitt unten!) Hier sind die grundlegenden Schritte für das Kochen von Garnelen in einem 8-Liter-Topf:

• Die Brühe köcheln lassen: Wasser köcheln lassen, um eine Brühe mit den Garnelenkochgewürzen zuzubereiten: Koriandersamen, Selleriesamen, Old Lorbeer, Lorbeerblätter, eine ganze Knoblauchzehe und Zitronen.
• Fügen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln hinzu: Kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis sie weich sind.
• Den Mais herausnehmen und hinzufügen: Den Mais 5 Minuten kochen lassen.
• Nehmen Sie die Garnelen heraus und fügen Sie sie hinzu: Kochen Sie die Garnelen 2 Minuten lang.

Alternative Methode: Verwenden Sie einen 5-Gallonen-Topf!

Hast du einen riesigen 5-Gallonen-Topf? Sie können damit das Grundrezept für 4 Personen zubereiten und alles auf einmal kochen. Oder Sie können es verwenden, um Garnelen für eine große Menge zum Kochen zu bringen! Verdoppeln Sie dieses Rezept, um 8 bis 12 Personen zu servieren. Diese Methode funktioniert auf dem Herd oder sogar am Lagerfeuer. So kochen wir Garnelen am offenen Feuer! Hier sind die alternativen Anweisungen für das Kochen von Garnelen in einem großen 5-Gallonen-Topf:

• Kochen Sie die Brühe wie oben beschrieben.
• Kartoffeln und Zwiebeln 8 Minuten kochen.
• Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie 6 Minuten lang (falls verwendet).
• Den Mais dazugeben und 4 Minuten kochen lassen
• Die Garnelen dazugeben und 2 Minuten kochen lassen.

Sie können Garnelen auf offenem Feuer zum Kochen bringen: beim Camping oder beim Kochen im Freien

Was ist Old Bay? Was ist ein Ersatz?

Der am besten Teil eines Garnelenkochens ist das Old Bay-Gewürz (zumindest unserer bescheidenen Meinung nach!). Dieses schmackhafte Gewürz ist für seine Verwendung beim Kochen von Meeresfrüchten bekannt. Denken Sie nicht einmal daran, es wegzulassen, wenn Sie diese Garnelen zum Kochen bringen! Es bringt den klassischen Geschmack mit, der für dieses besondere Gericht traditionell ist. Folgendes sollten Sie wissen:

Ananassaft-Cocktails

• Old Bay ist eine in Maryland erfundene amerikanische Gewürzmischung, die zum Würzen von Garnelen, Krabben, Muschelsuppe und anderen Meeresfrüchtegerichten verwendet wird. Die Hauptzutaten in Old Bay sind Paprika, Selleriesalz , schwarzer Pfeffer und zerstoßene rote Pfefferflocken. Natürlich können Sie es für fast alles verwenden!
• Wo gibt es Old Bay? In den USA finden Sie Old Bay in Ihrem Lebensmittelladen im Gewürzregal. Oder kaufen Old Bay online .
• Was ist ein Ersatz für Old Bay? Sie können es zu Hause machen! Probieren Sie unser Hausgemachtes Old Bay-Gewürz .

Garnelenkochen servieren!

Das Beste daran, Garnelen zum Kochen zu bringen, ist das Servieren! Folgendes sollten Sie wissen:

• Legen Sie einen Tisch mit Pergamentpapier oder weißem Papier aus. Keine Teller erlaubt! Werfen Sie das abgetropfte Gemüse und die Garnelen auf den Tisch und lassen Sie alle daran teilhaben. Vielleicht möchten Sie eine Schüssel für weggeworfene Garnelenschalen.
• Mit Old Bay würzen. Stellen Sie Ihren Old Bay-Behälter auf den Tisch, damit ihn jeder schütteln kann.
• Bonus: Es macht das Geschirr einfacher! Das Aufräumen eines Garnelenkochs ist so einfach: Ziehen Sie einfach das Papier vom Tisch und werfen Sie alles in den Müll.

Beilagen zum Garnelenkochen servieren

Ein Garnelenkocher ist eine so einzigartige Mahlzeit, dass es schwierig sein kann, herauszufinden, was man dazu servieren soll. Da man nicht auf Tellern isst, macht es keinen Sinn, einen Salat oder Krautsalat zu essen. Sie können jedoch kleine Beilagenteller herausziehen, wenn Sie traditionelle Beilagen servieren möchten! Hier ist, was wir zum Garnelenkochen empfehlen:

• Maisbrot: Versuchen Sie es Hausgemachtes Maisbrot , Maisbrot-Muffins oder Veganes Maisbrot .
• Popovers: Diese Popovers sind einfach und immer ein Gewinner. Mit Butter servieren.
• Krautsalat: Das Bester Krautsalat ist ein knackiger, frischer Kontrapunkt.
• Brokkolisalat: Das Brokkolisalat oder Brokkoli-Krautsalat sind heimelige Möglichkeiten, mehr Gemüse hinzuzufügen.
• Makkaroni und Käse: Geben Sie alles und machen Sie eine Pfanne daraus Hausgemachter Mac and Cheese .

Haben Sie Garnelen übrig? Eine gute Möglichkeit, die Reste am nächsten Tag zu verwerten, besteht darin, dies zuzubereiten Cremiger Garnelensalat (wie ein Thunfischsalat aber mit Garnelen!). Sie werden überrascht sein, wie befriedigend es ist.

Dieses Garnelenkochrezept ist…

Pescatarian, milchfrei und glutenfrei.

Klassisches Garnelenkochen!

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Hier ist das beste Rezept zum Garnelenkochen! Diese einfache Mahlzeit aus Mais, Kartoffeln und Garnelen ist perfekt für eine Menschenmenge. Keine Teller erforderlich!

neutrales Öl

Zutaten

• 3 Esslöffel koscheres Salz
• 2 TeelöffelKoriandersamen
• 2 TeelöffelSelleriesamen
• 2 TeelöffelOld Bay, gekauft oder hausgemacht , plus mehr zum Servieren (erforderlich!)
• ¼ TeelöffelCayennepfeffer
• 6Lorbeerblätter
• 1Knoblauchknolle, mit abgeschnittener Spitze
• 4Zitronen, gewaschen und halbiert
• 3Pfund rote Kartoffeln, halbiert
• 3gelbe Zwiebeln, geviertelt mit Wurzel
• 6Maiskolben, halbiert
• 2Pfund Garnelen, mit Schale*

Anweisungen

1. Brühe* köcheln lassen: Geben Sie in einen großen 8-Liter-Topf 5 Liter Wasser. Einrühren koscheres Salz , Koriandersamen, Selleriesamen, Old Bay, Cayennepfeffer, Lorbeerblätter und der ganze Knoblauchkopf (mit abgeschnittener Spitze). Schneiden Sie die Zitronen in zwei Hälften und geben Sie sie in den Topf. Drücken Sie dabei etwas Saft hinein. Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Wasser 15 Minuten köcheln lassen (abschmecken, es sollte wie eine gewürzte Suppe schmecken).
2. Kartoffeln kochen: Nehmen Sie die Zitronen mit einem Schaumlöffel heraus und werfen Sie sie weg. Zwiebeln und Kartoffeln in den Topf geben. Zum Kochen bringen und insgesamt 18 bis 22 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
3. Den Mais kochen: Nehmen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in eine sehr große Schüssel. Decken Sie diese mit Alufolie ab, um sie warm zu halten. Den Mais in die Brühe geben und 5 bis 6 Minuten kochen, bis er leuchtend gelb ist.
4. Garnelen kochen: Entfernen Sie den Mais mit einem Schaumlöffel und geben Sie ihn in die Schüssel mit den Kartoffeln (decken Sie ihn erneut mit der Folie ab). Geben Sie die Garnelen in die Brühe und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis sie hellrosa und gerade gar sind.
5. Abgießen und servieren: Den Topf und die Garnelen abtropfen lassen. Geben Sie die abgetropften Kartoffeln, Zwiebeln, Mais und Garnelen wieder in den Topf. Decken Sie den Tisch mit Küchenpapier oder Zeitungspapier aus und gießen Sie dann alles darauf. Mit Old Bay-Gewürz servieren.

Notizen

*Falls gewünscht, ersetzen Sie 1 Pfund Garnelen durch 1 Pfund Kielbasa-Wurst. Die geschnittene Wurst mit den Kartoffeln und Zwiebeln 12 Minuten kochen.

** Methode mit großem Topf (funktioniert für offenes Feuer oder Herd): Bei dieser Methode wird alles separat gekocht, da der größte Topf, den die meisten Köche haben, 8 Liter fasst. Wenn Sie einen sehr großen Topf mit einem Fassungsvermögen von 4 bis 5 Gallonen haben, können Sie das Rezept verdoppeln und alles in einem Topf kochen. Kochen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln 8 Minuten lang, fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie 6 Minuten lang (falls verwendet), fügen Sie den Mais hinzu und kochen Sie sie 4 Minuten lang, dann fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gekocht
• Küche: amerikanisch
• Diät: Glutenfrei