Miso-Lachs

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Probieren Sie es aus Miso-Lachs Das ist so flockig und aromatisch, dass es Ihre einfachen Abendessen neu definieren wird! Die Miso-Glasur ist die Geheimwaffe, von der Sie nie wussten, dass Sie sie brauchen, und sie ist in 5 Minuten fertig.

Warum wir dieses Rezept lieben

Hier ist eine lustige Idee für ein Abendessen, die einfach und voller Geschmack ist: Miso-Lachs! Wir lieben es, mit Miso Küchenzauber zu kreieren, da es allem, was damit in Berührung kommt, einen salzigen, herzhaften Geschmack verleiht. Hier spielt es die Hauptrolle in unserem Miso-Glasur Das ist so ausdrucksstark, dass Sie fast alles mit einem glänzenden Pinselstrich bestreichen möchten!

Wir lieben es, Lachs als Teil davon zu essen Mittelmeerdiät , und dies ist eine unserer Lieblingsarten, es zu essen. Tragen Sie die Glasur vor und nach dem Grillen auf ein zartes Lachsfilet auf und es wird unwiderstehlich salzig, herzhaft und würzig. Jedes Mal, wenn wir es zubereiten, können wir nicht widerstehen, noch mehr Bissen zu nehmen!

Erdnussbutter-Screwball-Getränk

Empfohlener Leserkommentar

Ich habe dieses einfache Rezept geliebt! Meine Familie ist normalerweise kein großer Miso-Fan, aber jeder hier hat diesen Lachs genossen. Es schmeckt hervorragend zu Reis mit etwas Brokkoli als Beilage. Auf jeden Fall 5 Sterne! -Sommer

Zutaten für dieses Miso-Lachs-Rezept

Das Geheimnis von Miso-Lachs ist, dass er so lecker ist Miso-Glasur . Es funktioniert bei fast allem, wie bei jeder Art von Fisch (z Thunfisch oder Kabeljau ) oder sautiertes Gemüse . Der Star ist Miso, eine japanische fermentierte Sojabohnenpaste voller Nährstoffe und salzigem Geschmack. Der andere wichtige Teil: ein tolles Stück Lachs finden! Das brauchen Sie für Miso-Lachs:

• Hochwertiger Lachs: Dieses Rezept schmeckt am besten mit hochwertigem Fisch. Wir haben uns etwas gegönnt und dafür Königslachs verwendet, und er war wunderbar zart und saftig. Es schmeckt auch hervorragend mit einem schönen Stück Coho- oder Atlantischem Lachs.
• Miso: Miso ist eine japanische fermentierte Sojabohnenpaste, die voller Nährstoffe ist und intensive herzhafte Noten aufweist umami : der fünfte Geschmack. Sie können Miso in der Nähe der japanischen Zutaten in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden. Es gibt viele verschiedene Arten von Miso und sie schmecken alle unterschiedlich. Für dieses Miso-Lachs-Rezept empfehlen wir die Verwendung von weißem oder gelbem Miso, das im Laden möglicherweise als leichtes Miso gekennzeichnet ist.
• Sojaweide:Ersatz Tamari oder Kokos-Aminosäuren nach Bedarf.
• Reisessig: Reisessig sorgt für die charakteristische würzige Note.
• Zucker: Eine gute Soße ist ausgewogen mit salzig, würzig und süß. Wenn Sie möchten, können Sie auch Ahornsirup oder Honig ersetzen.
• Scharfe Sriracha-Sauce: Die scharfe Sauce sorgt für einen noch würzigeren Geschmack und einen Hauch von Schärfe.

Tipps zum Lachskauf

Hier sind einige Tipps, wie Sie den besten Lachs für dieses Miso-Lachs-Rezept kaufen können:

• Für dieses Rezept eignen sich 1 bis 1 1/2 Zoll dicke Filets, die im Laden möglicherweise als Mittelschnitt gekennzeichnet sind.
• Am besten eignet sich frischer Lachs. Für die allerbeste Qualität ohne Fischgeschmack ist es unserer Meinung nach am besten, frischen Fisch an der Fischtheke in Ihrer Nähe zu kaufen.
• Kaufen Sie wild gefangenen Lachs. In Ihrem Land wild gefangener Fisch ist normalerweise eine nachhaltige Wahl. Auch in gut regulierten Betrieben gibt es Qualitätsoptionen; sehen Verbraucherleitfaden von Seafood Watch .

So bereiten Sie Miso-Lachs zu: Schritt für Schritt

Es gibt viele Möglichkeiten, Lachs zuzubereiten. Für dieses Miso-Lachs-Rezept haben wir uns entschieden gegrillter Lachs weil es schnell und einfach geht! Es ergibt auch eine knusprige Oberseite, was unsere Lieblingstextur für diesen Fisch ist. Hier ist eine Übersicht, wie man Miso-Lachs zubereitet (oder springen Sie zum vollständigen Rezept unten):

Schritt 1: Miso, Sojasauce, Reisessig, Zucker, Sriracha und verquirlen koscheres Salz In einer kleinen Schüssel alles glatt rühren (das Miso kann je nach Konsistenz ein paar Klümpchen haben, was aber in Ordnung ist).

Schale der Orange abreiben

Schritt 2: Heizen Sie den Grill auf höchste Stufe vor. Legen Sie ein großes Blatt Aluminiumfolie auf ein Backblech und bestreichen Sie es mit Olivenöl. Tupfen Sie jedes Lachsstück trocken und legen Sie es mit der Hautseite nach unten auf die Folie. Den Lachs großzügig mit der Glasur bestreichen.

Schritt 3: 2,5 cm dicken Lachs 7 bis 10 Minuten grillen, bis er in der Mitte zart und rosa ist (die Innentemperatur sollte zwischen 125 und 130 °F liegen). Mit mehr Glasur bestreichen und servieren.

Grilltipp

Broiler variieren, achten Sie also sorgfältig auf die Garzeit! Der genaue Zeitpunkt für diesen gegrillten Lachs hängt von Ihrem speziellen Broiler und der Dicke des Fisches ab. Schätzungsweise 4 bis 5 Minuten für sehr dünnen Lachs oder 7 bis 10 Minuten für 1 Zoll dicken Lachs. Ein Lebensmittelthermometer ist gut geeignet beurteilen, wann der Lachs fertig ist .

Andere Möglichkeiten, den Lachs zuzubereiten

Sie können für dieses Miso-Lachs-Rezept jede beliebige Lachszubereitungsmethode wählen. Die einzige Einschränkung besteht darin, wann die Glasur hinzugefügt werden soll. Hier sind einige andere Methoden zum Kochen von Lachs mit Hinweisen zu deren Anpassung:

1. In der Pfanne gebratener Lachs : Tragen Sie etwas Glasur auf, wenn Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten drehen, und fügen Sie dann etwas mehr hinzu, nachdem er aus der Pfanne genommen wurde.
2. Im Ofen gebackener Lachs : Verwenden Sie die Glasur wie beim Grillen!
3. Gegrillter Lachs oder Gegrillter Lachs in Folie : Tragen Sie die Glasur direkt auf, bevor Sie die Filets auf den Grill legen, und tragen Sie nach dem Grillen noch mehr Glasur auf.

Ein paar Beilagen zum Servieren mit Miso-Lachs

Was kann man zum Miso-Lachs servieren, um daraus ein einfaches Abendessen zu machen? Es gibt so viele Möglichkeiten! Hier sind einige unserer Favoriten Beilagen für Lachs :

• Edamame: Versuchen Sie es Geschältes Edamame oder Einfaches Edamame .
• Reis oder Quinoa: Versuchen Sie es Gewürzter Quinoa , Zitronenreis , Grün Jadereis , oder Jasminreis .
• Gemischtes Gemüse: Bunt hinzufügen Sautiertes Gemüse .
• Rosenkohl: Entscheiden Sie sich dafür Würziger Rosenkohl , Knuspriger Rosenkohl oder gerösteter Rosenkohl.
• Nudeln: Fügen Sie eine Beilage hinzu Soba-Nudeln mit Sesammarinade, oder probieren Sie es Knoblauchbutternudeln .

Schnelle Soba-Nudeln

Zitronenreis

5-Minuten-Edamame mit Schale

Knuspriger Rosenkohl

Ernährungshinweise

Dieses Miso-Lachs-Rezept ist pescatarianisch, glutenfrei und milchfrei.

Reste aufbewahren und Tipps zum Vorbereiten geben

Übrig gebliebener gekochter Miso-Lachs ist gekühlt bis zu 3 Tage haltbar. Falls gewünscht, können Sie die Miso-Glasur im Voraus zubereiten und bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern. Vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Weißes Miso ist milder und etwas süßer und eignet sich daher ideal für Marinaden wie dieses Rezept. Sie können in diesem Rezept jede Art von hellem oder gelbem Miso verwenden oder rotes oder braunes Miso für einen etwas kräftigeren Geschmack (es wird salziger).

Absolut! Gebackener Kabeljau , gegrillter Heilbutt , oder Chilenischer Wolfsbarsch würde mit dieser Miso-Marinade gut funktionieren. Passen Sie die Garzeit je nach Dicke des Fisches leicht an.

Am besten verwenden Sie ein digital ablesbares Thermometer. Für einen sicheren Verzehr sollte die Innentemperatur des Lachses 130 °F erreichen. Alternativ können Sie den Fisch auch vorsichtig mit einer Gabel zerteilen – wenn er sich leicht zerteilen lässt und durchgehend undurchsichtig erscheint, ist er gar.

Einfacher Miso-Lachs

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Probieren Sie diesen Miso-Lachs, der so flockig und aromatisch ist, dass er Ihre einfachen Abendessen neu definieren wird! Die Miso-Glasur ist die Geheimwaffe, von der Sie nie wussten, dass Sie sie brauchen, und sie ist in 5 Minuten fertig.

Zutaten

• 1Zu1 1/2Pfund hochwertige Lachsfilets mit Haut, wenn möglich wild gefangen
• 2 Esslöffelhelles oder gelbes Miso
• 2 EsslöffelSojasauce (oder Tamari- oder Kokosnuss-Aminosäuren)
• 1 EsslöffelReisessig
• 1 EsslöffelZucker (oder Ahornsirup)
• ¼ TeelöffelScharfe Sriracha-Sauce
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• Optionale Beilage: Geschnittene Frühlingszwiebeln, Sesam

Anweisungen

1. Lassen Sie den Lachs 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
2. In der Zwischenzeit die Miso-Glasur zubereiten: Miso, Sojasauce, Reisessig, Zucker, Sriracha und verquirlen koscheres Salz In einer kleinen Schüssel alles glatt rühren (das Miso kann je nach Konsistenz ein paar Klümpchen haben, was aber in Ordnung ist).
3. Heizen Sie den Grill auf höchste Stufe vor. Legen Sie ein großes Blatt Aluminiumfolie auf ein Backblech und bestreichen Sie es mit Olivenöl. Tupfen Sie jedes Lachsstück trocken und legen Sie es mit der Hautseite nach unten auf die Folie. Den Lachs großzügig mit der Glasur bestreichen (1 bis 2 Esslöffel).
4. Bei sehr dünnem Lachs etwa 4 bis 5 Minuten oder bei 2,5 cm dickem Lachs 7 bis 10 Minuten grillen, bis er in der Mitte gerade zart und rosa ist (die Innentemperatur sollte in der Mitte zwischen 125 und 130 °F liegen). Mit mehr Glasur bestreichen und servieren. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Notizen

Falls gewünscht, können Sie die Miso-Glasur im Voraus zubereiten und bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern. Vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen lassen.

italienischer Cocktail

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gegrillt
• Küche: Asiatisch inspiriert
• Diät: Glutenfrei

Noch ein paar Lachsrezepte

Lachs ist eine der besten Ideen für ein gesundes Abendessen! Hier sind noch einige mehr Lachsrezepte um Ihr Repertoire zu erweitern:

• Los geht's Im Ofen gebackener Lachs , Knoblauchbutter-Lachs , oder Mit Honig glasierter Lachs .
• Etwas würzig anbraten Geschwärzter Lachs , Ahornglasierter Lachs oder Cajun-Lachs .
• Aufbacken Lachs und Spargel , oder ein frisches und leckeres Geräucherter Lachssalat .
• Klopfen Sie es in einen leckeren Teig Klassische Lachsburger oder Einfache Lachskuchen mit Remoulade .
• Fügen Sie einfach und klassisch einen knusprigen Belag hinzu Lachs mit Pistazienkruste oder Lachs mit Pekannusskruste
• Garnieren Sie es mit hellgrüner Soße Pesto-Lachs , füge zingy hinzu Zitronen-Kapern-Sauce für Lachs mit Kapern , oder mit Sahne bestreichen Dillsauce für Zitronen-Dill-Lachs .