Schnelle Soba-Nudeln

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Brauchen Sie eine schnelle Nudelsuppe? Diese einfachen Soba-Nudeln sind schnell zubereitet und voller Geschmack: perfekt als stilvolle Beilage oder einfaches Abendessen.

Brauchen Sie eine schnelle Nudelsuppe? Probieren Sie diese einfachen aus Soba-Nudeln ! Soba sind japanische Buchweizennudeln und eignen sich perfekt für schnelle und einfache Mahlzeiten. Dieses Rezept dauert nur 15 Minuten und mischt die Nudeln mit einer pikanten Sauce aus Soja, Sesamöl, Reisessig und Honig. Geben Sie sie in eine Schüssel und belegen Sie sie mit einem Ei oder sautierte Garnelen , und schon gibt es Abendessen! Weil sie so schnell sind, sind sie zu unserer Stütze für schnelle Mahlzeiten unter der Woche geworden.

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Arten von Soba-Nudeln

Soba sind traditionelle japanische Buchweizennudeln. Sie sind leicht in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft zu finden, entweder in der Nudelabteilung oder in der Nähe der japanischen Zutaten. Da sie aus Buchweizenmehl hergestellt werden, sind die meisten Soba von Natur aus glutenfrei. Einige Marken enthalten jedoch auch Weizenmehl: Schauen Sie daher unbedingt auf der Verpackung nach, wenn Sie sich ausschließlich glutenfrei ernähren.

Es gibt viele Variationen bei den Soba-Nudelmarken! Alex und ich haben Dutzende getestet und wir stellen fest, dass jede Soba-Marke anders ist. Manche sind sehr dünn und neigen dazu, zu brechen, deshalb versuchen wir, nach Soba zu suchen, die dicker sind und besser halten. Experimentieren Sie unbedingt ein wenig, um die Soba-Marke zu finden, die Ihnen am besten gefällt.

Was ist in diesem Soba-Nudeln-Rezept enthalten?

Dieses Rezept für Soba-Nudeln ist schnell und einfach zuzubereiten und die meisten Zutaten gehören zur Speisekammer! Abgesehen von der Frühlingszwiebel handelt es sich im Wesentlichen um eine Speisemahlzeit. Sie können die Frühlingszwiebeln sogar weglassen, wenn Sie sie nicht zur Hand haben! Das ist in diesem Soba-Nudel-Rezept enthalten:

• Soba-Nudeln
• Ich bin Soße oder flüssige Aminos
• Geröstetes Sesamöl: Stellen Sie sicher, dass es vorhanden ist geröstet , nicht regelmäßig! Geröstetes Sesamöl dient der Aromatisierung, während normales Sesamöl geschmacksneutral ist
• Reisessig
• Honig oder Ahornsirup
• Miso: optional, verleiht aber tollen Geschmack (siehe unten)
• Knoblauch
• Frühlingszwiebeln (optional)
• Sesamsamen (optional; wenn Sie sie verwenden toaste sie !)

Spülen Sie Ihr Soba aus, um die Stärke zu entfernen!

Hier ist ein wichtiger Hinweis zum Kochen von Soba-Nudeln: Spülen Sie sie nach dem Kochen ab! Für italienische Spaghetti oder Penne ist das Abspülen der Nudeln nicht erforderlich. Bei Soba ist jedoch ein Abspülen erforderlich, um die Stärke zu entfernen, die sich beim Kochen ansammelt.

Wenn Sie es nicht ausspülen, wird das Soba sehr gummiartig und matschig. Außerdem nimmt es die Soße auf und wird trocken statt saftig. Also bitte: Spülen Sie Ihr Soba nach dem Kochen aus! Sie werden einen großen Unterschied bemerken.

Eine Geheimzutat: Miso

Dieses Soba-Nudelrezept enthält eine geheime Zutat: Miso! Wenn Sie noch nie damit gekocht haben, empfehlen wir Ihnen dringend, sich einen Behälter für Ihren Kühlschrank zu besorgen: Und er hält monatelang. Miso ist eine japanische fermentierte Sojabohnenpaste, die voller Nährstoffe und herzhaftem Geschmack ist (oder, umami ). Umami ist die sogenannte fünfte Geschmacksrichtung nach sauer, salzig, süß und bitter. Es verleiht jedem Gericht einen unglaublichen Geschmack!

Miso finden Sie in den meisten großen Lebensmittelgeschäften in der Nähe der anderen japanischen Zutaten. Es gibt viele verschiedene Arten von Miso, alle mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen: rot, gelb und braun. Wir haben hier braunes Miso verwendet, was zur dunklen Farbe dieser Nudeln beiträgt.

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Da wir überwiegend pflanzlich kochen, verwenden Alex und ich eher Miso, um den Rezepten einen fleischigen oder käsigen Geschmack zu verleihen. Es ist toll darin Einfache Miso-Ramen , und ersetzt sogar den Parmesangeschmack in unserem Veganes Pesto !

Warum Sesamsamen rösten?

Für den besten Geschmack garnieren Sie diese Soba-Nudeln mit gerösteten Sesamkörnern! Natürlich können Sie auch reine Sesamkörner verwenden. Aber wenn Sie Ihre Sesamkörner in einer Pfanne rösten, verstärkt sich der nussige Geschmack erheblich.

Es ist fast so, als würde man Salz zum Essen verwenden: Es bringt den vorhandenen Geschmack zum Vorschein und bringt ihn auf ein neues Niveau! Das Rösten von Sesamkörnern dauert nur 3 Minuten und Sie können Reste in einem verschlossenen Behälter monatelang aufbewahren. Gehe zu Wie man Sesamsamen röstet .

Machen Sie daraus eine Mahlzeit!

Nun zum spaßigen Teil: Wie man aus diesen Soba-Nudeln eine Mahlzeit macht! Sie können sie als Teil eines einfachen Hauptgerichts zum Abendessen oder als Beilage zu einer einfachen Vorspeise servieren. Folgendes empfehlen wir:

• Mit einem Ei belegen. Der einfachste Weg, es zum Abendessen zuzubereiten! Mit einem Spiegelei belegen oder weich gekochtes Ei . Abendessen, gelöst!
• Mit Tofu belegen. Das Gebratener Tofu ist unsere Lieblingsmethode für Wochenabende und unsere Gebackener Tofu bekommt begeisterte Kritiken. Oder versuchen Sie es Marinierter Tofu , was unglaublich einfach ist und kein Kochen erfordert.
• Mit Garnelen belegen. Probieren Sie es schnell und gesund Sautierte Garnelen ! Verwenden Sie zum Kochen einfaches Sesamöl und fügen Sie zum Schluss einen Schuss Reisessig und Sojasauce hinzu (anstelle der Zitrone).
• Edamame hinzufügen. Diese schnelle Seite ist so einfach! Versuchen Sie es mit Einfaches Edamame oder Würziges Edamame .
• Mit einer Pfanne servieren! Probieren Sie es mit unserem Einfaches Braten von Gemüse .
• Als Beilage zu Garnelen oder Lachs servieren. Probieren Sie es mit Teriyaki-Lachs oder Garnelen und Brokkoli .

Dieses Soba-Nudeln-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

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Schnelle Soba-Nudeln

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Brauchen Sie eine schnelle Nudelsuppe? Diese einfachen Soba-Nudeln sind schnell zubereitet und voller Geschmack: perfekt als Beilage oder einfaches Abendessen.

Zutaten

• 8 UnzenSoba-Nudeln
• ¼ Tassenormale Sojasauce (oder Ersatz für Tamari oder Kokosnuss-Aminosäuren)
• 3 Esslöffelgeröstetes Sesamöl
• 2 EsslöffelReisessig
• 1 EsslöffelHonig oder Ahornsirup
• 1 EsslöffelMiso (weiß oder gelb)
• 1 Teelöffelgeriebener Knoblauch
• 4Frühlingszwiebeln
• Sriracha, nach Geschmack (optional)
• Geröstete Sesamkörner *
• Um es zu einer Mahlzeit zu machen: Spiegelei oder weich gekochtes Ei , Gebratener Tofu oder Marinierter Tofu , oder Sautierte Garnelen

Anweisungen

1. Nudeln kochen: Kochen Sie die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung: Es sollte etwa 4 bis 5 Minuten dauern. Wichtig : Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser in einem Sieb ab und schwenken Sie sie, um die Stärke zu entfernen. Anschließend überschüssiges Wasser abschütteln. Wenn Sie möchten, dass die Nudeln beim Servieren warm sind, halten Sie sie einige Sekunden lang unter warmem Wasser. Sie können es auch bei Zimmertemperatur oder kalt servieren. (Wenn Sie diesen Schritt überspringen, saugen die Nudeln die Soße auf und werden zu trocken.)
2. Soße verquirlen: In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, geröstetes Sesamöl, Reisessig, Honig oder Ahornsirup, Miso (falls verwendet) und geriebenen Knoblauch verrühren.
3. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden : Dünn Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden schräg (diagonal) unter Verwendung sowohl weißer als auch dunkelgrüner Teile.
4. Kombinieren und servieren: Geben Sie die abgespülten und geschüttelten trockenen Nudeln wieder in die Pfanne oder eine Schüssel. Sauce und Frühlingszwiebeln unterrühren. In Servierschüsseln anrichten, mit Sesamkörnern bestreuen und servieren.

Notizen

*Durch das Rösten der Sesamkörner kommt der nussige Geschmack noch besser zur Geltung! Es dauert nur 3 Minuten und Sie können den Unterschied schmecken. Bewahren Sie geröstete Sesamkörner monatelang in einem verschlossenen Behälter in der Speisekammer auf.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: japanisch
• Diät: Vegan