Buffalo Wings

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Matt Taylor-Gross / Food Styling von Amelia Rampe

Es gibt keinen Ersatz für einen klassischen Buffalo Wing, wenn es darum geht, einen Snack zu sich zu nehmen, während man sich ein Spiel anschaut oder an einem Wochenendnachmittag entspannt. Diese Flügel werden gebraten, dann in einer scharfen Buttersoße geschwenkt und mit Blauschimmelkäse-Dip und Sellerie serviert. Das würzige Blauschimmelkäse-Dressing ist das perfekte Gegenstück zu den Wings. Wenn Sie besonders knusprige Wings mögen, braten Sie sie noch ein oder zwei Minuten länger. Und wenn Sie eine haben Luftfritteuse , die Flügel mit der Hautseite nach oben garen, damit die Haut möglichst knusprig bleibt.

Häufig gestellte Fragen

Was sind Buffalo Wings?

Buffalo Wings sind Hühnerflügel Spitzen und Lappen, die gebraten und dann in scharfer Soße (traditionell Franks RedHot-Sauce) geschwenkt und mit Blauschimmelkäse-Dressing und Selleriestangen serviert werden. Sie haben ihren Namen von der Stadt, aus der sie stammen: Buffalo, New York. Buffalo-Bewohner und Wing-Diehards behaupten, dass es nur eine wahre Art gibt, sie zuzubereiten – hier ist dieses Rezept.

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Wie lange garen Sie Buffalo Wings in der Heißluftfritteuse?

Diese Flügel lassen sich ganz einfach in der Heißluftfritteuse zubereiten. Bereiten Sie das Blauschimmelkäse-Dressing wie angegeben zu, während Sie die Heißluftfritteuse 10 Minuten lang auf 375 °F vorheizen. Die Hälfte der Hähnchenstücke mit der Hautseite nach oben in den Frittierkorb geben; 12 bis 15 Minuten kochen, bis es knusprig goldbraun ist und ein in die dickste Portion des Hähnchens eingeführtes Thermometer mindestens 165 °F anzeigt. Übertragen Sie das Hähnchen in einer einzigen Schicht auf ein Backblech. In den vorgeheizten Backofen geben und warm halten. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Hähnchen, schwenken Sie dann die Hähnchenflügel in der scharfen Buffalo-Sauce und servieren Sie sie mit dem Blauschimmelkäse-Dressing und Sellerie.

Notizen aus der „Yumpulse“-Testküche

Wir lieben diese klassischen Buffalo Wings als Snack am Spieltag oder wann immer wir etwas Fleischiges, Reichhaltiges und Herzhaftes brauchen. Für klassische Buffalo Wings braucht man Frank's RedHot-Sauce und Butter, um die Sauce zuzubereiten. Sie sind ein toller Snack für die Super Bowl oder wann immer Sie Ihr Repertoire unter der Woche erweitern möchten.

Zutaten

Blauschimmelkäse-Dressing

• 1/3 Tasse Sauerrahm

  
  
  
  

• 1/4 Tasse Mayonnaise

• 2 Esslöffel ganze Buttermilch

• 2 Teelöffelfrischer Zitronensaft(von 1 Zitrone)

• 4UnzenBlauschimmelkäse, zerkrümelt (ca. 1 Tasse)

  Schuss eines Royal Flush-Getränks

• 1 Teelöffelfein gehacktSchnittlauch

• 1/8 Teelöffel koscheres Salz

Buffalo Wings

• Pflanzenöl

  Spaghettigetränk

• 10 klein(insgesamt 1 Pfund)Hähnchenkeulen, trocken tupfen

• 10 kleine (13 Unzengesamt)Chicken Wing Flats(Wingettes), trocken getupft

• 1/2TasseScharfe Soße nach Büffelart(wie Franks RedHot)

• 3 Esslöffel ungesalzene Butter

Zusätzliche Zutaten

Rezepte für Blue-Curacao-Getränke

• Selleriestangen

Wegbeschreibung

Bereiten Sie das Blauschimmelkäse-Dressing vor:

1. Sauerrahm, Mayonnaise, Buttermilch und Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel verrühren; Blauschimmelkäse, Schnittlauch und Salz unterheben. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.

Bereiten Sie die Buffalo Wings vor:

1. Beachten Sie den Hinweis oben, um diese Flügel in einer Heißluftfritteuse zuzubereiten. Um sie auf dem Herd zu braten, legen Sie einen Rost über ein Backblech mit Rand. Gießen Sie Pflanzenöl bis zu einer Tiefe von 5 cm in einen großen holländischen Ofen. Öl bei mittlerer Temperatur auf 375 °F erhitzen. Hähnchenkeulen und Flügelhälften in 2 Portionen goldbraun braten und bis ein in die dickste Portion des Hähnchens eingeführtes Thermometer mindestens 165 °F (6 bis 8 Minuten) anzeigt. Auf den Rost legen.

2. Während das Hühnchen kocht, scharfe Soße und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Unter gelegentlichem Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist und die Rückseite eines Löffels bedeckt. Abdecken und beiseite stellen.

3. Buffalo Wings und Soße in eine große Schüssel geben; schwenken, bis die Flügel gleichmäßig bedeckt sind. Auf eine Platte geben und mit Blauschimmelkäse-Dressing und Selleriestangen servieren.