Das Aufgießen von Spirituosen zu Hause ist eine der lohnendsten Möglichkeiten, in Ihrer Hausbar kreativ zu werden. Mit relativ wenig Aufwand und ohne aufwändige Ausrüstung können Sie Ihre Spirituosen individuell gestalten und unendlich viele neue Geschmackskombinationen kreieren.
Während botanische Aufgüsse wie frische Beeren oder Kräuter am häufigsten vorkommen, gibt es eine viel aufregendere Möglichkeit, Ihre Lieblingsspirituosen individuell zu gestalten: mit Holz! Durch das Aufgießen von Spirituosen mit verschiedenen Arten von Spezialholz können Sie erstklassige, im Fass gereifte Aromen hinzufügen – und das in kürzerer Zeit, als Sie vielleicht denken.
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Ich hatte die Gelegenheit, das auszuprobieren Fasskohlebehälter-Komplettsystem aus BarrelCharWood.com und die bisherigen Ergebnisse waren beeindruckend.
Ich beschloss, vier einzigartige Aufgüsse mit Gin White Rum Blanco Tequila und Bourbon Whiskey zu kreieren. Im Folgenden werde ich jede Infusion und die Ergebnisse der sechsmonatigen Infusion durchgehen.
Über das Barrel Char Jar System
Barrel Char Wood Products verkauft eine große Auswahl an gerösteten und verkohlten Hölzern zum Aromatisieren von Spirituosen. Jedes verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack, der schon nach wenigen Wochen wahrnehmbar ist. Nach drei bis sechs Monaten entwickeln sich viel tiefere Aromen, die den Alterungsprozess hochwertiger, im Fass gereifter Spirituosen nachahmen.
Wenn Sie Spirituosen schon immer zu Hause reifen lassen wollten, ist dies das ultimative Set, das Ihnen dabei hilft, den gereiften Geschmack zu erhalten – und das mit sehr wenig Aufwand! Und im Gegensatz zur Reifung im Holzfass können Sie problemlos mehrere kleine Chargen herstellen.
Einige der vielen Holzgeschmacksrichtungen, die Barrel Char Products anbietet, sind:
- Französische Eiche (getoastet)
- Weiße Eiche (Bourbon-Saibling)
- Zuckerahorn
- Gelbe Birke
- Kirsche
- Maulbeere
- Apfel
- Amburana
Für und Wider
Was ich am Barrel Char Jar System liebe, ist, dass es so ist so einfach ! Ganz gleich, ob Sie sich mit der Herstellung von Liköraufgüssen und der Do-it-yourself-Reifung auskennen oder ein absoluter Anfänger sind, mit diesem Kit werden Sie immer noch großartige Ergebnisse erzielen. Der Vorgang ist ganz einfach:
- Wählen Sie den Holzgeschmack aus, den Sie verwenden möchten.
- Bereiten Sie das Holz für den Aufguss vor, indem Sie es kurz in kochendes Wasser legen.
- Geben Sie das Holz in ein Einmachglas und gießen Sie die Spirituose Ihrer Wahl hinein.
- Verschließen Sie das Glas und warten Sie. Das ist es. Überprüfen Sie Ihren Aufguss in regelmäßigen Abständen, um zu sehen, wie sich der Geschmack entwickelt. Nach einigen Wochen des Einweichens machen sich Aromen bemerkbar.
Ein weiterer Vorteil der Barrel Char Jar-Sets ist, dass sie erschwinglich sind. Sie können ein Kit bereits für weniger als kaufen. Sie bieten auch eine Stellen Sie Ihr eigenes Gin-Set her das ist drunter!
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Das Barrel Char Jar Complete Kit ist das ultimative Geschenk für den Home-Barkeeper in Ihrem Leben, und das ist es auch meine erste Wahl Diese Saison für den Spirituosenliebhaber, der alles hat.
Bisher habe ich nur einen wirklichen Nachteil dieser Methode der Hausgeist-Infusion entdeckt: Sie erfordert Geduld . Auch nach der Herstellung eines Aufgusses besteht immer die Möglichkeit, dass Sie ihn nicht genießen, was möglicherweise zu Alkoholverschwendung führen kann.
Allerdings brauchen alle Aufgüsse Zeit, sodass das Warten Spirituosenliebhaber (wie mich) wahrscheinlich nicht abschreckt. Die Ergebnisse sind es wert – sie können eine durchschnittliche Flasche Schnaps in etwas verwandeln, das viel raffinierter, würziger und weicher schmeckt. Es ist auch etwas ganz Besonderes, zu wissen, dass Sie diesen köstlichen Likör der Spitzenklasse selbst kreiert haben.
Die Aufgüsse
Für meine ersten Aufgüsse habe ich vier Holzarten und vier Likörarten ausgewählt. Hier ist die Aufschlüsselung:
- Tanqueray Gin angereichert mit Birke
- Cazadores Blanco Tequila angereichert mit Amburana
- Drei starke Brightwater White Rums angereichert mit Zuckerahorn
- Maker’s Mark Kentucky Straight Bourbon Whiskey mit Kirsche angereichert
Es ist ungefähr sechs Monate her, seit ich mit meinen Infusionen begonnen habe, und ich glaube, sie sind alle fertig. Nach drei Monaten führte ich eine erste Verkostung durch, die mir wirklich die Augen dafür öffnete, was mit dem Barrel Char in a Jar-System möglich ist.
Nach drei Monaten waren alle vier Spirituosen deutlich weicher und weniger scharf, mit tieferen Aromen und ausgeprägteren süßen Noten. Jetzt, nach mehr als sechs Monaten, haben sich diese Aromen weiter entwickelt, und auf der Zunge brennt oder beißt es kaum noch, verglichen mit dem Zeitpunkt, als ich die Spirituosen frisch aus der Flasche probierte.
Es besteht kein Zweifel – dieser Holzinfusionsprozess trägt absolut dazu bei, den Geschmack jeder Spirituose Ihrer Wahl zu verbessern, zu verbessern und zu verändern.
Die Aufgüsse
Mein Favorit unter den vieren ist bisher der mit Amburana-Holz angereicherte Tequila. Amburana-Holz ist ein brasilianisches Holz, das für sein Vanille- und Backgewürz-Aroma bekannt ist.
In Kombination mit Cazadores Blanco entstand ein komplexes Spektrum an Geschmacksrichtungen und Aromen, die von Honigkaramell und Lebkuchen bis zu einem überraschend kräuterigen, minz- und vanilleartigen Abgang reichen.
Lesen Sie mehr über diese Infusion in meinem Mit Amburana angereicherter Tequila-Honig-Smash Rezept.
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Der mit Birke angereicherte Tanqueray-Gin war möglicherweise das überraschendste Ergebnis meiner dreimonatigen Verkostung. Die typisch wacholderbetonte, pikante Spirituose wurde deutlich gezähmt und ist absolut weich genug, um pur genossen zu werden. Obwohl ich ein echter Gin-Liebhaber bin, genieße ich es nicht oft, ihn pur zu trinken.
Dieser mit Birkenholz angereicherte Gin veränderte meine Meinung und die Art und Weise, wie ich Spirituosen in meinem Kopf als trinkbar einordne oder nicht. Sein charakteristisches helles Wacholderaroma wurde abgerundet und durch eine süße Note von braunem Zucker oder Ahornsirup ersetzt. Eine sanfte, an Lakritze und Wintergrün erinnernde Note sowie Zimt und andere Backgewürze sind vorhanden.
Lesen Sie mehr über diese Infusion in meinem Birken-Martini Rezept.
Der mit Zuckerahorn angereicherte Brightwater Rum bleibt hinsichtlich Farbe und Geschmack der hellste Aufguss. Es entsteht ein leicht blumiges Aroma, das an Äpfel und Honig erinnert. Im Abgang bleiben milde Süße und Fruchtaromen erhalten.
Es hat gerade genug warme Würze und einen süßen, blumigen, honigartigen Geschmack, um es zu einer sehr interessanten Ergänzung für winterliche Rumcocktails zu machen. Zucker-Ahorn-Rum schreit geradezu danach, zu meiner nächsten Ladung Coquitos hinzugefügt zu werden!
Lesen Sie mehr über diese Infusion in meinem Zuckerahorn-Rum und Apfelkühler Rezept.
Für meinen Bourbon-Aufguss habe ich mich für Maker’s Mark entschieden, weil ich immer eine Flasche zur Hand habe und ihn schon lange pur genieße. Ich liebe seine nachspeiseähnlichen Noten von Vanille und Karamell und finde, dass es sich um einen Whisky handelt, der sich leicht schlürfen lässt.
Das Kirschholz hat einen Hauch von Piment und ein waldartiges, erdiges Aroma hinzugefügt. Der Geschmack ist voller gerösteter Nüsse und beerenartiger Früchte – ich dachte sofort an Kirschen und Mandeln. Es gibt eine neue, ausgeprägtere Eichenadstringenz und anhaltende Fruchtaromen ergänzen das starke Vanilleprofil von Maker.
Lesen Sie mehr über diese Infusion in meinem Gewürztes Kirschholz altmodisch Rezept.
Weitere Informationen zu den Barrel Char in a Jar-Kits finden Sie unter BarrelCharWood.com oder bei ihnen Etsy-Shop .
Gepostet amLetzte Aktualisierung: 25. April 2022
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